Мастика из Маршмеллоу для украшения тортов. Рецепт.
Как сделать вот такой сладкий и вкусный пластилин? Очень просто!
Нам понадобится:
Маршмеллоу белого цвета
Сахарная пудраЛимонная кислота (можно не добавлять или добавить побольше чтоб было с кислинкой)
Можно добавить какой-нибудь вкусовой ароматизатор (миндальный, лимонный...)
Ситечко для просеивания сах.пудры
Микроволновка
Немного кукурузного крахмала(корнфлор), но можно и без него.
Масло растительное или маргарин.
У нас не продаются только одни белые маршмеллоу в одной упаковке, они почему-то пополам с розовыми в пакете! А может и где-то есть, но я пока не встречала... Для мастики использовала только белые, розовые надо сложить в пакет и завязать, иначе они подсохнут и будут для мастики не пригодны - пробовала! Или просто съесть! А может у вас есть девочки и нужен розовый торт, тогда сделайте мастику из розовых маршмелок!
Начинаем размешивать наши маршмелки ложкой или лопаточкой с длинной ручкой и видим как они превращаются в липучую и тягучую однородную массу.Теперь начинаем подсыпать сахарную пудру обязательно через ситечко! Иначе мелких комочков в мастике нам не избежать, а нам надо получить однородную массу - как пластилин! Перемешиваем еще чуть-чуть подсыпаем, перемешиваем, подсыпаем и т.д. пока у нас не начинает формироваться комок. Запудрить его, вытащить ложку, накрыть пленкой и подождать 20-30 минут.
Перевернуть на рабочую поверхность и вмешивать как тесто подсыпая крахмал или пудру и смазывая руки маслом. Смотреть - как перестанет прилипать к рукам и станет похожей на пластилин - готово.
Работать с мастикой нужно как с тестом, только вместо муки использовать сахарную пудру, крахмал, растительное масло или маргарин.
Подробнее об этом я еще расскажу здесь...
P.S. Данный мастер-класс авторский и всецело предназначен исключительно для частного использования, публикация и использование его на других сайтах или форумах возможна только с моего письменного согласия.
Лиза, спасибо за пост в коллективном блоге. Очень интересная и полезная тема для мам. И у вас так красиво все получается. Вижу несколько наших авторов уже стали вашими постоянными читателями. Мне это очень приятно. Надеюсь, что и вы нашли среди авторов коллективного блога много единомышленниц.
ОтветитьУдалитьЯночка, спасибо большущее! Очень буду рада если кому-нубудь пригожусь! Сама всегда с удовольствием просматриваю наш блог и захожу ко всем в гости! Жалко мои детки так быстро вырастают! Столько полезностей узнала, прям хоть еще рожай!
ОтветитьУдалитьподскажите а вот это Маршмеллоу это что такое вообще?)) первый раз в жизни такое слово слышу и в магазинах такого зверя не припомню))
ОтветитьУдалитьааа) спасибо большое за объяснение) торт-гамбургер у вас потрясающий!
ОтветитьУдалитьДа не за что, я всегда помогу, чем смогу...
ОтветитьУдалитьИ спасибо за хвалилки! Заходите в гости!
Лиза, а как же быть, если нет микроволновки? :( Неужели на обычной плите или в печке нельзя?
ОтветитьУдалитьСпасибо!
Аллочка, первым делом спасибо тебе, родная, за заботу о нас и поздравления! У нас все хорошо, кормимся, спим и любуемся в основном новым человечком!
ОтветитьУдалитьНасчет маршмелоу, я думаю можно на плите на водяной бане-то же самое будет.
у нас не найти кукурузный крахмал.....а картофельный можно использовать???? и еще - чем вы окрашиваете мастику?? можно ли использовать пищевые красители которые на пасху продают в наборах что бы яйца окрашивать?
ОтветитьУдалитьКартофельный нельзя - используйте сахарную пудру. Краски для пасхальных яиц нельзя использовать категорически! Мало того, что они непищевые, они еще и СОЛЕНЫЕ!!!
ОтветитьУдалитьблин...а чем тогда красить если нет возможности купить специальную краску???
ОтветитьУдалитьЭто, конечно проблема! Но есть выход! Во-первых сами маршмеллоу бывают белыми, розовыми и смешанными - вот уже три разных цвета! В качестве натуральных красителей можно использовать свеклу, йод, зеленку, толченый активированный уголь (сама не пробывала, но слышала)
ОтветитьУдалитьЯ бы вам посоветовала сделать Торт-свеча (у меня есть МК) - он белый, а розочку сделать из розовой мастики (или чуть йода капнуть - будет чайная роза), а стебелек подкрасить зеленкой!
зеленкой ....мдя... ладно мож не помрут гости :) а эти маршмелоу я правильно понялатакие конфетки проаются непонятные...и не мармелад и не зефир...доча их у меня любит ..они еще как косичка бывают?
ОтветитьУдалитьА кому сейчас легко? Если чуть-чуть не помрут! А сам цветочек снять перед тем, как торт резать и не есть - тогда точно все живы остануться!!! Конфетки точно те!
ОтветитьУдалитьЛиза спасибо за ответы )))) вы вселили в меня уверенность )) если что ведь все равно съедим...а гостям не покажем :))))
ОтветитьУдалитьАнечка, да гости все равно есть не будут, а только любоваться!!!
ОтветитьУдалитьНе за что!
Лиза еще вопрос какой торт(рецепт)для торта свечи? что посоветуете? Подойдет ли ваш который любимый Павлика..т.е.шоколадный?? или какой другой? дайте ссылку плиз
ОтветитьУдалитьПодойдет, подойдет! Можно любой ваш любимый торт использовать, только чтоб крем сверху и побокам не сметанный был!
ОтветитьУдалитьДорогая Лиза!
ОтветитьУдалитьСпасибо, что создала такой замечательный сайт!
Я хочу сделать подруге сюрприз на день рождения ее сынишки (первый день рождения!). Мне пришла в голову идея сделать красивый тематический торт своими руками. В поисках информации о приготовлении мастичных тортов наткнулась на этот кладезь сладкой красоты!
Пока я собираю информацию и морально готовлюсь к дню икс)) Но уже аозникают вопросы. Прочла на одном форума про мастику: "Только не надо покрывать ею весь торт - будет слишком жестко" Лиза, это выражение справедливо для всех видов мастики?? Что же, все красивущщие мастичные торты - жесткие?? И вкусная ли сама мастика?
С восхищением,
Вика
Вика, спасибо большое за такую высокую оценку!
ОтветитьУдалитьПостараюсь ответить на вопросы: мастика не жесткая совсем! Поэтому надо сушить фигурки, при этом они внутри остаются мягкими, а снаружи только подсыхают! А при покрытии торта мастика кладется на крем или глазурь, и поэтому остается мягкой!
Сама мастика сладкая, я добавляю лимонный сок. Мне она нравится на вкус, но я сладкоежка!!!
Поделитесь пожалуйста рецептом шоколадного крема, на который хорошо ложится мастика и хорошо отходит.
ОтветитьУдалитьСамый простой и вкусный крем из взбитого масла и влитого в него при взбивании тонкой струйкой растопленного шоколада. На 100 гр.масла 1 плитка шоколада.
ОтветитьУдалитьСпасибо за подсказку!
ОтветитьУдалитьСкажите, а Вы делали мастику из сгущеного молока, сухого молока и сах. пудры?
ОтветитьУдалитьПожалуйста! Нет, из сгущенки никогда не делала, к сожалению!
ОтветитьУдалитьЛиза, здравствуйте!У меня скоро у мужа День рождение, хочу наваять, если получится,конечно, что-нибудь необычное:).
ОтветитьУдалитьИ вот хотела у вас спросить, я тоже живу в Израиле, в Нетании, вы не подскажите, где у нас тут можно найти специализированные магазины для кондитеров??? Где можно купить всякие формочки и другую разную разность для работы с мастикой и вообще тортами?Ну и красители не водяные, конечно...
Потому что в больших суперах есть красители только жидкие, в бутылочках...а инструментов я и в помине не встречала:(
И еще-видела большие коробочки с цветным сахарным тестом-это сахарная мастика, на сколько я поняла?ЧТо лучше использовать ее или едлать самой из Мармешлоу?
Заранее огромное спасибо за ответ!!
Здравствуйте! К сожалению, вы не написали вашего имени. Постараюсь ответить на все вопросы по-порядку.
ОтветитьУдалитьЯ живу в Тель-Авиве, поэтому про Нетанию ответить не могу. У нас есть магазины 4chef и לגעת באוכל - это сети и могут находится в вашем городе тоже - проверьте. Еще можно заказать по интернету вот мой любимый магазин http://www.motek-cakes.co.il/
Там вы найдете все необходимое.
Насчет коробочек - совершенно верно, это именно сахарная мастика!
У готовой мастики есть несколько отличий от мастики из маршмеллоу.
1. После покрытия торта, его уже нельзя поставить в холодильник - мастика покрывается влажным конденсатом и краски могут потечь. Поэтому торт нужно сделать без маслянного крема.
2. Фигурки из такой мастики рассыпаются. В мастику для фигурок необходимо добавить специальный порошок СМС для прочности.
Но, конечно, работать с ней сплошное удовольствие. И если не делать громоздких фигурок и тортов с маслянным кремом - такая мастика вам подойдет и сэкономит время.
И не бойтесь - у вас обязательно получится порадовать мужа! Успеха!!!
Лиза здравствуйте! Пожалуйста подскажите сколько пакетов или граммов маршмеллоу нужно купитъ чтобы хватило покрыть и украсить торт диаметром 26 см. и высотой 5-7 см. Заранее благодарна.
ОтветитьУдалитьЗдраствуйте! Я бы взяла два больших пакета. Уйдет где-то полтора, но я всегда беру побольше, чтобы на смешивание разных цветов хватило.
ОтветитьУдалитьСкажите я смотрю на фото тортов украшеных мастикой и они блестят, а я делела сынульке получился бледненький и совсем не блистел. Как получить этот блеск, подскажите пожалуйста.
ОтветитьУдалитьЕсли при работате с мастикой использовать жир, то она и так будет блестеть, а если крахмал, то его надо сдуть или стряхнуть кисточкой и если хотите блеска, то пройтись по мастике кисточкой, смоченной спиртом или водкой. Можно и простой водой, но только не много, чтоб не испортить.
ОтветитьУдалитьДа, неземная красота. нИкогда бы не подумала, что так просто можно изготовить такую невероятную красоту!!! Лиза, ты - сказочница!
ОтветитьУдалитьЖаночка, спасибо дорогая!!!
ОтветитьУдалитьЛиза, спасибо за рецепт! Попробуем приготовить сыну на ДР, потом напишу как получится)
ОтветитьУдалитьЮля, пожалуйста! Обязательно напиши как получится - удачи!!!!
ОтветитьУдалитьЛиза, не поняла только пропорции) Или все на глаз в зависимости от Маршмеллоу?
ОтветитьУдалитьЮль, да на глаз. Ты только не переборши с сах.пудрой. Лучше потом еще добавишь.
ОтветитьУдалитьЗдравствуйте,подскажите,что я делаю не так?Цветы и листочки начинают крошиться при высыхании,боюсь брать в руки
ОтветитьУдалитьЗдраствуйте, думаю, что вы очень много сахарной пудры в маршмеллоу добавляете! Лучше не доложить, чем переложить!!! Даже если кажется, что мало, она потом затвердеет чуть=чуть и можно будет работать. Попробуйте добавить маргарин и помять, чтоб она пластичнее была.
ОтветитьУдалитьСпасибо,Lizon за совет,попробую поработать над ошибками.
ОтветитьУдалитьПожалуйста, очень надеюсь что все получится!!!
ОтветитьУдалитьПодскажите, где можно найти чисто белую маршмеллоу.
ОтветитьУдалитьОооо это самая большая проблема!!! Есть мини маршмеллоу белого цвета - но пакет маленький а цена как у большого. Так что лучше розовые просто съесть а оставить только белые. Хотя из розовых, при добавлении красителя получаются отличные темные оттенки...
ОтветитьУдалитьСпасибо
ОтветитьУдалитьЛиза,а если этой мастикой обтянуть йогуртовый торт,он не потечёт .Спасибо
ОтветитьУдалитьПотечет! Его нужно сверху маслянным кремом обмазать или шоколадной глазурью!
ОтветитьУдалитьЛиза!Спасибо большое,а сколько такой торт может стоять в жолодильнике с украшениями.Зарание спасибо.
ОтветитьУдалитьНаташа, вообще торты украшенные мастикой в холодильник не ставят, из-за боязни конденсата(маленьких капелек воды) образующихся нга продуктах в холодильнике. Но, я ставила - у меня ничего такого не произошло.
ОтветитьУдалитьЗдравствуйте, у вас такой милый и приятный блог *__* Спасибо за столько вкусных фотографий, рецептов и советов * *
ОтветитьУдалитьА можно ли чем-нибудь заменить микроволновку? А то нету, к сожалению >.>
Спасибо за теплые слова, Аленушка!!! Микроволновку заменять не пробовала, но думаю можно на водяной бане растопить!!!
ОтветитьУдалитьСпасибо, попробуем!)
ОтветитьУдалитьЛиза, вот и наш первый"блин". Он как в поговорке получился комом)))http://kapitoshkasmile.blogspot.com/2011/11/blog-post_30.html
ОтветитьУдалитьЮля - как здорово!!! Уже бегу!!!
ОтветитьУдалитьЛиза, а если нет микроволновки, то на плите можно?
ОтветитьУдалитьКать, я не пробовала. Но говорят можно на плите - на водяной бане
Удалитьподскажите, пожалуйста, что делаю не так: мастика почти не расскатывается((и возвращается в свои же границы(((прям резина какая та(( Алена
ОтветитьУдалитьДумаю, вы переложили сах.пудры или крахмала. Нужно добавить масло или маргарин, пока не обретет пластичность.
Удалитьспасибо за ответ! попробую так.
УдалитьНе за что :)
УдалитьЛиза! Вы большая молодчина! Столько всяких вкусностей! А эти торты, вообще, сказка!
ОтветитьУдалитьРешила тоже попробовать сделать мастичный торт. Подскажите, можно ли медовый торт приготовить и обернуть мастикой? И смазывать ли кремом верх и бока или лучше не смазывая оборачивать? Заранее спасибо! Виктория
Вика, спасибо огромное за теплые слова. Медовый торт, безусловно делать можно и промазывать его любым кремом. А вот верх и бока под мастику нужно промазывать либо масляным, либо заварным кремом, но ни в коем случае сметанным.
УдалитьКстати, в моем торте "Свеча" именно медовик.
Лизуш, у нас опять др приближается, я пришла за рецептом мастики, но у нас нет микроволновки! Как еще можно ее сделать? И где брать покупную, если не получится самой сделать? И какой тортик внутри должен быть? Вот сколько вопросов, спасибо заранее за помощь!!!
ОтветитьУдалитьАлл - поздравляю, какие приятные хлопоты!!! Люшенька уже совсем большой становится!!!
УдалитьМастику купить можно в больших суперах, смотри где все для выпечки. У нас в Меге продается даже разных цветов. Если тебе только для фигурок, то можно заменить мастику марципаном, он тоже разных цветов (набор) продается.
А вообще בצק סוכר всегда есть в לגעת באוכל и в 4shef.
Внутри может быть любой тортик, главное чтобы сверху, где он с мастикой будет соприкасатся, он был обмазн не мокрым кремом (сметана, сливки)
Кстати, есть и вариант без мастики - может тебе подойдет:
http://www.lizon.org/2012/06/quick-cake-decoration.html
девочки.здравствуйте извините я первый раз пишу . У меня вопрос а обычный зефир нельзя использовать?
УдалитьЯ никогда не пробовала. Но,думаю,можно рискнуть!!!
УдалитьДевчёнки умнички!!!! делаю и рукодельичаю мало но идей и неописать сколько. если вы не против буду ими делится а вы творите и воплощайте. что еще у вас не видела это ВИННЫЕ ПРОБКИ,а ведь ето БЕССПЛАТНО,просто попросите друзей,знакомых,соседей и родственников их для вас собирать и короткое время вы будете в них "купаться" вернее ваш малош. а ведь это и бусы, папа может помочь сделать красивые дырочки, нанизывайте с малышом на цветные шнурки, на полсочки красочной ткати попорядку или через узелки , вдоль или поперёк . а веде с ними куда угодно, в воде не тонут а значит ето и тот же плот или кораблик можно сделать. и еще их тоже можно в термонаклеики завернуть и красить можно, да трудно представить что нельзя. сделайть можно конструктор. есть готовые столярные чопики,исспользуют в мебели ребристые такие. наделайте аккуратно дырочек такого деаметра и соединяйте пробки рразличными домиками , башнями и всем что напридумаете. БЕЗГРАНИЧЕН ПРОБКОВЫЙ МИР и чем больше их том больше можно мастероть. это и куколки и.....дальше сами младший проснулся. до следующего раза.ОКСАНА(НИДЕРЛАНДЫ)
ОтветитьУдалитьОксана, спасибо огромное, что поделились своим опытом!!!
УдалитьЯ уверена, он очень многим будет полезен!!!
Теперь будем пробки собирать :)
Мы все то же самое проделываем с кусочками пенопласта. Обязательно теперь и с пробками попробуем!!!
муж пошел к малышу и могу продолжить. я никогда не выбрасываю непарные детские носки. я тоже сделала именинные футболки мальчишкам(Mattheüs 15-08-08 Samuёl 29-08-11)так я все из них вырезала. старшему сделала имя сверху а цифру и орезанных джинцев в центре как у футболистов. а младшему имя приклеела в еденичке букву под буквой и флажки и воздушные шарики из них и из маленьких ставших им вещей. а сейчас много красивых одежек с вышивками и выбитыми картинками и ярлычками- не выбрасывайте! если передать некому или дырочка то эти нашивки как правило еще очень хорошие и если их аккуратно вырезать то приспособить везде можно как по одной чтоб маленькую латочку или наколенник ползункам , так и групповыми наклеивать собирая или по стилю ,по фигурам ,да хоть хаотично все равно получается здорово.
ОтветитьУдалитьа из резиночек от носков тоже много всего. они такие красочные ...если их сшить можит выйти поясок девочке или повязка красивая на голову и украшенная хоть цветочной поляной с бабочками хоть перьями индейцев. только терпения и не цента денег. да и буссы из винных пробок тоже можно на них нанизывать.
ОКСАНА(НИДЕРАНДЫ)
Оксана, сколько идей!!!
УдалитьОбожаю поделки из бросового материала!!!
Вы просто умница, вашим деткам очень с мамой повезло!!!
Спасибо огромное, что поделились!!!
Лизончик, ну зачем же на вы, ты только за ошибки не судите уже года четыре не писала все как-то некогда. мальчишки по русски понимают и учу говорить ,мультики наши тоже очень нравятся. а у тебя такое увидела и не поверила как все красиво а главное индивидуально.прямо ночью и писала мы взрослые часто не понимаем что же это-самое нужное для детей, а вед самые любимые игрушки это совсем не игрушки. моим купила набор посуды а им моей нравится играть. у меня небыло остатков обоев в тот момент когда ему захотелось рисовать во дворе какраз там где наше окно так я быстренько на велик и сэконд хэнд, за 80центов обычный рулон взяла. прилепила к окну а оно 3метра где-то ну вот и мальберт тут соседские мальчики прибежали. у меня черная краска-спрей была, я другую сторону запшикара и сленующий раз рисовали мелками.
ОтветитьУдалитьи сенсорную доску тоже можно с собой на улиу брать если сначало бумагу (белую,цветную или даже уже порисованную) на картон прилепить или просто приложить а потом эту пленку степлером например и в парк собирать гербарий. все пригодится. привет всем гостям сайта и конечно тебе Лизок. Оксана(Нидерланды)
Оксаночка, спасибо огромное тебе за теплые слова и такой замечательный комментарий!!! У тебя прям кладезь идей и огромное желанме творить, его прямо между строк видно!!!
УдалитьОчень рада знакомству и спасибо за такой ворох ценных идей!!!
Вот бы фото всех твоих творений увидеть, а вообще пора свой блог открывать и в оих Креативах участвовать, чтобы все посмотрели и опыт бесценный перенимали, это всегда так здорово и вдохновляюще!!!
Я думаю что это мне непосилу . А еще это занимает много времени которого и так мало . Но так как сейчас отпуск все же попробовала и вот что получилось http://oksana-nl.blogspot.nl/ .
ОтветитьУдалитьОксана, к сожалению, по этому адресу то что получилось не видно!!! Зато видно, что вы открыли свой блог!! И если моя мастика к этому вас сподвигла - это уже просто замечательно!!! Детки у вас очаровательные и все у вас обязательно получится!!!
УдалитьЯ делала мастику из засохших конфеток маршмеллоу.но вместо воды давала 1.5 столовые ложки слив.масла.мастика получилась оч хорошей.
ОтветитьУдалитьС уважением,Оксана.
Как интересно. Спасибо!!!
УдалитьЛиза, подскажите ,как сделать мастику такой яркой и разные цвета (чёрный например), я купила гелевые красители но они дают оттенок , малиновый - ето розовый , а капала я не 2-3 капли на 100 гр. как по инструкции а намного больше, подскажите какими красителя пользуетесь вы и где их можно купить? Зарание большое спасибо
ОтветитьУдалитьСтранно, обычно они очень хорошо прокрашивают. Но 2-3- капли это маловато. Попробуйте добавить по-больше.
УдалитьА о своих красителях я писала вот в этой статье:
http://www.lizon.org/2012/06/natural-food-coloring.html
Добрый день!
ОтветитьУдалитьПодскажите, пожлуйста, мою ошибку... Приготовила мастикуу из маршеллоу, а она не очень красивая (как в мелкую точечку).. Что это может быть? Пудры конечно ушло много, но по другому не получалось, т.к. мастика прилипала к рукам и не была пластичной. Может после того, как добавить в маршеллоу немного пудры нужно подождать? Или может причина в том, что вместо лимонного сока я использовала просто воду?
Спасибо за ответ! Мне очень нужен совет специалиста!
Слишком много сах.пудры. Конечно надо подождать. У меня написано 20-30 минут. Она потом уже станет пластичной. И к рукам все равно липнет, если их не смазывать.
УдалитьНо можно попытаться все исправить. Добавьте немного растительного масла и поставьте еще подогреть немного.
Вот еще хотелось бы пропорции рецепта узнать - может подскажете, а то даже малейшего понятия не имею, сколько чего класть )))) Буду очнень благодарна!
ОтветитьУдалитьНа большой пакет маршмелоу где то стакан сах.пудры
Удалитькак интересно!
ОтветитьУдалитьнадо попробовать - у меня два сластены и старшая очень любит участвовать в процессе ))
Тогда точно надо!!! Буду только рада!!!
УдалитьЛиза спасибо за идею но скажи можно ли что нибудь вместо Маршммелоу
ОтветитьУдалитьМожно марципаном мастику заменить
Удалить