Curry z młodych ziemniaków i kalafiora
Młode warzywa - kalafior i ziemniaki gotowane w mleku kokosowym z dodatkiem własnoręcznie przygotowanej pasty curry - z cebuli, czosnku i imbiru. Banalne przygotowanie i orientalny smak warzyw - to porządna porcja jarzyn w ciekawej propozycji. Można je jeść na 1 danie na obiad, na lunch, jako sadzodzielne danie lub też jako dodatek do mięsa. Można przechować w lodówce do następnego dnia i odgrzewać.
0
15
4.73
kwestiasmaku Curry z młodych ziemniaków i kalafiora
Z dodatkiem cukinii
Składniki
2 porcje
- 3 cm świeżego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 50 + 250 ml wody
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 6 sztuk kardamonu
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 400 ml mleka kokosowego
- 1 papryczka chili
- 5 młodych ziemniaków
- 3 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1/3 młodego kalafiora
- 1/2 cukinii
oraz
- limonka
- świeża kolendra
Przygotowanie
- Imbir, czosnek i cebulę obrać i pokroić na plastry. Włożyć do pojemnika rozdrabniacza lub blendera, dolać 50 ml wody i zmiksować na pastę.
- W dużym garnku rozgrzać łyżkę oleju, dodać przygotowaną pastę i smażyć mieszając co chwilę przez ok. 10 minut. W międzyczasie dodać kardamon, a pod koniec wsypać kmin rzymski i kurkumę.
- Wlać 250 ml wody oraz mleko kokosowe. Dodać obrane i pokrojone na ćwiartki młode ziemniaki, przepołowioną i pozbawioną pestek papryczkę chili (można też ją dodatkowo posiekać), sos rybny i cukier.
- Wymieszać i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 20 minut.
- Zdjąć pokrywę, dodać różyczki kalafiora i pokrojoną cukinię, wymieszać i ponownie zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok. 10 minut.
- Podawać z limonką i świeżą kolendrą.
Curry z młodych ziemniaków i kalafiora
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
