Paszteciki z ciasta francuskiego z kapustą i pieczarkami
W świątecznych przepisach często pytacie o możliwość zastępowania suszonych grzybów pieczarkami. U mnie w domu jest taka tradycja, że w lecie zbieramy grzyby i suszymy je na zimę i święta. Zazwyczaj nie ma problemu z zastępowaniem takich grzybów pieczarkami. Sama często tak robię. Wiem, że taki farsz z pieczarkami cieszy się dużą popularnością wśród czytelników. Wychodząc naprzeciw Waszym potrzebom przygotowałam przepis na pyszne, delikatne i chrupiące paszteciki z ciasta francuskiego z kapustą i pieczarkami. Idealne do barszczyku!
Dodatkowym ułatwieniem jest użycie gotowego ciasta francuskiego, dlatego przepis ten na pewno ucieszy osoby, które nie mają zbyt dużo czasu na dłuższe gotowanie i np. przygotowanie swojego ciasta drożdżowego od podstaw jak do tradycyjnych pasztecików.
0
105
4.7
kwestiasmaku Paszteciki z ciasta francuskiego z kapustą i pieczarkami
Składniki
ok. 20 sztuk
- 375 g świeżego ciasta francuskiego (może być gotowe)
- jajko do posmarowania
- kminek do posypania
Nadzienie
- 500 g kiszonej kapusty
- 1 duża cebula
- 300 g pieczarek
- 1 mała marchewka i pietruszka
- 4 łyżki oleju roślinnego
Przygotowanie
Nadzienie
- Kapustę wypłukać na sitku, włożyć do garnka, zalać wodą do przykrycia i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem do miękkości kapusty przez ok. 40 minut. Odcedzić i odcisnąć na sitku.
- W międzyczasie na patelni na 2 łyżkach oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę (ok. 7 minut). Zdjąć ją z patelni, a jej miejsce włożyć umyte, osuszone i pokrojone pieczarki. Wlać dodatkową łyżkę oleju i smażyć przez ok. 5 minut w międzyczasie co chwilę mieszając.
- Dodać obraną i startą na tarce marchewkę i pietruszkę, smażyć razem przez kolejne 5 minut. W międzyczasie doprawić solą oraz zmielonym pieprzem (ok. 1/2 łyżeczki) i wlać dodatkową łyżkę oleju.
- Dodać odłożoną cebulę, wymieszać i razem podgrzewać przez ok. 2 minuty. Dodać kapustę i smażyć mieszając co chwilę przez ok. 2 minuty.
- Otrzymane nadzienie zmielić w maszynce o dużych oczkach lub posiekać na desce ewentualnie trochę rozdrobnić w melakserze.
Formowanie i pieczenie
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Ciasto francuskie wyjąć z lodówki, przekroić wzdłuż na 2 części. Na każdej części wyłożyć nadzienie, układając je bliżej jednego brzegu. Brzeg ten posmarować odrobiną wody. Nałożyć ciasto na nadzienie i zlepić je.
- Pokroić ukośnie na porcje, położyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kminkiem. Wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć i podawać np. do barszczyku. Można podgrzewać przed podaniem.
Paszteciki z ciasta francuskiego z kapustą i pieczarkami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
