Bamsegruppens vinterfesttårta

Bamsegruppen har haft sin vinterfest i dag och ville ha en tårta med temat vinter och Lucia då de skulle få besök av Finlands Lucia på festen. Det fick bli en helvit tårta (den var inte så gul som det ser ut på bildern) med vita dekorationer som är rejält sprayade med glitter och så ett rött band runtom för at symbolisera Lucia.

Smaken fick gärna vara vintrigt och barnvänligt så jag fyllde tårtan med fruktbitar (päron, persika, ananas) och färskostkräm. Tårtan var täckt och dekorerad med sockermassa, och den var helt laktosfri.

Snabbaste jordgubbstårtan

 

Mamma fyllde år förra veckan och till kalaset ville hon gärna ha en jordgubbstårta. Enklare tårta än så här kan man kanske inte göra: Tårtan bestod av ljus tårtbotten som jag fuktade med mjölk smaksatt med vaniljsocker, och fyllningen var en variant av färskostkrämen (4 dl grädde och 200 g färskost, + florsocker och vaniljsocker) tillsammans med en massa färska delade jordgubbar. Ovanpå bredde jag vispad grädde och dekorerade med hela jordgubbar och blåbär plockade på mina föräldrars gård. En riktig sommartårta blev det!

Britatårta till midsommar

På midsommaraftonen hade vi en den här sommarens vackraste sommardagar. Sedan dess har det mest regnat...

Bättre sent än aldrig kommer här en bild på årets midsommartårta. Färska jordgubbar hör ju absolut till och i år bestämde jag mig för att kombinera dem med en Britatårta (eller Pinocchiotårta, Herrgårdstårta, Glömmingetårta...kärt barn har många namn). Det finns en massa olika recept på den här tårtan och den här gången gjorde jag bottnarna enligt ett som jag hittade på Maku.fi. En del recept på Britatårtor ger alltför tunna och svårhanterliga bottnar men det här var bra så här är det på svenska också:

150 g mjukt smör

1,5 dl socker

4 äggulor

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1,5 dl mjölk

4 äggvitor

2 dl socker

Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt äggulorna. Blanda mjöl och bakpulver, tillsätt. Blanda till sist ner mjölken. Bred ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Vispa äggvitorna ganska hårt, tillsätt sockret och vispa till en fast maräng. Bred ut marängen över bottensmeten. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter tills marängen har fin färg. Låt svalna. Dela bottnen på hälften, flytta över ena bottnen på serveringsfat, fyll enligt önskemål och lyft den andra bottnen över. Fyll tårtan högst några timmar innan servering så blir den inte mosig. Dekorera.

Jag fyllde och dekorerade tårtan med ett riktigt tunt lager lemon curd, 4 dl vispad grädde och massor med delade, färska jordgubbar.

Månadens sötsak är friskt och den här tårtan blir mitt bidrag till det temat.

Lyckligt nytt år!

Till samma (eller tja, inte samma, men årets version av samma) nyårsmiddag som upprepas vart tredje år och som jag senast gjorde denna tårta till önskades det i år en vit tårta med nyårslyckor, fyrklöver och det nya årtalet. Så kunde jag inte låta bli att lägga till en liten nyckelpiga, den är ju också en lyckosymbol.

Mycket smak och framför allt chokladsmak fick tårtan ha så den bestod av tårtbotten smaksatt med kakao och snabbkaffepulver och mörk chokladmousse med ett tunt lager lemon curd under varje lager chokladmousse. Den var spacklad med chokladfudgefrosting och täckt med marsipan. Dekorationerna marsipan, sockermassa och sidenband. Texten, årtalet och nyårslyckorna är penslade med pärlemorpulver utspätt med minimalt med vatten.

Med den här tårtan passar jag på att önska alla ett gott nytt år!

Bamsegruppens julfesttårta

Idag har Bamsegruppen haft julfest och jag fick baka en tårta till festen. Jag gjorde tårtan i form av en julgranskula dekorerad med Bamse i tomteluva. Vår sjuåring som alltid är snabb att kommentera det mesta jag gör - och gör han det inte ber jag ofta om hans åsikt ändå - undrade varför Bamse visar tungan (det gör han alltså inte) och varför tårtan inte är helt rund som julgranskulor är på riktigt (omöjligt att göra?), men jag tror nog han godkände slutprodukten i alla fall.

Tårtan bestod av tårtbotten smaksatt med kakao fylld med chokladapelsinmousse. Den var spacklad med ultimate chocolate frosting och täckt med mitt nya fynd på sockermassa. Bamse är gjord i marsipan och de små snöflingorna är köpta.

Halloweenfödelsedagstårta och två moussetårtor

Igår firade Avas mamma sin födelsedag och till kalaset ville hon gärna ha en svart tårta med Hallonweentema. Jag har aldrig gjort en svart tårta förut men nu var det tydligen rätt tid att göra en för precis för några veckor sedan började det säljas svart marsipan i matbutikerna (de större) och det var ju väldigt behändigt att inte behöva färga själv. Tårtan dekorerade jag med höstlöv, spöken, glada spindlar, en stor pumpa och siffran 35.

Tårtan bestod av mjuk chokladkaka II, vaniljmousse och chokladkräm. Den var spacklad med ultimate chocolate frosting och täckt med marsipan. Dekorationerna var till största delen gjorda i marsipan, lite sockermassa fanns med också.

Ljuset på den här bilden blev väldigt speciellt tack vare solens strålar, spökena ser ju nästan självlysande ut!

Två moussetårtor gjorde jag också till kalaset och de bestod av browniebotten, en mörk chokladmousse och svartvinbärsmousse. De är enkelt dekorerade med spritsad choklad och mjuka sockerpärlor - de i silver är också en nyhet som precis kommit.

Välkomna nyheter.

Födelsedagstårta med höstdekorationer

Den här tårtan gjorde jag till ett sjuttioårskalas som var i lördags. Vi funderade lite på olika dekorationer och kom sen fram till att höstdekorationer kunde passa bra. Jag hade tidigare sett en fin hösttårta på Pionis blogg som jag tog inspiration av och gjorde sedan en egen färgglad variant. Några hösttårtor har jag på gång ännu, sen blir det säkert snart dags för tårtor med vintertema (som jag tycker bättre om i tårtvärlden än i verkligheten).

Tårtan bestod av tårtbotten smaksatt med kakao och har tre lager fyllningar: kokosmousse, hallonmousse och chokladmousse gjord på vit choklad. Den är spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj och täckt och dekorerad i marsipan. Äpplen har jag penslat med röd pulverfärg för att få dem mer äppellika.

Kräftan och skattkistan

För första gången har jag fått göra en tårta till en kräftskiva och det var jätteroligt att göra den! De som deltog i kräftskivan jobbar alla på bank och ville gärna att tårtan skulle ha någon anknytning till bankvärlden också, så jag tänkte att en kräfta som vaktar en skattkista kunde passa bra. Jag försökte få kräftan att se lite lagom ilsken ut så att ingen skulle våga ta skattkistan ifrån honom.

Tårtan bestod av tårtbotten smaksatt med kakao fylld med hallonmousse och chokladkräm. Den var spacklad med smörkräm smaksatt vanilj och täckt med marsipan. Dekorationerna var gjorda i marsipan, en hel del marsipan gick det åt till dem. Skatten bestod av olika silver- och guldströssel.

Bamsegruppens våravslutningstårta

Idag höll Bamsegruppen sitt sista möte innan sommarpausen och en tårta var önskemålet. Förutom att det gärna fick komma fram någonstans på tårtan att en av deltagarna har födelsedag i morgon fick jag fria händer. Jag tyckte att glada somriga dekorationer passade bra, och födelsedagsjubilaren blev ihågkommen med ett litet paket. Och ja, det var ju den här tårtan jag skrev om redan här, tårtan fick alltså ett band gjord av prickig icing sheet runt kanten, och den är täckt med den perfekta sockermassan. :-)

Tårtan bestod i övrigt av ljus tårtbotten fylld med jordgubbsrabarbermousse. Dekorationerna är gjorda i marsipan.

Den här gången blev det salta tilltugget en paj med kallrökt lax och purjolök. Och nu har jag gjort den egen kategori för Bamsegruppens bakverk så jag har alla samlade på samma ställe.

Bakning till julafton

Här kommer en uppdatering med några bakverk som jag gjorde till julafton. Alla landade på olika adresser, men jag lägger in dem i samma post nu idag då det ännus känns lite aktuellt med julmotiv på bakverk.

Minimuffins (40 st) med olika juldekorationer. Muffinsen är gjorda enligt grundreceptet på muffins; choklad och pepparkaka var smakerna. Frostingen är vit chokladfrosting och dekorationerna främst marsipan. "Pepparkakorna" är dekorerade med sockerpärlor.

Kinuskitårta med en liten jultomte som var enkel att göra men som jag ändå tycker blev ganska söt (tomten alltså).

Tårtan bestod av ljusa bottnar fylld med lingonmousse och kinuskisås. Den är täckt med kinuski och grädde, och tomten är gjord i sugarpaste.

Ishockeydekoration till Ricke som fyllde sju år på julafton. Också Rickes favoritlag är IFK och önskemålet var därför en liknande dekoration som jag gjorde till Teds tårta. Den här gången hade dock spelaren bytt ut hjälmen mot en tomteluva. ;-)

Blåvit jultårta

Idag är det vår sexårings sista förskoledag och efter jufesten i morgon börjar han också jullovet. Den här tårtan fick förskolans personal som julgåva. Först hade jag tänkt göra en helvit tårta med vita dekorationer men så råkade jag ha lämplig mängd ljusblå sugarpaste hemma så tårtan blev ljusblå i stället.

Tårtan består av sockerkaksbottnar smaksatt med pepparkakskrydda och i fyllningen finns det lingonmousse (gjorde enligt detta recept) och chokladmousse gjord på vit choklad. Tårtan är spacklad med mjölksmörkräm och täckt och dekorerad med sugarpaste, och dekorationerna är sprejade med en hel del silversprej. Runt kanten har jag knutit ett blått sidenband - det går åt mycket sidenband nuförtiden. ;-)

Julgransboll

Vår fyraåring har idag sin sista dagisdag innan jullovet börjar och jag tycker personalen på dagiset är väl värda en liten tårta så här inför julen. Redan några jular har jag planerat att göra en tårta i form av en julgransboll men av någon anledning har det inte blivit av förrän nu.

För att få tårtan så rund som möjligt fyllde jag den i en rund skål (i stället för i bakformen som jag annars gör), jag tycker det är det enklaste sättet att få runda tårtor.

Tårtan bestod av sockerkaksbotten smaksatt med pepparkakskrydda fylld med en ny version av äppelkvargen. Jag skall försöka skriva in den förnyade versionen något tag, så att jag kommer ihåg den ett annat år. ;-) Tårtan var spacklad med mjölksmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna sugarpaste.

Glad Midsommar!

Röd jultårta

Barnen har ännu några dagisdagar kvar innan jullovet börjar men jag passade ändå på att redan nu föra en jultårta till personalen. Det blev en tårta av det lite mäktigare slaget; den består av Leilas saffranssockerkaka fylld med mandelgrädde, spacklad med vit marängsmörkräm och täckt med sugarpaste. Dekorationerna är gjorda i marsipan och sugarpaste och de små vita snöflingorna är köpta. Ett sidenband tyckte jag passade runt den här tårtan också. Till veckoslutet skall jag ännu göra några tårtor, sen blir det nog en liten paus i tårtbakandet. Fast något smått kommer jag säkert att baka till julen, om jag känner mig själv rätt :-).

Födelsedagstårta med Halloweentema

En födelsedagstårta till två bröder som firar sin födelsedag i efterhand - egentliga födelsedagen var 31.10. och därför var önskemålet att tårtan skulle ha Halloweentema. Det blev lite olika dekorationer med Halloweenanknytning; spöken, två pumpor och en spindel. Väldigt snäll blev den här tårtan också, men blodiga fingrar och liknande gör jag nog först om jag blir särskilt ombedd ;-).

Mjuk chokladkaka II
Hallonsylt
Spacklad och spritsad med vit marängsmörkräm smaksatt med mörk (70%) choklad
Täckt med marsipan
Dekorationerna marsipan & sugarpaste

Midsommartårta med maräng och jordgubbar

Till midsommaren är en tårta med årets första färska jordgubbar ett måste - i år blev det en mycket enkel variant med marängbottnar och massor med vispgrädde och färska jordgubbar. Gott var det!

Påsktårta med påskägg och minitårta

Tårtan dekorerad med påskägg och blommor i pastellfärger gjorde jag till en påskmiddag.

Ljus sockerkaka
Hallonmousse
Lemon curd-mousse
Spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj
Täckt med marsipan
Dekorationerna gjorda i sugarpaste och marsipan
Gräset kristyr

I samma sammanhang behövdes också en minitårta och det blev en mjuk chokladkaka II fylld med hallonmousse, spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj, täckt med marsipan och dekorerad med blommor i sugarpaste och köpta guldpärlor.

Påskägg

En påsktårta till en påskmiddag som jag ville prova att göra i form av ett påskägg.

Chokladsockerkaka
Persikagrädde
Nougatgrädde
Spacklad med smörkräm smaksatt med vanilj
Täckt och dekorerad med marsipan

Påsktårtor med små blommor

Jag fick ett önskemål om två små påsktårtor och även om tårtorna nog hade fått vara likadana ville jag göra dem lite olika så det fick bli en kanin på ena och kycklingar (som liknar pingviner) på andra. Och enligt önskemål har de liknande blommor och gräs (och nyckelpigor skulle de ha haft, fast det glömde jag) som på Green Office-tårtan. Innehållet i tårtorna är samma i båda:

Ljus sockerkaka
Jordgubbskvarg
Spacklad med vit marängsmörkräm
Täckt med marsipan
Gräset smörkräm smaksatt med vanilj
Dekorationerna gjorda i marsipan och sugarpaste