Ez ám a fúziós konyha!
Magyar keszeg, kínai ihletésű tésztában sütve, görög tzazikivel.
Miután ismeretséget kötöttem Wang mester jóvoltából az egyik kínai alap panírral/bevonattal, azóta azt keresem miként is használhatnám.
Ebédre valami gyorsat és könnyűt szerettem volna enni. Találtam a frigóban keszeg darabokat, és már össze is állt a kép.
Hozzávalók:
személyenként 15-20 dkg hal (jelen esetben keszeg, de nagyon fincsi más halból is)
keményítő
liszt
sütőpor/szódabikarbóna
olaj, só, bors, halas fűszer keverék
A halat felvágtam kb. 2-3 cm darabokra, só, bors és egy kis citrombors, és így hagytam 20 percig pihenni. Aztán megszórtam keményítővel és rá egy kis víz, jól összekevertem, és így is állt 20 percet.
A wokban olajat hevítettem, és kikevertem a tésztát. két kanál lisztet és három kanál keményítőt vegyítettem, bele egy késhegyni szódabikarbónát, egy löttyintésnyi olívaolajat, és kevéske vízzel jó sűrű tésztává kavartam.
Ebbe forgattam a halat, és a forró olajban, forgatva ropogósra sütöttem. Lecsepegtettem, és egy adag tzazikivel tálaltam, de bármilyen salival jó lenne.
Gyors, viszonylag kis kalória értékkel, laktató, fehérjedús étel lett belőle, jól is laktam vele.
5 megjegyzés:
Szia Max, gondolom nem wokban sütve is finom lehet. Gondom mindössze annyi, kevesebb nap van egy héten, mint amennyi finomságot elénk tálalsz :-)
Garffyka!
Köszönöm a lapot!
A sütésnél az a lényege hogy forró bő olajban süssük ki, nekünk van wokunk, és azért abban csináltam. Mi az hogy nincsen wok? Azonnal pótolni a hiányosságokat:-)
Fúú, Max! Ma szívesen befizettem volna hozzád ebédre! :)
Fincsika volt, de már kutatom a további "áldozatokat" is, már a rákon gondolkozom.
Kedves Max! milyen keményítőt használt a panírhoz?
vio
Megjegyzés küldése