ORANGE CHIFFON CHEESECAKE

ASSALAMUALAIKUM..

Bereksperimen satu lagi resipi kek chiffon.. Kali ni ambil kat dapur Evelyn pulak.. Kebetulan ada sebiji oren duk termenung dalam esbok. Kesian kat dia.. kalau dah menopos kang lg haru.. Jadi merajinkan diri buat kek chiffon oren. ^__^

Ni la gara2 tak sabar nak ngap, kek yg tak cukup sejuk dah dipotong.. ^___^

Resipi ORANGE CHIFFON CHEESECAKE ni dah lama save, lepas Lyn goda dengan tayangan amalnya kat fb.. Pantang org tayang kek chiffon, mmg terus jer tergoda. (kalau org tayang emas sekerat lengan tak minat pulak hehehe). Bila time nak buat kek ni, K.Nor gi la perah buah oren tu. Tapi bila masa menggodek kek, ehh tak guna la pulak jus oren.. Alang2 dah perah, K.Nor sukat 50 ml dan masukkan jugak dalam adunan.. Alhamdulillah.. kek yg dihasilkan tak terjejas.. Tekstur kek jd lebih moist dan lebih harum bau oren.. Memang syok abis.. (part derkaha kat resipi mmg payah nak elak..  dah lekat tabiat org kata haha)

Tq Lyn, K.Nor share resipi tu kat sini lak ya.. K.Nor buat 1 1/2 adunan dari resipi asal dan yg warna purple yg K.Nor dah ejjas tu.. 

ORANGE CHIFFON CHEESECAKE

resipi : AlexGoh
sumber : Evelyn dan K.Nor

Bahan2nya:
A
40g cream cheese ~ 60gm
60g susu segar ~ 90gm
25g butter ~ 38gm

B
65g tepung gandum ~105gm

C
4 biji kuning telur ~ 6bj
1 biji parutan kulit oren, optional
50ml jus oren

D
4 biji putih telur ~ 6bj
100g gula kaster ~150gm
Secubit garam, saya tak letak
1/8 sk cream of tartar ~ 1 sk perahan lemon/limau nipis

Cara2 membuatnya:
1. Masak bahan A atas double boiler hingga cair & pekat.
2. Alihkan & masukkan bahan B, gaul rata.
3. Masukkan bahan C, gaul lagi.
4. Kemudian, pukul bahan D hingga kembang & bertanduk. Kaup balikkan dengan adunan (langkah 3 ) tadi hingga sebati.
5. Tuang kedalam loyang chiffon bersaiz 9' (loyang 10"). Jangan griskan loyang.
6. Bakar pada suhu 175C selama 35-40 minit (60min). Segera terbalikkan loyang apabila kek sudah masak & sejukkan sepenuhnya baru keluarkan kek dari acuan.

CHOCOLATE CREAM CHEESE CHIFFON CAKE

ASSALAMUALAIKUM...

Kalau anda pengunjung yg selalu bertandang ke SecubitGaram, pasti tau, K.Nor mmg penggemar kek chiffon.. Dah pelbagai resipi kek chiffon yg K.Nor cuba dan masih sentiasa ingin mencuba resipi2 lain. Bukan semua resipi yg K.Nor cuba berkesudahan dengan baik,, ehh bukan salah resipi ya, cuma kita ni manusia, tak ada yg perfect.. bukan setiap kali buat 100% menjadi. Dah cuba sehabis baik pun ada jugak part gagal.. Yg tak menjadi tu adalah dari kelemahan diri sendiri.. Bukan atas kuasa kita nak jadi semua tu.. Pegang jer Allah tak nak izinkan menjadi dengan baik.. Jadi tak la kecewa sangat.. Bila mood rajin datang, kalau rasa nak ulang cuba, insyaallah kita cuba lagi sampai puas hati..

Kali ni K.Nor cuba satu resipi yg dah lama K.Nor save, cuma masa tak mengizinkan utk mencuba. Bila dah terasa sangat nak makan kek chiffon, ku godek la jugak.. Takkan nak harapkan org lain datang buatkan utk kita kan.. hehe... Resipi yg K.Nor jumpa ni di satu dapur alam maya, pemiliknya Kenneth Goh.. Boleh klik link utk melihat cara kek disediakan secara detail, step by step oleh Kenneth.. Beliau telah menyiram ganache atas kek chiffon yg dihasilkannya.. nampak yummy sgt.. tp K.Nor ni makan gitu jer.. tak buat pun ganache tu.. Sebab kek tu dah cukup sedap.. ada cheese kan, lagi la sedap.. manisnya pun sedang2 jer.. 

Penggemar kek chiffon, jom godek .. insyaallah tak rugi mencuba :)

CHOCOLATE CREAM CHEESE CHIFFON CAKE

source : Kenneth Goh @ Guai Shu Shu
sourch : K.Nor@SecubitGaram

Ingredient A – For egg yolk batter portion
4 egg yolks
80 grams of sifted self raising flour
30 grams of butter
80 grams of cream cheese
80 grams of fresh milk.
2 tablespoons of cocoa powder

Ingredients B – For egg white beating
5 egg whites
85 grams of castor sugar
1 tsp. of cream of tartar

STEPS OF PREPARATION
Get ready a 19cm chiffon tube pan. PLEASE DO NOT GREASE THE CHIFFON TUBE PAN.

Pre heat the oven to 175 degree Celsius.

Melt the butter, cream cheese and milk in a microwaveable bowl for about 1 minutes. Stir until well mixed and set aside. If you do not have a microwave oven, just heat up using double boiler method (oven a pot of hot water) until melted and well mixed.

Sift in the chocolate and self raising flour, stir until well combine. Gradually add in the egg yolks one by one. Stir until well mixed and set aside for later use.

Beat the egg whites in a standing mixer until foamy. Add in 85 grams of castor sugar and 1 teaspoon of cream of tartar. Beat the egg whites until stiff peak form.

Fold in the egg whites in 3 stages to the egg yolk mixture as swiftly and as lightly as possible.

Transfer the batter to the ungreased chiffon cake tin and baked in the oven at 175 degree Celsius for 45-50 minutes or when a skewer inserted comes out clean. In the event that the top starts to turn brown too soon, you can lower the temperature to 160 degree Celsius and continue the baking.

Once ready, take out from the oven, invert upside down over a wire rack and let it cool completely.

To unmould, use a sharp knife to scrap the sides or use hands to slightly “peel” the chiffon cake. A successful and properly baked chiffon cake should be spongy enough for you to “peel” from the tin without breaking the cake. Cut using a serrated knife when completely cooled.

*kalau rasa tak faham dlm BI ni, boleh la klik link ke dapur Guai Shu Shu utk letak step by step yg ditunjukkan..

STRAWBERRY CHIFFON CAKE with DRIED CRANBERRY

ASSALAMUALAIKUM...

Resipi kek chiffon ni hasil dari olahan resipi BLUEBERRY OREO CHIFFON CAKE. Sengaja diolahkan dr resipi asal tu utk menghasilkan satu resipi kek chiffon lain.. Insyaallah sedap sbb resipi asalnya mmg sgt sedap. Tak dapat membedah siasat kek ni sbb ianya merupakan salah satu kek yg ditempah ..

STRAWBERRY CHIFFON CAKE with DRIED CRANBERRY
resipi olahan : K.Nor@SecubitGaram
sumber resipi asal : Rima

Bahan2:
A:
6 biji kuning telur
100gm strawberry yogurt
150 gm tepung kek
50gm gula castor
secubit garam
100gm minyak sayuran/masak

B:
6 bj putih telur
1 sudu besar perahan lemon/limau ~ atau boleh gantikan dgn 1/2 sudu kecil cream of tartar
100gm gula castor
sedikit pewarna merah & strawberry emulco

1/3 cawan dried cranberry ~ hiris

Cara:

Panaskan oven dgn suhu 150C.

Ambil sedikit hirisan cranberry dan tabur pada dasar loyang (saiz 22 - 25 tube / angel cake pan)

Masukkan lebihan cranberry pd tepung dan ayak bersama. Ketepikan.

Pukul kuning telur hingga kembang/pucat warnanya dan masukkan yogurt dan minyak. Kacau.

Masukkan tepung yg diayak tadi dan juga garam.

Masukkan juga pewarna dan emulco. Kacau hingga sebati. Ketepikan.

Dalam mangkuk berasingan, pukul telur bersama jus lemon hingga berbuih dan masukkan gula sedikit demi sedikit.
Pukul lagi hingga betul2 kembang (menjadi meringue).

Ambil 1/3 dr meringue dan masukkan ke dalam adunan A (kuning telur). Kacau sebati dgn cara kaup balik.

Kemudian masukkan lebihan meringue dan kacau lagi dgn perlahan2.

Akhir sekali masukkan cranberry yg diayak bersama tepung td dan gaul hingga sebati. (jgn terlalu lama)

Tuangkan adunan ke dalam loyang dan hentak2kan 2 - 3 kali ke meja utk menghilangkan udara (air bubble) yg terperangkap dlm adunan kek.

Bakar lebih kurang 50 min.

Keluarkan dr oven dan terus terlangkupkan (utk mengelakkan kek mendap) hingga kek sejuk.

Sisipkan tepi loyang dan keluarkan kek.

* tujuan mengayak cranberry bersama tepung utk meringankan cranberry dan tidap mendap didasar kek. 

Sebelum terlupa.. Di kesempatan ini K.Nor mengambil peluang utk mengucapkan SELAMAT BERPUASA pada semua pengunjung SecubitGaram yg K.Nor hargai.. Insyaallah kita semua akan mula berpuasa esok kan.. Andai ada salah silap K.Nor selama bersiaran di alam maya ni, bagi yg pernah bersua muka, pernah berlaga pipi ke.. pernah bergurau senda, bergelak ketawa tak kira lah secara alam maya maupun alam nyata , yg terkasar bahasa ke.. antara yg sedar dan tak disedari.. maafkan K.Nor ya.. maafkan atas segala khilaf K.Nor dan kekurangan diri K.Nor.. yg baik2 tu semuanya dari ALLAH juga.. 

PUMPKIN CHIFFON CAKE

ASSALAMUALAIKUM...

ermm.. funny jer tengok kek yg lentuk gitu.. Apa nak buat, gini la hasilnya bila tak nyempat nak potong, walhal kek tak berapa nak sejuk lg. Ni gara2 nak keluar rumah la, nak g jenguk anak sdara yg warded tempohari. Kek tu dah la lembut dan moist, bila dipotong time suam2 panas, mula la nak lentuk.. hehe.. tak per.. tak per.. rupa jer tak cun, gambo pun tak cun, taaaaaaapiiiiiiiii dia punya rasa, sangat mabeles! Lagi2 la mabeles bila digandingkan dgn dried cranberry, ada rasa lemak2 labu dan masam2 cranberry tu.. perghhh... 

Dah lama K.Nor aim nak buat PUMPKIN CHIFFON CAKE ni.  Resipi hasil skodeng kat dapur Sonia, cuma tak terbeli labu kuning tu. Kebetulan ada lebihan labu kuning hasil buat SIRA LABU, tu yg dpt buat gak akhirnya kek yg sangat sedap, moist dan gebus gebas ni. Kepada chiffon lover atau pada sapa2 yg ada balance labu kuning yg duk bertapa dlm esbok tu, jom godek kek yg best ni.. 

Tq Sonia for sharing the recipe. Memang akan dibuat lagi, ada sket lg baki puri labu dlm freezer. Lagi pun tak puas merasa kek yg sedap ni, sbb balik rumah dr jenguk anak sdara tu, tinggal 2 - 3 keping jer lg. Yg lain abis dipulun hero sulong lepas balik kerja hehehe (tanda kek tu sedap or tanda org tengah lapar? hehe)

PUMPKIN CHIFFON CAKE
source: Sonia aka Nasi Lemak Lover
source : K.Nor@SecubitGaram

Ingredients **makes a 20cm chiffon
4 egg yolks
20g sugar ~ k.nor letak 10gm jer

50g corn oil
10g water
70g self raising flour
75g pumpkin puree( steamed pumpkin and process till fine)

4 egg whites
70g sugar

10g pumpkin seeds ~ no stock, k.nor gantikan dgn hirisan dried cranberry

Method
1. Hand whisk egg yolks and sugar till pale.
2. Add in corn oil, water, and pumpkin puree, mix well.
3. Add in flour and combine well, set aside.
4. Beat egg whites over high speed till foamy (1min for KA mixer at speed 8).
5. Slowly add in sugar, beat till soft peak form (2mins for KA mixer at speed 6).
6. Take 1/3 portion of egg white mixture and use hand whisk to mix with egg yolk mixture till light.
7. Fold the balance of egg white mixture into egg yolk mixture, combine well.8. Sprinkle pumpkin seeds on the bottom of cake pan. Pour cake mixture into baking pan and bake at pre-heated oven at 160c for 40min or adjust to your oven as every oven is difference. Inverted the cake pan and remove cake once it is cool completely.

*dried cranberry tu,  1/2 darinya k.nor gaulkan dgn sedikit tepung (dr sukatan tepung yg dinyatakan dlm resipi supaya ianya merata dlm kek - tak mendap di dasar kek) dan 1/2 lg k.nor tabur di dalam loyang, sebelum dituangkan adunan (yg ni tak perlu digaulkan dgn tepung)

BLUEBERRY OREO CHIFFON CAKE

ASSALAMUALAIKUM...

Menu terperam lagi .. tak per ... sbb gambar tak basi, peram lama2 kalau dpt jadi ikan pekasam pun best gak.. makan dgn nasi panas2 time hujan nih.. perghhh.. syok abis.. hehee

Memang very the gebus kek cipon yg dihasilkan ni dan semestinya amat sedap. Wangi jer time duk bakar dlm oven tu.. Biasa lah kan, kalau dah antu kek cipon.. semua sedap! Banyak lg versi kek cipon yg ingin dicuba.. Versi keledek, keladi, labu, mangga.. haa.. versi doyan pun dah ada skrg ni.. Insyaallah akan dicuba gak satu hari nanti.. ^__^

Tq Buk Rima, perkongsian resipi kek cipon ni mmg mendapat sambutan.. ermmm.. bila lagi nak buat resipi2 lain dlm buku resipi chiffon cake tu? ^__^

BLUEBERRY OREO CHIFFON CAKE

source : Rima

source : K.Nor@SecubitGaram

Ingredients

6 egg yolks
100g blueberry yogurt ~ k.nor guna yogurt plain
150g flour - i used cake flour
4g baking powder
100g caster sugar ~ k.nor letak 35gm aje
3g salt
100g vegetable oil - i used canola oil

6 egg whites
1g cream of tar tar ~ k.nor gantikan dgn 1 sudu besar jus limau (boleh juga guna lemon)
100g sugar
50g of blueberry oreo - cut into tiny bits ~ k.nor guna 7 kpg (1 kpg = 10gm)
enough blueberry paste or purple colour ~ k.nor letak 1/2 sudu kecil blueberry paste dan skip pewarna purple

Method
- Preheat oven 150C
- Whisk egg yolks with sugar till pale in colour.. add in yogurt and also oil.. add in ur sifted flour, baking powder and also salt.. lastly add in purple colour (i used wilton gel) - set aside
- In another bowl.. whisk egg white with cream of tar tar till foamy.. slowly add in sugar a little at a time and whisk till soft peak.
- Scoop 1/3 egg white meringue and add to egg yolk mixture.. fold in gently. once combined.. pour ur egg yolk mixture into meringue and continue to fold in gently and lightly.. once mixed pour half of ur mixture into a 22cm tube pan.. sprinkle half of ur oreo blueberry.. pour the rest of ur mixture and lastly throw in the rest of ur oreo bluberry..
Bake it for 50mins.. once baked.. turn ur chiffon pan and once its cool.. take it out of ur pan..

Very the gebus kan.. dah naik dgn jayanya sampai melebihi paras yg dibenarkan dah tu.. hehe
lebih tinggi dr tiang tepi loyang :)

KEK CHIFFON PANDAN

ASSALAMUALAIKUM..

Penghulu hari lagi.. ermm.. cepatnya masa berlalu... 

Meh cuci mata dgn kek cipon gebus gebas, resipi dari Ayinyin ni... Hari tu Ayin tayang kek cipon dia kat pesbuk.. perghh.. gebussssssssssss yg amat... Hati pun geraaaaaaammmmmmmm jer nak buat.  Pastu selongkar dapur Ayin dan save resipi kek ciponnya tu.

Masa tu tak perasan telur yg dia gunakan.. Bila time nak buat, sekali timbang, perghhh.. 8 bj! Nak buat 1/2 adunan, bahan2 lain dah sukat abis.. Telur lak K.Nor keluarkan 6 bj jer dr peti ais. Terpaksa lah tambah lg 2 bj yg sejuk dr peti ais. Tawakkal jer buat kek guna telur sejuk.. Alhamdulillah.. sib baik menjadi.. Maintain gebus gak.. Memang best ler kek cipon yg dihasilkan.. Biasa ler.. antu kek cipon kan... hehe

Mekasih Ayin, sudi share resipi. Mintak izin ya nak copy & paste kat sini.. Utk memudahkan teman2 lain faham (mungkin ada yg tak faham istilah atau bahan dlm bahasa Indon), K.Nor dah translatekan sebahagian perkataan/bahan dan diletakkan dlm kurungan (......)

KEK CHIFFON PANDAN

resipi : Ayin@ManisManis

sumber : K.Nor@SecubitGaram

Adonan Pasta
50 g Gula pasir
20 g Susu bubuk full cream (susu tepung)
20 g Tepung maizena (tpg jagung)
140 g Tepung terigu (tepung gandum)
1 sdt BPDA (double action baking powder) ~ k.nor guna yg biasa jer
100 ml minyak sayur
100 ml santan sedang (tak pekat sgt dan tak cair sangat)
140 g kuning telur
1 sdt pasta pandan (pandan paste)

Adonan Putih Telur
300 ml Putih telur
150 gr Gula pasir ~ k.nor guna 110gm 
½ sdt Garam halus
1 sdt Cream of tartar ~ k.nor gantikan dgn 1 sudu besar jus limau


Cara membuat
Dalam wadah (bekas) masukan tepung,bpda,susu bubuk,maizena,gula pasir,tuang santan dan minyak,aduk rata.
Masukan kuning telur dan pasta pandan,aduk (kacau) rata
Di wadah lain,kocok putih telur,gula,garam dan cream of tartar (jus limau) hingga kaku (stiff/kental)
Campur adonan putih telur ke adonan pasta sedikit2 sambil di aduk(kacau) rata,
Tuang adonan ke loyang chiffon tanpa di oles(gris) apa2
Panggang (bakar) dengan suhu 150 hingga matang (masak) (kurang lebih 1 jam)
Panas2 balikan loyang hingga kue (kek) dingin (sejuk)
Keluarkan kue dengan bantuan pisau tipis.

CHOCOLATE MARBLE CHIFFON

ASSALAMUALAIKUM...

Alhamdulillah.. dapat bersiaran lagi hari ni. Hidung pun dah makin ok.. Allah menduga dgn sedikit nikmat ditarik.. Alhamdulilllah.. 

Lama betul tak mencipon.. Kek kegemaran K.Nor, kek yg tak jemu dimakan tapi.... bila dah buat hati meronta nak mencipon lg dengan resipi lain, perisa lain, versi lain.. biasa la tu kan. sentiasa nak explore resipi berbeza dgn citarasa berbeza.. Alhamdulillah.. hasil mengugel K.Nor terjumpa dgn satu resipi yg menarik mata dan selera hehe.. CHOCOLATE MARBLE CHIFFON resipi yg K.Nor jumpa kat Kitchen Corner. Memang tergoda dgn kek cipon yg dihasilkan oleh Grace tu.. 

Memang tak rugi betul mencuba resipi ni, berbaloi2.. Lepas abis shooting, K.Nor potong2 dan hidangkan pada suami dan anak2. Sekelip mata jer, LICIIIIIIIIINNNNNNNNNNN!! Dek kerana sedap dan juga perut berkeroncong jer sejak hujan mula turun kembali tiga empat hari ni.. Alhamdulillah... seronok si tukang masak ehh tukang baking.. apa yg dibuat, dinikmati sebaiknya oleh ahli keluarga. Memang sedap kek ni, mmg tak rugi mencuba.. Kalau tak biasa buat kek chiffon mungkin nampak cam rumit jer nak buat, tp kalau baca step tu betul2.. dan ikut sukatannya betul2, insyaallah dpt buat dgn jayanya.. 

Disebabkan kurang kerajinan, K.Nor copy paste aje lah resipi dr blog Kitchen Corner ni ya.. Tq Grace...

CHOCOLATE MARBLE CHIFFON
source : Grace@KitchenCorner
source : K.Nor@SecubitGaram

Ingredients for 21cm chiffon pan:
A. Egg white mixture: 

180g egg whites 

90g caster sugar 

10g corn flour

B. Egg yolk mixtures: 

70g egg yolks 

60g water 

60g vegetable oil 

70g + 10g plain flour 

20g caster sugar 

8g cocoa powder

~ Mix all the egg yolks, water, oil together until well combined. Add in the 70g of flour and the 20g of sugar, mix everything well combine and no lumps left.
Measure the egg yolk mixture and divide it into equal quantities of two portions in separate mixing bowl.
Mix 10g of the flour into a bowl of egg yolk mixture and mix 8g of cocoa powder into another bowl of egg yolk mixture.

~ Beat the egg whites in a clean large bowl until peak foam. 

Gradually add in sugar, one tablespoon at a time. 

Then finally add in corn flour. Make sure the corn flour mix well in the egg mixture. 

The egg whites mixture should be peak foam, smooth and shiny. 

Gently fold in half of the egg whites mixture into the cocoa egg yolks mixture and plain mixture accordingly until well combine. (Note: This stage took some times and patient and practice. Make sure all the egg whites mixture well combine with the egg yolks mixture without breaking the egg whites. Little egg whites left will cause a big hole in the cake during baking. And, over mixing will cause it hardly rise during the baking.)
Pour the well mix mixture into a 21cm chiffon cake tin and bake at a 170'C preheated oven for 50 - 55 minutes. 

After baked, let the baked cake turn upside down for cooling before unmold it. 

Enjoy this supper soft and fluffy chiffon cake!

* k.nor guna 5 bj telur gred A

HOKKAIDO CHIFFON CUPCAKES

ASSALAMUALAIKUM..

Ni satu lg resipi yg dah merata org duk buat. Memang geram jer tengok sana sinun duk tayang cupcake yg menggoda jiwa raga nih tp sbb masa tu kat rumah ni cuma ada 3 ahli jer, mood nak membaking tu agak merudum. Memang tak syok sungguh kalau nak baking apa2 tp anak2 tak ada. Dan satu lg penyebab tak buat2 sbb tak jumpa cupcake liners yg cun yg berkenan di hati hehe.. Padahal bukan tak boleh buat dgn menggunakan ramekin. Tersadai ramekin dlm gobok, tak ada yg nak guna hehe.. Nanti lah, lain kali buat guna ramekin lak.. sbb aritu buat tak puas makan! silap gi buat 1 adunan jer huhu...

Resipi HCC ni K.Nor amik kat dapur Sonia. Memang dah lama berkenan dgn HCC ni, sejak Sonia tayang mula2 dulu.. Kebetulan baru2 ni Luqman dan Aisyah balik cuti hujung minggu (3 minggu yg lepas), terus jer K.Nor godek HCC.. yer... dah lama jd baja nih, dah 3 minggu K.Nor buat nih.. hehe.. Tak kecukupan anak2 makan HCC ni.. Lain kali kena buat double adunan tu.. baru puas ngap hehe.. 

HOKKAIDO CHIFFON CUPCAKES

*makes 9 cupcakes

source : Sonia@NasiLemakLover

source : K.Nor

Chiffon cake
3 egg yolks

20g sugar
35g corn oil
60g milk
70g cake flour

3 egg whites
25g sugar

Filling
60g dairy whipping cream
10g sugar
1tsp instant custard powder

Icing sugar, for dusting

Method
1. Pre-heat oven to 170C.
2. Arrange paper liners on baking tray.
3. Hand whisk egg yolk and sugar till pale in colour.
4. Add in corn oil and milk, mix well.
5. Sift in cake flour, stir to combine.
6. Beat egg white until foamy, gradually add sugar, and continue beat till soft peak form.
7. Take 1/3 of egg white and use a hand whisk to mix into egg yolk batter.
8. Fold in the balance egg white with a spatula till well combine.
9. Scoop batter into pre-arranged paper liners to about ¾ full.
10. Bake for 20-25 mins at middle rack.
11. Beat whipping cream with sugar till firm and stiff (over a bowl of iced water).
12. Add in custard powder, mix well.
13. Pipe custard cream into cupcake and dust with icing sugar. Refrigerated before consume.

* k.nor tabur dgn coloured sugar

KEK CHIFFON STRAWBERI

ASSALAMUALAIKUM..

Harap maaf ya, quick update ni sbb tak leh nak berpotpet panjang2 atas sebab2 yg tak dapat nak dielakkan. Asalkan ada entri dah la kan, dah banyak hari duk tayang Kuzi Ayam jer. Nasib baik gambar tak basi hehe..

Jom cuci mata dgn Kek Chiffon Stawberi, yg resipi asalnya dr Kek Chiffon Pandan yg pernah K.Nor buat dulu. Resipi Kek Chiffon Pandan tu K.Nor ambil dr dapur Yatie Memories. Tukar aje pewarna hijau dan perisa pandan tu kepada pewarna merah dan strawberi emulco. Kalau ada buah strawberi fresh lagi best ni.. Tak kiralah chiffon apa pun, mmg sentiasa menjadi pojaan hatiku... ^__^

KEK CHIFFON PANDAN (STRAWBERI)
sumber : YatieMemories
sumber : K.Nor

Bahan A
* 6 biji kuning telur
* 2/3 cawan minyak Mazola
* 2/3 cawan santan pekat ~ k.nor gantikan dgn susu cair
* ½ sudu kecil garam
* 1 cawan gula pasir ~ k.nor letak 2/3 cawan aje
* pewarna hijau dan perisa pandan ~ k.nor gantikan dgn pewarna hijau dan strawberi emulco
* 1 1/2 cawan tepung gandum *diayak
* 2 sudu kecil baking powder* diayak

Bahan B
* 6 biji putih telur
* 1/2 cawan gula pasir ~ k.nor letak 1/3 cawan aje
* 1 sudu kecil cream of tar tar ~ k.nor gantikan dgn perahan lemon

 Cara-cara
Bahan (A):
1. Masukkan kuning telur, garam dan gula. Kacau. ( tak perlu kembang, sebati je dah cukup)
2. Masukkan pewarna hijau, minyak & santan dan kacau lagi.
3. Masukkan tepung( yg telah diayak bersama baking powder) gaul sebati dan ketepikan dahulu.

Bahan (B):
1. Pukul putih telur sehingga menjadi berbuih.
2. Kemudian masukkan gula.Pukul lagi hingga kembang.
3. Masukkan cream of tar tar. Pukul lagi hingga betul2 kembang, jika diterbalikkan adunan tak jatuh.
4. Last sekali, masukkan bahan B ke dalam bahan A sedikit demi sedikit....guna spatula sahaja, cara kaedah kaup balik.
5. Tuang adunan ke dalam periuk lubang...tak perlu di lenser.
6. Setelah siap, hentakkan beberapa kali dan bakar selama 45-50 minit 175c
7. Setelah masak, angkat kek dan terus terbalikkan di redai kek sehingga sejuk.
8. Setelah sejuk, bolehlah di potong dan hidangkan.

Rainbow Chiffon Cake

Kalau tak nak cakap banyak2 aci tak? Jom jamu mata dengan kek cipon pelangi ni ya.. :)

RAINBOW CHIFFON CAKE
source : Gert & Rima
source : K.Nor@SecubitGaram

Ingredients A
8 egg yolks
50 grm sugar
20 grm milk powder
20 grm cornflour
150 grm cake flour
1 tsp baking powder
½ tsp salt
100 ml vegetable oil
100 ml coconut milk ~ k.nor ganti dgn susu cair

Ingredients B
8 egg white
120 grm sugar
1 tsp cream of tartar

Ingredients C (for the rainbow)
A few drop of pandan paste
A few drop of pink coloring
A few drop of strawberry flavoring
2 oz of melted chocolate
A few drop of yellow coloring
A few drop of lemon flavoring

1. Shift cake flour, corn flour, milk powder, salt and baking powder. Set it aside. Combined the coconut milk and oil together.
2. In a mixing bowl mix the egg yolk and 50 grm of sugar until well combined. Add in the coconut milk and oil mixture. Mix well. Lastly add in the flour mixture. Mix until the mixture is smooth.
3. Divide the egg yolk mixture into four equal portions. Mix one portion with pandan paste, one with strawberry flavoring and pink color, another one with the melted chocolate and the last one with lemon flavoring and some yellow coloring. Mix all the four portions well and set it aside. Pre-heat the oven to 350 degree F.
4. In a mixer whisk all the ingredients B on high speed until soft peak. Divide the egg white into 4 equal portions and fold it into the different egg yolk mixture. Pour each of the batter mixture into an ungreased tube pan and bake for 50 minutes or until golden brown and tested the skewer comes out clean.
5. Take out the cake and invert the cake immediately. Leave it to cool completely before removing the cake from the baking pan by running a long sharpe knife to the side and bottom of the baking pan. Cut and serve.

** ni yg K.Nor buat
1. pewarna purple + paste blueberry
2. pewarna kuning + vanila
3. pewarna hijau + paste pandan
4. pewarna merah + paste strawberry

~~~~~ X ~~~~~

K.Nor minta maaf ya, andai watermark SecubitGaram agak besar sket dan lebih terang dari sebelum ni. Terpaksa dibesarkan dan diterangkan sket, juga diletak tempat strategik agar tak berlaku lagi kejadian yg paling tak diingini tu.. Maaf ya kalau kehadiran watermark ni yg agak mengganggu pandangan mata terhadap masakan/juadah yg ditayang.. Harap2 semua faham dgn situasi K.Nor ya..

Yogurt Chiffon Cake

Masa Jiya tayang Yogurt Chiffon Cake dia petang td, kek K.Nor ni masih duk tertonggeng lg atas rack hehe.. tak sangka lak ada tayangan kembar hari ni. Dah banyak hari peram nak buat kek cipon ni akhirnya arini baru berkesempatan buat. Alhamdulillah.. sedaaaaaaap sgt. Lembut dan moist. Mungkin org duk tertanya2 kenapa kek K.Nor berwarna purple kan. Jawapannya.. sbb K.Nor menggunakan Blueberry Yogurt pastu tambah lak sket dgn blueberry filling dan sedikit pewarna purple utk upkan kaler dia.. Dah jadi cam Yam Chiffon Cake la pulak kan.. tak per.. rasa maintain sodap!!

Resipi Yogurt Chiffon Cake ni K.Nor amik kat rumah Yani Deco Choco. Mekasih Yani share resipi kek cipon mabeles ni. Izinkan K.Nor share pulak resipi tu kat sini ya.. tq

YOGURT CHIFFON CAKE by Yani

Bahan-bahah:
4 biji telur
60g gula kastor
110g yogurt
20g jus lemon
2 sudu besar minyak masak
40g tepung gandum
40g tepung jagung ( corn starch)
1 sdk baking powder

Cara-cara:-

1. Asingkan putih dan kuning telur.
2. Pukul telur putih dengan setengah daripada gula sehingga kembang/bertanduk.
3. Dalam mangkuk lain, campur telur kuning dengan separuh daripada gula tadi,minyak masak,jus lemon dan yogurt. Dengan menggunakan hand whisk kacau sehingga sebati.
4. Ayak tepung gandum, tepung jagung dan baking powder ke dalam no.3. Kacau sehingga sebati.
5. Masukkan no.4 ke dalam no.1 . Kacau dengan kaedah kaup balik.
6. Masukkan adunan ke dalam loyang chiffon. Bakar dalam suhu 170 degree selama 40 minit.
7. Setelah masak, keluarkan kek dari oven. Terbalikkan yang kek tadi. Biarkan sejuk.
8. Bila dah sejuk bolehlah dikeluarkan dari loyang.

Seperti yg dijanjikan pd Izah, ni dia spatula yg K.Nor gunakan masa nak sisipkan tepi kek utk keluarkan kek dr loyang. Spatula ni mmg nipis sgt. Cukup memudahkan bila kita nak sisip kek dr loyang tu. K.Nor sisipkan sekali harung jer, jgn duk ulang2 naik turun, naik turun cam kita guna pisau. Bila ulang2 tu yg buat tepi kek jd kurang cantik/sememeh sket. Spatula ni mmg dah lama benar K.Nor duk guna. Tak ingat dah pun beli kat mana tp rasanya kat Ganu ni jer :) Ok Izah, beres? ^____^

Kek Chiffon Pandan

Buat lagi kek ciffon, kali ni Kek Chiffon Pandan. Bukan kerana masih terkena demam cipon tp sememangnya K.Nor terrrrramat menyukai kek cipon. Tambah lagi semua anak2 dan cik abg pun suka makan kek cipon. Masih banyak lagi resipi kek cipon yg belum dicuba. Insyaallah akan ada susulan n3 lain berkaitan kek cipon.

Sebelum ni penah tengok Ummi Kuantan buat Kek Chiffon Pandan ni. Dan resipi tu dikatan diambil dr rumah YatieMemories. Alhamdulillah.. menjadi kek cipon ni dan yg penting rasanya maintain sedap walau ada sedikit pertukaran bahan yg digunakan. Sebenarnya K.Nor tukar santan kepada susu cair. Bukan niat dr awal nak tukar tp last minit dah tu. Mulanya dah dibeli santan utk digunakan dlm adunan kek cipon ni. Ntah camna balik dr pasar tu terlupa nak letak santan tu dlm esbok. Bila nak guna, baru perasa santan tu duk kat luar. Bila dicium cam ada bau2 masyem. Nak guna kan takut nanti sakit perut lak org yg makan jd terpaksa la K.Nor tukar kepada susu cair. Sebab tu kaler kek cipon ni tak terang hijau dia.. kekuningan sket tu kan.. Tak per , rasa maintain sodap!

OK lah.. kita tengok resipi Kek Chiffon Pandan ni. Mintak izin ya Yatie, K.Nor nak share lak resipi tu kat sini... Mekasih ya...

KEK CHIFFON PANDAN 
sumber : YatieMemories

Bahan A
* 6 biji kuning telur
* 2/3 cawan minyak Mazola
* 2/3 cawan santan pekat
* ½ sudu kecil garam
* 1 cawan gula pasir ~ K.Nor letak 2/3 cawan aje
* pewarna hijau dan perisa pandan
* 1 1/2 cawan tepung gandum *diayak
* 2 sudu kecil baking powder* diayak

Bahan B
* 6 biji putih telur
* 1/2 cawan gula pasir ~ K.Nor letak 1/3 cawan aje
* 1 sudu kecil cream of tar tar ~ yg ni K.Nor tak letak

Cara-cara

Bahan (A):

1. Masukkan kuning telur, garam dan gula. Kacau. ( tak perlu kembang, sebati je dah cukup)
2. Masukkan pewarna hijau, minyak & santan dan kacau lagi.
3. Masukkan tepung( yg telah diayak bersama baking powder) gaul sebati dan ketepikan dahulu.

Bahan (B):

1. Pukul putih telur sehingga menjadi berbuih.
2. Kemudian masukkan gula.Pukul lagi hingga kembang.
3. Masukkan cream of tar tar. Pukul lagi hingga betul2 kembang, jika diterbalikkan adunan tak jatuh.
4. Last sekali, masukkan bahan B ke dalam bahan A sedikit demi sedikit....guna spatula sahaja, cara kaedah kaup balik.
5. Tuang adunan ke dalam periuk lubang...tak perlu di lenser.
6. Setelah siap, hentakkan beberapa kali dan bakar selama 45-50 minit 175c
7. Setelah masak, angkat kek dan terus terbalikkan di redai kek sehingga sejuk.
8. Setelah sejuk, bolehlah di potong dan hidangkan.

Kek Chiffon Keju

Sebenarnya ptg duk tengah nak masukkan N3 kek chiffon ni masa dpt kabar gembira dr Yani tu. Bila dah excited sgt yg MyR dah boleh masuk balik, terus terlupa tang n3 ni hehe punya la happy sgt tuh.. Mana tak happy, dah lama benor tunggu MyR kebah demam. Tambah lagi bulan puasa dah dekat ni.. lagiiiiiiiiiii la perlukan MyR kan.. rasanya semua org gitu kan.. MyResipi is the best!! Mudah2an terus beroperasi tanpa ada penghujungnya.. amiin....

Berbalik pd kek cipon keju ni.. Duk nak buat dr minggu lepas lg tp telur baru yillek! Nak buat kek cipon seeloknya guna telur baru baru cantik putih telur kita kembang. Akhirnya pg td gi beli beras, terus rembat telur utk wat kek cipon nih.. Dan projek kek cipon telah menjadi petang ni.. sedap ni tau.. lemak2 berkrim gitu. Yer la dah ada keju kat dlm tu kan.. tambah lak ada susu cair.. ermmmm enak!! Dah pernah buat dulu tp cam biasa kena kurangkan gula. K.Nor ni kurang sket suka manis2, ahli2 dlm rumah ni pun gitu gak.

Resipi Kek Chiffon ni cam biasa la.. amik kat rumah Che Mat Gebu, yg mana Che Mat dpt dr buku Alex Goh. Mintak izin ya.. nak share kat sini pulak.. TQ

KEK CHIFFON KEJU by Alex Goh
sumber: Che Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)
60 ml susu cair
40 g cream cheese
25 g mentega
1/2 camca teh esen vanilla
65 g tepung gandum
4 kuning telur
4 putih telur
100 g gula halus
Secubit garam halus
1/4 camca teh cream of tartar ~ k.nor tak letak

Satukan cream cheese, susu cair dan mentega dalam bekas tahan panas, cairkan menggunakan kaedah double-boiler (seperti dalam gambar) hingga semua sebati dan bersatu. Alihkan dan biar sejuk sedikit.
Masukkan tepung, gaul rata. Tambah kuning telur dan esen vanilla, kacau hingga sebati. Ketepikan sebentar.
Putar putih telur hingga berbuih, masukkan gula halus sedikit demi sedikit hingga habis, tambah garam halus dan cream of tartar. Putar hingga kental.
Gaul no.3 ke dalam no. 2 secara kaedah kaup balik hingga rata. Tuang dalam tin chiffon berukuran 23cm (tin tak payah sapu mentega).
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 175C selama 35 - 40 minit, bergantung pada oven masing2. Bila kek masak, keluarkan dan terbalikkan tin, biar dalam keadaan begini sehingga sejuk.
Sisip tepi tin dan dasarnya untuk mengeluarkan kek chiffon, potong dan boleh dihidangkan. Kek akan sedikit mengecut bila masak...

## k.nor letak gula 80gm jer

Demam Kek Cipon Melanda :)

Bila tengok Ina buat Kek Chiffon Pandan, rasa tergoda sungguh. Memang dah lama tak buat kek chiffon. Mcm biasa, kalau nak pelbagai resipi kek chiffon gi la skodeng dapur Che Mat Gebu. Macam2 adaaaa.... Resipi Kek Chiffon Oren ni asalnya dr rumah Gert. Dan seperti selalunya K.Nor amik resipi kat rumah CMG jer. Memudahkan sbb Che Mat dah siap translate ditambah lagi adanya step by step yg CMG tayang. Sapa2 yg nak resipi atau nak belajar wat kek chiffon gi la rumah CMG ya..

Sebenarnya buat kek ni semalam lagi dah tp tak sempat nak letak N3. Lepas snap gambar terus duk ngap jer kek gebus gebas ni. Memang teramat gebus kek chiffon yg K.Nor buat kali ni. Alhamdulillah.. menjadi dgn elok sgt. Lembut, gebus dan lembab.. cuma terlupa nak kurangkan gula so manis sket la.. Kali ni terpaksa guna gula pasir biasa yg dikisar sbb langsung tak ada stok gula castor. Tadi gi giant pun tak ada stok gula pasir atau gula castor. Nak ke kedai baking pun hari ni hari Jumaat, gerenti tutup punya. Rasanya tak ada stok jugak gula castor kat kedai baking tuh..

Camna, gebus gebas tak? Cun kan.. hehehe... Halus jer tekstur dia. Satu tip utk buat kek chiffon ni, gunakan telur baru. Jgn guna telur yg dah agak lama nanti tak kembang dgn elok putih telur tu bila dipukul.

Resipi Kek Chiffon ni asalnya dr rumah Gert tp alang2 Che Mat dah translatekan ke BM, jadi K.Nor amik kat rumah Che Mat aje la. K.Nor nak tumpang kopipes la pulak kat sini. Mekasih buat Gert dan Che Mat ya..

KEK CHIFFON OREN
sumber: Che Mat Gebu


BAHAN A :-)
1 3/4 cawan tepung berserbuk penaik (self-raising flour*
1/8 camca teh garam halus*(*disatukan dan diayak)
6 kuning telur gred A
1/2 cawan gula halus
1 biji oren, diparut kulitnya
3/4 cawan jus oren
1/4 cawan minyak jagung/sayur

BAHAN B :-)
6 putih telur gred A
3/4 cawan gula halus
1 camca teh cream of tartar

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C. Dalam satu bekas, pukul kuning telur dengan gula hingga larut, masukkan kesemua bahan2 A dan kacau hingga semua sebati. Ketepikan.
2. Dalam bekas lain yang bersih dan kering, putar putih telur hingga berbuih, masukkan gula halus dan cream of tartar, terus memutar dengan kelajuan tinggi hingga putih telur kental.
3. Ambil 1/2 bahagian putih telur dan gaul dengan no. 1 sehingga rata. Masukkan baki putih telur tadi dan gaul hingga sebati. Taung dalam tin chiffon berukuran 10 inci (JANGAN lenser tin dgn mentega atau minyak), bakar selama 1 jam hingga kek masak. Test dengan mencucuk lidi sate dibahagian tengah kek, jika keluar bersih, kek masak.
4. Terlungkupkan kek dan biar betul2 sejuk (dalam 1 - 2 jam), baru disisip tepi kek dengan pisau untuk dikeluarkan. Boleh dihidangkan...

Jom makan kek gebus gebas :)

## utk makluman.. sebelum ditanya org :)
K.Nor tak letak cream of tartar dan tak gantikan dgn apa2 pun. Alhamdulillah.. menjadi dgn elok jer kek chiffon ni. Ada petua yg mengatakan kalau nak sub cream of tartar tu boleh guna 1 sudu teh perahan lemon. Setakat ni K.Nor buat kek chiffon mmg tak letak cream of tartar. Dan hasilnya??? Tu... kek kat atas tu jawapannya :)

Moist Chocolate Chiffon

Salam di pagi Jumaat, penghulu segala hari. Pagi yg dingin, hujan sepanjang malam. Sekarang ni pun masih rintik2 lagi.. Alhamdulillah.. nikmat dr Ilahi utk kita semua termasuk tumbuhan dan haiwan..


Jom kita tengok apa show utk hari ni.. ^___^

Dah beberapa hari duk idam nak buat kek chiffon ni. Tapi dek kemalasan yg melanda disebabkan badan rasa letih manjang jer, so KIV jer dulu. Pastu pagi Rabu tu wat keluar la telur dr fridge ingatkan lepas masak lunch nak buat la kek ni. Alih2 mood tarak datang.. terbiar gitu jer telur kat dapur.

Hari Khamis (smlm), K.Nor amik kesempatan sbb tak masak utk lunch so K.Nor jalankan projek kek chiffon ni. Tak nak tangguh lagi dah. Kesian telur2 yg dah sedia nak digunakan tu. Masa pecahkan telur tu dah nampak dah telur cam dah tak baru lagi.. Padahal boleh aje simpan balik telur tu kat fridge dan guna telur lain. Tapi biar la.. guna kan aje.. Maka hasil kek ku tak seberapa elok jadinya. Tak naik gebu sgt tp lembut tu tetap lembut. Tak per la janji tak bantat atau mendap dah.. Bukan setiap kali kita buat something menjadi 100% atau perfect kan.. kena redha semua atas izin Allah dan bukan atas kehebatan kita kan.. Kek ni jadi lebih sedap sbb dicurah choc ganache. Anak2 pun laju jer makan.. Alhamdulillah..

Jom kita tengok resipinya. Resipi asal dr Che Mat Gebu yg diambil kat MyR. Thanks Che Mat dan mintak halal ya nak share resipi kat sini.

MOIST CHOCOLATE CHIFFON by Che Mat Gebu MyR

• BAHAN A:-
• 100 g tepung halus (tepung gandum pun ok)
• 1/2 camca teh soda bikarbonat
• 1/2 camca teh serbuk penaik
• 1 camca teh esen vanila
• 50 ml minyak jagung
• 4 kuning telur (Gred A)
• 60 g gula halus
• 1 camca besar coklat emulco*
• 30 g serbuk koko*
• 100 ml susu segar. disuamkan*(*disatukan dan gaul rata, sejukkan)
• BAHAN B:-
• 4 putih telur (Gred A)
• 120 g gula halus
• 1/2 camca teh cream of tartar ~ k.nor tak letak

Cara2

• Dalam satu bekas. Satukan ke semua bahan2 A hingga sebati. Ketepikan
• Pukul putih telur hingga separuh kembang, masukkan sebahagian gula dan diikuti cream of tartar. Terus memukul dan masukkan baki gula. Putar hingga menjadi maringue yg kental
• "Kental" disini bermaksud, jika alat pemukul itu diperbalikkan, puncak yg terhasil kukuh dan tidak terlentok. Seperti dalam gambar.
• Ambil sebahagian maringue tadi dan kaup balikkan ke dalam adunan kek. Gaul rata.
• Tuang adunan kek tadi ke dalam lebihan maringue dan dgn perlahan kaup balikkan hingga rata dan sebati. JANGAN terlebih gaul.
• Tuang adunan ke dalam acuan chiffon yg telah dialas dasarnya dgn kertas minyak dan disapu dgn mentega. Sekeliling bahagian dalam tin kek tidak perlu di sapu mentega hanya dasarnya sahaya.
• Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 180C selama 35 minit. Jika bahagian tepi kek mengecut sedikit itu tandanya kek sudah masak. Keluarkan dan terbalikkan acuan chiffon tadi dan biarkan sejuk dalam keadaan terbalik. Bila sejuk, sisip tepi tin dgn pisau dan keluarkan kek dari tin. Hias ikut suka...

Sapa2 yg nak tengok step by step cara buat kek ni sila klik kat link yg K.Nor dah letak kat atas (nama Che Mat)

Kek Chiffon Oren

Salam...

Kek chiffon oren ni dah lama K.Nor buat, saja nak tayang gambar dia kat sini. Resipi kek ni K.Nor ambil kat rumah Che Mat Gebu. Bg sapa2 yg kurang suka manis2 sgt tu, boleh la kurangkan skit sukatan gula ya.. Kek ni lah yg K.Nor buat masa nak memecah dara Miss Kenwood yg che abg hadiahkan sempena anni. yg ke 21 (in advance dpt tu..). Seronok dan puas hati betul bila dpt buat dgn cantiknya kek ni, yer la selama ni guna hand mixer cap ayam jer, namun bersyukur dari tak ada langsung kan...