Makaron ze szparagami, suszoną szynką i sosem z gorgonzoli
Cudowny makaron z sezonowymi szparagami, koperkiem🌿 i kremowym sosem z gorgonzoli. Z dodatkiem podsmażonych kawałków szynki suszonej (serrano lub parmeńska) lub cienko pokrojonego boczku. Mięsny dodatek można w pprosty sposób zastąpić suszonymi pomidorami.
Makaron przekona do szparagów młodsze pokolenie i sceptyków tego oryginalnego i wyjątkowego w smaku warzywa. Tylko miesiąc w roku, więc warto korzystać! Szparagi jako chyba jedne z nielicznych warzyw nie nadają się na mrożenie, więc tym bardziej zachęcam do ich jedzenia w tym przepysznym makaronie💚
0
10
4.7
kwestiasmaku Makaron ze szparagami, suszoną szynką i sosem z gorgonzoli
W wersji wegetariańskiej można użyć suszonych pomidorów zamiast szynki. Lub boczku z bakłażana.
Składniki
2 - 4 porcje
- 2 szklanki makaronu kokardki
- 1 pęczek (500 g) szparagów
- 2 łyżki oliwy extra
- 50 g szynki suszonej (serrano, parma) lub cieniutko pokrojonego wędzonego boczku
- 3 ząbki czosnku
- 100 g sera gorgonzola
- 100 ml mleka
- 1 łyżka posiekanego koperku + do dekoracji
- 1/3 szklanki tartego sera dojrzewającego (grana padano lub parmezanu)
Przygotowanie
- Zagotować wodę w dużym garnku, dodać pół łyżki soli, wsypać makaron i gotować 2 - 3 minuty krócej niż czas podany na opakowaniu.
- Umyć szparagi, odłamać jasne i zdrewniałe końce (same złamią się we właściwym miejscu). Odłamane końce wyrzucić. Zielone części pokroić na plasterki zachowując główki szparagów w całości.
- Szparagi dodać do gotującego się makaronu i gotować do końca potrzebnego czasu, czyli brakujące 2 - 3 minuty.
- Na patelni na oliwie delikatnie podsmażyć pokrojoną szynkę, następnie wyjąć na talerz.
- Na tę samą patelnię włożyć przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć.
- Dodać pokrojony ser gorgonzola, wlać mleko i mieszać aż ser się roztopi i powstanie gładki sos (ok. 3 - 4 minuty na mniejszym ogniu).
- Delikatnie zagotować doprawiając w międzyczasie solą, pieprzem oraz posiekanym koperkiem.
- Dodać odcedzony makaron ze szparagami i całość wymieszać. Podgrzać w razie potrzeby.
- Wyłożyć do talerzy, obłożyć kawałkami szynki, posypać parmezanem i udekorować koperkiem.
