"Akmenuotasis kelias" - baltojo šokolado kvadratėliai su riešutais ir razinomis

100 gr. lazdyno riešutų Arimex
100 gr. anakardžių riešutų Arimex
100 gr. migdolų riešutų Arimex
150 gr. razinų "Golden Jumbo" Arimex
300 gr. baltojo šokolado

Riešutus pakepiname sausoje keptuvėje ir šiek tiek susmulkiname. Beriame razinas (didesnes galima pjauti per pusę). Šokoladą ištirpiname, užpilame ant riešutų ir razinų, gerai išmaišome. Dedame nestoru sluoksniu į kepimo popieriumi išklotą formą ir statome į šaldytuvą sustingti. Supjaustome kvadratėliais. Skanaus!

P.S. Turbūt vienas iš greičiausiai gaminamų desertų :) Galite dėti džiovintų vaisių, sausainių, zefyrų ir kt. pagal savo skonį.

Desertas su braškėmis ir varškės kremu

Vasara ir braškių sezonas jau prasidėjo, ir toks tingulys vasaros dienas leisti virtuvėje... :) Bet juk norisi kažko skanaus ir gaivaus. Tad štai paprasčiausias receptukas braškių sezono atidarymui!

4-5 nedidelėms stiklinėms

200 gr. braškių
300 gr. kreminės varškės President (arba Rikotos, Maskarponės ar kt.)
200 gr. grietinėlės 35 %
100 gr. sausainių (Selga, Gaidelis)
30 gr. sviesto
5 v.š. cukraus (arba pagal skonį)

Sausainius pamalame smulkintuvu arba pasmulkiname buvių grūstuve iki stambių trupinių. Sumaišome su tirpintu sviestu, sudedame į stiklines, šaukšteliu paspaudžiame, kad trupiniai truputį sukibtų.
Grietinėlę išplakame su 3 v.š. cukraus ir citrinos rūgštimi iki standumo. Atsargiai sumaišome su varške.
Braškes šiek tiek patriname su 2 v.š. cukraus.
Dedame ant sausainių kremo, braškių, vėl kremo ir t.t. Palaikome 1-2 val. šaldytuve. Skanaus!

P.S. Galite naudoti ir paprastą varškę, petrintą per sietelį. Jei mėgstate, galite dėti smulkintų riešutų, šokolado ar ko tik norite pagal savo skonį. Labai gaivu, paprasta ir greita!

Uogų putėsiai su kondensuotu pienu

 

 

200 ml. vandens
200 gr. bet kokių uogų (tinka ir šaldytos)
80 gr. cukraus
190 gr. saldaus sutirštinto kondensuoto pieno (pusė indelio)
2 v.š. citrinos sulčių
1 v.š. želatinos

Želatiną užpilame 100 ml. šalto vandens ir paliekame išbrinkti. Uogas beriame į puodą, užpilame likusiais 100 ml. vandens, užviriname ir paverdame kelias minutes. Pertriname jas per sietelį, suberiame cukrų, supilame ištirpintą želatiną ir išplakame viską mikseriu (mažu greičiu), kol masė šiek tiek sutirštės (manoji padidėja beveik 2 kartus). Supilame kondensuotą pieną, citrinos sultis ir vėl viską gerai išplakame mikseriu (mažu greičiu). Supilstome į stiklinaites ir laikome šaldytuve, kol sustings. Patiekti galima su plakta grietinėle arba ledų kaušeliu. Skanaus!

P.S. Savaitgalį šį desertą dariau net 2 kartus - su mėlynemis ir avietėmis. Pasakiškai skanus, purus, tirpstantis burnoje... Ir puikus būdas sunaudoti šaldytas uogas. Galima maišyti kelių rūšių uogas, arba sluoksniuoti su skirtingomis uogomis. Puikiai tiktų vaikų (ir ne tik) šventėms. O man labai patiko šis desertas prie kavos puodelio!

Mėlynių putėsiai su baltojo šokolado musu

 

Maždaug 5 nedidelėms stiklinėms deserto

Мėlynių putėsiams:

100 gr. šaldytų trintų mėlynių

150 gr. grietinės (naudojau 30 %)
200 gr. grietinėlės 35-36%
1 v.š. (nubrauktas) želatinos
3 v.š. cukraus pudros (arba pagal skonį; priklauso nuo uogų rūgštumo)

Mėlynių želė:

200 gr. šaldytų mėlynių
2 v.š. cukraus pudros (arba pagal skonį)
1 a.š. želatinos

Baltojo šokolado musui:

120 gr. baltojo šokoldo
200 gr. grietinėlės 35-35 %

Mėlynių putėsiai. Želatiną užpilame 3 v.š. šalto vandens ir paliekamе išbrinkti. Mikseriu išplakame grietinę, mėlynes (prieš tai pertriname jas per sietelį) ir pusę cukraus pudros. Ištirpiname želatiną ir atvėsintą (!) supilame į turimą masę.Išplakame. Iki standumo išplakame grietinėlę su likusia pudra ir atsargiai įmaišome į mėlynių/grietinės masę. Išpilstome į indelius ir statome į šaldytuvą, kad sustingtų.

Mėlynių želė. Užpilame želatiną 3 a.š. šalto vandens ir paliekame išbrinkti. Išbrinkusią dedame kartu su trintomis, per sietelį pertrintomis mėlynėmis, ir pakaitiname, kol ištirpsta želatina, bet neužviriname (!). Atvėsiname ir atsargiai išpilstome ant sustingusių mėlynių putėsių. Statome į šaldytuvą, kad želė sustingtų.

Šokolado musas. Šokoladą ištirpiname vandens garų vonelėje ir atvėsiname. Įmaišome iki standumo išplaktą grietinėlę. Atsargiai, minimaliu greičiu paplakame viską mikseriu. Išpilstome ant sustingusios mėlynių želės ir statome vėl į šaldytuvą, kad sustingtų.
Skanaus!

P.S. Nuostabaus skonio desertas. Mėlynių sluoksniai maloniai gaivūs, šokolado musas purus ir saldus.. Pasaka :) Galima naudoti įvairias, mėgstamas uogas. Aš taip pat dar būtinai jį išbandysiu su braškėmis, avietėmis ir kt.
Nėra taip daug darbo, kaip atrodo :)

Recepto idėja iš Eva Toneva

Javainių batonėliai

Receptas sveikų saldumynų mėgėjams :) Pasigaminkite namie puikius javainių batonėlius be jokių dirbtinių priedų.


3 stiklinės dribsnių (aš ėmiau 5 grūdų dribsnius košėms)
1 stiklinė džiovintų vaisių (slyvų, abrikosų, obuolių, vyšnių, figų, bananų ar kt.)
saulėgrąžų
sezamo sėklų
80 gr. sviesto
2 v.š. rudojo cukraus
4 v.š. medaus

Dribsnius pakepinkite sausoje keptuvėje 7-10 min. and vidutinės ugnies. Tuomet supilkite į maišelį ir per maišelį pakočiokite juos kočėlu, kad šiek tiek susmulkinti. Atskirai pekepinkite sezamo sėklas ir saulėgrąžas. Suberkite į dribsnius. Džiovintus vaisius sumalkite mėsmale arba smulkiai supjaustykite (man patinka, kai jaučiasi vaisių gabalėliai, tad aš pjausčiau). Vaisius taip pat sumaišykite su dribsniais.

Puode and vidutinės ugnies pakaitinkite sviestą, medų ir cukrų, kol gausite vienalytę masę. Dar kelias minutes pavirkite. Užpilkite medaus sirupą ant dribsnių, viską gerai išmaišykite. Kepimui skirtą formą ištepkite aliejumi, sudėkite dribsnių masę, ją tolygiai paskirstykite ir sudrėkintomis rankomis gerai paspauskite visą paviršių. Palaikykite šaldytuve apie 2 h., kol masė sustings ir pjaustykite norimo dydžio gabalėlais. Skanaus!

P.S. Tikrų tikriausi naminiai javainiai :) Skonio net nėra ko lygint su sintetiniais pirktiniais. Nuo šiol juos gaminsiu tik namie :) Vaisius galima dėti kokius tik mėgstate, tai pat galima įberti smulkintų riešutų. Jei norite pagreitinti gamybos procesą - galite naudoti vartojimui paruoštus Miuslius su įvairiais priedais, tuomet teliks viską tik užpilti sirupu ir sustingdyti.

Kiekvieną gabalėlį suvyniokite į maistinę plėvėlę ir laikykite šaldytuve.


Recepto šaltinis say7.info

Saldumynas "Koriukas"

Tešlai:

3 kiaušinių

1 a.š. cukraus

žiupsnelis druskos

miltų (tiek, kad tešla būtų kieta ir neliptų prie rankų)

aliejaus "koriukų" virimui

Sirupui:

5 šaukštai medaus

5 šaukštai cukraus

40 gr. sviesto

Tešlos ruošimas. Kiaušinius išplakame su cukrumi ir druska. Beriame miltus ir užminkome pakankamai kietą, prie rankų nelimpančią tešlą. Imame gabalėlį tešlos, iškočiojame tarp delnų kuo plonesnę virvutę ir supjaustome ją mažais gabalėliais. Ir taip su visa likusia tešla. Koriukus stenkites pjaustyti kuo mažesnius, nes virdami jie išsipučia apie 3-4 kartus. Puode gerai įkaitiname aliejų ir ant vidutinės ugnies verdame po dalį koriukų, kol jie iškyla į paviršių ir gražiai pagelsta. Išverda labai greitai! Išvirusius dedame ant popierinės servetėlės, kad susigertų riebalų perteklius.

Sirupas. Į puodą pilame medų, cukrų ir dedame sviestą. Viską paverdame ant vidutinės ugnies, kol ištirpsta cukrus ir paėmus sirupo tarp pirštų jis tįsta kaip ploni siūliukai (aš viriau apie 5 min.).

Koriuko formavimas. Į dubenį beriame 1/3 koriukų, pilame 1/3 sirupo ir greitai maišome, kad viskas tolygiai apliptų sirupu. Tą patį darome su likusiais koriukais. Jei piltume iš karto visą sirupą ant visų koriukų - jie gali tolygiai neaplipti sirupu, nes jis labai (!) greitai stingsta.

Iš koriukų masės, gerai spausdami, kad neliktų didelių tarpų, suformuojame kūgį. Palaikome, kol masė sustings ir pjaustome (stingsta labai greitai). Skanaus!

Recepto šaltinis SM

Zefyrai

1 kg. cukraus

25 gr. (2.5 v.š.) želatinos

18 gr (1 v.š.) citrinos rūgšties

6 gr (1 a.š.) vanilinio cukraus

5 gr. (1 a.š.) sodos

Iš nurodyto kiekio produkto išeina apie 90 zefyrų (2-3 cm. skersmens)

Želatiną užpilti 100 ml. šalto virinto vandens ir palikti brinkti 2 valandas. Tuo pat metu cukrų užpilti 200 ml šalto virinto vandens ir taip pat palikti 2 valandoms. Praėjus 2 valandoms cukrų supilti į puodą ir maišant užviriname, ir nuo užvirimo pradžios dar paverdame 7-8 min. sumažinę ugnį iki vidutinės. Nukelti puodą nuo viryklės, supilti želatiną ir mikseriu plakti 10 min. (plakti minimaliu greičiu; geriausia "1"). Tada suberti citrinos rūgštį ir vėl plakti 5 min. Galiausiai suberti vanilinį cukrų, sodą ir dar plakti 5 min. Gausime tirštą masę. Ją palikti pastovėti 10 min. Sudėti masę į kulinarinį švirkštą ir ant kepimo popieriaus išspausti 2-3 cm. skersmens zefyrus. 3-4 valandas palaikyti šaldytuve ir galima valgyti :) Skanaus!

P.S. Pirmą kartą darydama pabandymui ėmiau tik trečdalį nurodytų produktų (išėjo 35 vnt.). Zefyrai išėjo labai skanūs! Kitą kartą būtinai darysiu visą porciją :)

Recepto šaltinis say7.info

Tinginys

3-4 pakeliai sausainių
1 stiklinė cukraus
1 stiklinė pieno
3 šaukštai miltų
4 šaukštai kakavos
50 g. sviesto

Sausainius sulaužome mažais gabaliukais.

Cukrų, pieną, miltus ir kakavą pilame į puodą ir nuolat maišydami neilgai paverdame, kol susidaro vientisa masė. Įdedame sviestą, maišome, kol ištirpsta. Visa šia mase užpilame sausainius, gerai išmaišome, kad sausainiai tolygiai apliptų kakavine mase. Sudedame viską į polietileninį maišelį, sufomuojame vyniotinį (formuodami gerai suspaudžiame, kad neliktų tarpų tarp sausainių), ir dedame į šaldytuvą. Palaikome, kol sustingsta, ir galime kviestis svečių puodelio arbatos :)

Receptas iš seno mamos receptų sąsiuvinio :)

Kukurūzai su irisais

Nerealaus skonio saldumynas atėjes dar iš vaikystės. Labai paprastai ir greitai pagaminamas, ir dar greičiau suvalgomas :) Tereikia 3 produktų:

100 gr. nesaldžių kukurūzų
300 gr. irisų
100 gr. sviesto

Ištirpiname puode sviestą, sudedame irisus, ir ant vidutinės ugnies nuolat maišydami juos tirpdome, kad susidarytų vienalytė masė. Kai irisai suskystėja, šią masę vis dar kaitiname ir kantriai maišome, kol ji sutirštės. Na, užims apie 20 min. Sutirštėjusia irisų ir sviesto mase apipilame kukurūzus ir greitai išmaišome, kadangi irisai labai greitai šąla ir stingsta. Galime iš karto formuoti norimo dydžio gabalėlius, arba galima dėti pvz. į atidaromą torto kepimo formą, o kai viskas sustingsta - supjaustyti norimo dydžio ir formos gabalėliais. Skanaus!