Brownie-menterio de Halloween

¿Susto o Trato?... Y así empezaba el mes, eligiendo "susto". Así que cuando llegó a mi correo, reconozco que estaba impaciente, el "susto" pues decidí dejarlo y abandonar... porque la propuesta esta hacer un Brownie de Halloween!!! Yo, que no tengo ni idea de "modelar", ni nada parecido, que estoy empezando en esto que... ya, ya: haber elegido trato... pero eso sólo te acuerdas cuando te das el susto!!!!.
El caso es que elegí susto y cada vez que buscaba una receta, entre que a mi no me gusta mucho el chocolate y ver las maravillas publicadas en la red... pues que el susto era cada vez mayor y mis ganas de hacer algo se diluían ellas solas...
Finalmente decidí hacer una mezcla de recetas... quería preparar algo más pequeño que un Brownie pero con sabor al mismo!!! Así que encontré una fabulosa receta del blog (genial y super recomendable) de Tratacadabra, la receta es de Cupcake de Brownies y el sabor es increíblemente bueno, aun para mi que soy un poco especial y exigente con el sabor del chocolate!!!.
La decoración es un poco "de andar por casa", es decir: vete a comprar gominolas o algo así para ponerlas por encima... ^-^ Perdonadme pero todavía estoy en "NM" (necesita mejorar). Así que pensé que gominolas, sin más, me parecía algo triste y decidí darle un toque de buttercream,y qué mejor momento este para elegir uno de los sabores recomendados por Alma, a la que sigo fielmente y "por ella" empecé a escribir este blog, a aprender a hacer Cupcakes y de la que aprendo "on-line" y presencialmente!!!! Así que elegí el Buttercream de Nutella que no solo está bueno sino que es capaz de hacerme llorar de la emoción porque como tiene Alma un tutorial yo lo he seguido  fielmente y me ha salido!!!.

No os entretengo más, copio la receta de Tratacadabra y la de Alma  y pondré lo que yo he añadido, que a penas ha sido nada:

Ingredientes Cupcakes de Brownie: 

-          120 g de chocolate (50%)

-          113 g de mantequilla

-          250 g de azúcar

-          1 cucharadilla de extracto de vainilla

-          3 huevos grandes (L), batidos aparte

-          105 g de harina

-          ¼ cucharadilla de sal

-     Nuez molida (en grano), 3 cucharadas grandes. (Esto lo añadí) 

Elaboración: 
Precalentar el horno a 170ºC (importante porque a mí los primeros quedaron peor) y prepara los moldes.

Fundir la mantequilla y el chocolate juntos (microondas o al baño maría) y déjalos enfriar un poco antes de seguir.
Añadir el azúcar y mezcla bien. Añadir el extracto de vainilla y mezcla otra vez.
Batir los huevos a parte y añadirlos a la mezcla. Darle vueltas con una lengua o cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir después la harina con la sal a la mezcla, y finalmente añadir las nueces hasta integrarlas bien en la masa. Entonces: repartir la mezcla en los moldes!!

Cocerlos  unos 20 minutos en el horno. Retirarlos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes para el  Buttercream de Nutella (os recomiendo ver el tutorial)...

150g de mantequilla sin sal
- 150g de azúcar glass
- 3 cucharadas hermosas de Nutella

Sacamos la mantequilla de la nevera entre una hora y dos horas antes de hacer el buttercream.

Tamizamos el azúcar glass. Batimos mantequilla con azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea. Añadimos las cucharadas de Nutella y batimos hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.

Sacamos del bol y añadir colorante antes si se quiere… ojo que salen oscuros porque la nutella ya le da un tono oscuro.

Y finalmente: decorar!!! Hasta aquí

Bueno chicas hasta aquí el susto!!! Me lo he pasado bien, aunque estresada... pero "´qué bien me lo paso!!" y disfruto con saber la cara que pondrá mi sobrina cuando vea su regalo por "jalogüin" como dice ella!!!.

Por cierto con los Cupcakes que sobraron y demás abalorios dulces pues he decidido hacer otro regalo...  

Tortilla de colas de cangrejo

  En mi pequeña y corta experiencia en esto de mantener un blog donde animarme a escribir recetas, a probar otras que leo y recoger las que aprendí de mi madre, resulta que hay un aspecto más: los retos. Quienes se mueven en esta pequeña comunidad aprenden y  muestran sus mejores galas, con fotografías alucinantes y maravillosas puestas en escena , yo, estoy aprendiendo. Ahí va mi excusa inicial.

  El primero de los retos al que acudo, con más entusiasmo que habilidad, es el propuesto por Alba e Ingrid en su blog "Flim & Food", que es sin duda increíblemente provocador: te invita a ver cine y a cocinar, qué más se puede pedir?

  El caso es que este mes de septiembre nos animaban a recordar "algún plato que de pequeños os volvía locos", y yo pensé que podría con tal provocación. Así pues, ni corta ni perezosa pregunté a mi madre, ay que yo no recordaba algo absolutamente único: recodaba un montón!!!

  Llamé a quien siempre se acuerda que fue de mi vida y pregunté: "mamá, papá ¿cuál era el plato que más me gustaba de pequeña?" Silencio y primera respuesta: "nunca he tenido problemas para que comieseis... todo, te gustaba todo". Como compredereis no pensaba yo cocinar un poco "de todo", pero detrás del teléfono oí: "la tortilla de colas de cangrejo, la de tortillas que habrás comido!!!" Mi padre lo dijo, mi madre lo ratificó y  yo me puse manos a la obra!!.

  Así pues busqué cangrejos, en la pescadería, eh?, y empezó la aventura...

Ingredientes:

- 500 gr de cangrejos.

- 3 dientes de ajos.

- Un puñado de perejil.

- Vinagre, un chorrito.

- Aceite para sofreír y freir.

- 1 ó 2 huevos.

Elaboración o a aventura personal de hacer esta tortilla... que seguro que se tarda menos!!!:

  1) El cangrejo estaba vivo... y no se dejaba coger sin pelear...  Así que segunda llamada de teléfono: "Papá...!!!" Él ha sido quien se ha encargado de estos menesteres siempre y no le iba a quitar yo el puesto sólo por un reto!. Evitaré las fotos de cómo se hace, pero mi padre en el noble arte de "enseñarme a coger el pez y no dármelo" me enseñó, me puse a ello y los limpié, esto quiere decir sin cabeza y sin las tripas (que salen al quitarle la cola de en medio del cangrejo).

2) Un vez limpios, ponerlos todos en una sartén con aceite. Cuando empiezan a calentar majar 2 ó 3 ajos, depende si te gustan fuertes y un puñado de perejil.

3) Poner la mezcla anterior sobre los cangrejos y cuando vuelva a calentarse añadir el vinagre (a mi no me gustan muy fuertes así que "al gusto").

4) Cuando se ponen rojos, muy rojos, ya están en su punto, entonces apartarlos de la sartén y esperar un poquito a que enfríen.   El siguiente paso se puede realizar seguido a éste, a no ser que como a mi te falte algún ingrediente, en este caso: los huevos. ... No contenta con haber tenido que llamar a mi padre para "coger los cangrejos"... tuve que bajar a su casa para poder terminar la receta a tiempo y subirla al blog antes del día 30!!! Así pues cogí los cangrejos en un taper y... ¡A casa de mis padres!!!. ,

5) Así una vez explicado este periplo... pues a limpiar los cangrejos y quedarte sólo con las colas... A mi, personalmente, me gusta todo... así que hice más para poderlos disfrutar del todo.

6) Ya en casa,  Batir los huevos y añadir las colas hasta cuajarlas en tortillas.

7) Mientras... preparar la comida de toda la familia (comíamos en casa de mis padres y...) Voces: "coge la cámara", "hazla tú la foto porfa!!"... ¿Hago ensalada...? Ya, si esto no es de la receta pero imaginad: yo empecé una receta de una simple tortilla de colas de cangrejo y... se lió todo y esta receta, por ser la primera, ha sido un paseo por el camarote de los hermanos Marx!!!

Realmente como mi madre me hacía la tortilla era mucho más sencilla. Pero quería explicar cómo hacer una tortilla entre 5 personas y no morir en el intento!!!

ELABORACIÓN SENCILLA:

- Comprar cangrejos cocidos.

- Pelarlos y guardar las colas, que podemos freírlas con un poco de aceite, ajo y perejil.

- Batir 2 huevos y añadirles las colas.

- Freír, cuajar y servir.

Mi receta no fue sencilla, por todo el periplo, pero ha sido divertida y sobre todo arriesgada (cómo muerden los cangrejos!!) Ha sido familiar, telefónica... como técnica no es la mejor que he elaborado pero... es mi primera incursión en Film & Food y no quería dejarlo de lado sólo porque "Mi técnica y mi fotografía" no era buena.

Lo mejor del reto: las risas y la puesta en común familiar que ha traído.Prometo mejores fotos y mejores recetas. Os dejo con la foto final de la "Pequeña tortilla de colas de cangrejo" para a vivar recuerdos infantiles...