Kurczak po chińsku

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Podstawowy przepis na kurczaka z warzywami w sosie po chińsku, który możecie modyfikować dodając więcej lub mniej warzyw, które macie akurat dostępne. Mogą to być marchewka, papryka, por, cukinia, brokuły. Dopełnieniem będzie zrumieniony sezam oraz ugotowany wcześniej ryż. Pasować też będzie makaron azjatycki. 0

129 4.67

kwestiasmaku

imbir

słodki sos chili

Kawałki filetu kurczaka smażone z warzywami (papryką, marchewką, porem oraz cukinią lub brokułem) w szklistym sosie z dodatkiem chili i sosu sojowego.

Składniki

3 porcje

500 g filetu z kurczaka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 czerwonej papryki
1/2 marchewki
1/2 pora
100 g cukinii (lub brokuła)
2 ząbki czosnku
1 mała papryczka chili
3 cm kawałek imbiru
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżeczka oleju sezamowego
2 łyżki ziaren sezamu

Sos

3 łyżki octu ryżowego (lub sok wyciśnięty z 1/2 cytryny)
3 łyżki wody
5 łyżek sosu sojowego
2 łyżki słodkiego sosu chili
1 łyżka cukru (np. trzcinowego)

Przygotowanie

Filet oczyścić i pokroić na ok. 1,5 cm kawałki. Doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące ziemniaczanej. Nastawić do ugotowania ryż.
Przygotować warzywa: paprykę i marchewkę pokroić w cienkie słupki. Białą część pora posiekać, cukinię pokroić w słupki lub półplasterki. Papryczkę chili przekroić wzdłuż, usunąć pestki, następnie drobno posiekać. Czosnek i imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
Wymieszać wszystkie składniki sosu w miseczce. Ziarna sezamu zrumienić na suchej patelni.
W woku lub na dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, włożyć wszystkie przygotowane warzywa i mieszając smażyć na większym ogniu przez około 4 minuty. Warzywa wyjąć i odłożyć na talerz.
Na patelnię dodać drugą łyżkę oleju, włożyć kawałki kurczaka i obsmażyć przez ok. 3 minuty co chwilę mieszając.
Włożyć z powrotem warzywa i wszystko wymieszać, następnie wlać sos. Gotować przez około 2 minuty aż sos zgęstnieje, w międzyczasie co chwilę zamieszać.
Skropić olejem sezamowym. Podawać z ryżem posypując ziarnami sezamu.