 |
| DOMATES ÇORBASI |
Herkese merhabalar.
Bir gün gecikmeyle de olsa, bordrolu,bordrosuz,kadın,erkek herkesin 1 mayıs işçi ve emekçi bayramını kutluyorum.
Bugün sizlere bir tarif birde güzel bir gezi önerim olacak.Çorbamı mutlaka denemeli gezi önerimi de mutlaka gözden geçirmelisiniz bence.
Çorbam harika bir domates çorbası ve hazırlar yanından bile geçemez diyebilecek kadar iddialıyım.Gezi ise belki daha evvel girmiş olanlarınız vardır ama mutlaka gitmek isteyen yada hiç bilgisi olmayan da vardır,
Darıca Faruk Yalçın Hayvanat ve Botanik Bahçesinden bahsediyorum ve aşağıda ayrıca verdiğim linkte de bahsedeceğim gibi.
Ama her zamanki gibi önce tarifimi vereceğim.Hazır domates zamanı da ufaktan gelmişken mutlaka deneyin derim,nefis bir çorba ama benimki tuzunu sakın fazla kaçırmayın,sırf bu nedenle gerektiğinden fazla su eklemek zorunda kaldım yani fotoğraftaki kıvam biraz sulu gelebilir size sebebi budur.
Bir de domatesin lezzeti çok önemli ne kadar lezzetli domates o kadar lezzetli çorba bunu da unutmayalım.
MALZEMELER
6-7 adet orta boy domates
1/2 yemek kaşığı domates salçası
(eğer rengini koyu seviyorsanız biraz daha salça ekleyebilirsiniz.ama dikkat edin tadını bozmayın)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı tepeleme un
1,5 bardak et suyu
3 bardak su
(eğer et suyunuz yoksa 4,5 bardak suya 1 adet et bulyon)
tuz
taze çekilmiş karabiber
pul biber
çay kaşığının ucuyla da kimyon
üzerine:
kaşar peyniri rendesi ve kekik
HAZIRLANIŞI
Öncelikle yıkadığımız domateslerimizi rondodan geçirelim.Diğer taraftan tencereye yağları alıp ısıtalım ve unumuzu kokusu çıkıp pembeleşinceye kadar kavuralım.Ardından domateslerimizi de ekleyip biraz pişirip salçayı ekleyip pişirmeye devam edelim.Ardından et suyunu ilave edip kaynamaya bırakalım.
Biriken köpüklerini toplamayı da ihmal etmeyelim.Çorbamız kıvamını alıp pişince ince tel bir süzgeçten bir kaşık yardımıyla iyice posası çıkana kadar süzelim.Yani çekirdekleri ve büyük posalar tamamen çıkmış olmalı.
Tekrar ocağa alıp bir taşım daha kaynatıp,tuz ve baharatlarını da ekleyip ocaktan alalım.kaseye aldığımız çorbamızı kaşar peyniri ve kekikle süsleyip sıcak olarak servis edelim.
NOT: eğer çorbanız koyu olursa çünkü herkesin çorba tercihi farklıdır,biraz kaynar su ilave edebilirsiniz..
..Ve mutlaka et suyuyla yapın derim,lezzeti inanılmaz oranda fark ediyor.
.. Birde yukarıda da yazdığım gibi çorbanızın lezzeti domatesin lezzetiyle birebir orantılı.
 |
| DOMATES ÇORBASI |
AFİYET OLSUN.
