Sportszelet

Egyik régi kedvencem a már korábban elkészített kekszgombóc. Ehhez hasonlít a következő édesség is, amit  nemrég a cookta.blog.hu-n találtam. Rendkívül gyorsan elkészül, és el is fogy. A kekszgombóccal szemben nagy előnye, hogy nem kell hosszasan gombócokat formázgatni...

Hozzávalók:
50 dkg darált keksz
4 ek. kakaópor
1 kocka margarin
20 dkg porcukor
2 dl tej
2 tk. rumaroma
20 dkg étcsokoládé
2 ek. olaj

1. A kekszet keverjük össze a kakaóporral, a porcukorral, a rumaromával és a margarinnal. Mindenképpen kézzel keverjük, hogy a margarin a kéz melegétől szépen beleolvadjon.
2. Ha megvagyunk dolgozzunk hozzá annyi tejet, amennyit felvesz.
3. A kész keveréket nyomogassuk egy tepsi vagy négyszögletes jénai edény aljába és tegyük félre a hűtőbe, amíg a máz elkészül.
4. A mázhoz gőz fölött olvasszuk meg a csokoládét amihez hozzáadjuk az olajat. A megolvadt elegyet kenjük óvatosan rá a keksz tetejére. Az egészet tegyük vissza a hűtőbe, amíg megdermed a máz.

Sajttorta sütés nélkül

Nemrég az egyik nagy hipermarketben akciósan árusították a mascarpone krémsajtokat. Ezelőtt még sohasem kóstoltam. Vettem is belőle egyet, ami valahogy bennfelejtődött a hűtőben. Most, ahogy közeledett a szavatosságának lejárata, aktuálissá vált, hogy készítsek belőle valamit. A NoSalty.hu oldalon találtam ezt a receptet, amit kissé a saját szájízemre formáltam. És még a sütőt se kell bekapcsolni hozzá...

Hozzávalók:

10 dkg darált korpovit keksz

7 dkg vaj

1 csapott ek. xilit (nyírfacukor)

35 dkg mascarpone

2 dl habtejszín

5 dkg xilit (nyírfacukor)

2 tk. zöld citrom kifacsart leve

2 tk. vaníliaaroma

1. Dolgozzuk egyneművé a kekszet a vajjal és a csapott ek. cukorral. Ha ezzel megvagyunk nyomkodjuk a tortaforma aljába. Tegyük be a hűtőbe, amíg a krémet elkészítjük.
2. A mascarponét keverjük habosra az 5 dkg cukorral, a citrom kifacsart levével, valamint a vaníliaaromával.
3. A habtejszínt verjük kemény habbá, majd keverjük hozzá a mascarponéhoz. Ha ezzel megvagyunk a kész krémet kenjük szép egyenletesen rá a kekszes alapra.
4. Letakarva tegyük be a hűtőbe legalább 3-4 órára, amíg jól összeáll az egész.

A mi sütőformánk 26 cm átmérőjű, így elég lapos lett a süti. Érdemesebb ennél kisebb átmérőjű formával próbálkozni. Persze mindez mit sem von le az élvezeti értékéből.

Piroska almás sütije

Mint a címből is kiderül a recept Piroskától származik. Azt hiszem ehhez a sütihez nem szükséges komolyabb felvezetés. Roppant egyszerű elkészíteni, és istenien finom.

Hozzávalók:
50 dkg háztartási keksz (szögletes alakú)
1 kg alma (azt hiszem idaredet vettem)
20 dkg xilit (nyírfacukor)
3 db vaníliás pudingpor (olyan, amit főzni kell)
2 ek. kakaópor
5 dkg vaj
8 dl víz a töltelékhez
8 ek. víz a mázhoz

1. Az almát hámozzuk meg, majd reszeljük le nagylyukú reszelőn.
2. Tegyük egy nagy lábasba, öntsünk alá 5 dl vizet, és szórjunk hozzá 10 dkg cukrot. Főzzük addig, amíg az alma megpuhul. Ez kb. 20 percet vesz igénybe.
3. Közben a pudingporokat keverjük csomómentesre a maradék 3 dl vízzel.
4. Keverjük bele a kikevert pudingport a már megfőtt almához, és főzzük további 2-3 percig. Eddigre jól be kell sűrűsödnie a masszának.
5. Egy kb. 30-35 cm-es tepsi alját tegyük ki egy réteg keksszel, és kenjük rá a még meleg almás krémet.  Miután elsimítottuk fedjük be egy újabb réteg keksszel. Tegyük félre a hűtőbe.
6. A kakaóport keverjük össze 10 dkg cukorral és adjunk hozzá 8 ek. vizet. Kevergetve forraljuk fel (sziruposnak kell lennie). A tűzről levéve adjuk hozzá a vajat. A kész mázat kenjük rá a keksz tetejére, majd mehet vissza a hűtőbe a kész süti egy egész éjszakára. Ennyi idő alatt jól össze fog állni, így könnyen szeletelhető lesz.

Romantikus tallér

Volt egy kezdeményezésem, a kekszes vasárnap. Egy picit hanyagoltam a dolgot az utóbbi időben, de most eszembe jutott és gyorsan csináltam egy kis gyömbéres kekszet. Olyan "gyönyörű" őszi idő van odakint, hogy egy finom tea társaságában pont jól esik megeszegetni.

Az eredeti recept Joanne Fluke Hannah Swensen titokzatos esetei sorozatából való. Ezek a regények krimik, de a történetben felbukkanó sütemények receptjei is megtalálhatóak az egyes fejezetek végén.

Hozzávalók:
10 dkg vaj
25 dkg barna cukor (szerintem a 20 dkg is elég)
1 nagy tojás felverve (vagy 2 kisebb)
2 tk. sütőpor
1/2 tk. só
2 tk. őrölt gyömbér
35 dkg liszt
házi vaníliás cukor a kekszek beszórásához

1. A megolvasztott vajat keverjük össze a cukorral. Ha egy picit hűlt, adjuk hozzá a tojást. Keverjük hozzá a sütőport, a sót és a gyömbért. Alaposan dolgozzuk össze.
2. Jöhet a liszt és gyúrjuk jól össze. Ha nem állna össze, akkor tegyünk bele még egy tojást.
3. A kész tésztát legalább 1 órára tegyük a hűtőbe, de ott maradhat akár egy éjszakára is!
4. A sütéshez melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Közben nedves kézzel formázzunk diónyi darabokat a tésztából és tegyük a sütőpapírral kibélelt tepsire. Én nem hempergettem a golyócskákat a cukorba, hanem egyszerűen spatulával lelapítottam őket és megszórtam a vaníliás cukorral.
5. Kb. 10-12 perc alatt megsülnek, majd mehetnek egy rácsra hűlni.

Forrás: Joanne Fluke: Egzotikus csók és gyilkosság (2006)

Kardamomos aprósütemény

Az elmaradhatatlan vasárnapi keksz receptje következik. Még tavaly karácsony környékén elmentettem egy kandiscukros kardamomsüti receptjét, amit Csibénél láttam. Karácsonyra akartam volna megsütni, de aztán úgy hozta az élet, hogy nem lett az egészből semmi (nem először, és nem is utoljára! :))). Pedig ez is az a fajta keksz, amit szeretek: egyszerű recept, gyorsan megvan, szinte semmi extra hozzávaló (kivéve a kandiscukrot, amit én nem tartok otthon) nem kell hozzá, és viszonylag kis mennyiség lesz belőle. Mivel (még mindig) nem volt itthon kandiscukor, azt egyszerűen kihagytam belőle (igazából azt sem tudom, hogy milyen íze lehet) és egy picit növeltem a nádcukorral helyettesített cukor mennyiségét. Szerintem ezzel az aprócska változtatással együtt finom lett a végeredmény!

Hozzávalók:
7,5 dkg vaj
8 dkg világos lágy nádcukor
1 db tojás
15 dkg liszt
1/2 kk. sütőpor
1 csipet só
fél tk őrölt zöld kardamom
2-3 ek porcukor (a hempergetéshez)
(ha van 8 dkg apró darabokra tördelt barna kandiscukor)

1. A vajat a cukorral keverjük habosra, majd adjuk hozzá a tojás és azzal is keverjük el.
2. Közben a lisztet keverjük el a sóval, a kardamommal és a sütőporral, és dolgozzuk ezt az elegyet jól össze a vajas keverékkel.
3. Ha összeállt, tegyük egy kis időre a hűtőbe, hogy a vaj visszahűlhessen. Ha ez megtörtént, sütőpapíros tepsire gyártsunk kis labdacsokat belőle és (180 fokon) kb. 12 perc alatt süssük meg őket!
4. Ha a kész sütemények egy picit kihűltek, a porcukrot tegyük egy hűtőzacskóba és forgassuk meg benne őket!

Zabos-vaníliás cookie

Igazából zabos-vaníliás keksznek (alias zabfalat) indult a dolog, de valami nem működött rendesen és végül cookie lett belőle. Hiába hűtöttem a tésztát majd másfél napig, nem lett szeletelhető a tészta, mint ahogy a recept szerint kellett volna legyen. Így szeletelés helyett kis labdacsokat gyártottam belőle és a sütőpapíros tepsin egy picit kilapítottam őket. De így is finom lett - a recept tényleg nagyon jó, egyszerű és semmi extra nem kell hozzá és akár 1-2 nappal korábban is össze lehet dobni, majd mehet a hűtőbe -, csak ezért merészeltem most közzé tenni. A recept Rachel Allen: Bake! c. könyvében jelent meg, és a Kell egy recept oldalán találtam rá. Szerintem fogok még vele kísérletezni, mert megéri a fáradtságot...

Hozzávalók:
10 dkg vaj/margarin
5 dkg porcukor/világos lágy nádcukor
1/2 vaníliarúd kikapart belseje
10 dkg liszt
1/4 teáskanál sütőpor
5 dkg zabpehely (én nagyot használtam, de talán jobb a kis szemű)

1. A margarint keverjük habosra a cukorral és a vaníliával, majd keverjük össze az összes többi hozzávalóval.
2. Ha összeállt, tegyük folpackba és hengergessünk belőle egy kb. 5 cm átmérőjű hengert. Most mehet a hűtőbe (akár 1 napra is!).
3. Sütés előtt a hengerből vágjunk 0,5 cm vastag darabokat és kb. 12 perc alatt süssünk meg a kekszeket. Mielőtt leszednénk a kész kekszeket a sütőpapírról, várjunk egy keveset!

Kókuszos-lime-os keksz

Szóval, ez a keksz nem ma készült, hanem még csütörtökön, de csak most sikerült lefotózni (még maradt belőle, de nem azért, mert nem finom, sőt!). Ráadásul így az általam/saját magamnak indított keksz vasárnap mozgalomnak is eleget tudok tenni a "csúszással"!

A recept Doctor Peppertől származik, köszönet érte! Az általa megálmodott lime-kókusz párosa különleges ízhatást eredményez, kimondottan finom és különleges keksz lett belőle, szinte eteti magát! Hópihe és lepke formájú kekszeket gyártottam a Desszert Mesterben frissen vásárolt kiszúrókkal. A tészta nagyon kiadós, majdnem két tepsinyi keksz lett belőle.

A hópihékkel a telet siratom, a lepkékkel pedig a beköszöntött tavaszt üdvözlöm :))!

Hozzávalók:
10 dkg margarin
15 dkg liszt
5 dkg kókuszreszelék
5 dkg porcukor
1 kisebb lime reszelt héja
1-2 evőkanál víz
1 tojássárgája

1. A felsorolt hozzávalókból állítsuk össze a keksz tésztáját. Ha összeállt, tekerjük folpackba és tegyük be a hűtőbe (akár egy éjszakára is mehet!).
2. Ha már jól lehűlt a tészta nyújtsuk ki ízlés szerinti vastagságúra és szaggassunk a kedvünknek éppen megfelelő mintákat.
3. Nekem az előmelegített (totál egyszerű) sütőben kb. 10 perc alatt megsültek!

Citromos keksz

Ez a citromos keksz készült a vasárnapi keksz sorozat újabb részeként. Az a jó benne, hogy a megadott mennyiségből pont egy tepsinyi keksz lesz, nem pedig több tonnányi (bár egyébként annyi is elfogyna belőle, olyan finom :)). Maga a sütemény nem túl édes, a tetejére kerülő citrommáztól pedig kellemesen savanykás, ez a két íz így együtt pont jó... A receptet Samy's Bistro-jában találtam.

Hozzávalók:
12 dkg liszt
10 dkg margarin
4 dkg cukor
fél citrom reszelt héja
1 csipet só

Mázhoz:
10 dkg porcukor
1-2 ek. friss citromlé

1. A lisztet, a cukrot és a margarint gyúrjuk össze tésztává. Meg kell dolgozni vele, de lassan összeáll. Tegyük fóliába és rakjuk a hűtőbe legalább 1 órára.
2. A tésztát nyújtsuk ki kb. fél cm vastagra, szaggasuk ki tetszőleges formával, majd 10 perc alatt süssük aranysárgára. Meg kell várni, hogy rendesen kihűljön, akkor tudjuk majd a mázzal megkenni.
3. A citromlét keverjük össze a porcukorral és vonjuk be vele a kihűlt kekszeket. Ha szeretnénk, fel lehet díszíteni őket.

Svéd gyömbéres keksz

Ha vasárnap, akkor keksz! Most svéd gyömbéres keksz készült, nem utolsó sorban azért, mert szinte semmi extra nem kell hozzá (meg mondjuk, nem is nagyon volt itthon más süteményhez alapanyag...). Finom fűszeres, ropogós keksz, belül meg puha. Az eredeti recept Stahl Judité.

Hozzávalók:
10 dkg liszt
1 nagy csipet sütőpor (½ kávéskanál szódabikarbóna is kellene bele az eredeti recept szerint)
5 dkg cukor
5 dkg margarin (vaj hiányában)
3 ek. méz
1 púpos kávéskanál őrölt gyömbér
½ kávéskanál őrölt fahéj
1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
1 késhegynyi frissen őrölt bors

1. A fűszerkeverékhez keverjük össze a fűszereket egy tálkában, és melegítsük elő a sütőt (190 fokra (gázsütőn 5-ös fokozat)).
2. A tésztához a lisztet, a sütőport, fűszerkeveréket és a cukrot keverjük jól össze. Tegyük hozzá a margarint, a mézet és gyorsan állítsuk össze a tésztát.
3. A kész tésztából gyártsunk 2-3 cm átmérőjű gombócokat és tegyük egy sütőpapiros tepsire őket. Egy pohár segítségével lapítsuk a gombócokat kb. 1 cm vastagra. Szórjuk meg a tetejüket egy kevés cukorral és süssük meg őket. Kb. 8-12 perc kell nekik (a méz miatt állítólag gyorsan megpirulhatnak/éghetnek).
4. Miután kivettük a tepsit, a kekszek még nagyon puhák, szóval a sütőpapírral együtt tegyük egy rácsra őket, hogy ott megszilárdulhassanak hűlés közben.

Cseresznyés dzsemmel töltött aprósüti

A recept Idinyótól származik, ő a sötét angyal szemének keresztelte el a süteményt. A sütemény tökéletes, gyorsan elkészül és valami isteni puha keksz a végeredmény (de tényleg!!). Igazából olyan, mint egy csokis cookie dzsemmel megtöltve, de szerintem töltelék nélkül is megállja a helyét. Ráadásul nagyon-nagyon sokáig puha marad...

Hozzávalók:
260 g liszt
40 g kakaópor
1 tk. sütőpor
220 g margarin
1 tojás
100 g cukor
1 púpos ek. (házi) vaníliás cukor
csipet só
1 teáskanál (színtelen) keserű mandula aroma
egy kevés étcsokoládé feldarabolva (opcionális)
cseresznye dzsem (lehet más ízű is)

1. A margarint a kétféle cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást és az aromát.
2. Jöhet a liszt, a só, a kakaópor és a sütőpor, valamint a csokidarabkák. Kézzel az egészet jól kidolgozzuk.
3. A hűtőbe tesszük egy kis időre, csak hogy könnyebb legyen később dolgozni vele.
4. Ha a tészta kellően lehűlt, kisebb gombócokat formázunk belőle. Egy fakanál segítségével a gombócok közepébe lyukat gyártunk és tepsire pakoljuk őket, majd megtöltjük őket dzsemmel.
5. A recept szerint tepsinként kb. 15-18 perc alatt készre sütjük őket. Elméletileg ekkor még puhák, de ahogy hűlnek megszilárdulnak.

Édes-sós földimogyorós keksz

A recept Kicsi Vú oldaláról származik, az eredeti recept Nigella Lawson – Hogyan legyünk házi istennők? könyvéből való. Egy picit variáltam az alapanyagokkal, mert nem volt itthon pl. nádcukor, és csak margarin került bele a 10 dkg vaj és 5 dkg margarin helyett, de így is finom lett. Tényleg puha és kívül omlós, bár elfelejtettem megszórni cukorral...

Hozzávalók:
7,5 dkg cukor (nádcukor)
15 dkg margarin
1 tojás
1 tk. vaníliakivonat (elhagyható, én kk. vaníliás cukrot adtam hozzá)
17,5 dkg liszt
1/3 tasak sütőpor
12,5 dkg sózott, pirított földimogyoró felaprítva

1. A cukrot a margarinnal keverjük jól össze, adjuk hozzá a tojást és azzal is keverjük jól el. Ha ez megvan, mehet hozzá a liszt, a sütőpor és a mogyoró.
2. Formázzunk a tésztából diónyi gombócokat tegyük tepsire őket. Egy villa segítségével lapítsuk el kicsit, így szép mintás lesz a teteje és szórjuk is meg cukorral! (Én ezt elfelejtettem...)
3. A recept szerint előmelegített sütőben 180 fokon 8-10 percig kell sütni.