PECHUGAS DE POLLO REBOZADAS

INGREDIENTES:


6 filetes de pechuga de pollo
2 huevos
pan rallado
medio vasito de leche
4 dientes de ajo
perejil
sal
aceite de oliva


En un bol poner los huevos y batir. Agregar la leche, remover y añadir los ajos fileteados, el perejil picado y  sal.  Incorporar los filetes de pechuga y dejar macerar en el frigorífico un par de horas.
Pasarlas por pan rallado, sin retirar los trozos de perejil y ajo que lleven pegados. Freír en aceite de oliva a fuego no muy fuerte procurando que tengan un color dorado. Apartarlas y ponerlas en  papel absorbente para que eliminen el aceite sobrante.

NUGGETS DE POLLO

RECETA SACADA DEL BLOG  " ENTRANDO EN LA COCINA CON CLAIRE "


INGREDIENTES:

100 gr de queso emmental rallado
250 gr de pechuga de pollo
1 huevo
pimienta molida
le he puesto un poco de ajo en polvo ( opcional )
sal



Para el rebozado:

harina
huevo
pan rallado

aceite de girasol para freír


Picar la pechuga de pollo en la picadora. Ponerla en  un bol y añadir el queso rallado, el huevo, la sal, el ajo y la pimienta. Mezclar todo muy bien. Coger porciones de la mezcla y formar bolas, aplastarlas con los dedos y darles forma redondeada , pasarlas por harina, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente. Se pueden acompañar con ketchup.

JAMON DE CERDO ASADO EN HORNO DE LEÑA

RECETA SACADA DEL BLOG  " LA COCINA DE AURO "


INGREDIENTES:

1 pierna de cerdo entera ( 3 o 4 kg )
8 dientes de ajo
aceite de oliva
perejil
romero
tomillo
pimienta negra recién molida
orégano
laurel molido
2 cucharadas de pimentón
1 vaso de coñac
sal



La pierna la adobaremos el día anterior.
En un mortero ponemos  los ajos, el perejil , la sal y picamos. Añadimos el romero, el tomillo, la pimienta negra, el orégano, el laurel, el pimentón y el aceite. Mezclamos todo muy bien. Ponemos el jamón en una bandeja y untamos con esta mezcla toda la pieza, la tapamos con film y metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Asar durante 3 o 4 horas ( 1 hora por kilo de carne ). Pinchar de vez en cuando y darle vueltas para  que se haga bien por todos los lados.  La regamos con la salsa que suelta y cuando hayan transcurrido tres horas se baña con el coñac y se mete en el horno hasta terminar su cocción.

POLLO A LA COCA COLA

RECETA SACADA DEL BLOG " BLOGCOCINA.ES "


INGREDIENTES:

1 kg de muslos de pollo
1 lata de Coca Cola
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 zanahoria
6 hojas de laurel
perejil
pimienta
aceite de oliva
sal



Picar la cebolla y el ajo . Dorarlos a fuego lento en una cazuela.
Pelar la zanahoria, lavarla  y cortarla en rodajas muy finas.  Picar el pimiento. Añadir todo a la cazuela y dejar hacer.
Salpimentar los muslos y ponerlos en una sartén con un poquito de aceite de oliva y unas hojas de laurel, hasta que queden dorados.
Añadir el pollo con las hojas de laurel  a la cazuela con las verduras. Agregar el contenido de la lata de Coca Cola,  el perejil y la sal.  Dejar que cueza durante 50 minutos , hasta que la Coca Cola se haya consumido. Durante el proceso, hay que darles la vuelta una o varias veces a los muslos para que se hagan bien por todos los lados.

CARNE EN SALSA

RECETA SACADA DEL BLOG  " COCINA CON NIEVES "


INGREDIENTES:

carne de ternera cortada en trozos
una lata de tomate frito
un chorro de aceite de oliva
ajo y perejil ( en polvo o natural )
1 cebolla grande
2 zanahorias
patatas
guisantes
una pastilla de caldo
un vasito de vino blanco
pimientos de piquillo
sal



En una perola poner aceite y llevar al fuego. Añadir la carne, la cebolla picada, las zanahorias a rebanadas, los guisantes . Echar el tomate frito y utilizar el mismo bote para añadir 2 medidas de agua. Incorporar la sal, el ajo en polvo y el perejil.  Poner a fuego lento . Añadimos las patatas troceadas . Cuando la carne este blanda agregamos el vino y ponemos por encima los pimientos. Dejamos hacer 10 minutos mas.

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA AL PEDRO XIMENEZ

RECETA SACADA DEL BLOG " JAVI RECETAS.COM "


INGREDIENTES:   (  8 personas  )

4 solomillos de cerdo
2 cebollas grandes
500 ml de caldo de pollo
250 ml de vino Pedro Ximenez
pasas de moscatel
2 cucharadas de harina de trigo
aceite de oliva
sal y pimienta


Pelar la cebolla y cortarla en juliana. En una cacerola grande ponerla a pochar.   Poner las pasas en remojo en un vaso con agua.
 Mientras la cebolla se hace, salpimentar los solomillos por los dos lados. Poner aceite en una sartén y a fuego fuerte  dorarlos. Cuando estén listos los retiramos a un plato . Dejamos la sartén al fuego y agregamos el vino ( con cuidado de que no salte). Con una cuchara de palo removemos el vino por la sartén rebañando el fondo. Retiramos del fuego y reservamos.
Una vez que la cebolla este dorada, añadimos la harina y  removemos bien para que la harina tome color y no quede cruda. A continuación vertemos sobre la cebolla el vino que tenemos en la sartén. Removemos durante un minuto, añadimos los solomillos y el caldo de pollo caliente. Escurrir las pasas y añadirlas a la salsa. Dejar a fuego fuerte durante media hora.


 

POLLO EN PEPITORIA

INGREDIENTES:

1 pollo
3 dientes de ajo
1 cebolla
almendras
1 tomate
2 huevos
harina
1 vaso de vino blanco
2 vasos de agua
aceite de oliva
sal
pimienta
1 hoja de laurel
azafrán
2 rebanadas de pan frito




Pelar los ajos, picarlos y freírlos en aceite. Picar finamente la cebolla y añadirla a los ajos.
Cuando la cebolla este terminada de hacer se le añade un tomate rallado.
Trocear el pollo, sazonarlo, pasarlo por harina y freírlo en abundante aceite caliente. Añadirlo a la cebolla y agregarle el vino blanco.  Cubrir con agua, salpimentar e introducir una hoja de laurel y poner el azafrán. Cocinar a fuego suave durante 20 minutos.

Cocer los huevos . Pelarlos y separar las yemas de las claras .

Picar en un mortero las almendras junto con las yemas y el pan frito, añadiéndole un poco de caldo de la cocción, dejar una pasta espesa. Echarla al pollo y cocinar 10 minutos más a fuego suave.

Cortar las claras de los huevos e incorporarlas al pollo. Remover bien y servir.

Se le pueden añadir unas patatas fritas.

SOLOMILLO RELLENO

INGREDIENTES:

1 solomillo
4 lonchas de bacon
1 tortilla francesa de 3 huevos
5 lonchas de queso
pimientos de piquillo
sal
pimienta


1 calabacín
3 puerros
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 zanahoria
2 manzanas
vino blanco


Un solomillo abierto. Se extiende y se le echa sal y pimienta, las tiras de bacon, la tortilla francesa se pone en el centro , las lonchas de queso y los pimientos de piquillo. Se enrolla y se ata con hilo .

Cortar las verduras en juliana y las manzanas a taquitos y poner en una sartén a pochar. Una vez esten pochadas, echar en la fuente del horno y poner el rollo de carne encima. Regar con un poco de vino blanco por encima.
Meter al horno mas o menos una hora a 200 º.Se le va dando vueltas al rollo de carne.
Cuando esté echo se deja enfriar un poco y se le quita el hilo , se corta la carne y se acompaña con las verduras pasadas por la batidora.

POLLO AL TOMILLO

INGREDIENTES:

5 muslos de pollo troceados

ajos

vino

2 hojas de laurel

pimienta en grano

sal

tomillo

agua



Se fríen los muslos de pollo con una cabeza de ajos entera y se reservan. En el aceite donde se a frito el pollo se fríen cinco ajos laminados. En un perol de barro se echa el pollo, los dientes de ajos, un poco de aceite del que se ha utilizado para hacer el pollo, laurel,tomillo, pimienta, vino,sal y un poco de agua ( el pollo debe quedar cubierto), cocer hasta que se reduzca a una salsa.

Se puede acompañar con unas patatas fritas.

PECHUGAS DE POLLO AL CAVA

RECETA SACADA DE " GASTRONOMIA LA VERDAD "


INGREDIENTES:

4 pechugas de pollo
2 cebollas grandes
8 corazones de alcachofa
250 gr de champiñones en lata
almendra frita
pimienta en grano
1/2 l de cava del corriente
250 ml de nata liquida



En una sartén  sofreír las pechugas a las que previamente se les habrá puesto  sal y  apartar.
En el mismo aceite sofreír las cebollas cortadas en juliana añadiendo unos granos de pimienta y un poco de sal. Cuando la cebolla este transparente se añaden las pechugas y a continuación  el cava . Transcurridos 15 minutos aproximadamente se  añaden los corazones de alcachofa y los champiñones. Picar la almendra en un mortero y añadir a la preparación. Añadir la nata, mezclar y dejar hervir 5 minutos. Apartar.

ALAS DE POLLO AL CURRY

RECETA SACADA DE " KARLOS ARGUIÑANO "


INGREDIENTES:

16 alas de pollo
1 huevo
aceite de oliva
sal
pimienta negra
curry


Limpiar y salpimentar  las alas de pollo. Colocarlas sobre una bandeja de horno y verter un chorrito de aceite por encima. Hornear a 200º C durante 15-20 minutos.
Poner el huevo en un cuenco, sazonar y batirlo. Agregar una cucharada de curry, mezclar bien y con una brocha untar las alas con la mezcla. Hornear a 220º C durante 5 minutos más.

POLLO CON TOMATE Y PIMIENTOS VERDES

RECETA DE   PENCHI BRIONES GARCIA


INGREDIENTES:

1 pollo troceado
6 pimientos verdes italianos
1 lata de tomate triturado de 1 kg
sal
aceite de oliva
azúcar


En una sartén con aceite de oliva freír el pollo , sacarlo y reservar. En la misma sartén freír los pimientos cortados a tiras ,sacarlos y reservar. En el aceite que ha quedado echamos el tomate y freímos a fuego lento, le añadimos sal y dos cucharadas de azúcar para quitarle acidez al tomate.
Cuando el tomate este hecho, añadimos el pollo y el pimiento. Dejamos hervir durante unos 5 minutos. Apartar y servir.

PASTEL DE BACON DE ERDECAI

RECETA SACADA DEL BLOG " COCINANDO CON KISA "


INGREDIENTES:

2 paquetes de bacon en lonchas
4 filetes de pollo
 lonchas finas de jamón york
 lonchas de queso tipo sándwich
pimienta negra
sal



Forrar un molde rectangular con tiras de bacon, dejando colgar las tiras por fuera.
Encima pondremos dos filetes de pollo salpimentados solo por un lado, la parte salpimentada que toque el bacon, a continuación lonchas de jamón york dobles encima seguidamente las  lonchas de queso, otra vez  lonchas de jamón york y por último los dos filetes de pollo salpimentados por un lado con la parte salpimentada hacia arriba, cerramos con las lonchas de bacon que sobresalen del molde.

Con el horno precalentado a 200º los hornearemos durante 30 minutos.

RAXO

Receta sacada del blog  " EL BLOG DE CANTINERITA "


INGREDIENTES:

800 gr de cinta de lomo fresco
orégano
perejil
pimentón dulce
pimiento rojo
ajo
sal
vino blanco


Cortar el lomo en taquitos.
En el mortero majamos 4 -5 ajos con un poco de sal gorda, añadimos una cucharada sopera  de orégano, una cucharada sopera de perejil, pimentón, aceite y un chorrito de vino blanco. Mezclamos todo bien. En un bol ponemos el lomo partido y añadimos el adobo, mezclamos que quede todo bien repartido y añadimos el pimiento rojo troceado. Tapamos y metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Un poco antes de cocinarlo lo sacamos del frigorífico .
En una sartén ponemos aceite y añadimos el lomo, se le pone sal y  lo freímos a fuego fuerte. Reservamos.
En otra sartén ponemos un poco de aceite , echamos el ajo picado lo dejamos que se haga y se añade la carne ya frita. Rehogar todo junto un minuto , añadir un buen chorro de vino blanco y bajar a fuego medio, cuando el vino se vaya consumiendo y quede un fondo oscuro apartamos.

ASADURITAS DE POLLO

Receta sacada del blog " LA COCINIKA DE ANA "



INGREDIENTES:


asaduras de pollo
2 dientes de ajo
1/2 cucharada de harina
1 cucharada de café de pimentón
1 cucharadita de cominos
1 hoja de laurel
un chorro de vino blanco
aceite
perejil
sal



Lavar la asadura y cortar en trozos pequeños.
Picar la cebolla y sofreír, añadir uno de los ajos picados.
Echar la asadura y sofreír, añadir el comino, el pimentón, la harina y la hoja de laurel. Dar unas vueltas.
Hacer una majado con el perejil y el diente de ajo y agregar a la carne. Echar el vino blanco . En caso de que quede escasa de salsa añadir un poco de agua.
Dejar a fuego moderado hasta reducir la salsa.

POLLO AGRIDULCE

Receta sacada del blog " MI COCINA DE TODOS LOS DIAS "



INGREDIENTES:


1/2 kg de cerdo o pollo a trozos ( yo he puesto pechuga )
salsa de soja
sal
harina
2 cucharadas de azúcar
2 zanahorias
ketchup
4 rodajas de piña en almibar
1 cebolla
1 pimiento
sal
aceite
vinagre



Poner los trozos de carne ya salados en un bol con salsa de soja durante aproximadamente 1 hora.( los trozos de carne mezclarlos bien con la salsa de soja, que queden bien impregnados )
Pasado este tiempo los escurrimos, los pasamos por harina y freímos hasta que se doren un poco. Sacarlos y reservar.
En el mismo aceite echar el azúcar y deshacer a fuego lento, agregar las zanahorias peladas y cortadas a rodajas, la cebolla cortada a trozos grandecitos y el pimiento a trozos, cuando ablande toda la verdura, añadir la carne junto con la piña troceada y remover .
Mientras en un bol aparte, mezclar el almíbar de la piña, un chorreon de ketchup, otro de vinagre, otro de salsa de soja (todo al gusto de cada uno) y añadírselo a la carne. Tapar la olla y tener como 1/2 hora a fuego lento y removiendo de vez en cuando hasta que espese.

ALAS DE POLLO AL HORNO

INGREDIENTES:

alas de pollo
aceite de oliva
orégano
pimienta molida
pimentón dulce
ajo
sal
palillos de brochetas




Ponerle sal a las alas.
En un recipiente poner aceite de oliva, pimienta, pimentón dulce, orégano, ajo machacado y sal. Mezclarlo bien.
Pinchar las alas en los palillos ( 2 ó 3 según cojan) y pincelarlas con la mezcla de aceite.
Poner los pinchos de las alas en una bandeja de horno que tenga las paredes altas , uno de los extremos del pincho quedará apoyado en las paredes de la bandeja y el otro descansará en la base de la misma. Meterlas al horno y cuando estén doradas apartarlas.

Acompañar con unas patatas asadas.

POLLO MORUNO

Receta sacada del blog " CONCHA COCINA"



INGREDIENTES:


1 kg de muslos de pollo
aceite de oliva
2 cebollas
2 dientes de ajo
100 gr de pasas sin pepita
100 gr de ciruelas deshuesadas
100 gr de almendras peladas crudas
100 ml de vino blanco ( yo le he puesto 200 ml)
200 ml de agua
sal
pimienta
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de Ras el Hanout o especias morunas




Poner aceite en una sartén y sofreir los muslos. Cuando estén hechos se sacan y se reservan.
Sofreir las cebollas picadas y los ajos.Incorporar las ciruelas, las pasas y las almendras dejándolo todo 3 minutos. Agregar el vino, el agua, los muslos, la sal , la pimienta, el pimentón y las especias. Dejarlo 15 o 20 minutos hasta que el pollo este en su punto.

Lo he acompañado con cous- cous mezclado con la salsa del pollo.

POLLO A LA SOJA CON PIMIENTOS

Receta sacada del blog " RECETAS ONLINE " con video de preparación.




INGREDIENTES:


2 pechugas de pollo
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
salsa de soja
aceite de oliva
sal



Cortar los filetes de pechuga en tiras así como los pimientos.
En un bol poner las tiras de pechuga, agregarle aceite y salsa de soja y dejar macerar ( las he tenido durante 1 hora ).
Poner aceite en una sartén y pochar los pimientos. Agregar las pechugas con el liquido de maceración , ponerle sal y dejar hacer a fuego medio unos 7 minutos.

Se pueden servir acompañadas de cous cous.

CONEJO AL AJILLO

INGREDIENTES:


1 conejo
1 cabeza de ajos
250 ml de vino blanco
2 hojas de laurel
tomillo
aceite
sal


Partir el conejo en trozos pequeños y freír en una sartén con abundante aceite a fuego lento.

Cuando el conejo este dorado, retirar la carne de la sartén y en el mismo aceite freír la cabeza de ajos, sin pelar y partidos por la mitad.

Pasado un minuto, incorporar los trozos de conejo, las hojas de laurel, el romero y la sal. Cuando todo esté bien sofrito agregar el vino blanco. Dejar cocer a fuego lento.