バスケットボール漫画「SLAM DUNK(スラムダンク)」の登場人物。
湘北高校1年生。身長188cm、体重83kg。
ポジションはパワーフォワード。背番号10。
片思いした赤木晴子に勧められバスケ部へ入部。
全くの素人だったが、赤木剛憲や安西監督の指導、本人の努力の甲斐あって、ドリブル、パス、リバウンド、レイアップシュート(庶民シュート)、ゴール下シュートを短期間で身に付けるなど、猛烈な勢いで上達を見せた。
スピード、スタミナ、ジャンプ力など身体能力は一級品で、ただならぬ素質を秘めている。牧紳一、仙道彰ら他校の選手も桜木の能力を高く評価している。
流川楓とは犬猿の仲で、ライバル視している。
アニメでの声優は草尾毅。