AMANIDA DE PASTA / ENSALADA DE PASTA

De Recetas

AMANIDA DE PASTA (10 PAX)
INGREDIENTS
1 kg d’espirals de pasta
250 g enciam emincé
2 llaunes de tonyina
1 llauna blat de moro
1 llauna d’olives emincé
1 poma macedònia
3 u surimi (palitos de cangrejo)
Salsa rosa

PREPARACIÓ
Bullir la salsa, escórrer i refredar
Tallar les verdures
Fer la salsa rosa.
Mesclar tot junt

AMANIDA DE FORMATGE DE CABRA

De Recetas

AMANIDA DE FORMATGE DE CABRA
INGREDIENTS
Amanida
2 u enciam
5 u pastanagues
5 u maduixes

Torradetes deformatge de cabra
10 llesques de pà
150 g formatge de cabra
Mel
Orenga

Vinagreta
Fruits secs (pinyons, ametlles, o avellanes…)
100 g panses
75 g Vinagre de mòdena
300g oli oliva
1CS Sal
½ cc Pebre
4 CS mel
orenga

PREPARACIÓ
Amanida
Tallar l’enciam ben petit.
Tallar la pastanaga amb el pelador per a que quedin tires fines.
Tallar les maduixes macedònia.

Torradetes de formatge de cabra
Torrar el pà i tallar a cuadradets.
Posar formatge per sobre i desprès posar mel I una micona d’orenga.
Posar al forn per a que es fongui.

Vinagreta
Mesclar el vinagre amb la sal i el pebre. Quan estigui desfet afegir la mel i remenar. Desprès afegir l’oli, l’orenga, les panses i els fruits secs.

Servir l’amanida amb les torradetes de cabra per sobre i la vinagreta a part per a que cada persona es posi el que vulgui.

*També es poden posar tires de bacó, magrana, poma, pipes de girasol…

Amanida de Patata / Ensalada de Patata

AMANIDA DE PATATES (10 PAX)

INGREDIENTS

Amanida
1 kg patates
250 g ceba
4 u cogombre
4 u pebrot vermell
200 g pèsols
200 g pastanaga
5 ous

Maionesa
2 ous
oli oliva
oli girasol
sal
pebre




PREPARACIÓ

Amanida
Tallar les patates mirepoix. Posar-les a bullir. Escorre-les i refredar a la nevera.
Posar a bullir 5 ous. Coure’ls durant 12 minuts. Refredar i tallar macedònia.
Bullir els pèsols i refredar.
Rebaixar el pebrot i tallar a rombes.
Tallar la ceba, la pastanaga i el cogombre a ciselé.

Maionesa
Posar 2 ous amb sal i pebre en el got de túrmix. Afegir 200 g d’oli. Batre sense moure el túrmix fins que estigui lligat. Afegir més oli per espessir. Acabar amb unes gotes de llimona o de vinagre.


Mesclar les verdures i posar la maionesa segons agradi.