Zupa orientalna z makaronem i krewetkami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Rozgrzewająca zupa inspirowana kuchnią chińską, z makaronem pszennym oraz krewetkami. Doprawiona imbirem, więc idealna na jesienne przesilenie ;-) Pożywna i zdrowa, można wzbogacić ją również o ugotowane mięso drobiowe z rosołu lub bulionu, jeśli gotowaliśmy własny bulion. Możemy też wykorzystać gotowy bulion - wówczas przygotowanie tej potrawy zajmie nam bardzo mało czasu. Upraszczając można powiedzieć, że to taki rosół tylko z dodatkami charakterystycznymi dla kuchni azjatyckiej; jak imbir, sos sojowy, anyż i papryczka chili. Po delikatnym podsmażeniu dodatków, zalewamy je bulionem i gotujemy przez chwilę aby wywar nabrał aromatu. Pod koniec dodajemy krewetki i ugotowany makaron. 47

43 4.53

kwestiasmaku

imbir

Składniki

2 - 3 porcje

1,5 litra bulionu drobiowego lub rosołu z kurczaka
ok. 200 g krewetek
100 g makaronu (np. chow mein, wonton)
1/2 marchewki
2 cm kawałek imbiru
szczypiorek z małymi cebulkami
2 łyżeczki oleju sezamowego (lub roślinnego + 1 łyżka sezamu)
kawałek anyżu
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka posiekanej papryczki chili
świeża kolendra lub natka pietruszki
2 łyżeczki oleju roślinnego

Przygotowanie

Przygotować bulion lub rosół. Krewetki oczyścić z pancerzy, ogonków i jelit.
Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wyłożyć go na sitko, przelać wodą, odcedzić, włożyć z powrotem do garnka i wymieszać go z olejem sezamowym lub olejem roślinnym z lekko zrumienionymi nasionami sezamu.
Marchewkę obrać i pokroić w cienkie słupki lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Imbir obrać i pokroić na cienkie plasterki. Szczypiorek posiekać.
W garnku rozgrzać łyżkę oleju roślinnego, dodać marchewkę, imbir, białe części szczypiorku, chili oraz anyż i delikatnie podsmażyć.
Wlać bulion, dodać sos sojowy i zagotować. Gotować przez ok. 3 minuty.
Dodać krewetki, makaron oraz resztę szczypiorku. Gotować na minimalnym ogniu przez ok. 1 minutę. Posypać kolendrą lub natką.

Wskazówki

Do zupy możemy wykorzystać wcześniej ugotowany rosół czy bulion. Jeśli chcemy, możemy użyć gotowego bulionu z kostki.
Jeśli sami gotujemy rosół czy bulion drobiowy np. na udkach kurczaka, możemy wykorzystać również ugotowane mięso (obrać ze skórki i kości i włożyć bezpośrednio w zupę już na talerzach). Będzie dzięki temu jeszcze bardziej treściwa.

Dodaj notatkę