Pans
- Bagels
- Coca de pa de formatge a la provençal
- Coca de pa d'olives verdes i romaní
- Coca de panets
- Coques de pa amb ceba, olives i tomates cherry
- Floquets dolços
- Flors de pa
- Hamburguesa dolça
- Llonguets
- Pa a la pedra
- Pa amb cassola Pyrex
- Pa amb massa mare natural
- Pa blanc i pa de ceba
- Pa d'olives verdes
- Pa de coco
- Pa de llet
- Pa de motlle
- Pa de pagès
- Pa de panses i nous
- Pa de Sant Jordi
- Pa de xocolata
- Pa rústic
- Pa trenat d'ou
- Panets de ceba i orenga
- Panets de cervesa negra
- Panets de llavors de sèsam i rosella
- Panets de llet
- Panets de xocolata
- Panets dolços amb sorpresa
- Panets farcits amb pasta de llavors de Lotus
- Torrijas
- Tunnbröd - pa polar
- Xapates d'olives negres
7 comentaris:
Una pregunta d'una inexperta: Per fer qualsevol pa o briox, on compro la farina de força i la farina fresca? Al forn?
Gràcies i felicitats pel teu blog, és fantàstic!
Hola Meritxell!
Imagino que et refereixes a la farina de força i la farina fluixa. La farina fluixa és la farina corrent que podem trobar a qualsevol supermercat. La farina de força també la podem trobar en alguns supermercats com a "farina de força" o també a les fleques i farineres. La farina de força és una farina amb un contingut més elevat de gluten que permet retenir millor l'aire que es forma durant la fermentació. Per això és important que per fer pans s'utilitzi farina de força.
Bon dia Mercè,
Una pregunta a veure si tu ho saps, jo fa mig any aproximadament que m'he aficionat a fer pa integral ecològic, sobretot. Ara estic interessada a fer la meva pròpia massa mare (llevat natural), que vaig treure de la teva recepta de pa. El fet és que m'està costant molt trobar farina de força ecològica. Saps si la puc fer jo mateixa a casa? Per exemple per fer-ne 1 kg, posar 800 gr de farina blanca normal i afegir-li 200 gr de gluten de blat, i fer el mateix amb farina integral? Saps si així s'aconsegueix la farina de força?
Moltes gràcies.
Mireia
Hola Mireia,
Doncs em sap greu dir-te que ni idea!! Això potser pots trucar a una farinera i t'explicaran com ho fan ells.
Hola Mercè!
Perdona, em referia a la farina de força i al llevat fresc! Crec que al mercadona venen aquest llevat... Però no és millor comprar-ho al forn? Segurament serà de millor qualitat, no?
Mireia, jo sempre compro una pastilla d'1kg de llevat fresc (de París) al forner. Aquest del mercadona no l´he provat.
Mercè, moltes gràcies, al final vaig trobar farina de força ecològica a un forn ecològic que me la van vendre. Ja t'explicaré com em queda la massa mare (llevat natural) ecològic, seguint les pautes de l'enllaç que vas penjar. En principi el dijous ja el tindré llest!
Publica un comentari a l'entrada