Rozgrzewająca zupa z soczewicy
Zupa z soczewicy z dodatkiem batatów, ze szpinakiem i okrasą z podsmażonego salami. Powiem Wam, że na początku myślałam, aby nie dodawać tych chrypiących kawałków salami, ale gdy dodałam, wiedziałam, że to jest to! Po pierwsze jest to po prostu bardzo smaczne, a po drugie, zimą potrzebujemy dań z okrasą bardziej niż kiedykolwiek. Oczywiście wegetariańska wersja też jest możliwa dla chętnych.
Bataty możecie zastąpić ziemniakami, a salami boczkiem lub dojrzewającą wędliną.
0
28
4.79
kwestiasmaku Rozgrzewająca zupa z soczewicy
Z batatami i szpinakiem
Rozgrzewająca zupa z soczewicy, z batatami i szpinakiem oraz dodatkiem podsmażonego salami (lub boczku lub chorizo).
Składniki
4 porcje
- 1 łyżka masła
- 0,5 łyżki oliwy extra
- 1 nieduża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 mniejszy batat
- 70 g czerwonej soczewicy
- 1 litr bulionu
- 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka papryki w proszku, szczypta ostrej papryki
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 2 szklanki szpinaku
- ok. 100 g salami, chorizo lub boczku
Przygotowanie
- W szerokim garnku na maśle i oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę.
- Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz obranego i pokrojonego w kosteczkę batata. Mieszając co chwilę podsmażać przez ok. 3 minuty.
- Dodać suchą soczewicę i wlać bulion, następnie zagotować.
- Dodać kurkumę, słodką i ostrą paprykę oraz świeżo zmielony pieprz i sól do smaku (w razie potrzeby). Gotować pod przykryciem przez ok. 10 - 15 minut.
- Dodać krojone pomidory z puszki i gotować przez ok. 10 minut pod przykryciem.
- Dodać szpinak i wymieszać.
- Na patelni podsmażyć posiekane salami lub boczek, ewentualnie obrane i pokrojone w kosteczkę chorizo. Podawać do zupy.
Rozgrzewająca zupa z soczewicy