Mákosguba -deluxe- mascarponeval és aszalt sárgabarackkal

Az én kicsi férjem névnapjára mákosgubát kért tőlem. Van egy szuper mákosguba receptem, amit már sokszor elkészítettem és mindig sikert aratott. Az eredeti receptet a Nők lapja Konyha 2009. márciusi számában találtam, de kicsit felturbóztam a mi ízlésünk szerint.

Hozzávalók:

10 db. kifli

5 dl tej

12 dkg darált mák

12 dkg porcukor ( ezt 3 részre osztom)

vaníliakivonat

5 dkg vaj

4 tojás sárgája

25 dkg mascarpone

6-8 dkg aszalt sárgabarack

Elkészítés:

A kifliket (legjobb, ha 1-2 napos) karikára vágom. Ha friss kiflink van, akkor meleg sütőben pár perc alatt kiszárítom. A tejet a porcukor egy részével és a vaníliával felforralom, és ráöntöm a kiflire. Ezután megszórom a darált mákkal, amit szintén egy rész porcukorral daráltam le frissen. Így végül is elkészítek egy hagyományos mákosgubát.

A sütőt előmelegítem 175 fokra.

Felkockázom kicsi kockákra az aszalt sárgabarackot és kevés vízben felteszem főni, ahogy felforr, leszűröm.

A tojás sárgákat a porcukor egy részével kikeverem, hozzákaverem a mascarponet és az aszalt sárgabarackot. Egy nagy tálban összeforgatom a mákosgubát a mascarpones-tojásos-aszalt barackos keverékkel. 

Kivajazok a vaj egy részével egy jénait, beleteszem a mákosgubát, a tetejére vajat morzsolok és kb, 20 perc alatt megsütöm.

Frissen, forrón tálalom.

Nagyon-nagyon-nagyon finom!!!!!!!!!

Újabb gyors édesség sütés nélkül - Albert kekszes sütike

Gyermekkoromban is imádtam már az Albert kekszet, de ezt a sütit is. Általános iskolás koromban a szülinapi zsúrok elmaradhatatlan desszertje volt. Hihetetlenül egyszerű elkészíteni, lehet variálni is a különböző ízesítésű pudingokkal. Én legtöbbször csoki vagy puncspudinggal készítem.

A neten keringő receptekkel ellentétben én nem bonyolítom az elkészítést.

Hozzávalók:

1 csomag Albert keksz
1 csomag csoki puding
1/2 l tej
3 evőkanál cukor

Elkészítés:

A tej nagyobb részét felteszem melegedni, a kisebb rész tejben csomómentesen elkeverem a pudingport és a cukrot és a már meleg tejbe öntöm. Folyamatos keverés közben addig főzöm, míg sűrű nem lesz.

Ha kész a puding a kekszeket összeragasztom a pudinggal, majd kívülről is bevonom, és fóliába csavarva beteszem a hűtőbe pár órára, de legjobb, ha egy éjszakán át hagyjuk a hűtőben, ezalat szépen megpuhul. 

A sütit egy éles késsel ferdén felszeletelem.

Vendégváró Kombe

Múlt hétvégén vendégségben találkoztam először a Kombe-val. Első látásra szerelem volt a miénk :)

Aki esetleg még nem ismerné, az egy finom, foszlós, leveles töltött kelt tésztát képzeljen el.

Mivel Izi szülinapjára megérkezett nagymami, nagypapi, Kittike és Petike, adta magát az ötlet, hogy a finom zeller krémleves után Kombe legyen a főételünk.

Igazi házibuli-kaja! Nagyon finom, laktató, mindenki a saját szájíze szerint készítheti el a tölteléket. Buliba én nem nagy háromszőgekre, hanem kisebb kockákra vágnám. 

A recept innen származik.

Hozzávalók:

Tészta:

60 dkg finomliszt

7 g porélesztő

1 csapott teáskanál barnacukor

3,5 dl tej

2 csapott teáskanál só

1 dl víz

Töltelék:

35 dkg tejföl

4 fej lilahagyma vékonyra szeletelve

2 szál póréhagyma vékonyra szeletelve

30 dkg füstölt-főtt sonka

Kenéshez:

5 dkg vaj

5 ml étolaj

Tetejére:

10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

Egy tálba kimértem a lisztet, beletettem a cukrot, sót élesztőt, majd beleöntöttem a kenyérsütő tartályába. Erre rántöttem a meglangyosított tejet és vizet és a tészta programot elindítottam. Hagyományos módon egy kelesztőtálba tesszük a hozzávalókat az élesztő kivételével, amit pici langyos-cukros tejben felfuttatunk, az egészet összegyúrjuk és letakarva, meleg helyen fél órát kelesztjük. 

Amíg a kenyérsütő dolgozik, vagy kel a tészta elkészítjük a tölteléket.

Ha megkelt a tészta 3 gombócot formázunk belőle, mindegyiket kinyújtjuk.

Az első tésztát megkenjük a vajas-olajos keverék felével, erre rétesszük a második tésztát, amelyre egyenletesen ráhalmozzuk a tölteléket, erre tesszük a 3. tésztát, amit kicsit rányomunk a töltelékes rétegre.

A tészta két szélét középre hajtjuk, majd a tésztát 90 fokkal elfordítjuk és ismét a két szélét középre hajtjuk.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és fejjel lefelé beletesszük a tésztát.

A tésztát éles késsel vagy pizzavágóval csillag alakban bevágjuk, hogy kicsit látszódjon a töltelék. 

Megkenjük a maradék vaj-olaj keverékkel és megszórjuk reszelt sajttal.

A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, míg felmelegszik, a tésztát hagyjuk pihenni.

A tésztát 25-30 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat!

Túró Rudi torta

Kislányom családi körben ünnepelt szülinapjára Túró Rudi tortát készítettem, hiszen a Cserpes trudi Izike első számú kedvence. 

Mielőtt nekiláttam, több receptet is elolvastam, aztán kialakult a saját elképzelésem. 

Hozzávalók:

        26 cm-es tortaformához

Alap:

10 dkg vaj

2 csomag csokis keksz (nálam Győri édes duplajó)

Túróréteg: 2 réteghez

2x 37,5 dkg túró

2x 2 dl tejszín

2x 4 dkg darált barnacukor

2x fél citrom reszelt héja és leve

2x 5 g zselatin (3-3 csapott teáskanál)

2x 1 dl víz

Csokiréteg: 2 réteghez

2x 10 dkg 75 %-os étcsoki

pici étolaj

Elkészítés:

Alap:

A darált csokis kekszet összekevertem az olvasztott vajjal és 175 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütöttem. A tortaformát előtte kivajaztam.

Túróréteg:

Amíg a kekszes alap kihűlt, a robotgép késes aprítójába beletettem a túrót, cukrot, citromhéjat, citromlevet és krémesre kevertem. Egy lábosban a vizet felmelegítettem és elkevertem benne a zselatint és hagytam kicsit kihűlni. Csak forrásig szabad hevíteni, mert különben a zselatin elveszíti a kocsonyásító képességét. Ezalatt habbá vertem a tejszínt.Egy tálban az egészet összekevertem és a kekszes rétegre simítottam, majd a tortát betettem a hűtőbe, kb, fél óra alatt megdermedt.

Csokiréteg:

Gőz felett pici olajjal megolvasztottam a csokit és a túrórétegre simítottam. Kis időre visszatettem a hűtőbe a tortát, amíg a csoki megszilárdult.

Ezután az egészet  megismételtem a túró és a csokiréteggel is és díszítettem a tortát.

Nagyon finom lett, könnyű elkészíteni. 

Kakaóscsiga torta

Mióta megszületett az én kicsi lányom, jobban érzem az idő múlását... Azóta száguldanak a napok, rohannak a hetek és a hónapok... 

Még pár nap és 2 éves lesz Izike és mivel a baráti társaságban több baba is született február végén, március elején, tartottunk egy közös babaszülinapot a hétvégén.

Ha szülinap. hát torta kell, méghozzá olyan, amit Izike is szívesen megkóstol. És mivel az egyik kedvence a kakóscsiga, nem sokat kellett gondolkodnom. A receptet a goggle-ban kerestem és kép alapján választottam ki és mivel Andi receptjét rengetegen dícsérték és a kommentek is csak magasztalták, hát nekiláttam.

Az eredeti receptet itt találjátok: http://andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=32091153

Hozzávalók:

Tészta: 

25 dkg liszt

4 dkg lágy vaj

3 dkg darált barnacukor

1 tojás sárgája

2 dkg friss élesztő

kis vaníliakivonat

1 csipet só

1-1,5 dl tej

reszelt citromhéj

Töltelék: 

2 evőkanál holland kakaópor

5 evőkanál darált barnacukor

Lekenéshez: 

olvasztott vaj

Tetejére, a tészta locsolásához:

1 dl tej

kis vaníliakivonat

1 evőkanál darált barnacukor

Elkészítés:

A tejet fellangyosítottam, és egy keveset külön pohárba tettem, kicsi cukorral felfuttattam benne az élesztőt.

Ezalatt a többi hozávalót egy nagy edénybe mértem, majd hozzáöntöttem a felfuttatott élesztőt és fokozatosan adagoltam hozzá a maradék tejet. Liszttől függő, hogy mennyi tejet vesz fel, a lényeg az, hogy addig gyúrjuk, míg el nem válik az edény falától és egy lágy kelt tésztát nem kapunk. Ezután letakartam és meleg helyen fél órát hagytam kelni. Ezalatt kikevertem a tölteléket.

Amikor letelt a fél óra, a tésztát lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtottam, megkentem az olvasztott vajjal és rászórtam a tölteléket, majd feltekertem. Kb. 1,5 cm.es szeleteket vágtam belőle. Nekem: 15 db lett, az eredeti receptben 11 volt. 26 cm-es tortaformát kibéleltem sütőpapírral és beleraktam a kis csigákat, egymástól 1-2 cm-es távolságra, és még hagytam 15 percig kelni. Ezalatt a sőtőt bekapcsoltam és 160 fokra előmelegítettem. A csigák tetejét bekentem a cukros tejjel és kb. 25 percig sütöttem légkeverésen. A sütési időben még kétszer megkentem a tetejüket, ettől nagyon finomak és puhák maradtak, nem száradtak ki.

A torta nagyon szép lett és pillanatok alatt elfogyott, nemcsak a babák, de az apukák és anyukák is lelkesen vetették rá magukat. Szeletelni sem kellett, hiszen a kis csigák könnyen leválaszthatók egymástól. Köszönöm a receptet Andi! 

Lencse fasírt Újév első napjára

Előrebocsájtom, ez egy vendég bejegyzés, nem Kispiros, hanem férjenek a keze műve :), a kellő lektoráláson átesve került fel a blogra :)

Az eredeti recept, mely sok változtatáson esett át, a TV Paprika magazin IV. évfolyamának 4. számában található - Lencsepogácsa néven. Különbségek, mi nem pogácsát készitettünk hanem egy rúdban sütöttük (így nem szívta meg magát olajjal a fasírt); ott feta sajtot, mi Goudat raktunk bele (ez volt itthon :)), ugyanezért koriander helyett 1 csomag petrezselyemzöldet tettem bele és készítettem hozzá házi "Salsaszószt".

Itt meg szeretném dícsérni és köszönni kedves anyósom és apósom munkáját, innen is csókolom mindkettőt, mivel zseniális paprikakrémet gyártanak nekünk minden évben. Ebből is raktam egy kis kávéskanállal a szalszaszószba, amit bár nem tüntettem fel, mert hányozni nem hiányzik az eredményhez de ha már elérhető nekünk, attól csak finomabb lesz :) és tényleg...

Hozzávalók:

25 dkg lencse (én konzerv lencsét használtam)
1 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
4-5 evőkanál olivaolaj
4-5 dkg Gouda sajt
1 csomag petrezselyemzöldje
só, bors
3 tojás
15 dkg zsemlemorzsa

Salsaszósz hozzávalók :

5 dl házi paradicsomlé
1 db. TV paprika
1 fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
só, bors

Fasírt elkészítése :

Ha nem konzerv lencsét  vettünk akkor előre megfőzzük. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk, mielőtt kész hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Egy nagyobb edényben összekeverjük a lencsét, a hagymát, a sajtot, a petrezselyemzöldjét, 3 tojást, zsemlemorzsát. Egy vajjal kikent tepsibe rudat formázva beletesszük a fasírtot. A tetejét megszórjuk zsemlemorzsával (belenyomkodjuk hogy ott is maradjon :)) és előre melegített sütőbe tesszük (kb. 180 fokon 20-25 percig sütjük).

Salsaszósz elkészítése:

A hozzávalókat összeturmixoljuk és kész is. Sóval-borssal ízlés szerint ízesítjük.

A recept két személyre készült, mi sem bizonyítja ezt jobban mint az a tény hogy az utolsó falatig elfogyott ebédre :)

Jó éjtvágyat!

B.Ú.É.K.! :)

Saját készítésű BAILEYS

Egy kedves ismerősöm pár éve szilveszteri bulira hozott ebből a csodálatos itókából. 

Az eredeti receptjét itt találjátok: http://izesetkek.blogspot.hu/2012/12/baileys-hazilag.html

Kb. egy hete eszembe jutott, hogy egy másik kedves ismerős biztosan örülne neki, így rögtön dupla adagot készítettem belőle. Hát mit is mondjak, pillanatok alatt elfogyott :)

Hozzávalók: (ebből kb. 1,2 liter lesz)

3 dl tej 

          (nálam Cserpes 2,8-as)

1 csomag mogyoró ízű cappuccino por 

          (100 g-os kiszerelés, eddig a Tescoban és az Intersparban találtam sajátmárkásat)

15 dkg barnacukor

5 dl igazi tejszín (nálam: Cserpes)

kis vaníliakivonat 

2 dl barna rum

Elkészítés:

A tej felét meglangyosítjuk és elkeverjük benne a cappuccino port és a cukrot, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, vagyis a maradék tejet, a tejszínt, vaníliát, rumot. Az egészet simára keverjük, üvegekbe töltjük és már mehet is a hűtőbe.

Szerintem isteni, és a második napon már jó krémes, érdemes fogyasztás előtt felrázni az üveget.

Nagyon jó gasztroajándék, és hihetetlenül finom!

Legközelebb igazi kávéval és csokival fogom elkészíteni, szerintem az is gyorsan elfogy majd.