Zielone curry z kurczakiem i warzywami
Proste i szybkie do zrobienia curry z kurczakiem, cukinią i pieczarkami. Soczysty kurczak, warzywa i dużo pysznego sosu curry. Idealnym dodatkiem będzie ryż. Polecam na szybki obiad!
0
53
4.55
kwestiasmaku Zielone curry z kurczakiem i warzywami
Z cukinią, szpinakiem, pieczarkami i mlekiem kokosowym
Składniki
2 porcje
- 100 g ryżu (do podania)
- 1 mała cebula
- 250 ml mleka kokosowego
- 2 łyżeczki zielonej pasty curry
- 250 m bulionu
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 filet kurczaka (ok. 250 g)
- 150 g cukinii
- 5 pieczarek
- garść szpinaku
- listki z pęczka kolendry
Przygotowanie
- Ugotować ryż w osolonej wodzie. Do woka lub dużej głębokiej patelni wlać 2 łyżki mleka kokosowego i dodać pokrojoną na półplasterki cebulę. Smażyć przez ok. 2 minuty co chwilę mieszając łopatką. Następnie dodać zieloną pastę curry i smażyć często mieszając przez ok. 2 minuty.
- Wlać bulion oraz resztę mleka kokosowego, wymieszać i zagotować na większym ogniu. Dodać kurkumę i gotować przez ok. 10 minut co chwilę mieszając.
- Dodać pokrojoną w kostkę pierś kurczaka i gotować przez ok. 5 minut, nstępnie dodać pokrojonąw kostkę cukinię i pokrojone na kawałki pieczarki. Gotować przez ok. 4 minuty, co chwilę zamieszać.
- Dodać szpinak, wymieszać i zagotować. Posypać połową kolendry, wymieszać i podawać z ryżem. Posypać resztą kolendry.
Zielone curry z kurczakiem i warzywami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
