Nemrég találtam egy nagyon guszta almás süti receptet. A képek meggyőztek, így tegnap úgy döntöttem: elkészítem. A recept Latsia oldalán található. Latsia gyors, tökéletes és kisadag sütiként aposztrofálja. Hát szerintem tökéletes, de nem gyors és nekünk nagy adag volt. Az eredeti recepthez képest a cukor mennyiségét jócskán lecsökkentettem, de még így is nagyon édesnek találtam (gondolom a mazsola miatt), és kis fahéjjal gazdagítottam. Legközelebb cukor nélkül fogom készíteni. Tényleg finom, omlós 2 nap múlva is nagyon kellemes süti.
Hozzávalók: (20 cm-es tortaformában sütve)
tészta:
15 dkg vaj
8 dkg kristálycukor
2 tojás
15 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
töltelék:
4 db. alma
10 dkg mazsola
3 evőkanál rum
1 mokkáskanál őrölt fahéj
tetejére:
5 dkg hámozott, aprított mandula
1 evőkanál barnacukor a szóráshoz
vaj a tepsi kikenéshez
Elkészítés:
Először áztassuk be a mazsolát a rumba. Ezután állítsuk össze a tésztát. Keverjük habosra a vajat a cukorral, tojásokkal és a lisztben elkevert sütőporral. A mandulát forrázuk le és kis idő múlva húzzuk le a héját, aprítsuk fel (én robotgéppel daraboltattam fel)
Az almát pucoljuk meg és aprítsuk fel.
Vajazzuk ki a tortaformát. Az enyém nem zár valami jól és alma leve kifolyhat, így javasolom, hogy alufóliába burkoljuk be a tortaforma alját.
A tészta eléggé krémes híg, de így lesz finom, ketté osztjuk, egyik felét nedves kézzel beleegyengetjük a tortaformába, ráhalmozzuk az áztatott mazsolával, fahéjjal összekevert felaprított almát. Befedjük a tészta másik felével (eléggé macerás, de megéri). A tetejére rászórjuk az aprított mandulát és megszórjuk cukorral.
A sütőt előmelegítjük 170 fokra és kb. 1 órán át sütjük a sütit. Miután kész, hagyjuk kicsit hűlni, különben nehéz lesz szeletelni. Mi magában ettük, de finom lehet tejszínhabbal, vaníliafagyival is. Érdemes kipróbálni!