Domates çorbası tarifinin tam zamanı. Yaz bitti, sonbahara adım attık, havalar soğudu ve pembe domatesler de henüz tükenmedi.
Domatesler bu kadar lezzetli ve suluyken domates çorbasına soğan, sarımsak, taze kekik ve baharat dışında bir malzeme katmak bana hakaret gibi geliyor. Bu domates çorbasının yanında erimiş keçi peyniri sürülmüş kızarmış ekmek dilimleri ise zorunluluk.
Çok basit bir domates çorbası tarifi. Önce domatesleri bir fırın tepsisine yerleştirip üzerine soğanları, kekik yapraklarını ve sarımsakları yayın. Tuzu, karabiberi ve şekeri serptikten sonra da zeytinyağını gezdirin. Bu şekilde fırında yarım saat geçiren domatesler, soğan, sarımsak ve kekiği içlerine çekerken, tuz ve şeker sayesinde de karamelize olup çorbanın konsantre bir domates tadına sahip olmasını sağlıyor.
Piştikten sonra ev yapımı tavuk suyu veya sebze suyuyla birleştirip blenderdan geçiriyor, domates kabukları ve araya kaçan taze kekik dallarından kurtulmak için de ısıtmadan önce süzgeçten geçiriyorsunuz.
Domates çorbasını ben ekmek ve peynirsiz düşünemiyorum. Keçi peyniri bu çorbayla çok uyumlu oldu (lütfen taze kaşarı tosttan başka bir şeyde kullanmayın). Keçi peynirinin fırında erimesi çok zor olduğu için ufak boy bir tencerede bir çorba kaşığı su yardımıyla açıp eritebilir, fırçayla zeytinyağı sürüp altlı üstlü kızarttığınız baget ekmek dilimlerine sürüp üzerlerine taze kekik yaprakları serpiştirdikten sonra çorbanın yanında servis edebilirsiniz.
Hepinize şimdiden afiyet olsun.
DOMATES ÇORBASI TARİFİ
Tarif Gordon Ramsay’in Times gazetesindeki köşesinden uyarlanmıştır.
Malzemeler
6 kişilik
Domates çorbası için:
- 1.5 kilo domates
- 2 adet kırmızı soğan (veya kuru soğan)
- 3 diş sarımsak
- 10-15 dal taze kekik
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı şeker
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 3 su bardağı (750 ml) tavuk suyu (veya sebze suyu)
Keçi Peynirli Ekmek Dilimleri için:
- 12 dilim baget ekmeği
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 100 gram keçi peyniri
- 1 çorba kaşığı su
- 2-3 dal taze kekik
Yapılışı
- Fırınınızı önceden 220 derecede ısıtın.
- Derinliği olan bir fırın kabına (veya geniş, fırına dayanıklı cam bir kaba) ortadan ikiye kestiğiniz domatesleri kesili tarafları yukarıya bakacak şekilde dizin.
- Domateslerin üzerine ince halkalar halinde doğradığınız kırmızı soğanları, sarımsakları, dallarından kopardığınız taze kekikleri yerleştirin ve zeytinyağını gezdirin. Bolca deniz tuzu (sofra tuzu kullanıyorsanız çok fazla dökmeyin), taze çekilmiş karabiber ve 1 çorba kaşığı şekeri de döküp önceden ısıtılmış fırında domateslerin üzeri karamelize olana kadar, yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin.
- Tepsideki bütün malzemeleri büyük boy bir tencereye aktarın. Üzerine 3 su bardağı sıcak tavuk suyu (veya aynı miktarda sebze suyu) ekleyip kaynama noktasına getirin, altını biraz kısıp 10 dakika kadar pişirin.
- Tencereyi ateşten alıp bir el blenderı yardımıyla karışımı akışkan bir çorba kıvamına getirin. Çorbayı domateslerin kabuklarından ve kaçtıysa kekik dallarından temizlemek için bir süzgeçten geçirip tekrar tencereye aktarın. Son kez blenderdan geçirip tadına bakın, tuzunu karabiberini ayarlayın ve servis yapmadan hemen önce dilediğiniz sıcaklığa getirin.
- Keçi peynirli ekmek dilimlerini hazırlamak için baget ekmeğinden 2 santimetre kalınlığında dilimler kesip bir fırça yardımıyla her iki tarafına zeytinyağı sürün ve bir tavada arkalı önlü olarak kenarları kahverengileşene kadar orta ateşte kızartın.
- Ekmekler kızarırken ufak boy bir tencerede keçi peyniri ve suyu ısıtıp hafif akışkan bir kıvam elde edin. Peyniri kızarmış ekmeklerin üzerine sürüp taze kekik serpiştirin ve domates çorbasının yanında servis edin.
Harika corba, hemen yapmam lazim.Daha icerigini okumadim ama,görüntü mükemmel.Hoscakal
Viyana dan Tuba
Cenk selam,
Uzun zamandır siteni takip ediyorum. Eşim mutfakta bir tencere bile karıştırmadığı:) için açıkçası bir erkeğin bu kadar güzel yemekler yapması karşısında şaşkınlığımı gizleyemiyorum. yaptığın herşey orjinal. Her şey daha önce verilmemiş tariflerle, hani klasik unu kavur, domates rendele vs yerine domatesleri baharat ve soğan, sarmısakla fırında pişirmek. Aklıma gelmezdi doğrusu:) Ellerine sağlık. Bir ricam var, ben de mi bir sorun var çözemedim ama bir türlü böyle ıslak tadı damaklarda kalacak bir muffin yapamadım, her seferinde bir şey eksik gibi geliyor. Güzel bir muffin tarifi verebilir misin?
sevgiler
özce
Süper bir tarif:) Ne zamandır değişik tarifleri deneyerek domates çorbasında aradığım lezzeti yakalamaya çalışıyorum ama malesef bir türlü bualamamıştım bu tarif tam benlik galibaaaa!!!
Çok teşekkürler
soğan ve sarımsak aromalarıyla çok değişik bi “rihanna”sı oluyo : D
merhabalar uzun zamandır sitenizi takip ediyorum denediğim birkaç tarifiniz var (mesela tart hamuru) çok güzel bir anlatımınız var öncelikle bunun için teşekkürler sonra çorba enfes görünüyor hemen denemeli sevgilerimle ellerine sağlık…
Bu tarif benim kullandığımdan çok farklı, fırınlama işini merak ettim, mutlaka deneyeceğim.
Sevgiler
Cenk merhaba harikasın ne diyim ellerine sağlık muhteşem ilk fırsatta deniycem sevgiler…
O son fotoğraftaki çorbadan çıkan duman var ya, işte o an benim bittiğim andır 🙂
Domates çorbasını bir de böyle denemeli güzel domatesler bitmeden.
Merhaba,
Domates çorbasını böyle pişirmek aklıma gelmezdi doğrusu, bu farklı trarif için teşekkürler bende dneyeceğim. Çünkü domates çorbası favorilerimdendir. 🙂
bu akşam İzmir.e gidiyorum.pazar günü Şirinyer pazarından 2 kasa pembe pembe yayla domatesi alınacak:):)
pazartesi İstanbul.a dönüşte bu çorba pişirilecek:)
merhaba cenk
ellerine saglik cok guzel gorunuyor. oldum olası kasar peynirini corbada sevmemisimdir. ben parmesan rendeliyorum, cok yakisiyor ve iskence olmuyor. benimki de bir tavsiye. saglicakla kal!
merhaba cenk,
Domates çorbasını görünce inan duygularıma tercüman oldun. Bütün yaptıklarını düşünüp ,uygulayıp bizlerle paylaştığın için yüreğine ellerine sağlık, hemen yapacağım .Umarım etli yemeği
beğenmedim diye kırılmamışsındır.
Merhaba Vallahi fırında domates çorbası yapılır desele inanmazdım Çok değişik bir tarif Ellerinize sağlık
Çok güzel yemekler yapıyorsunuz sizi kutluyorum
Çok harika görünüyor ellerinize sağlık..
Ben de domates çorbası yaptım sanıyordum! Bunu Feridun’a göstersem mi? Göstermesem mi?
Cenk bu tarif harika! Domates corbasina konulan malzemelerin minimum olmasindan yanayim ben de senin gibi. Kasar peynirine gelince; sevmekle beraber,Turk mutfaginda malesef hemen hemen herseye konulmaya baslandigi icin antipatik gelmeye basladi bana da.
Boston’da cok lezzetli sandvicler yapan bir kafede calisirken, keci peynirli sandvicler yapiyordum. Biberiyeli ekmek uzerine half and half ile inceltilmis keci peyniri surup akdeniz yesillikleri ve domates ustunde servis ediyorduk. Ustune de balsamik sirke ve E.v.o.o gezintisiyle nefis birsey oluyordu. Bu corbayi gorunce aklima o geldi. Guzel bir izdivac olabilir:) Ne dersin? -SUMEYYE-
Mmmmmm bu onceden domatesleri firinlama ve keci peynirini eritmek cok lezziz bir fikirmis, mutlaka deniycem..:o)
Cenk, hazir havalar sogumaya basladi demisken soyle kivami koyu ama icimi yumusak, cikolata tadi dorukta bir sicak cikolata tarifi verebilir misin?… Amerikalilarin half and half diye kullandiklari yari sut yari kremayi burada bulamadigimdan(belki de ben bulamiyorumdur)bircok begendigim sicak cikolata tarifini uygulayamiyorum acaba senin pratik bir onerin olabilir mi bu konuda??… Eger boyle bir tarifi paylasma planin varsa sabirla bekliycem ama cok usutme bizi lutfen…:)
Sevgili Cem Bey, ağzınıza sağlık ne güzel söylemişsiniz “sarımsak taze kekik baharat katmayın diyorsunuz” katmak bence domates çorbasını katletmektir. Ya domates dururken yaz ortası salçayla domates çorbası yapanlara ne demeli? Bir de benim bildiğim bu çorba bir Fransız çorbasıdır, yani yazdığınız gibi ot, şeker, sovan,baharat konmamalıdır mutlaka siz de bilirsiniz yalnız domates, tereyağ, et suyu, süt tuz ya da krema ile pişirilir. Tabi üzerine tabaklarda peynir ve karabiber. Aldığınız tarif sanırım amerikadan. Ben yine Fransız olanını yeğlerim. Sevgiyle..
şimdi yaptım çorbayı,hayatımda içtiğim en güzl domates çorbası oldu.çoook tşk ederm cenk. gerçkten süperdii
Gerçekten de klasik domates çorbasının çok dışında bir tarif.En yakın zamanda bunu denemeli,tadının harika olacağına eminim.Fırında pişerken domateslere sinen kekik ve sarımsak kokusu hiç şüphesiz harika bir tad vermiştir çorbaya.
Sana sonuna kadar katılıyorum domates çorbası özellikle de kızarmış ekmekle çok iyi gidiyor ve ben de yanında tam yağlı koyun peyniri kullanıyorum.
Tebrik ve sevgi dilekleriyle.
Fotoğrafın öyle güzel ki çorbanın tadı iyi olmasa bile (ki buna ihtimal bile vermiyorum 🙂 ) yedirir insana…
İnanılmaz güzel görünüyor,eminim tadı da harikadır. Domates çorbalarında kıvamın bir türlü tutturulamadığı düşünülürse bu çok akıllıca:)Keçi peynirini de deneyeceğim, ramazanda da yorum yapmak öyle zor oluyor ki:)
Bir sorum olacak. Domatesleri firin kabindan alirken soganlari ve sarmisaklari birakiyor muyuz, yoksa hepsi birlikte mi tencereye aliniyor? :/
bin kere ellerinize sağlık cenk bey :)) fırınlayıp ,blender dan geçirmek asla aklıma gelmeyecek bişeydi ? şaşırdım ,hemen de deniycem .sunum ,fotoğraf ,seçim harika ,harika ,harika …offf yani harbiden
Cenk,
ellerine saglik, cok degisik bir tarif. Mutlaka deneyecegim. Ama aklima takilan birsey var. Yogunlugu nasil oluyor bu corbanin, sivi kalmiyor mu?
En sevdiğim çorba! Çok güzel görünüyor, denemek üzere derhal mutfağa gidiyorum. Eminim lezzeti de süperdir. Tarif için teşekkürler, sevgiler 🙂
yine süper bir tarif cenk.
ancak benim öğrenci mutfağım maalesef henüz kaşar peynirin ötesine çok fazla geçemiyor.o yüzden yapmayı bigün iş bulduğum zamanlara ertelediğim tarifler bile var:) ama napalım her şeyin bir bedeli var dimi. tüm bu süper tarifler için teşekkürler cenk aynen devam yetişicem bende bu hıza bigün inşallah. sema
sema – O zaman kaşarı çorbanın içine rendelemek yerine yanına tost yapalım, ne dersin? Umarım tarifi denersin ve afiyetle yersin.
ayse – Şimdiden ellerine sağlık. Denedikten sonra yorumlarınızı paylaşırsanız çok sevinirim.
cafe chocolatte – Tavsiye için teşekkürler. Bence de Parmesan domates çorbasına yakışıyor.
gulcin – Elbette ki kırılmadım. Ama ben eminim ki beğenmemenin sebebi benim Julia’yı yeterince detayıyla anlatamamış olmamdır. Yakında Julia Child ile ilgili daha kapsamlı bir yazı yazmayı planlıyorum. Benim için o yazıyı da bir oku, sonra karar ver.
Banu – Bence gösterme, direkt yap. Ama fesleğenin domatesle buluşması da ayrı bir güzellik.
Sumeyye – Olmaz mı!
İlkem – Hiç merak etme. Tam yerine geldin 🙂 Denemeler çoktan başladı. Hızla da devam ediyor. İşte budur dediğim anda paylaşacağım.
Sevgi Hanım – Sanırım bir yanlış anlaşılma olmuş. Tam tersi, soğan, sarımsak, kekik katın diyorum. Bana göre bu üçü domatesin tadına tat katan malzemelerdir. Onlar dışındakilerden bahsediyordum. Aslında lafım salça, un ve sonrasında da kaşar peynirineydi. Krema katkısıyla da çok güzel bir domates çorbası yapılabilir ama o tamamen ayrı bir tarif. O da başka bir kış gününe olsun.
filiz – Afiyet olsun! Beğenmene sevindim.
B@ni – Bunu senden duymak gurur verici. Çok teşekkürler.
mz – Hepsi birlikte tencereye alınıyor.
Pınar Hanım – Asıl sizin ellerinize sağlık!
Beyza – Herkesin kıvam konusundaki kavramı farklı olduğu için soruna cevap vermekten çekiniyorum aslında. Bana göre çok sıvı olmadı, ama bebek mamasını andıran bir yoğunlukta da değildi. Ben de çorbaları biraz yoğun sevdiğim için orijinal tarifte belirtilen 4 su bardağı tavuk suyundan 1 bardak azaltarak en sevdiğim kıvamı yakaladım. Sen de tavuk suyunu katma aşamasında dilediğin yoğunluğa göre ayarlama yapabilirsin. İstersen ilk etapta 2 su bardağıyla başla.
domates çorbasının cafefernandodan herkesin yaptığı şekli ile değilde farklı bir tarif ile geleceğini tahmin etmiştim yarın bunu deneyeceğim kıvam konusunda endişelerim vardı ama dediğin gibi bebek maması kıvamında olmaması güzel …kaşar peynirini tosttan başka birşeye kullanmayın yazısını okurken suçüstü yakalanmış gibi oldum :)keçi peynirini hangi marka kullanıyorsun sakın onuda elyapımı biryerlerden aldığını yazma kıskançlıktan çatlıycam ….
Biz cuma gunu haric hemen hergun Turk usulu corba ile yemege basliyoruz.. Tam da nasil bir yenilik bulsam derken geldi tarif.. hic duymadigim bir tarif, cok aklima yatti ve mutlaka yapacagim..
eline saglik..
İyi geceler Cenk Bey.Domates çorbası sevmeyen eşime bir de bunu denetmeliyim.Kaşar peynirli ben çok seviyorum ama merak ettim neden katmayalım.Tadındanmı yoksa kimyasal vs. filanmı.
Dün akşamki iftar mönümüzde yaptım çorbayı, enfes oldu, eşimde bayıldı, birde doğal olduğunu düşününce daha da bir hoşumuza gitti, şimdiye kadar yediğimiz en güzel domates çorbası dedik ikimizde.Teşekkürler Cenk.
Bu arada bulgur pilavınıda yaptım, oda çok güzel oldu, buda yetmedi bugün iftar içinde portakallı tavuk tarifini uygulamaya başladım, dolapta streçledim bekliyorlar.Ondanda çok umutluyum:)
Ama yapamadığım birşey var:) irmik helvasını da yaptım dün, olmadı, kıvamı tutmadı, çok sert oldu, şekerli süt bulamadım, karışımı kendim yaptım, ondan mıdır, nedendir die düşünüyorum dünden beri.
Tariflerin için çok ama çok teşekkürler…
Esra – Afiyet olsun. İrmik helvası için de üzüldüm. Şekerli konserve süt bulamamanız halinde klasik yöntemle de nasıl yapılacağı malzemelerin tam altında yazıyor. Siz kendiniz koyulaştırılmış süt mü yapmaya çalıştınız yoksa? O biraz meşakkatli bir olaydır, kıvamını da tutturmak zordur…
Gülşen – Yok, ben kaşar peynirini domates çorbasının içinde sevmiyorum. Sevmemek de değil aslında… Yakıştırmamak daha doğru bir kelime. Aslında hiçbir sıcak yemeğe yakıştırmıyorum. Domates çorbasının içinde eriyip kocaman bir kütleye dönüşüyor. Onlarca peynirimiz var ama mutfaklarda hep kaşar kullanılıyor. Bir de keçi peynirini denemenizi isterdim, özellikle de azıcık eriterek ekmeğe sürüp.
rana – Bu sefer Trakya Birlik markasını kullandım, gayet memnun kaldım.
Mehtap – Umarım beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Cenk Bey, çok özür dilerim her zaman olduğu gibi yine tersten okumuşum 🙁 Bu benim en büyük kabahatim. Şu acelecilik yok mu Aahh! :((
En sevdiğim çorba domates çorbasıdır ama hiç bu şekilde yapmayı denememiştim. En kısa zamanda deneyeceğim. Bir de kesinlikle keçi peyniri ile deneyeceğim. Teşekkürler. 🙂
Bu arada fotoğraflarınıza hayranım…
Oğlumun favorisidir bu çorba.Ama hiç bu şekilde denememiştim.Ellerine sağlık.Sevgiler…
Merhaba cenk,çok sevdiğim bir çorba.Sık sık yaparım.Sanırım hep aradığım nedenini bulamadığım farklılık senin fırınlama olayın sayesinde çözülecek ve bende dilediğim tada ulaşabileceğim.Tekrar tekrar bu püf noktası için teşekkür ediyorum.
Merhaba sevgili Cenk,
mevsiminde yspıldığında nefis bir çorba olur bu hınzır domatesler.Bence dünyanın en güzel lezzetlerinden biri.Şimdi sıkı dur sana bir tüyo veriyorum,cinli domates çorbasına ne dersin?.İlk kez Almanya da içmiş vede hemen tarifini almıştım,nefis bir tad.Üzerine de çırpılmış krema ile süs attırıyorsun,harika oluyor.
sevgiler
Cenk,
corbayi bu aksam denedim. Gercekten cok güzel oldu. Su miktarini sadece 50 ml azalttim. Corbayi süzmeyecektim aslinda ama domates cekirdekleri cok rahatsiz ediciydi o yüzden süzmek zorunda kaldim. Keci peynirli ekmeklere ise ayrica bayildik. Esim bu corbanin her zaman yaptigim domates corbasindan cok daha güzel oldugunu söyledi, bozulmadim da degil hani 🙂 Ama sayende güzel bir tarif daha katildi tarif defterime. Tesekkürler.
Cenk merhaba,
bir restoranda içmiştim közlenmiş tadındaki domateslerden yapılmış buna benzer bir çorbayı…Bir süredir nasıl yapabilirim acaba diye düşünüyordum…Senin tarif daha bile leziz gözüküyor…en kısa sürede deniyorum…ellerine sağlık….
merhaba Cenk,
İstanbul.a dönmeyi beklemeden dün sabah pazardan aldığım yayla domatesleri ile çorbayı yaptım fakat çorbam açık pembe oldu:):) tadı güzeldi, özellikle de kokusu harikaydı. yanına baget ekmek yerine gevrek,kekikle beraber de biraz fesleğen kulandım.(neden soluk benizli bir çorban oldu dersen; domates seçimimden:) yayla domatesi çanakkale ve izmir pazarlarında nadiren bulunuyo.büyükçe , basık, çok açık pembe ve aroması daha tatlı bir domates) şimdi istanbul.da kıpkırmızı tarla domatesi ile deneyeceğim:)
slm
erkeğin kalbine giden yol mideden geçer sözü sayenizde geçerliliğini yitiriyor..bu arada keçi peyniri konusunda size katılıyorum.inanılmaz lezzetlidir.ihtiyacınız var mı bilemiyorum ama başarılaarr..
Pembe domateslerle ilk defa bu sene, Bodrum Yalikavak pazarinda tanistim. Goruntulerinin pek ic acici olmamasi nedeni ile, alip almamakta bir kararsizlik yasadim ama deneyince vazgecilmezlerim arasina girdi. Yurt disinda yasiyorum, maalesef burada pembe domates bulamam ama bulabildigimin en iyisi ile bu tarifinizi deneyecegim. Paylastiginiz icin tesekkurler…
Bu arada blogumda takip ettiklerim arasina sizi de eklemek istiyorum, umarim bir sakincasi yoktur.
Sevgiler…
Cenk, domates corbasi yapmaktan cekiniyorum cunku tadi istedigim gibi olmuyor. Bunu da salca, un ve konulmamasi gereken diger syelere bagli oldugunu biliyordum. Ama bu tarifin tutacagina eminim; cok asikar. Ben bir de biraz fesleegn yapragi katiyorum, cok yakistiriyorum.
CENKCİM NEFİS BİR ÇORBA BUUU ELLERİNE SAźLIK…. BU SAATTE HİİÇ İYİ OLMADI SAYFANA BAKMAM ORUÇ ORUÇ..
SEVGİLER
sevgili cenk merhaba, bu güzel çorbayı asostan getirdiğim pembe domateslerimle yaptım. sonuç muhteşemmmmm….
teşekkürler
bu arada vanilya ile ilgili araştırma sonuçlarını bekliyoruz.korova kurabiyeleri yapmaya niyetlendim, hadi alternatif deniz tuzu kullanalım ama vanilya özütünü bulamam diye bende vazgeçtim o güzel kurabiyeleri yapmaktan 🙁
sevgiler
asu
asuman – Afiyet olsun. Vanilya konusunda araştırmaya gerek bile yok aslında. Tarif belli. Ama gel gör ki uygun şişe bulmakta zorlanıyorum. Büyük bir şişede hazırlamaya kalkarsam vanilya çubukları sayesinde bir servete mal olacak. Biraz daha zaman ver, birkaç aya yazıyı yayınlamış olmayı umut ediyorum.
cenk ben baktım baktım bize julianın bile mutfağını göstermişsin senin mutfağını göremedik bir türlü. ne olursun ya çek bir foto da mutfağını göster
ceren – Olabilir. Ben bir düşüneyim bunu…
Geçen gün aynı şeyi ben de düşündüm Cenk 🙂
Şimdi, domateslerin hala rengi ve tadı yerindeyken çorba yapmalı dedim. Daha önceleri insanın sıcak çorba ne yapası ne de yiyesi geliyor, havalar kaynar sıcakken.. Çorba için kışın gelmesini beklersek, yazdan da domates saklamadıysak, o zaman da kış domatesiyle aynı tadı yakalamak mümkün değil.. sonbaharın burada da kendini yavaş yavaş göstermeye başladı. “Aa, biz daha denize girecektik” derken akşamları pencere kapatıp yatar hatta üstümüzü örter olduk. Bu serinlikte sıcacık bir yaz kokulu çorba iyi gider gerçekten 🙂
Hem biliyor musun, ben galiba burada da şu pembe domateslerden buldum. Rengi açık, kabukları incecik, bal gibi de tatlı. En iyisi fotoğraflarını çekeyim de, blogumda yayınlayayım, bilenler bir baksınlar. Sonra da çorbasını yapayım 🙂
sevgiler
Papatya – Onlar büyük ihtimalle pembe domatestir. Umarım tarifi beğenirsin. Şimdiden afiyet olsun.
Cenk bey , çorbayı denedim tek kelimeyle muhteşem oldu.Eşim ve oğlum yarın akşam tekrar isteriz diye tutturdular:-)Emeğinize sağlık.
Her zamanki gibi müthiş… Keçi peynirini hiç denemedim. Merak ediyorum en kısa zamanda denemeli… Bu arada site adresim değişti yemekosfere bu adresimi eklerseniz sevinirim. Teşekkürler… (http://sicakpaylasimlar.wordpress.com/)
Aysel – Teşekkürler. Siteni ekledim.
ofoffoffff domates domates olali bölee lezzetli bir corbaya dönüsecegini bilseydi eminim bir an önce olgunlasip dalindan kopartilip sana gelmek icin yollara kostura kostura cikardi… kokusu taa buralara geldi vallahi kokusu süperdi eh tadinida sen diycen artik..
cenk sayfandaki pinar hanimin cifligini biraz gezdim ama icimde hala kuskular yok degil.. bizler her ne kadar hormonlu degil diye kendimizi parlasakta meyve sebzelerin tohumu hep hormonlu be yaw dimi… cünkü devletin ihrac ettigi ciftciye ekiceksiniz diye direttigi tohumlarin hepsi hormonlu.. sunu tohumlar..gercek organik tohumlri ekmek devlet tarafindan yasaklandi.. kendilerine eken üc bes tarim iscileri disinda herkes bilmeden bu bastan hormonlu tohumlari ekerek bastan maca yenik basliyolar…
bu yaz mardin tarsus gibi yerlere gittim orda millet kan agliyo bombos tarlalar ekilmeye bekliyo nedenini sordugumda tohum almadiklarindan dolayi baska tohum ekmelerine izin verilmeyen üc bes toprak sahibinin inadindan dolayi ekilmemis bombos araziler canimi cok acitti..
böyle karamsar olmak gibi niyetim yok ama bunlari duydukca biraz irgeledigimde neye inanacagim ne yapacagimi sasirdim kaldim…
ama yinede domates corban cokkk lezzetlidir eminim en azindan marketlerdeki domateslerle yapilan corbalardan daha bi lezzetlidir…
kalmamistir eminim ama birdaha yaptiginda bi tabakta benim icin ic olurmu…
fulya – Eminim bu sorularına Pınar Hanım (şayet yorumlarda görürse) daha iyi cevap verecektir. Ben de senin gibi neye inanacağını şaşıranlar arasındayım. Her gün yeni bir şey okuyoruz bu konuda ve bazen bir gün önce okuduklarımızı çürütüyor. Dolayısıyla ben artık çok fazla takmamayı ve ağzımın tadı doğrultusunda gitmeyi seçtim. Ve bu doğrultuda gittiğimde Pınar Hanım’ın pembe domateslerinin ve babamın yazlıktan getirdiği domateslerin yerini İstanbul’da satılan başka bir domates dolduramıyor. Uğradığın için teşekkürler. Bir dahaki sefere senin için de içeceğim.
murat – Tabii olur, nasıl kolayınıza gidiyorsa. Keçi peyniri olarak Trakya Birlik markasını öneririm.
Selamlar,
Tarifi denedim. Derin tadı olan bir çorba oldu. Domatesin kabuklarından kolay kurtulmak için acaba soyduktan sonra fırınlamak daha iyimi olur diye düşündüm. Domatesin kabukları tadı kekremsi yapabiliyor. Keçi peynirinin markasını verirmisiniz. Benim aldığım iğrençti? Unlu tarife göre çok refine bir tad oldu. Teşekkürler.
merhaba cenk,
çorbayı yaptım. mükemmel oldu..ev halkı ayıldı bayıldı… :)tarifin için çok teşekkürler…
bu arada kakulalı ve fındıklı sütlacı tam 4 kez ramazanda yaptım. çok kısa sürede tükendi. kakula bize yabancı bir tad değil zaten. o yüzden herkez çok ama çok beğendi. Kerkük- Iraklıyız, Türkmeniz. biz kakulaya ‘hel’ diyoruz, çaylarlarda kahvelerde külçe isimli bir tatlıda (burada iran kurabiyesi olarak geçiyor ama bizimkinin yapılışı biraz daha farklı) kullanıyoruz. sütlü tatlıların hepsine çok güzel bir aroma katacağına eminim.
Çok güzel olmuş. Ellerinize sağlık. Domatesleri fırında pişirerek yapmak çok ilginç geldi. en kısa zamanda deneyeceğim. Sevgiler…
fırın tepsisindeki o muhteşem görüntüye bayıldım. sanırsam bu şekilde pişirmeye kalkarsam çorba olacak domates kalmaz tepside:))herzamanki gibi bol tebrik ve selam.hıı bi de bu yıl bizim bahçeden başka heryerde pembe domates yetişmiş gördüğüm kadarıyla :))
Çorbayı yaptım ve şu an içiyorum.Öncesinde de sebze suyumu hazırladım hemen.
sebze suyuna ben alternatif olarak bıraz ıspanak bır patates ve bı ıkı dal reyhan ve nane ekledım.corba ıcın dometeslerı fırına verırkende taze kekık yerıne kuru kekık ama bır de taze reyhan ekledım. ınanılmaz bır corba oldu.nasıl bır domatestır o ya…corba yapmadan bıle o sekılde ekmekle yenebılecek bır lezzet cıkıyor ortaya.hatta yemegın lezzetını almıs bır su tadında.ıcıne ıstenen sebze dogransa yemek gıbı bıle yenebılır.
çok teşekkürler
nanelı lımonata fıx lezzetımdı burdakı artık bu da lezzet lıstemde;)
merhaba cenk,
uzun zamandır sitenin takipçisiyim.2 gün de bir bakıyorum yeni bişiler varmı diye.muhteşem herşeyyyyy.
ben KAŞ da yaşıyorum.istanbul dan sonra burda sakin bir hayat yaşıyoruz.vaktimin çoğu da senin sitende geçiyor.
dometes çorbanı denedim harikay dı.rengiyle tadıyla muhteşemdi.ellerine sağlık.
bu gün de elmalı kek i denedim o da offff offfff
süper.
havuçlu kekin de tadı rengi herşey çok iyiydi ancak çok ince oldu.kalıp olarak da 23 cm.lik kelepçeli kalıp denedim acaba ölçüyü 2 katına çıkartsam nasıl olur.
ellerine sağlıkkk
teşekkürler
merhaba tekrar.
unuttum sormayı,
fırın olarak simens ankestre kullanıyorum.keklerde turbo ayarını mı kullanmalıyım .normal de 180 derece dediğiniz ısı turbo içinde geçerli mi oluyor.
tekrar teşekkür
kaş dan sevgiler
tülin – O havuçlu keki unut, yenisi yolda. Biraz bekle. Onu yapmanı tavsiye edeceğim. Fırınla alakalı olarak… Her fırın farklı olduğu için kullanım kılavuzuna başvurmanı tavsiye ediyorum. Ama ısı evet, turboda da geçerli olması lazım.
merhaba,
dün hem domates çorbasını hem de tavuk suyuna çorbayı yaptım. çok çok çok lezzetli oldular. şahane tarifler, iyi ki varsınız.
Tarifi okuyunca çok beğendim ve hafta sonu denedim tam anlamı ile süperrrrrrrr oldu. Koca tencere çorbayı bitirdik.7 yaşındaki kıızm bile ağzına domates sürmemesine rağmen çorbaya bayıldı zaten fırında domatesler pişerken çok güzel kokular yükseldi.
teşekkür ederim cenk
yeni havuçlu keki bekliyorum
diğerini unuttum.
Dediğini yapıyorum. 🙂
Domatesler fırında şu an. Ufak bir soru; ama ben çorbayı tamamlayana kadar sen yanıtı yazamazsın sanırım.
Domatesleri fırından çıktığı gibi, yani soğanlarıyla beraber mi tencereye alıyoruz?
Oy tamam soruyu pas geç Cenk. Özür dilerim; en başta vermişsin zaten sorumun yanıtını. Teşekkürler!
Banu – Internet servisi veren şirket yüzünden kabuslar yaşıyorum. Bugünlerde yorumlara hemen dönememem o yüzden. Nasıl oldu çorba? Beğendiniz mi?
Merhaba,
Ben iki kez denemedim bu carbayi.
Ilk yaptigim, annemin dedigine göre basarili
ama ikinci deneme tam bi fiyasko oldu.
Ikincisinde ölcü ayarini kacirmisim, corbada domatesten eser yoktu.
Sonus olarak sunu söyleye bilirim hem kolay hemde kivamini tuturmasi zor degil ( tabi ölcüleri kacirmazsak).
Coraba repertuarima giren ilk corba:)!
Gercekten baska hicbir malzeme gerektirmeyecek guzellikte bir corba olmus! Eline saglik
Cenk, bu corba cok guzel oldu. Daha once iki kere domates corbasi yapmaya calismistim, biri klasik yontemle biri de boyle firinlayarak. Ikisi de basarisiz olmustu, domates aromali sicak su gibi. Simdi anliyorum ki o tariflerde domates orani cok azmis. Bu guzel tarifi paylasip beni hazir corba esaretinden kurtardigin icin cok sagol.
Evde taze kekik olmadigi icin ben kuru kekik ve taze feslegenle yaptim. Domates baya fazla su saldigi icin tavuk suyunu 1.5 bardak kadar koydum. Corba sicakken icine biraz dil peyniri ve baked pita chips… Tam bir ziyafet.
Merhaba Cenk,
Geçen haftasonu harika Ayaş domatesleriyle domates çorbasını yaptım. Sonuç muhteşemdi! O kadar lezzetli bir çorba ki anlatamam, zengin tadı hala damağımda. Sonunda salça değil gerçek bir domates çorbası içebildik. Belki de blendardan çok uzun süre geçirmediğim için süzmek uzun sürdü. Çook teşekkürler bu güzel tarif için. Sevgiler..
Cenk selam,
Çorbanı denedim ve muhteşem oldu. Domates çorbasını çok sevmeyen birisi olarak 3 tabak içtim, kendimi tutmasam tencereyi bitiricem:)Tavuk suyu veya sebze suyu olmadığı için sadece su ekledim…Ona rağmen süper…
Artık misafirlerime hangi çorbayı yapacağımı buldum:Kesinlikle senin domates çorban…Yanında da kızarmış ekmek ve keçi peyniri tabiki….Paylaştığın için çok sağol…sevgiler…
Ayşe – Beğenmene sevindim. Afiyet olsun!
Sitenizi yeni keşfetmek ne büyük bir kayıp. İlk domates çorbası tarifini denemek istiyorum.
Cenk merhaba,domates çorbasını denedim..Eşim hayatında bu kadar güzel çorba içmediğini söyledi.. 🙂 Harika tarifin için teşekkürler.Ellerine sağlık..Övgüler senin hakkın..
Dün yaptım; domates çorbası sevmeyen annem bile bayıldı ve “Ben geleceğim zaman hep bu çorbadan yap.” dedi. Biz tadını biraz da zeytinyağlı yeşil domatese benzettik ve çok hoşumuza gitti. Teşekkürler. Bu denediğim ilk Cafe Fernando tarifiydi; daha neler neler yapacağım buradan. 🙂
Cenk bey merhaba,
Siteniz harika.
Ben daha yeni evlenmiş ve çalışan bir bayan olarak, eve gelip, çok çabuk hazırlayabileceğim pratik tarifler vermenizi rica edeceğim. ŞİMDİDEN ÇOK TEŞEKKÜRLER.
Bugün domates çorbası tarifini denedim.Gerçekten süper.hiç salça kullanılmadığı halde bu kadar mı kırmızı olur rengi.Tadı kokusu muhteşem.Bagetlere söyliyecek bir şey bulamadım.Sizi tebrik ederim.bu işin masterı olmuşsunuz.tekrar tebrikler
çorba çok güzel oldu, ben kekik yerine taze fesleğen yapraklarıyla denedim.tavsiye ederim.Teşekkürler:)
Tam da insanlara anlatmaya calistigim, herseyin icine veya ustune kasar koyma hastaligina guzel bir parantez acmisisn “lütfen kaşar peynirini tosttan başka bir şeyde kullanmayın”. Bu arada yaklasik 2 aydir takip ediyorum seni pek cok seyi denedim ve bayildim, bayildik…Bugun mantar corbasini denedim, super oldu, Ohionun bitmek bilmez sogunu bir an unuttuk..cok mutluyuz:)) Yarin hemen bu tarifi deniycem bayilirim domates corbasina. Tesekkurler
Cenk Bey Merhaba,
Sitenize yeni uye oldum. Oncelikle sizin ellerinize, sonra benim ellerime saglik, domates corbam su an hazir beklemede… 1,5 yasinda kizim var ona tattiracagim. Evet harika ve orijinal bir domates corbasi lakin sanki tadi sulandirilmis pizza sosuna benzemiyor mu dersiniz? Domates, sogan,sarmisak, kekik.. Pizzanin 40 yillik dostunu alip corbasini yapmis gibiyiz sanki bilmem yaniliyormuyum? Oylede boylede bu corba kendisini her halukarda icirtiyor:)
merhabalar cenk bey,
tarifleriniz harika hepsine bayıldım.Bu tarifte kekikleri kurutulmuş olarak kullansak tat olarak çok değişir mi?
tatargüzeli – Değişebilir. Tazesi kurusu kadar keskin olmayabiliyor, dolayısıyla kekik miktarını azaltmanızı öneririm.
çorbaya gerek yok,böyleside kabulumüz!domates ve soğan elele:)
Nefis bir çorba… Pişerken fırında çıakrdığı koku, görüntüsü bile süperdi!
Tarif için teşekkürler…
Blogunu daha yeni keşfetmiş, yaptığın yerşeyi bayıla bayıla takip eden ve değişik tatlar denemeyi seven birisi olarak şimdiye kadar hiçbir tarifini denemeye cesaret edememiştim.
Cesaretsizliğimin sebebi; güzel yemek yapan biri olmama rağmen -özellikle çikolatalı tarifleri- senin kadar güzel yepıp, sunamamakdı.
bu gün ilk olarak bu çorbayı denedim ve çok güzel oldu. Diğer tariflerinde bu kadar güzel olduğunu düşünerek onları deneme şevkim geldi. Başarılarının deveminı diliyorum
hayranım… düşlediğiniz istediğiniz şeyin peşinden gidip böylesine sarılmanıza
hayranım… malzemeleri okuyacağımı düşünürken birden yalın tüm duygularıyla olduğu gibi bir yazı ile karşılamanıza
hayranım… tüm yazılara oturup ciddi ciddi cevap yazmanıza
vee hayranım tüm bunları erkek olduğunuz halde yapmanıza
hep burda hep böyle kalmanız dileğiyle bol bol ödüllere…
Çorba değil bu. Sanat. Eline sağlık yine harika görünüyor…
cenk bey ben denedim azönce çorbayı ama sogan tadı çok fazla oldu domates tadı yok resmen sogan corbası oldu.küçük boy 2 sogan kullandıgım halde. acaba başka ne yanlışlık yapmış olabilirim yoksa olması gereken mi buydu?
özge – Bu tip bir yorumu tarifi deneyen başka birinden daha duydum ama şöyle bir de gerçek var: Bir domates çorbası ancak kullanılan domatesler kadar güzel olabilir. Eğer kullandığın domatesler mevsim domatesi değilse (ki ben hala yaz domatesi kokusu ve tadında bir domatese rastlamadım) onların yerine arka planda olan diğer malzemeler ön plana çıkmıştır. Sana tavsiyem, çıkınca Pınar Hanım‘ın pembe domateslerinden alıp onlarla bir deneme yapman. Asıl domates çorbasını o zaman içeceksin.
Merhaba,
Ramazan nedeni ile ıftara misafirlerim vardı.Domates corbasını denedım..Sonuc Muhtesemdı.fırın dan cıkınca domates ve soganların kokusu olaganustu..ben sarmısak ve karabıberı unutmusum buna ragmen çorbadan damla kalmadı..kokusu,tadı ,tuzu rengı muhtesem bır corba herkese bire ebır tarıfı uygulayarak yapıp ıcmelerını onerırım..Sayenızde kendımı mutfak da başarılı hıssettım:-))..Bu arada karnı yarık tarfınızı de denedım artık evde ıkı gunde brı karnı yarık pişiyor.. Detaylarda gızlı muhtesem lezzetlı tarıflerınız ıcın teşekkur ederım..kolay gelsın..
çorbaya sogan ve domates kozlenmıs tadı bırakıyor , ben kabugu ıle sapı ıle hıc bır malzemeyı ayrımadan blendrdan ıyıce gecırdım .domates kabugundan eser kalmadı .domateslerımde ezık ve sulu ıdı ..sos u yapılıcak cınsınden ..:-))
Seyma ekren – Afiyet olsun. Tarifi beğenmenize çok sevindim.
selam Cenk Bey ;çorbayı bu akşam itibariyle denemiş ve çok beğenmiş bulunuyoruz.Ama içerken çok beğendiğim için kışın nasıl yapabilirim diye düşünmeden edemedim.Kışın yapmak için domatesleri nasıl muhafaza edebiliriz bir öneriniz olabilir mi acaba ? Sevgiler…
hande – Domatesler fırında piştiği için ve taze halde muhafaza etmek mümkün olmadığndan, tek yol blenderdan geçirdikten sonra paketleyip buzluğa atmak gibi gözüküyor. Hiç denemedim. Umarım çözüldükten sonra da tadı güzel olur.
ben sahur için değişik ve evdeki malz. uygun bir yemek ararken bunu yapmaya karar verdim tariften okuya okuya yaptım ama tadında bi ekşilik gibi bişey geldi acaba ben nerde hata yaptım çünkü resimdeki çorba nefis görünüyoooo!
sumeyye – Tarifteki soğan miktarı biraz fazla, belki ondan olmuş olabilir ama buna “ekşilik” diyebilir miyiz emin olamadım.
Ellerine sağlık Cenk:) Bugün denedim ve çok güzel oldu.Pınar Hanımın tek kalan domatesi bile kurtarabildi benim çorbamı:) gerçekten de diğerlerinin suyu dahi çıkmadı, biraz fazladan su eklemem gerekti bu sebeple. Ama yine de nefaseti yerinde, tattırmak için sabırsızlanıyorum misafirlerime! Mutfağım da muhteşem kokuyor:)Şimdi bir taraftan da beşamel karıştırıyorum, bir şey sormam lazım: unun az olduğunu fark edince ne yaparsın beşameli pişirirken? 🙂
misk – Afiyet olsun. Eğer çok fazla süt eklediyseniz daha uzun süre pişirip koyulmasını beklemek bir çözüm olabilir.
Merhaba, müthiş gözüküyor, deneyeceğim… Her zaman yemek yamaya vakit bulamadığımdan, Bayram tatilinde yapıp buzluga koyayım diyorum… Hangi aşamada koymamı tavsiye edersiniz ? Fırından çıkarttıktan sonra mı dogru olur ? çok mersi….
Burcak – Domatesin mevsimi olmadığı için aslında yaza kadar beklemenizi öneririm. Hele bir de mevsimi değilken dondurmak iyice lezzetinden götürecektir, ama muhakkak yapmak ve saklamak istiyorsanız bence en uygunu tamamen hazırladıktan sonra dondurmak olacaktır.
Merhabalar,
Tahmin ettiğim gibi mükemmel bir çorba oldu iyiki denemişim. Ellerinize sağlık. Takipçinizim kolaylıklar dilerim..
Bu arada kış mevsiminde domates kullanabilmek için bir önerim var. Domatesin ucuz ve bol olduğu mevsimde aldım. Yıkadıktan sonra kaynayan suyun içine atmadan önce domatese bir çizik atmak yeterli. bir süre sonra kabular domatesten ayrılmaya başladığında domatesleri alıp, soğumasını beklemeden soyup doğranır. hala sıcak halde olan domateslere hiç bir şey eklemeden sıcak halde kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin. istediğiniz zaman açıp kullanabilirsiniz. Ancak kavanozu açtıktan sonra buzdolabında saklamanız gerekir. Umarım işinize yarar…
ipek – Çok teşekkürler. Ben de önceden şu yazıda kışa hazırlık için domates sosu yapımını paylaşmıştım, istersen göz atabilirsin.
Tarifiniz çok güzel. Paylaştığınız için teşekkürer. Ben de kıvam konusunda tereddüt ettim. Un ya da krema ile biraz koyulaştırmak gerekir mi acaba?
Rana – Bence kıvamı tam yerinde. Un ve krema eklemesiyle bambaşka bir çorba olacaktır, ama koyu kıvamdaki çorbaları tercih ediyorsanız elbette deneyebilirsiniz.
Çorbayı denedim. Kıvamı zaten un varmış gibi koyu oldu. Çok ilginç:-)
Güzel oldu. Tavsiye ederim.
Yeni keşfettim. Yemekle ilişkisi “doymak” amacını bugüne kadar aşmamış biriyim. 3 tarif okudum ve kendimi sürekli şunu söylerken buldum. “Yok artık!” “Yok artık!” herbirinde farklı ton… Söylememe gerek var mı!
Elinize, zihninize, algınıza sağlık.
Domates çorbasını bugün yaptım. Kıvamı, tadı muhteşem oldu. Yanında da aynen anlattığınız gibi zeytinyağlı kızarmış ekmeklerin üzerine sürülmüş keçi peyniri ile servis ettim (kendime) ve neredeyse çorbanın % 80’ini içtim…
çok teşekkürler…
ne kadar iştah açıcı ve değişik bşr domates çorbası tarifi:) Çok ilgimi çekti, önümüzdeki günlerde mutlaka deneyeceğim.
kesinlikle domates çorbasının üstüne tanımıyorum. Ancak ben üzerine maydonuzu daha çok tercih ederdim. Ama sizin tarifini de deneyeceğim mutlaka 🙂
Merhaba Cenk bey,
Kaç gündür domates çorbası istedi canım ama domates püresi ile yapılan çorba tarifi vardı bende ben gerçek domatesle olanı yapmak istiyordum neyseki sizin tarifinizi görür görmez yapıyorum şu anda domatesler fırında ve sonuç mükemmel ben oruçluyum henuz tadına bakmadım fakat kızım Kordelya bayıldı şimdi ikinci tabağı istiyor korkuyorum bana kalmayacak diye…blogunuzu keşfettiğimden bu yana saatlerdir yazılarınızı okuyorum ve kitabınızı çok merak ediyorum ,gerçekten size başarılar diliyorum mükemmel lezzetler ,tarifler ,resimler ben çok beğendim artık canım tatlı vs. çektiğinde gönül rahatlığıyla yapabileceğim .Aslında size söylemek istediğim o kadar çok şey varki inanılmaz ilgimi çekti ama kısa kesiyorum ve bol şans diliyorum …
sevgiler
kesinlikle muhteşem, yanındaki keçi peynirli ekmeklere de bayıldık, teşekkürler..
Ben de şimdi yaptım, çok başarılı bir tarif gerçekten, teşekkürler. Evde ekmek namına hiçbir şey olmadığı için hazır fırını çalıştırmışken patatesleri ince ince dilimleyip tepsiye yaydım, üstlerine bol taze biberiye serptim, aynı sürede pişti ve beraber oldukça güzel gitti. Böyle çok hevesle yemek yaptıktan sonra en sevmediğim an doyduğum an oluyor. Sanki hiç doymayacakmışım gibi yemek yapıp yemeye başlıyorum ama doyunca bütün büyü bozuluyor.
Gecen hafta bir iftar davetinde domates corbanizi denedim.
Herkes cok begendi. Cok guzel ve lezzetli oldu. Elinize saglik…
Corbayi yaptim ve hastasi oldum, hatta sulalecek hastasi olduk.
Çorbayı bu akşam yaptım ve içtik. Gayet güzel oldu. Tarif harika. Yalnız ben fırından çıkınca tencereye sadece suyunu ve domatesleri aldım, soğan, kekik, sarımsakları almadım. Çorbanın kıvamı biraz sulu gibi oldu, nedeni bu olabilir mi? hata mı yaptım almamakla ? Çok teşekkürler.
Meltem – Bu çorbayı ben biraz sulu seviyorum. Domates tadının yoğun olması için koyulaşırıcı bir malzeme eklemiyorum, bir de süzdükten sonra çok fazla kaynatmıyorum. Eğer daha koyu bir kıvam istiyorsanız süzdükten sonra biraz daha pişirerek koyultabilirsiniz.
Çorbayı şimdi pişirdim. Biraz ekşi olmakla beraber müthiş yoğun aromalı ve lezzetli oldu. Ayrıca kıvamı da gayet yoğun oldu, kıvam için eklenen tavuk suyu artırılıp azaltılabilir sonuçta. Yalnız, kişisel soğan takıntım nedeniyle bir sonraki sefere soğanları daha önce zeytinyağında karamelize edip öyle eklemeyi düşünüyorum tencereye.
Kitabının çıkıp çıkmadığını da öğrenebilir miyim acaba?
Teşekkürler
Gökşen – Afiyet olsun. Kitap henüz çıkmadı, çıkış tarihi de belli değil. Bu konuyla ilgili ileride ayrıntılı bir yazı yazacağım.
Teşekkür ederim.
İlk alanlardan olmak istiyorum, piyasaya çıkmadan önce blog takipçilerin için belli bir süre öncesinden ön satış yapılabilir belki de…
merhabalar,
sitenizi uzun zamandır takip ediyorum . dün akşam eve giderken domates çorbanızı yapayım dedim -ben yapmadım ama çıktı alıp verdiğim pek çok arkadaşım çok beğenmişlerdi-oğluma bilgisayarı ve cafe fernandoyu aç dedim eve girer girmez . oda anne son dakika internetten yemek mi yapılır dedi..ama sonuç mükemmel oldu .. eşim bile uzun zamandır ilk defa çorbama iltifat etti
esin – Bunları duyduğuma çok sevindim. Afiyet olsun, ellerinize sağlık.
Cenk bey bugun domates corbasini denedim ve suan iciyorum soganlari corbaya koyup koymayacagimi bilemedim ve kenara ayirdim ama sonra onlari atmaya kiyamadim ve tadina baktim ve hayatimda boyle harika sogan sarimsak yemedigimi itiraf ediyorum.. Ellerinize saglik:)
merve – Sanırım tarifi yazarken o noktayı çok belirgin anlatmamışım. Tepsideki bütün malzemeleri kullanıyorsunuz. Tarifi bu yönde güncelledim. Afiyet olsun.
Ama olsun soganlarda harikaydi:D et yemeklerinin yanina guzel bir secenek bulmus olduk:D
İşte bu! Sonunda biri çıkıp kaşar peynirinin tost dışında bir yerde kullanılmaması gerektiğini söyledi. REstoranlarda domates çorbası isterken ısrarla “kaşar peyniri istemiyorum lütfen” dememe rağmen ısrarla kaşar peynirli getirilen çorbaları hatırladım şimdi. Damak zevkinden öte, damak kuralı olan bazı şeyler var bence bu da onlardan biri.
sen nasıl bir adamsın yaaa
yaptığın herşey enfes gözüküyooo sonunda adam akıllı hani o pastanelerde yediğimiz enfes şeyleri yapma fırsatını buldum 🙂 inanılmaz mutluyum 😀
domates çorbası budur işte
ve herşeyden önemlisi ilk okuduğumda ben nerden bulucam bu malzemeleri derken bi baktımki hepsi yazılmış ve nerdeyse her yoruma cevabın var seni ayakta alkışlıyo sonsuz teşekkür ediyorum 😉
Merhaba Cenk. İlk kez yaziyorum ama Siteni oldukça uzun zamandır takip ediyorum. Denediğim tarifler oluyor. Bunların icinde en başarılı oldugum çikolatamı mousse. Gercekten herkes bayılarak yiyor. Domates çorbasını da yaptım daha evvel ama bu kez biraz sekerli oldu. Ayrı bir yerde biraz domates pisirip eklesem sen ne dersin? Bu arada büyük bir merakla kitabını bekliyorum.
Müjde – Şeker soğanlardan kaynaklanıyor olabilir. Dediğiniz gibi bir miktar daha domates pişirip eklerseniz şeker tadı azalacaktır.
Yapilan ise hakim olmak böyle birsey iste sanirim.Ben soğandan kaynaklandığını hiç düşünmemiştim acaba şekeri mı biraz kaçırdım diye düşünüyordum. Cevabınız için teşekkür ederim
Müjde – Tam tersi, tarifte şeker olduğunu unutmuşum! Yani pek de hakim sayılmam 🙂 Bana bu ölçülerle hiç tatlı gelmemişti ama herkesin ağız tadı farklı. Bir de şekere ek olarak kırmızı soğan da piştiğinde tatlı bir hal alıyor. İkisi bir araya gelince size fazla gelmiş olabilir. Bir dahaki sefere şeker kullanmayın bence.
Çorba özürli bir şahsiyet olarak denedim bu tarifi ve nefiiiissss oldu, bizimkiler bayıldı 🙂 Hemen yan daireye bir kase götürdüm deneme amaçlı, arkadaşımın ilk tepkisi “oouuuughh harika” oldu:)
Bundan sonra domates çorbası tarifim budur!
Cenk bey, eşim domates çorbasını çok sevmesine rağmen (tabiiki bende) birtürlü yapamıyordum. Fakat bu tarif mükemmel hemen bugün denicem umarım güzel olur.teşekkürler…
selam cenk bey sitenizi heyecanla takip ediyorum çilekli tart kreması mükemmel oldu ben damak tadıma göre içine labne de ilave ettim süper oldu tart hamuru pek iyi olmadı ama soğuk olayına daha dikkat ederek yeniden denicem
tarifler gerçekten oluyo
daha çok tarif bekliyorum
teşekkürler
anlatımına bayılıyorum
Merhaba Cenk,
Her gün işte bıkmadan “İnşallah bugün domates çorbası vardır” diyen biri olarak tek kelimeyle aklımı başımdan aldı tarifin. Dayanamayıp bugün deneyeceğim sanırım. Sonucu paylaşırım mutlaka. Teşekkürler (:
Merhabalar,
dün akşam denedim çorbayı. Tadı nefisti. Artistlik yapıp tavuk suyunu göz kararı koymaya çalışmasaydım sanırım biraz daha yoğun olabilecekti kıvamı ama bir dahaki sefere kısmetse (:
Sevgiler
denediğim 2.tarifiniz..ilki korova kurabiyesiydi.İkisi de çok başarılı oldu.bugüne kadar yediğim en lezzetli domates çorbası.
tarifler,ayrıntılı ve açıklayıcı anlatım için çok teşekkürler
cenk bey meraba!
sitenizi ”sezar salatası tarifi”için ararken ilk linkte cıkmasıyla kesfettim..
gec gördügüm için üzgünüm acıkcası ama sürekli takipçilerinizden biri olacagımdan dolayı bu acıgı kapatacagımı düşünüyorum kısa zamanda:)
mağlum ramazan yarın arkadaslarımı davet etmiştim.ben de menülerimi kafamda hazırlamıstım
(domates corbası,mantar corbası
mevsim salatası-sezar salatası,
karnıyarık-püre,
ara sıcak olarak ne yapabilirim bulamadım sanerım zeytinyaglı taze fasulye yapıcagım,
sekerpare-fındıklı vanilyalı güllaç) sadece farklı tariflere ihtiyacım vardı ki en iyi sekilde de buldugumu düşünüyorum bunca yorumlardan sonra..sorum su ki;
tavuk suyu,sebze suyu yerine sadece su kullansak lezzetli olur mu?
selvi – Şimdiden kolay gelsin. Tavuk suyu derinlik katıyor tadına. Su ile de olur tabii.
cevabını beklemeden baslamak istemiyordum.teskkür edrim cevap için. 😉
Şimdiye kadar buldugum en degisik domates corbasi tarifi, super
Merhaba,
Bu çorbanın en sevdiğim tarafı pişirken başında beklemenize durmadan karıştırmanıza gerek olmaması. Benim için en iyi akşam yemeği başında beklemeden yapılanıdır 🙂 söz konusu tatlı ve türevleri olunca saatlerce bıkmadan çalışabilirim orası ayrı 🙂 Tariflerinizi gerçekten çok beğendim ve en kısa zamanda çikolatalı dondurmanızı yapıcam umarım en kısa sürede yemek kitabınız çıkar 🙂
dün denedim iftar sofrası için harika oldu hem de çok pratik. kabuklar içinde belli olmadığı için ben süzmeye gerek duymadım üstelik domatesler de pembe domates değildi orta halli market domatesiydi:) ona rağmen çok leziz olmuş. teşekkürler…
Demin yaptım ve muhteşem oldu! Hayatımda içtiğim en güzel domates çorbasını kendim yapmış olmak çok gurur verici. Bu tabi sayenizde oldu. Çok teşekkürler!
dilek – Afiyet olsun.
Şu an bu çorbayı pişiriyorum ve şimdiden nefis kokuyor 🙂
Merhaba
Sitenizi uzun zamandır takip ediyorum hatta apple uygulamalarını da indirdim (İngilizce ve türkcesini ikisini de).
Çok güzel bı siteniz ve yemek tarifleriniz var 🙂 anlatiminiza ayrica byildim. yemek yapmaya bayılıyorum ama siteniz de ki bir tarifi ilk defa denedim ; domates corbasi 🙂 harika oldu gercekten domates corbasi sevmeme rağmen bayıldım ve bir günde bitti hepsi 😉 diğer tariflerinizde en kısa zaman da denemeyi umut ediyorum 🙂
Merhaba, çorbayı şimdi deniyorum, tarifte sarmısağın ne zaman konulacağı yazmıyor ama resimde tepside olduğu görünüyor, ben de koydum bakalım nasıl olacak…
Emine – Çok haklısınız. Gözümden kaçmış. Tarifi güncelledim.
Hayatımda ilk defa çorba yaptım çok da güzel oldu. Sevindim sayenizde:) Sitenizde en çok sevdiğim şey tarifleri anlatma şekliniz oldu. Hem çok net hem de hikayeleriyle birlikte olunca okuması çok keyifli oluyor. Elinize sağlık gerçekten.
ilkkez yaptık cok güzel oldu
tarifi görür görmez denemeye karar verdim veeeeeee pişman olmadım muhteşem bir çorba oldu,herkese ısrarla tavsiye ediyorum.
Cenk Bey sonsuz teşekkürler…..:)
Yaptığım en iyi domates çorbası oldu,teşekkürler hayatta keyf aldığım sayılı şeylerden biri yemek yapmak. vakit bulamasamda sizin cafeye girip tarifleri okuyorum,aklmın bir köşesine unutmam diye attığım herşey uçup gitsede,tarifler kalıyor ve mümkün zamanda yapabiliyorum.Birgün workshop yaprsanız haberdar olmak isterim.Başarılarınızın devamını dilerim.
cok güzel bir tarif ve anlatışınızda çok güzel. bu arada bu çorbada en çok sevdiğim özellik içindeki erimiş kaşar 🙂
bu çorbayı ikinci kez yapışım oğlum özellikle severek yedi. çorbanın hazırlık aşamasında fırından gelen kokusu ise yapmadan yeme isteği uyandırıyor. tarif için teşekkürler:)
Merhaba, Tarifinizi okuduğumdan beri aklımdaydı, nihayet yaptım ve tabii ki diğer tarifleriniz gibi cookkk güzel oldu. Tesekkur ederim..
Sitenizin adını belirterek http://www.facebook.com/gurmebebek adresinde tarifinizi paylasabilir miyiz ?
Sevgiler//Aslı
Aslı – İlginize teşekkürler ama tariflerimin link verilse/site adı belirtilse dahi başka sitelerde birebir kullanılmasını tercih etmiyorum.
Merhaba, tamam o zaman , sorun degil.
Sizin tariflerinizi takip etmekten ve yapmaktan cok mutluyum, teşekkürler…
Aslı
Hayatımda ilk defa çorba yaptım çok da güzel oldu. Sevindim sayenizde:) Sitenizde en çok sevdiğim şey tarifleri anlatma şekliniz oldu. Hem çok net hem de hikayeleriyle birlikte olunca okuması çok keyifli oluyor. Elinize sağlık gerçekten.
Yakup – Afiyet olsun! Beğenmenize sevindim.
Hanım bugun ılk defa yapıyor buyuk umutlarla beklıyorum
müthiş müthiş müthiş:)) ben böyle şey görmedim ki- salçayla yapılanına yıllardır eşim seviyor diye maruz kalıyordum:)) çok lezzetli, dün bir kase içtim, işteyim, eve gitmek için can atıyorum bir kase daha içmek için:))
iznin olursa yeni açtıgım blogumda yayınlamak isterim…sevgiler:)
ayşe erdiş – Afiyet olsun. Tariflerin birebir alınıp yayınlanmasını tercih etmiyorum. Dilerseniz kendi kelimelerinizle anlatın veya tarife link vermek yoluyla okurlarınızla paylaşın.
http://aysedenizler.blogspot.com/2013/04/domates-corbas-cafefernando-tarifiyle.html birebir değil kendi değiştirip kattıklarımla yayınladım, ama bakın, istemezseniz silerim.
ayse erdiş – Ellerinize sağlık, afiyet olsun. Tarifi kendi kelimelerinizle anlatmışsınız, elbette yayınlamanızda bir sakınca yok. Beğendiğinize sevindim.
Tarifi denedim; çok lezzetli oldu. Teşekkürler.
harikasiniz. aksama iftara misafirim vardi, corba olarak bunu pisirdim. baska yemek yenmedi, herkes corbadan kase kase icti 🙂 cok tesekkur ederim.
Cenk bey ,tarifinizi 2 yıldır yapıyorum.İnanılmaz bir lezzet.Salça ve undan yapılan çorbayı domates çorbası sanıyormuşuz.:)Tarifinize malzeme olarak 1 adet kapya biberi de ekledim,sadece fesleğenli yaptım.Harika!Blogumda yayınladım,umarım mahsuru yoktur.Silebilirim.Ama emin olun bu çorbayı yapmaktan vazgeçemeyeceğim :)Sevgiler.
http://portakalvecicek.blogspot.com/2013/07/feslegenli-domates-corbasfrnlanms.html
Keriman Diril – Afiyet olsun. Beğenmenize çok sevindim. Tarifi kendi kelimelerinizle anlatmışsınız, dolayısıyla elbette yayınlayabilirsiniz, sormanıza bile gerek yoktu.
Çorba yapmaksızın fırından çıkan malzemeleri blenderdan geçirip makarnaya sos olarak da kullanacağım bu tarifi.
Çok güzel oldu hele de mevsim domates olunca,bir de aklıma takıldı acaba tavuk suyu koymadan öncekihalini derin dondurucuya koyabilir miyiz o zaman kış mevsimi de domatesle dolu olur.(Zaten bir miktar dolduruyoruz)
lmıla – Elbette, çok iyi fikir.
Sitenizi ne zaman okusam size kocaman sarılmak geliyor içimden. Çoook teşekkürler, iyi ki varsınız…
Merhaba Cenk,
Bu çorbayı bugün yaptım, ama göründüğü kadar kolay olmadı, ya da ben beceriksizim bilemiyorum. Tadının biraz tatlı olması garip geldi.Domates çorbasında soğan ve sarımsak tadı da garip gelmedi değil. Kötü değil ama exber bozdu anlayacağın 🙂 Birkaç kişiye denettikten sonra tam notumu vereceğim.
Merhaba,
Acaba bu fırından çıkan malzemeleri direk konserve amaçlı kavanozlara boşaltsak sıcak sıcak kışın da yaz lezzetinde domates çorbası olur mu?
Çorbayı akşam deniyorum, bir an önce eve gitmek istiyorum…
Özlem – Dondurucuda sakladığınız sürece olabilir.
Bir çorba ancak bu kadar lezzetli olabilir. Her yudumda dilimi damağımı sarmalayan o muhteşem barbekü tadı… Doyduktan sonra dahi sırf lezzeti için bir kase daha içmeye engel olamıyorum. Ne bir eksik, ne bir fazla , mükemmelin tarifi bu olsa gerek ❤ Her yudumda sizi sevgiyle anıyorum , teşekkürler
Seyyide – Afiyet olsun, beğenmenize sevindim.
Merhaba,
harika bir çorba ellerinize ,aklınıza,emeğinize sağlık ben birşey sormak istiyorum keçi peynirini benmarimi eritmeliyizz .inşallah bugün cevap verebilirsinizzz buakşam misafirlerime ikram etmek istiyorum teşekkür ederim kolaylıklar diliyorumm.
Demet Kuyumcu – Tarifte nasıl eritilmesi gerektiği yazıyor. Dilerseniz benmaride de eritebilirsiniz.
Domates çorbasını tekrar yaptım. Yine nefis oldu, ilave edeceğim şey; bir kez tam tarifteki gibi yaptım blendırdan geçirip süzdüm, bir kez de fırından çıktıktan sonra biraz ılıdı domatesleri çatal ve el marifetiyle soydum blendırdan sonra süzmedim. Kendi yorumum, elle soyulan çorbada domatesin çekirdekleri v.s. kıvamı artırdı ve ben bunu daha çok sevdim ( tabi bu benim zevkim) . Süzgeçten geçen çorba ise hani hep söylenen ipeksi kıvamda oldu pürüzsüz ki bu da çok güzeldi. Dediğim gibi tamamen tercih meselesi, zaten ne yaparsanız yapın bu tariften kötü çorba çıkmaz. Tekrar teşekkürler Cenk
domates çorbalarının -i hali -e hali -den halini sevmeyen biri olarak cenk halini yaptım, yedim, beğendim 🙂 …sadece şekeri biraz kaçırmışım ama eşim bu tarz çorbalara alışkın olduğunu hatta çok sevdiğini söyledi ki artık bu çorba ailemizin çorbası
benim çorbama şimdilik evdeki balıkesir sepet peyniriyle yaptığım baget ekmekler eşlik etti ama birdahaki sefere keçi peynirlisi olacak…ellerime sağlık.
kepçe dolusu sevgiler
YAPTIM,YİYORUM.MUHTESEM…
Corbaya donusmeden onceki fırınlanmıs domates hali ise yaz gunleri en sık yapacagım mezelerden biri olacak.tesekkurler
Dün bu çorbayı denedim ve enfes oldu.Fırına koyarken sadece ek olarak fesleğende ekledim tadını sevdiğim için, bayıla bayıla yedik…
Sizde balıklı tarifler de rica ediyoruz..
Teşekkürler ,
Lerzan
Merhaba bu tarifteki kaşık ölçüleri amerikan tablespoon ölcüleri mi?
sevdenur – Evet.
tarifiniz çok güzel emeğinize sağlık.tosttan başka yerde kullanmayın dediğiniz kaşar markette satılan klasik kaşarlarsa anlıyorum fakat bizim doğu anadolumuzun ‘eski kaşar’ları muhteşem olur.ben kaşar peynirini severim keçi peynirini de hiç yiyemem.kaşar kullanmayın deyince de kendimi yaramazlık yaparken yakalanmış çocuk gibi hissettim:)tarifinizi uygulamayı düşündüğüm için düşüncelerimi yazmak istedim.
ayşe – Eski kaşara lafım olabilir mi? Bayılırım. Benim hatam, yazıda “taze kaşar” olarak belirtmem gerekirdi. Şimdi düzelttim. Bu arada sizi kısıtlanmış hissettirmek istemezdim. Elbette tarifleri kendi beğenileriniz doğrultusunda şekillendireceksiniz.
Tekrar yorum yazmam gerek;
Bebeğim için domates çorbası yaparken 1 tane domates için koca fırını çalıştırmak istemedim çelik tencerede dibi tutmasın diye azıcık su koydum kısık ateşte yavaş yavaş pişirdim geri kalan her şey tarifteki gibiydi. Bence %95 yaklaşık sonuçtu bugünlerde yemek seçen oğlum da şapırdaya şapırdaya içti 🙂
merhabalar
bu yorumu yazarken domateslerimi fırında pişiriyorum
ilk defa domates çorbası yapacağım şuana kadar okuduğum en basit sade tarif buydu belkide anlatımınızdan dolayı canım o kadar çok çekti ki dayanamadım başladım yapmaya güzel olacağına inanıyorum. İftar yemeği için..
çorbayı şimdi denedim. Yani aslında ben domates çorbasını hiç sevmem ama eşim sevdiği için yaptım.bugüne kadar denediğim bütün domates çorbası tarifleri hüsranla sonuçlandı ve eşim hiç birini içmek istemedi. Şimdi çorbayı tattım -yani belirttiğim gibi ben zaten sevmem bu çorbayı belki bana öyle gelmiştir- ama baskın bi domates kokusu var gbi. Taze kekiğim olmadığı için kurutulmuş kekik kullandım acaba o yüzden mi? Yada kırmızı soğan yerine kuru soğan kullanmamdan kaynaklanmış olabilir mi bilemedim. ?
ece – O yüzden olduğunu sanmıyorum. Bir dahaki sefere soğanı azaltmayı deneyebilirsiniz.
Baskın bi domates kokusu mu 😀 kahkahayla güldüm kendime.baskın bi soğan kokusu olacaktı o pardon :)))
Cenk Bey bu çorbayı yaptım ve arkadaşlarım hayatlarında yedikleri en lezzetli domates çorbası olduğunu söyledi, tarif için çok teşekkürler. Ancak domatesler fırında pişerken fırın içine çok fazla yağ sıçradı ve temizliği zor oldu. Siz de aynı sıkıntıyı yaşadınız mı, nasıl bir tedbir alınabilir?
Hilal – Afiyet olsun. Hiç hatırlamıyorum. Daha derin bir kapta pişirmeyi deneyebilirsiniz.
Cenk merhaba.
Dun bu corbayi Pinar Hanim’dan gelen domateslerle yaptim. Tavuk suyu tarifini mevsimden dolayi havuc ve pirasa olmadan ve evde kisnis olmadigi icin kalan malzemelerle yaptim. Kantin’in baget ekmegi ve keci peyniri ile gercekten inanilmaz oldu !!!
Tariflerinizin müptelası oldum. Bukadar geç keşfettiğme üzülüyorum. Bu çorbayı iki kez yaptım gerçekten müthiş bi çorba oldu…ÇoK Teşekkür ediyorum.. Buarada teaspoon, tablespoon seti edindim kendime .Bundan sonra daha rahat edeceğim:)
Domates çorbasıyla platonik aşk yaşıyorum. Bu nedenle denediğim ikinci tarif bu oldu! Alternatif tatlara açık arkadaşlarım çok beğendi ama geleneksel damak tadı olan babama beğendiremedim. Olsun varsın, un olmadan yapılan sağlıklı bu tarifi kendim için bile yaparım.
Butun malzemeler 15 dakikadir firinda. Evin icini saran koku harika! Sirf bunun icin tesekkur ederim, corbayi icmesemde olur gibi bisey:)
Elinize saglik!
Bu tarifi 2. Denemem.yine beni benden aldı.domateslerin ve kekikin kokusu tüm evi Sarıyor.mukemmel bir koku.tesekkurlerr
Tarifi bire bir uyguladım fakat bana biraz tatlı ve sulu geldi. Şeker ilave etmesem ya da şekeri azaltsam daha iyi olabilirdi diye düşünüyorum. Yine de çok güzel, ellerinize sağlık.
selamlar, budapeştede kırmızı biber çorbası içmiş ve bayılmıştım. Bu tarifi kırmızı biberlerle yaptım. Harika oldu. Renk aynı lezzetse senin tarifindeki ana malzeme değişikliği ile çok farklı ve damaklara şenlik. tavsiye ederim 🙂
Siteyi tesadüfen buldum. Domates çorbasını denedim. Çok başarılıydı. Domatesin kabuğunun içinden bir kaşık yardımı ile alıp öyle mikserden geçirdim, süzmekle uğraşmamak için. Sadece domatesin göbeği olan yarımdan kaşığı geçirirken zorlandım. Bi dahaki sefere domatesin göbeğini çiğ iken çıkarmayı planlıyorum. Çok keyif aldım. Önünüzde saygıyla eğiliyorum.
Merhaba, ben bu tarifi kekikli ve kekiksiz iki sefer yaptim. Ikisi de cok lezzetliydi (kendim yaptigima inanamadim). Keci peynirli ekmeklerle gercekten muhtesem uyum gosterdi. Konuklarima yaptigimda bir tane bile artmadi peynirli ekmekler 🙂 Ancak ben kekiksiz versiyonunu daha cok sevdigimi eklemek istiyorum. Kekige bayilirim ama corbayi sadelestirince damagima daha cok hitap etti. Herkes de begendi. Selamlar
Yaptık ve harika oldu. Süper tarif, güzel domatesler bitmeden kesin tavsiye ederim.
harika olmuş
Cenk bey, tarifinizi görür görmez hemen denedim..
Tek kelimeyle ŞAHANE ????????
Elinize, emeğinize sağlık.
Merhaba,
Tariften biraz saptım. (Tavuk/sebze suyu yerine sadece su kullandım, domatesler sera domatesi idi.) Buna rağmen çok lezzetli oldu.
Cenk Bey,
Eserleriniz her yönden çok kaliteli gerçekten. Başarılarınızın devamını dilerim.
Domates çorbasını tekrar yaptım. Yine nefis oldu, ilave edeceğim şey; bir kez tam tarifteki gibi yaptım blendırdan geçirip süzdüm, bir kez de fırından çıktıktan sonra biraz ılıdı domatesleri çatal ve el marifetiyle soydum blendırdan sonra süzmedim. Kendi yorumum, elle soyulan çorbada domatesin çekirdekleri v.s. kıvamı artırdı ve ben bunu daha çok sevdim ( tabi bu benim zevkim) . Süzgeçten geçen çorba ise hani hep söylenen ipeksi kıvamda oldu pürüzsüz ki bu da çok güzeldi. Dediğim gibi tamamen tercih meselesi, zaten ne yaparsanız yapın bu tariften kötü çorba çıkmaz.
kaşarla ilgili tespit çok doğru, peynirleri tanımadığımız için herşeye kaşar rendeliyoruz. kitabınızı roman gibi ilk sayfasından başlayarak her yerini okudum.bitirdiğimde mutfağa ve yemek yapmaya daha hakimdim,kafamda çok şey oturdu. neden sonuç ilişkisi çok net her detayda. ne yemek kitapları var bi kere içindeki tarifleri yapmadığına eminim yazarın. tutmuyo ölçüler,mantıksız miktarlar oranlar. sizin ki hiç şaşmıyo. özellikle browninin müptelasıyız ailecek. çok sevgiler
Tek kelimeyle harikasınız eşimin en çok sevdiği çorba sayenizde güzel bir akşam yemeği yedik emeği geçen herkese çok tşkler
Yıllardır bu çorbanızı yapıyorum. Çok lezzetli oluyor. Bal kabağı çorbasını da bu şekildeyapıyorum. Çok teşekkür ederim