Zsíros, puha és nagyon jó kelt tészta az alapja ennek a süteménynek.A Dióskálon tanult tészta, egy kicsit átalakítva.
Formázáshoz a habroló csövét (habtekercs forma, egy piaci konyhafelszerelési árustól vettem), használtam, és pont a 12 csőhöz elég a tészta.
Nagyon finom egy bögre langyos kakaóval, vagy ha egy kicsit megszikkad, akkor beleaprítani. Tetszés szerint forgathatjuk mákba, dióba, mogyoróba vagy kókusz reszelékbe.
Hozzávalók:
- 60 dkg sima liszt
- 3 dkg friss élesztő
- 2 dl tej
- 2 egész tojás
- 10 dkg puha vaj
- 6 dkg cukor
- 1 dkg só
A kenéshez:
- Olaj és egy felvert tojás
Bevonat:
- 6 dkg mandula
- 6 dkg (nyírfa) cukor
A tejet meglangyosítom, a cukrot feloldom benne és hozzá keverem a két tojást. Ebbe a keverékbe morzsolom az élesztőt, és pihentetem 5 percet, ez idő alatt kimérem és átszitálom a lisztet.
A tojásos kovászból, a sóból, a puha vajból és a szitált lisztből puha rugalmas tésztát dagasztok. Lefedve, langyos helyen a duplájára kelesztem.
Gyengéden lisztezett nyújtólapon átgyúrom, és téglalap alakúra (kb. 20x35 cm) nyújtom. A formákat lekenem egy kis olajjal. A tésztát felvágom 12 csíkra, és egyesével feltekerem a formákra. Pihentetem letakarva egy kicsit (10-15 perc), majd lekenem a felvert tojással. A mandulát ledarálom, a cukorral összekeverem, majd egyesével meghempergetem a darálékba, és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatom, Egyszerre 6 db-ot tegyünk, mert szépen megnő a tészta.
Előmelegített sütőben 180 C-on, süssük szép pirosra. Rácsra tegyük hűlni, és a csöveket csak akkor vegyük ki, ha már kihűltek.
Jó étvágyat hozzá!
Max
9 megjegyzés:
Nagyon guszta lett! Nem tudom hogy kivitelezhető lenne nekem ha fakanálra tekerném? Sajtosat úgy szoktam csinálni, bár ennek vastagabbnak kellene lenni!
Szerintem megoldható úgy is, bár itt a nagyobb lyukra koncentráltam. Régebben csináltam az alufólia papírtekercsével, de előtte bevontam alufóliával. Nem nagy összeg, ~700 huf, a 12-es csomag, ha sokat készítesz, megéri beruházni.
Eszméletlen jó ez a cucc!!!
Jó ez a tészta nagyon, ebből csináltam a scone-t (pénteki privátséf). Mindenképpen próbáld ki, de ne margarinnal.
Köszi ! Igazad van a fólia tekercseket pedig gyűjtöttem is, úgy látszik rövidzárlatom van.:-)) Ezzel fogom kipróbálni mert nagyon tetszik!
Szuper, akkor ki lehet próbálni a tésztát. Kérek majd visszajelzést, hogy sikerült a tészta.
Tegnap sütöttem meg és nagyon jól sikerült! Én állítva sütöttem, így befért mind a 12 forma (nekem is habroló tekercsem van), mindössze az aljuk lett picit kemény, de szerintem kb 5 perccel tovább sütöttem, mint kellett volna, de így is isteni volt, még este a fele eltűnt, pedig csak ketten vagyunk rá :) Maradt tésztám, abból pedig fonott kalácsot csináltam és csak egyet mondhatok: megvan az örök foszlós kalács recept is :)
Megkeszitettem most nagyon finom.Koszi.Agi
Köszönöm, és örülök, ha jól sikerült!
Megjegyzés küldése