GUISO DE CASCARA DE SANDIA(PATILLA)

Como salsa de pasta

Ven como queda traslucido, a que nadie diria que no es calabacin, jajaja.

Ya con todos los alinos

Cascara de Sandia pelada y picada en cuadritos

Primero que todo, quiero pedirles una disculpa, por tener un poco abandonado el blog, pero entre el comienzo de las clases y mi cunada que por fin se ha venido a vivir aqui, he estado un poco ocupada, pero poco a poco se han ido normalizando las cosas y hoy he sacado un tiempecito, para colocarles una rica receta y compensar todo el tiempo que he pasado sin poner nada.

Aqui les va otra de reciclaje, que ya les he dicho que en estos tiempos no estamos para tirar nada de nada, esta seguro les va a sorprender. A que no se les habria ocurrido que de la cascara de la sandia se podria hacer un guiso, que tiene sabor y textura como calabacin.

GUISO DE CASCARA DE SANDIA(PATILLA)

3 tazas de cascara de sandia pelada y cortada en cuadritos pequenos

4 dientes de ajo

1 lata de tomates en cuadritos de 300g

1 cebolla mediana cortada en cuadritos

aceite de oliva

sal y pimienta

Con un pelador de papas, se pela todo lo verde de la concha de la sandia, se corta en cuadritos, se reserva. Se toma una sarten honda, se agrega el aceite de oliva,se sofrie el ajo hasta dorar sin que llegue a quemarse, anadir la cebolla picadita, sofreir hasta cristalizar luego agregar la cascara de sandia y sofreir un poco, agregar el tomate y revolver, dejar cocinar hasta que se vea traslucida, si se ve que se seca la salsa agregar un poco de agua y seguir cocinando, tendra la textura como la del calabacin. Se puede servir acompanado de arroz blanco o pasta, En mi casa comemos muy poco arroz particularmente a mis hijos les encanta la pasta asi que se los puse como salsa de pasta y les dije que era calabacin, jaja se lo comieron todo.

CHICHARRON DE PAPA

Seguimos en la onda del reciclaje, cuando pelen papas no boten las cascaras pongalas en una bandeja, rocielas con aceite de oliva y espolvoreelas con un poco de romero,queso parmesano y sal y horneelas a 400C, hasta que esten doraditas y crujientes.

RECLICLAJE GASTRONOMICO

Hoy comenzare una seccion de reciclaje en la cocina, con los tiempos como estan no se vale, tirar nada en la cocina , algunas de estas recetas les sorprenderan, pero les aseguro que todas estan comprobadas y aprobadas por mis hijos

CONCHA DE PINA

Cuando compre una piña, lavela muy bien con un cepillo, bajo el agua y asi eliminaremos cualquier suciedad y pelusa suelta de la concha de la pina, luego cortamos la corona y comenzamos a pelar la pina de manera habitual reservando las conchas, las colocaremos en una olla con agua que las cubra y llevaremos al fuego dejando hervir por 10 min, al pasar este tiempo colocaremos media taza de arroz y cocinaremos hasta que ablande el arroz y la concha de la pina, cuando este listo pasamos por un colador fino y nos quedara un jugo con sabor a pera, si quiere se puede agregar un poco de azucar. Refrigerar antes de tomar, si se quiere mas espeso se puede licuar todo y despues colar.

MERMELADA DE PINA

1 pina

azucar

canela

clavo

nuez mozcada rallada

En una olla coloque la pina cortada en cuadritos y agregue azucar al gusto, canela, clavo molido y nuez moscada rallada, cocine hasta que espese, si quier le puede echar al final una compota de manzana y le da un sabor muy agradable.

MOUSSE DE PUERRO

Seguimos con las mousse, pero ahora saladas, si no me pongan esa cara, que es un pasapalo estupendo, tambien se puede usar para acompañar carnes, hace años que la hago y a todo el mundo le gusta, siempre dejan el plato pelado.

La foto no esta muy buena porque estaba apurada y cuando me di cuenta que no habia tomado la foto la tome con el celular, pero es para que la vean y se den una idea de como queda.

MOUSSE DE PUERRO(LEEKS)

1 1/2 taza de puerros picaditos, yo los limpio bajo el grifo de agua y los corto en rueditas

1 cebolla mediana

2 cdas de margarina

1 taza de agua

1 cubito de pollo

2 sobres de gelatina sin sabor

2 cdas de mayonesa

1 queso crema de 8onz

50g de jamon ahumado picadito(esto es opcional)

En una sarten mediana poner la margarina y dorar en ella los puerros picados, la cebolla y el jamon, dividir esto en dos y una de las porciones ponerla en la licuadora, con el cubito de pollo disuelto en agua y la gelatina, agregar el queso crema y la mayonesa y mezclar hasta obtener una mezcla suave y homogenea, retirar de la licuadora y mezclar la otra parte de los puerros, si no se quiere con tropezones, se puede licuar toda la mezcla, es cuestion de gustos. Refrigerar hasta el dia siguiente, desmoldar y servir con pan tostado o galletas.