la doc en français  l'adresse:
ftp://ftp.blender.nl/pub

Sinon la plupart des sites qui se trouvent sur cette page l'ont:
http://www.multimania.com/ccabasse/clubinfo/blender/tutor/liensfrancais.htm

mais la doc elle même est assez synthétique (peut-être trop) le passage par des tutoriaux est obligatoire. Je te
conseille donc:
http://www.multimania.com/ccabasse/clubinfo/blender/tutor/
et le site univers du graphisme qui propose des traductions de quelques tutoriaux en anglais.

si tu te débrouilles avec l'anglais va voir:
http://www.multimania.com/ccabasse/clubinfo/blender/tutor/liensetranges.htm

a+