Grattis Mamma 70 år!

Idag har vi firat min älskade mamma som fyllt 70 år!
Denna tårta med chokladbottnar, mascarponekräm, hallonmousse, hallon och smält choklad var mitt bidrag till kalaset 🙂

O

Stort Grattis Älskade Mamma! ❤️❤️

Babyshowertårta

Jag fick äran att göra denna tårta till min f. d kollegas babyshower.
Fyllningen skulle avslöja barnets kön, så jag var alltså bland de första som fick veta 🙂

Så vad är er gissning? Pojke eller flicka? 😁

Babblar och bollar till Julia 2 år

Lilla Julia fyller 2 år och hon älskar bollar och babblarna, så detta blev önskemålet till födelsedagstårtan.

Tårtan består av glutenfria ljusa bottnar, fylld med jordgubbsmousse, jordgubbssylt och gräddvaniljkräm. Dek med sugarpaste.

Stort Grattis på födelsedagen Julia!

Diva 5 år

Nuförtiden hinner jag ju dessvärre inte med att baka så värst mycket, men det gör ju det också extra kul när man väl hinner sitta ner och pyssla en stund!
Vår ena hund, rhodesian ridgeback Diva fyller 5 idag och det firar vi såklart med tårta! :)

Tårtan består av glutenfria bottnar, fylld med salt karamellmousse och chokladkräm. Dek med sugarpaste.

Tack snälla för att ni fortsätter titta in här även att det blir glest mellan inläggen!
Fortsatt trevlig helg önskar jag er!   Kram

Galet god chokladtårta

Igår fyllde min ena son 13 och det firades med denna ljuvliga chokladtårta.

Jag bakade den i en springform som är ca 20 cm i diameter
Chokladbottnar:  
2 ägg
2,5 dl starkt kaffe
2,5 dl vaniljkvarg (funkar även med yoghurt)
1,25 dl matolja
Vispa ihop

Mät upp och blanda de torra ingredienserna:
200 gr (glutenfritt) mjöl  Jag använder finax röda
400 gr socker
85 gr kakao
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt

Blanda ner i äggsmeten och vispa ihop.

Fördela i 2 springformar och grädda i 175*, mitt i ugnen ca 35 min.
Låt kallna helt, gärna över natten i kyl.

Mascarponekräm

400 gr mascarpone
1 knivsudd bakpulver
2 tsk vaniljsocker
knappt 5,5 dl florsocker
2 msk snabbmarsanpulver
5 dl vispgrädde
1 dl jordgubbssylt

Vispa ihop ost med balpulver, florsocker och vaniljsocker
Tillsätt grädde och vispa tills det tjocknar. Vispa sist ner marsanpulvret och vänd ner sylten i.
Låt stå kallt en liten stund innan den använd i tårtan.

Dela bottnarna i två delar var

Fyll mellan bottnarna med mascarponekrämen. och ställ i kylen så den får sätta sig.

Chokladsmörkräm
175 gr rumsvarmt smör
350 gr florsocker
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
3 msk kokhett vatten

Vispa ihop och spackla tårtan och ställ kallt.

Chokladganache
0,7 dl grädde
100 gr mörk choklad
1 klick smör

Lägg grädde och hackad choklad i en kastrull, medium värme tills det smält, klicka i lite smör och låt svalna lite.
Fördela över den kalla tårtan, börja längst ut och putta över kanten lite försiktigt med en sked. Ringla sen ganache inåt.

Babyshowertårta

I sommar ska min kusin Frida bli mamma, och min moster ville överraska henne med en babyshower och tillhörande tårta som jag fick äran att baka :)
Jag hinner ju inte göra så mycket tårta längre, så det var riktigt kul att sitta och pyssla igen!

De vet inte om det är en pojke eller flicka som gömmer sig i Fridas mage, så tårtan fick gå i både blått och rosa :)

Tårtan består av glutenfria vaniljbottnar, fylld med laktosfri gräddvaniljkräm, hallonmousse och hallonsylt.

Lycka till Frida!

Uppdatering..

Har ju varit väldigt slarvig med att uppdatera bloggen. Här kommer lite som jag glömt lägga upp:

Först doptårtor till Lias som jag gjorde i höstas.. :

När vår Denzel (vår andra rhodesian ridgeback) fyllde 1 i maj gjorde jag denna tårta för att fira honom (ja han fick ju nöja sig med att slicka visparna och få ett tuggben ...:)

Den här makalöst goda tårtan gjorde jag till en fredagsfika för ett tag sen. Lägger upp receptet i ett separat inlägg sen. 

En annan tårta har precis lämnat min kyl, men eftersom det ska vara en överraskning så får ni vänta lite med att få se den. Inlägg kommer ikväll om den :) 

Ha en skön söndag, och Tack för att ni tittar in här trots att det inte uppdateras dagligen :) 

Glasstårta

Denna glasstårta kan jag verkligen rekommendera om man gillar dulche de leche! Så supersmarrig och väldigt smidig att göra. Speciellt om man använder sig av färdiga marängbottnar och även den färdiga dulche de leche.

Detta behövs:
2 marängbottnar
5 dl grädde
1 burk kondenderad mjölk, dulche de leche.
150 gr marabou fudge och havssalt

Lägg en marängbotten i en springform med löstagbar botten.
Vispa grädden rätt fast. Vänd ner dulche de lechen. Hacka chokladen och vänd ner i grädden. Bred över marängbotten och lägg på den andra marängbotten.
Täck med plastfolie och ställ i kyl över natten.

Dekorera med:
1,5 dl vispgrädde
50 gr hackad marabou fudge och havssalt
Jordgubbar

Ta fram en kvart innan den ska ätas.

Obs! Marabou choklad kan innehålla spår av gluten (eftersom det tillverkas i samma fabrik som produkter som innehåller gluten. Så, ska du bjuda någon som är glutenintolerant så fråga om den tål spår av, det kan vara lite olika där. 

Grattis Louise 12 år!

Även i år fick jag äran att göra vår söta granntjejs födelsedagstårta! Jag hinner ju inte göra göra tårta så ofta längre så det var kul att plocka fram pysselgrejerna igen!

Tårtan består av glutenfria bottnar, fylld med hallonmousse, hallonsylt och gräddvaniljkräm. Täckt och dek med sugarpaste.

Stort Grattis på födelsedagen Louise!

Grattis Nova 8 år!

Igår fyllde dottern 8 år och det var dax för kalas. Hon ville ha frost på tårtan, och såg ju helst att jag skulle modellera både Olof, Anna och Elsa såklart, men jag kände inte riktigt att jag hade varken tiden eller orken till det. Jag hittade en nödlösning med en sockerbild med frost på. Gjorde dock "is" som jag satte på kanterna och det blev väldigt effektfullt och dottern blev nöjd med sin tårta.

Tårtan består av glutenfria chokladbottnar, jordgubbsmousse, jordgubbssylt, chokladvaniljkräm.

Stort Grattis min älskade Nova!

Grattis Anna 40 år!

God fortsättning på det nya året och TACK för att ni fortfarande tittar in här, trots glesa uppdateringar!

Min goa granne Anna fyllde 40 häromdagen och jag fick den stora äran att baka tårtorna till dagens fest!
Anna ville ha snöflingor på tårtorna och de blev såhär:

Det var väldigt svårt att fota dem ordentligt eftersom jag gjorde det igårkväll när det blivit mörkt, och det är svårt att få till glittereffekten på bilderna, så håll tillgodo med den halvdana kvalitén.. ;)

Tårtorna består av ljusa glutenfria bottnat, fyllda med mangomousse, hallonsylt och hallonmousse. Täckta och dek med sugarpaste.

Stort GRATTIS goa Anna på din födelsdag! 

Pepparkakstårta till lussefikat

Idag är det Luciadagen och det firar vi med en smarrig pepparkakstårta till fikat :) Har länge tänkt testa denna, hittade receptet hos www.louisespis.com. Som vanligt gjorde jag om det till glutenfritt, sen gjorde jag lite mer och lite annan fyllning än orginalreceptet. Om den smakar lika bra som jag tror att den gör är det mycket troligt att det kommer finnas med en sån här på julbordet i år :)

Bottnarna:
285 gr finax röda glutenfritt mjöl  (alt samma mängd vanligt mjöl)
450 gr socker
4½ tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver
½ tsk salt
225 gr rumsvarmt smör
4 ägg
2 äggulor
½ + 2½ dl vaniljyoghurt
1 msk pepparkakskrydda

Fyllning
500 gr mascarponeost
en knivsudd bakpulver
2 dl florsocker
5 dl grädde
½ tsk vaniljpulver
1 tsk pepparkakskrydda

Mät upp mjöl, socker, bakpulver, vaniljpulver och salt i kitchen aid eller motsvarande och blanda ihop
Tärna smöret och tillsätt det och ½ dl yoghurt, blanda ihop väl , kör först på låg hastighet sen öka så det blandas ordentligt.
Blanda ägg, äggulorna och 2½ dl yoghurt i separat bunke och tillsätt det i smeten. Låt gå till det blir en fluffig smet.
Jag vägde skålen innan och sen när smeten var klar, räkna ut hur mycket 1/3 smet är. Fördela 2/3 i varsin form, som är klädd med bakpapper i botten som är smörat och ströbröat.
I den tredjedelen smet som är kvar tillsätter du pepparkakskryddan och häller upp i en form med smörat och ströbröat bakpapper i botten.
Grädda i 150 * varmluft ca 35-40 min
Låt bottnarna kallna helt (ett tips är att göra dem dagen innan och ha i kylen annars)

Lägg mascarponeosten i en bunke, tillsätt bakpulver och vispa lite lätt. Tillsätt sedan florsocker och vaniljpulver och blanda ihop. Tillsätt grädden lite i taget och vispa på låg hastighet till det blir en lagom fast men fluffig kräm.

Lägg en vaniljbotten, på med en rejäl klick fyllning, lägg pepparkaksbotten och samma där. Avsluta med en vaniljbotten och spackla tårtan med krämen. Spara lite som du blandar i pepparkakskrydda i och som spritsas runt kanten efter du dekorerat med ca 4 st krossade (glutenfria) pepparkakor och lite fint guldströssel.

Låt stå en stund i kylen innan den serveras.

Ha en fortsatt trevlig Lucia!