|
Для торта весом около 1200 - 1300 г Тесто (по рецепту 349 или 350) из 2 стаканов муки Помаду (по рецептам 84 - 109) из 6 ст. ложек сахарного песку Миндаля, орехов 1/2 стакана или крем масляный (по рецептам 1 - 30) из 50 г масла или фруктов 1/2 стакана |
аа
Из готового теста раскатать 3 лепешки толщиной 4 - 5 мм, положить лепешки на сухой противень и выпекать в течение 10 - 15 минут при температуре 230 - 250 градусов. Выпеченные лепешки склеить вареньем или повидлом, или джемом. Поверхность и боковые стороны торта смазать тонким слоем повидла. Кроме того, поверхность торта заглажировать ароматизированной согретой помадой, украсить кремом или фруктами, желе, орехами, а боковые стороны посыпать мелко нарубленным жареным миндалем или орехами (рецепт 235). ааМожно сделать и новогодний торт; после глазировки поверхности торта помадой нарисовать повидлом при помощи корнетика елочную ветку, посыпать ее зеленой мелко нарубленной фисташкой. ааИз обрезков теста раскатать прямоугольный пласт, которому после выпечки придать форму календаря, заглазировать его согретой белой помадой, а затем положить на торт; повидлом из корнетика сделать надпись, по краям торт украсить кремом и фруктами из варенья. ааНовогодний торт может быть и другим, например с рисунком башни с часами. Край этого торта украшен шоколадными конфетами. |