Aide à l\'étude

• http://www.liensutiles.org/animsoin.htm
• http://www.vetopsy.fr/index.php

http://perso.fundp.ac.be/~clefebvr/index.htm

Remise à niveau, synthèses, exercices, petit site bien utile.

J'ai trouvé ce site : http://www.odilon.ca/listechapitres.php?pid=18

Il propose de résoudre des exercices et les corriges.

1. http://webapps.fundp.ac.be/umdb/histohuma/
2. http://www.histology.be/index.html
3. http://webcampus.fundp.ac.be/courses/MMEDB151/document/HG/startHG.html

LES RACES DE POULES

Informations Générales :

Populations en Belgique

                                   2004      2007

Poules et poulettes :     13        11,5 millions

Poulets de chair :          21       19,7 millions

Populations en France

Poules pondeuses d'oeufs de consommation : 44

Poulettes : 18

Poulets de chair : 117

Poules pondeuses d'oeufs à couver : 8

TOTAL : 187

Les races de poulesse subdivisent en 2 groupes principaux :

Les races « de  ponte » destinées à la production d’œufs de consommation :

Les races « légères » (1,3 à 1,8 kg), de type Leghorn (œuf blanc)

Les races « semi-lourdes » (1,7 à 2,2 kg) de type Rhode Island (œuf brun).

Les races « de chair » destinées à la production de viande.

Les caractéristiques de production des races pondeuses sont :

Début de ponte : 20 semaines

300 œufs/an

65 g/œuf

Taux de mortalité de 3 - 5%

La qualité de l’œuf se juge sur base de:

Le blanc : la viscosité (unité Haugh 0 – 110)

Le jaune : % de taches de sang et de viande = cellules desquamée (varie en fonction de       l’alimentation)

La coquille : coefficient de forme (68 – 78)

                     Résistance (capacité de déformation)

Les Races « de chair » :

Type: Plymouth Rock, Sussex :

Performances du cheptel reproducteur :

Poids : 4 kg pour les femelles, 5 kg pour les mâles

Début de ponte : 24 semaines

170 œufs/10 mois

Poulets:

- « industriel », 2 kg à 6 semaines ou 3 kg à 8 semaines (mâles)

- « fermiers » : souches à croissance lente, 2 kg en 81 jours

- Autres : Coucou de Malines (poules grises et blanches avec plumes sur les pattes), Bresse (112 j), Faverolles (originaire de Faverolles en Eure et Loire) – poules fortement plumée même sur les pattes-, souches naines (femelles de 2,7 kg), Cou nu

Remarque :

Les poules naines : Intérêt : réduire les frais liés à l’alimentation du cheptel des pondeuses.

Femelle                                             X                                           mâle

Naine 2,7kg                                                                                      5kg

  nn (gène récessif)                                                                            NN

                                                          nN gabarit du père

Le poulet de Bresse(la seule AOC pour un gallinacé) :

Plumage blanc, gris ou noir (la noire est dépréciée par ses picots noirs une fois déplumée).

Pattes bleues (la patte blanche ou rosée est éliminatoire).

Crête à grandes dentelures,droite chez le coq, retombante sur le côté de la tête chez la poule.

Abattage à 16semaines (112j)

La Bresse située sue les départements de l’Ain, de la Saône et Loire et sur une partie du Jura.

La Poularde de Bresse

Race : Gauloise Bresse Blanche

Age minimum d’abattage : 20semaines.

LES RACES PORCINES

Paramètres de comparaison des races porcines :

1)Productivité des truies

Fertilité : âge à la puberté (6 mois), intervalle sevrage-fécondation (8 jours)

Prolificité : nombre de porcelets par portée (12 – 15)

Production laitière : 8 l par jour

Qualité de l’instinct maternel (soin des porcelets)

Rusticité : taux de réforme (30 à 50 %)

2) Croissance des porcelets

Poids à la naissance : 1,25 kg

Age et poids au sevrage : 3-4 semaines; 7-8 kg

Vitesse de croissance en post-sevrage (6 semaines) : 400 g/j

Indice de consommation : 2 kg

3) Croissance des porcs charcutiers

Age et poids au début d’engraissement : 10 semaines, 20-25 kg

Durée d’engraissement: 4 mois

Poids à l’abattage : 100 – 120 kg

Vitesse de croissance : 700 g/j

Indice de consommation : 3 kg

4) Qualité de carcasse

Pourcentage de viande maigre : Système (S) EUROPS : + de 60 % ; P : - de 40 %

Conformation bouchère : AA (très bonne), A (bonne), B (mauvaise), C (médiocre), E (exceptionnelle), EE

Adiposité : I (< 3 cm), II, III, IV (> 4 cm)

Couleur de la viande et capacité à retenir l’eau

Les défauts de la viande :

P.S.E. (pâle, mole, exsudative)

Etiologie :       - Période de jeûne non respectée (réserve énergétique trop importante)

 - Stress avant l’abattage

En relation avec le gène Hal (allèle récessif).

Un gène (RN) peut diminuer le rendement technologique du jambon cuit (allèle dominant associé à la race Hampshire).

D.F.D. (foncée, ferme, sèche)

Etiologie :       - Réserves en sucre épuisées avant abattage (transport trop long, stress,….)

Races de porcs Belges :6millions de porcs

Le Landrace Belge :Robe blanche, oreilles semi-tombantes

1950 : porc indigène amélioré

1962 : porc belge

1970 : landrace belge

1985: sélection du rameau BN : Belge Négatif : Sensibilité au stress, anesthésie Halothane. On a identifié un gène de la sensibilité à l’Halothane. (peu de sensibilité au stress)

Le corps est assez long avec une longe puissante et des jambons globuleux et bien descendus.

L’arrière train en demi-cul de poulain présente la physionomie classique des animaux culards.

Le Piétrain :Robe tachetée, oreilles semi-tombantes

1920 : apparition de porcs tachetés à Piétrain (origine : Bayeux, Berkshire, mutations ???)

1956 : reconnaissance officielle

1956 - 1970 : période d’expansion

1994 : sélection du rameau REHAL (résistant à l’halothane)

En 1999, identification du gène IGF2 expliquant environ 25 % de la différence entre

Piétrain et LW. Il ne s’exprime que lorsqu’il est hérité par le père.

Comparaison des performances des races :

Comparaison LB – P :

- Les performances de carcasse du Landrace Belge se rapprochent de celles des animaux Piétrain sans être aussi extrêmes (la teneur en muscle est plus faible de 3%).

- Les performances de reproduction sont comparables

- Les performances de croissance sont contrastées : gain moyen quotidien nettement plus élevé que celui de la race Piétrain mais indice de consommation moins bon.

Races de porc Française :15millions de porcs

Spécificité de la production porcine en France :

70 - 85 : généralisation du recours à des truies hybrides pour ↑ la prolificité. LW x LF (→ + 7 %).

74 – 00 : sélection de lignées hyper prolifiques par a) repérage des truies à prolificité exceptionnelle (H); b) un taux de sélection de 0,5%; c) croisement de truies H avec des verrats fils de truies H → sélection de verrats H.

Les filles de verrats H ont + 0,7 porcelets/portée.

79: introduction de porcs chinois et mise en place de lignées sino-européennes.

70 à 96: + 7 porcelets sevrés/truie/an (part de la génétique: + 30%,

  part du management: + 70%)

Avantages du recours au croisement industriel :

Profiter de :

-) la complémentarité d’aptitudes;

-) l’effet d’hétérosis pour les qualités maternelles (fertilité, prolificité).

Technique : produire des truies hybrides, mères de porcs charcutiers dont les pères apportent la conformation bouchère. On distingue ainsi des races maternelles (LW, LF) et paternelles (Piétrain, LB, Duroc, Hampshire).

1. Le Landrace français : blanc, oreilles tombantes

1. La race Duroc :

-) Porc à robe brun-rouxuniforme et aux oreilles tombantes.

-) Originaire des États-Unis et s’est répandu dans un grand nombre de pays depuis la fin des années 60.

-) Intervient dans les plans de croisement soit dans la voie femelle soit dans la voie mâle.

-) Doit son succès à sa rusticité, à son bon GQM (toutefois inférieur à celui des populations LW d’Europe) - et à une teneur en gras intramusculaire de la viande nettement plus élevée.

-) Les performances de reproduction sont sensiblement inférieures à celles des races femelles Large White et Landrace.

1. Le Hampshire : Noir à écharpe blanche; oreilles dressées

•        Origine : américaine

•        Réputation de lignée maigre

•        Prolificité : moyenne

•        + de gras intramusculaire que les races européennes

Retiré en 2007 du schéma de testage des races porcines au Danemark car :

 -) prolificité insuffisante;

 -) plus grande sensibilité au PMWS (post-weaning multisystemic waste syndrom).

1. Le Large White : robe blanche et oreilles dressées.

•        Origine : Anglaise. Introduit dans les années 20.

•        Pois des truies : Piétrain : 200-250kg

   LB : 250-300kg

   LW : 350-400kg ; hauteur au garrot : 80cm (85 pour les mâles).

1. Les races Locales :

- le porc Cul noir Limousin : tête et groupe noir.

- le porc Gascon : robe noire

- le porc Pie Noire des Pays Bas.

LES RACES DE CHATS

En Belgique : 1,5millions de chats

LOOF :livre officiel des origines félines

Poids moyens d’un chat : 4-5kg

Critères de classification :

-         à poil long et mi-long

-         à poil court

NB : Le poil court est dominant par rapport au poil long

Deux types de morphologies :

-         Le type « Européen » : yeux ronds, oreilles rondes, corps trapu, queue courte, ieds arrondis, tête ronde

-         Le type « Oriental » : corps élancé, queue fine et longue, pieds ovalaires, tête triangulaire, oreilles plus longues, plus triangulaires, yeux ovales.

Les Races à Poils Longs :

Le Persan –France- : Première race de France

                                   Morphologie : Nez fort aplati et stop très marqué

 Blanc, crème, bleu, pie-roux, pie-noire, colour point(coloré aux  extrémités), red point.

Couleurs des yeux : bleu, jaune, vert

Le Birman ou sacré de Birmanie : morphologie : pieds gantés de blanc et yeux Bleus, color   point(chocolate point, seal point –jambes de couleurs- et lilac point). Proche du type « européen ».

Chats turc du lac de Van :Robe « blanc de chaux », marques rousses ou crème sur le front    et la queue, chat nageur.

Le Chat Angora : tête triangulaire, morphologie orientale, profil rectiligne, poils plus court           sur la tête et plus en descendant.

Le Balinais – Indonésie- : morphologie orientale, siamois à poil mi-long, robe colour point, yeux bleus, Pieds non ganté de blanc.

Le Ragdoll (« poupée de chiffon ») : morphologie orientale, chat « mou » colour point avec                                                  éventuellement des marques blanches (pie) et des pieds éventuellement ganté de blanc, yeux bleus.

Le Maine Coon ou « raton laveur » du Maine – Amérique-: gabarit le plus élevé – environ 10kg-, poil   long qui augmente de la tête vers l’arrière main, plumetau niveau des oreilles.

Le Somali – Afrique- : abyssin à poil mi-long, poil tiqueté, agouti (alternance de zones sombres et claires). Tiqueté lièvre = tiqueté brun.

Le Norvégien : une race de grand format, nombreuses robes sauf colour point.

Le Cymric : Manx à poil long, absence de queue, le caractère sans queue est dominant.

L’américan Curl : aux oreilles bouclées, toutes les couleurs sont acceptées.

Les Races à poils courts :

Le chat européen ; toutes les robes sauf chocolat, lilas et colour point. Souvent blanc, fumé, noire.

Le chartreux –France- :créer par l’ordre monastique des chartreux (St Bruno). La Chartreuse est prés de Grenoble. Chat de morphologie européenne, coloris bleu, corps massif, yeux jaunes ou oranges.

Le British Blue –Angleterre- : de couleur bleu, joues plus larges, oreilles plus courtes, poil plus court, couché que le Chartreux. Yeux jaunes ou oranges.

Le Manx ou Le chat de l’île de Man : arrière main plus haute, plus puissante, sans queue (ou moignon), blanc avec des yeux impairs, robe pie.

Le Bobtail Japonais : queue petite et tirebouchonnée, tricolore avec prédominance de blanc, caractère « queue écourtée » est récessif.

Le Scottish fol : oreilles tombantes, caractère dominant. Il existe aussi à poil long : Highland fold.

L’exotique à poil court : persan x européen = persan à poil court. Nez aplati du persan (caractère dominant), plusieurs robes dont marbré.

L’abyssin : tête, pattes et queues rayées, poils agoutis sur le reste du corps, type oriental.

Le Siamois : robe colour point (tête et extrémité colorée), yeux bleus saphir, peut avoir une marque en tête. A la naissance, les chatons n’ont pas la robe typique du siamois.Type oriental.

Le Burmese : type oriental, robe d’apparence unicolore mais subit un phénomène de dilation (extrémité plus foncée), yeux jaunes avec des nuances verts dorés. Les Bleus sont nettement plus claires que les British et Bleu Russe. Robe unicolore « sépia » ou coloris « sable » (noir + CbCb) ; les chatons ont une coloration plus claire que les adultes et la face porte souvent des marques, il faut attendre 7semaines pour se prononcer sur la couleur. Actuellement d’autres couleurs que le sépia sont acceptées mais uniquement unicolore.

Le tonkinois :

Cb Cb                x                           Cs Cs (siamois)

                    Cb Cs = dilution tonkinoise

Coloration du poil intermédiaire dite Mink entre Burmese et siamois. Yeux turquoises.

Le Bleu russe : Longiligne, type oriental, teinte gris-bleu, yeux verts.

Le Korat –Thaïlande- : poil très dense appliqué contre le corps, tête en forme de cœur, yeux verts à 3-4ans mais bleus à la naissance. Réputé plus sensible que les chats des autres races aux effets des sédatifs et anesthésiques.

Le Havane : morphologie du Siamois, robe chocolat et lilas (unicolore).

Le chat étranger ou oriental : type siamois à robe unicolore ou pie, oreilles très grandes, queue fine et longue.

Le mandarin : variété à poil mi-long, oriental, robe lilas.

Les Rex - Cornish Rex – Devon Rex- : Pelage et doux à poil frisé, très court (mutation récessive).

Bonjour,

Je suis actuellement en 1bac vt et j'éprouve quelques difficutés.

En élaborant ce blog destiné à m'aider pour mes études, je souhaite vous fournir des informations sur mes cours et mes recherches ainsi qu'avoir votre avis, vos commentaires, vos astuces pour mieux retenir une matière, et compléter mes notes de cours. Ce blog est pour moi une manière plus ludique d'etudier et de comprendres mes cours.