天然酵母窩夫

這麵糊在晚上發至約一倍時好睏，所以放了入雪櫃，

早上再放置室溫繼續發的...XD

天然酵母窩夫

培養天然酵母

材料：

葡萄酵母原種100g，低筋粉200g，鮮奶150g，蛋一隻(中型)
黃砂糖15g，鹽少許，橄欖油20g

做法：

1)低筋粉過篩後與糖拌勻

2)將天然酵母原種、鮮奶、蛋及橄欖油加入麵粉中

3)所有材料混合均勻成麵糊狀

4)蓋上發酵至體積膨脹多2倍

5)用窩夫機烘烤至兩面金黃即可(約3分鐘)


*預熱窩夫機

*沒天然酵母可改成
低筋粉200g，酵母粉2g(Instant yeast)，黃砂糖15g，
鹽少許，雞蛋1隻(中型)，
鮮奶約230g-250g，橄欖油20g

(鮮奶不要一次過加入，加到麵糊狀態如鍊奶般就ok了)
蓋好放置室溫發酵至體積膨脹多二倍大











台灣人叫這個做鬆餅，香港叫這做窩夫，
現在有時候我仍會改不了口的，
常常會叫這做鬆餅...:P

這是我自己從前最愛的做法，
用天然酵母來發酵的窩夫。
想起來，每次當不想搓麵包，
又要更新原種的時候，
我就會烤這個。

最愛的食法是加楓糖漿，
我可以一片接一片的吃個三、四片的，嘻～
食譜是低油糖，未必合大眾口味，
但這是我自己喜歡的味道。
隨喜的做自己喜歡的，愛上自家製，
也是這個原因。




































很懷念那些人心單純的年代，
不像現在做什麼事都......
以為純粹的分享快樂，
卻不知道...世界早已變得不再單純...
可是，我還是想做那個我，
儘管...面對複雜，
依然想用最簡單的心面對複雜的世界。

看過了少女時代，你會想起那些年，
不知不覺...
我們已經去到懷緬過去的年紀....


p.s.
不要只記住開心的，
也要記下不快樂的，

這是人生。
許多年之後回看....
你一定會笑的。