FELIZ CUMPLEAñOS A MI HERMANA KATI

Mi hermana kati posando feliz con su torta

Yo con mi obra maestra, jajaja

La torta de coco, cubierta de crema de limon y cubierta de fondant.

Hoy es el cumpleaños de mi hermana Kati, y como ella y yo estudiamos joyeria, queria sorprenderla con algo especial, algo que se le quedara grabado en la memoria para siempre, le di vueltas a la cabeza y salio esta idea, trabaje bastante, pero la torta surtio el efecto deseado, ella saltaba de alegria y de emocion y yo tambien al ver su cara, estaba que no se lo creia, no saben lo feliz que me senti, al ver que le habia encantado y como se que va a ver este post FELIZ CUMPLEANOS TE QUIERO MUCHOOOOOO, que cumplas muchos mas y que yo este alli para verlos y hacerte la torta. Un beso, queriamos tomarnos una foto juntas con la torta pero el automatico de su camara no funciono asi que las tomamos por separado.

GALLETAS SAN VALENTIN

Que ganas que tenia de hacer galletas otra vez, tenia un tiempito libre y decidi hacer unas para mis amigas y unas para los profesores de mi hija, hice unas de vainilla con la receta de Bea http://www.elrincondebea.com/2009/05/galletas-decoradas-i-la-masa.html

esta receta esta super comprobada,la hice en Navidad y ahora otra vez y les digo que si siguen las instrucciones quedan siempre perfectas.

Hice otras de choclate con la receta de Jackie, habia visto sus galletas de chocolate y me dije esta tengo que probarla http://www.lasdeliciasdevivir.com/2010/01/galletas-de-chocolate-para-san-valentin.html, les digo que es super facil y queda deliciosa.

Las decore con fondant en colores pasteles y utilize rodillos con diferentes texturas

Con otros diseños

Muchisimos besos para todos

Mas besos

Feliz Dia de San Valentin

Aqui la receta de Jackie, tal cual la puso ella en su blog( no dejen de visitarlo es precioso)

GALLETAS DE CHOCOLATE

Receta para la masa

Ingredientes

2 1/2 taza de harina (375 gr)

1/2 taza de cocoa en polvo (75 gr )

1 cdita de Nescafé o café expreso (5 gr)

1/2 cucharadita de sal (2.5 gr)

3/4 taza de mantequilla (168.7 r)

1 taza de azúcar (240 gr)

1 huevo

1 cucharadita de vainilla (5 ml)

Preparación

Preacalentar el horno a 350 grados F (176 C)

1. Mezclar en la batidora la mantequilla, azúcar, el huevo y la vainilla.

2. En un envase aparte mezclar harina, cocoa, café expreso y sal; luego agregar esto a la mezcla de la mantequilla.

3. Entre dos papeles encerados pasar el bolillo (ver técnica de Galletas decoradas, haz clicAQUI), y cortar con cortadores de forma, en este caso de corazón. Los pueden conseguir enCasa Consuelo, los que viven en Santo Domingo y por internet en Karen Cookies (ver anuncio a la derecha)

4. Hornear de 20-25 minutos

5. Dejar enfriar y retirar de la bandeja.

Aqui la receta de Bea Tal y como sale en su blog(sin las fotos)

GALLETAS DE MANTEQUILLA PARA DECORAR

INGREDIENTES: (cantidades para 35 ó 40 galletas grandes de entre 8-10 cm)

250 gr. mantequilla a temperatura ambiente (leer A)

250 gr. azúcar glass (leer B)

1 huevo XL a temperatura ambiente (leer C)

650 gr. harina tamizada (leer D)

1 chorrito de leche para ligar la masa (leer E)

Aroma al gusto del consumidor (leer F)

PREPARACIÓN:

1.- Con la pala, batir la mantequilla a velocidad 3 durante por lo menos 1 minuto. Parar la máquina y bajar con una espátula lo que haya en las paredes y haya quedado en la pala y batir a la misma velocidad durante otro minuto . (foto 1)

2.- Cuando veamos que la mantequilla tienen una textura suave, bajar la máquina a velocidad 1, e ir incorporando el azúcar tamizado a cucharadas, sin prisa pero sin pausa. El azúcar tardará en integrarse totalmente. Cuando lo haga, volver a subir a velocidad 3.

3.- A lo mejor tenemos que para la máquina en un par de ocasiones para bajar los que quede pegado en el vaso, pero el batido no deberá durar más de tres minutos. Pasado este tiempo la mantequilla habrá blanqueado, aumentado ligeramente su volumen, y tendrá una textura esponjosa. (foto 2)

4.- En este momento pararemos la máquina y le añadiremos el sabor deseado, así como el huevo ligeramente batido muy poco a poco, y batiremos a velocidad 1 hasta que esté integrado. Si necesitamos, pararemos la máquina para bajar lo que haya quedado en las paredes.

5.- Comenzaremos a añadir la harina a cucharadas, a la velocidad más baja posible y de la misma manera que incorporamos el azúcar, sin parar la máquina, pero sin pausa. Cuando estemos llegando casi al final de la harina, la masa comenzará a “desmigarse” (foto 3). En este momento incorporaremos un chorrito de leche (foto 4) y batiremos de nuevo hasta que se haya ligado la masa, formando una bola (foto 5) y se haya despegado de las pareces del bol (foto 6). No puedo poner exactamente cuánto es un chorrito, ya que depende de cómo nos haya quedado la masa de desmigada. Depende de la humedad de la harina y de la temperatura ambiente. Pero yo le echo como tres cucharadas soperas, aunque a veces le he echado menos, y otras más. Si nos pasamos con el "chorrito" y nos queda muy húmeda echarle un poco más de harina, pero lo ideal es ir echando la leche muy poco a poco.

Cuando hayamos conseguido una masa uniforme, colocamos sobre la encimera un papel de hornear y sobre él la masa de las galletas. Le daremos a la masa forma redonda y chata y la cortaremos en cuatro trozos iguales (foto 7) . La masa deberá estar pringosa (debido a la mantequilla)... pero no pegajosa (foto 8).

Reservamos tres trozos, y nos quedamos con uno de los trozos y con las manos le damos forma rectangular (foto 9). Colocamos otro papel de hornear encima y estiramos la masa con un rodillo (foto 10). Yo utilizo un rodillo de silicona de la marca Wilton que tiene una gomitas a los lados, con diferentes tamaños, y que sirven para conseguir que la masa, en toda su superficie tenga un grosor uniforme ( primera foto). Cuando consigamos el grosor deseado, guardamos esta masa en la nevera entre los dos papeles de hornear, y procedemos de la misma manera con los tres trozos restantes.

La masa debe dejar enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas ( si queremos también podemos congelar la masa, pero a mi no me gusta). Debemos colocarla de tal manera que no coja ninguna arruga ni se doble, y siempre el trozo más grande en la parte inferior. Lo ideal sería que nos cupiera la bandeja de hornear en la nevera y podemos meter los cuatro trozos uno sobre otro.

A mí me gusta dejar la masa en la nevera de un día para otro (la he llegado a dejar dos días) primero, porque así no me parece tanto trabajo, y porque me parece que la consistencia de la masa es mucho mejor. Cuando la voy a utilizar, al haberla estirado, la puedo usar directamente de la nevera, es decir, que solo le tengo que para el rodillo por encima una o dos veces, por si la masa hubiera perdido un poco la forma, y empiezo a cortar las galletas.

Retiro el papel de la parte superior y cortamos las galletas con un cortador (G). Las colocamos todas las galletas del mismo tamaño sobre la bandeja de hornear, ya que no todas las galletas tardan el mismo tiempo en hacerse. Con esta receta, encuentro que la mayoría de las veces la galleta se pega al cortador y se levanta fácilmente. Pero si no es así, cortamos la mayor cantidad de galletas posibles y retiramos los recortes. Con la espátula especial para galletas, o bien con la mano ( si la masa está bien fría) podremos colocar directamente las galletas sobre la bandeja de hornear. Esta receta al no llevar ningún tipo de levadura, la galleta no se extiende mucho, pero hay que dejar un par de centímetros de separación entre galleta y galleta. No es necesario colocar papel de hornear en la bandeja de las galletas, tan pronto las saquemos del horno, y cuando todavía están calientes, las despegamos suavemente de la bandeja y las dejamos reposar durante 5 minutos ya no se pegaran . Nos parecerá que están un poco blandas, pero endurecerán al enfriar.

Los recortes sobrantes, los uniremos, estiraremos entre dos papeles, y enfriamos en la nevera por lo menos 15 minutos. Estos recortes los podremos utilizar 3 veces más, pero la textura de la galleta no será la misma, y quedará un poco correosa. También afectará a la superficie de la galleta, que no quedará tan lisa, como las galletas que cortamos de una masa estirada solo 1 vez.

La bandeja de galletas ya cortadas la debemos de meter de nuevo a enfriar, a dejarlas 15 minutos en nevera o 10 minutos en el congelador. Este paso es “obligatorio” ya que sino las galletas perderán la forma.

Precalentar el horno a 180º e introducir la bandeja de hornear (H) durante un mínimo de 10 minutos . Este es el tiempo de cocción que indica la receta original, pero eso depende del tamaño de las galletas. Hay que tener en cuenta que todas las galletas que coloquemos en la bandeja deberán ser del mismo tamaño, ya que no todas las galletas tardan el mismo tiempo en hacerse. Lo ideal para las galletas que yo hago, que son de una media de 10 cm, son 18 minutos de horneado. Pasados 15 minutos hay que estar muy pendiente ya que 1 minuto más o menos puede ser la diferencia entre una galleta perfectamente horneada y una galleta quemada.

PAIN DE MIE

El pan

Los moldes

Hace tiempo, que queria uno de estos moldes, se me habia hecho muy dificil conseguirlos, habia buscado en ebay, amazon, etc y aparte de dificil, eran carisimos, hasta que por casualidad se me ocurrio buscarlos en walmart y ellos los compraban de otro site que se llama cns stores, viendo el precio me decidi por los mas grandes, ahora creo demasiado grandes, pero ya los tengo y ahora hay que usarlos, los encargue el 1 de Enero y supuestamente se tardaban 5-7 dias, yo estaba feliz, cual sera mi sorpresa, que despues de una semana llamo y me dicen que tengo que esperar un poco mas, que mi orden esta en back order(es decir no lo tenian y tendria que esperar que llegara),pasa otra semana y me mandan un mail que seria para el 21 de Enero, vale a esperar, luego que el 25, despues que el 1 de Febrero, luego que el 5, ya estaba apunto de cancelar la orden, me dicen que me los han enviado, me llegaron ayer e inmediatamente a buscar una receta, consegui esta en el blog de http://afridgefulloffood.typepad.com y se veia buenisima, pue manos a la obra comenze a hacer el pan, hice 3 recetas es que con tamano molde, puse receta y media en cada uno. la receta super facil y ademas buenisima, lo unico que al final estab super cansada y me fui a recostar un rato y que creen,me quede dormida, menos mal que mi hija sube y me dice mama huele como a leña quemada y yo arghhhh, el pan, salgo corriendo y saco el pan del horno, bueno por lo menos , no se habia quemado, estaba bizcochadito y mas dorado de lo que queria, pero el olor en la casa era delicioso, casi que no podia esperar para picarlo, esperamos que se entibiara y picamos algunas rebanadas, mi hija se comio 4, mi hijo 2 sandwiches, yo por conservadora solo 2, les digo estaba riquismo, suave, bueno a continuacion les pongo la receta y espero que les guste

PAIN DE MIE

4 tazas de harina todo uso

1/4 taza de leche en polvo

1 cda de levadura instantanea

6 cdas de mantequilla a temperatura ambiente

1 1/2 taza de agua(yo sustitui por leche 2 %) a temp 70-90 F

2 cdas de miel

2 cucharaditas de sal

En el bol de la batidora, mezclar harina, leche en polvo y levadura, agregar la mantequilla y mezclar con el gancho de amasado a (vel 2 en KA), agregar la leche tibia, la miel y la sal, cuando todo este como humedecido subir la vel a 4 y mezclar por 7 min mas hasta que la masa se vea suave y brillante, que este un poquito pegajosa pero no mucho, si esta muy pegajosa espolvorearla con un poc de harina, si no esta nafda pegajosa con un poco de agua y amasar.

En una superficie ligeramente enharinada darle forma de pelota, enharinar la superficie y cubrirla con papel film dejar reposar por 10-15 min y luego estirar en forma de rectangulo con tus manos , que quede aprox de 25cm x 20cm, doblar como una carta y volver a estirar en sentido contrario a un rectangulo de 30cm x 13cm, enrollar dar forma a un cilindro de 45cm. esto va a depender del tamano del molde.

Engrasar el molde y la tapa, poner el rollo adentro y colocarle la tapa , dejando un poco abierta para ver como sube,cubrir con papel film y dejarlo levar por aprox 1 hora, hasta que le falten mas o menos 2 cm para llegar a la tapa del molde.

Precalentar el horno a 425F y cerrar con cuidado la tapa ,hornear por 30 min, destapar con cuidado y hornear por 30 min mas o hast adoradito ( el mio en 50 min ya estaba bien dorado, yo creo que con 40 hubiera estado perfecto).

Sacar el pan del molde y dejarlo enfriar

HAPPY BIRTHDAY TO ME

La torta

Con mis hijos

Un pedacito para ustedes

El resto para mis vecinas jajajaj

El 28 de Enero fue mi cumpleaños, ese dia fui a almorzar con Bettina una gran amiga, se nos unio mi hermana kati y en la noche fuimos a cenar unas crepes y luego al cine, y mi marido me dice pero si no te cantamos el dia de tu cumpleaños y yo le dije bueno no importa, pero ayer pensando bien la cosa, me dije, es verdad no me han cantado, y en eso de los por si acaso, no vaya a ser que no cumpla mas, mejor me hago una tortica y me cantan aunque sea tarde, jejeje,habia una torta que tenia ganas de hacer hace tiempo y que mejor excusa que esta, asi que puse manos a la obra y zaz lista mi torta, hacia un poco de calor en la cocina y se me empezo a derretir el butter cream, y no quedaron tan bien las fotos, pero la intencion es lo que vale y de sabor estaba deliciosa y ahora a compartir el resto con mis vecinas, como dice el dicho si no puedes mantenerte flaca engorda a tus vecinas jajajajaj. Un beso a todos.

ENSALADA DE BROCCOLI

Bueno chicas, para darle un descancito al cuerpo de tanto dulce, hoy les traigo una ensalada facil y deliciosa, a mi hijo le fascinan las ensaladas, esta nosotros la comemos a temperatura ambiente, pero si quieren le pueden dar un golpe de microondas y comerla tibiecita, que ya se que con estos frios lo que apetece es comida caliente

ENSALADA DE BROCCOLI

500g de florecitas de broccoli

1/2 taza de tocineta cocinada y hecha migas gruesita(la puedes cocinar en el micro entre toallas de papel absorbente)

1/2 taza de merey

1/3 taza de pasas (yo puse cranberries secos)

1/4 taza de cebolla morada picadita

Aderezo:

1 taza de mayonesa(podeis poner 1/2 taza yogurt griego natural y 1/2 taza mayonesa)

1/3 taza de azucar

2 cucharadas de vinagre de manzana

Mezclar el broccoli,tocineta, merey , pasas y cebollita, aparte mezclar los ingredientes del aderezo, y aderezar con esto la ensalada.