Biszkopt ze Skrobi Kukurydzianej - Cornflour Sponge

Dzisiaj testowałam nowy przepis na biszkopt. Jeszcze w takiej wersji nie próbowałam. 

 Przepis rewelacyjny, a składa się ze skrobi kukurydzianej, jajek i cukru. 

Nie zawiera on produktów mlecznych ani pszennych czyli idealny dla osób z nie tolerancją na laktozę oraz z nietolerancją na gluten. 

Naprawdę nie wierzyłam, że mi urośnie, bo przecież to tylko skrobia kukurydziana.... a tu takie zdziwienie:)

W smaku niczym nie ujmuje biszkoptowi pszennemu, jest delikatny i puszysty. Nadaje się do przekładania tortów. Można go przekroić na 3 lub 2 blaty.

Przepis znalazłam w magazynie Australian Weekly.

 Polecam.

Składniki na tortownicę 26 cm:

• 5 jaj
• 185 g skrobi kukurydzianej (1 1/4 szklanki) (w uk cornflour)
• 185 g cukru drobnego (3/4 szklanki) (w uk caster sugar)
• można ale nie trzeba pół laski wanilii albo łyżeczka olejku waniliowego
• tłuszcz do wysmarowania blaszki w moim przypadku oliwa

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. Ubijać cały czas na wysokich obrotach miksera aż cukier nie będzie wyczuwalny. 

Następnie dodawać po jednym żółtku, u bijać aż powstanie jednolita masa. Skrobię kukurydzianą przesiać przez sito i dodawać stopniowo do masy jajecznej również przesiewając przez sito i mieszając delikatnie łyżką. 

W między czasie przygotować tortownicę, wyłożyć spód papierem do pieczenia i posmarować tylko papier (nie smarować boków).

Wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stopni.

Piec około 30 do 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Po upieczeniu wyjąć do ostudzenia, a jak  będzie całkowicie chłodny, wyjąć z formy.