Koláč môjho detstva - kysnutý jablkový koláč

Keďže stroj odpočíva a čaká na nové cievkové púzdro, ktoré dúfam čoskoro dorazí, podelím sa aspoň o jeden fantastický koláč, ktorý nám dnes doma  prevoňal celý byt a mne navodil atmosféru domova a detstva. Je to koláč, ktorý sa u nás doma objavoval na stole veľmi často hlavne v nedeľu  a zmizol zo stola ledva ho tam mama položila. A nebolo to teda len tým, že nás bolo doma veľa :-)

Doteraz som si myslela, že tento koláč vie urobiť len moja mama. Dnes som prvý krát skúsila a čuduj sa svete, vydaril sa, voňal rovnako, chutil rovnako, chrumkal rovnako :-)

Nie je to teda žiadna veda a keď sa aj Vám v tejto začínajúcej sezóne jabĺčok nejaké zakotúľajú na stôl, neváhajte. 

Postup je veľmi jednoduchý. Z nasledujúcich surovín si vypracujeme kysnuté cesto:

300 ml mlieka,

1 vajce,

150 ml oleja,

2-3 PL kryšt. cukru,

1/2 ČL soli,

250 dkg hladkej múky,

250 dkg polohrubej múky, 

1 sáčok sušeného droždia (ja používam už dlhú dobu droždie zn. RUF z Kauflandu, predáva sa v 3-balení. Je cenovo výhodné a doteraz  mi vždy cesto nádherne vykyslo).

Za mňa proces miesenia a kysnutia vždy veľmi ochotne robí domáca pekárnička. Ak ju máte aj vy, neváhajte použiť - všetky mokré ingrediencie, cukor a soľ dáme naspodok, potom múka a nakoniec vysypeme droždie. Pustíme program CESTO a najbližšiu hodinku a pol môžeme napr. listovať v starých časopisoch :-) Ak pekárničku nemáte, urobte kľudne kvások z čerstvého droždia, veď tak to robí aj moja mama. 

Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti. Polovicu cesta vyvaľkáme na tenko do tvaru plechu. Najlepšie je cesto dokončiť menším valčekom už priamo na plechu aby bolo naozaj tenučké. Cesto potrieme veľmi jemnučko olejom a poukladáme naň plátky ošúpaných jabĺk, ktoré som si ešte predtým zmiešala s troškou kryštálového cukru a škorice ( niekedy ani cukor netreba, záleží od kyslosti jabĺčok).

Necháme ešte asi 15 minút postáť a pečieme dozlatista podľa toho ako Vám pečie rúra. Ja som piekla pri 200 st. C asi 30 min.  U nás platí, čím chrumkavejšie, tým lepšie :-)

Na horúcom koláči necháme hneď po upečení rozpustiť kúsočky masla, na záver posypeme jemne práškovým cukrom. Necháme 5 minút vychladnúť a papáme.

S druhou polkou cesta urobíme to isté, takže z jedného koláča sú vlastne koláče dva :-) 

V jednoduchosti ja krása, pri tomto koláči to platí stopercentne!

Makovky

Včera som sa rozhodla v pekárničke upiecť briošku, aby bolo niečo dobré na raňajky. Dala som všetky ingrediencie do hnetacej nádoby a chcela dať do pekárničky, keď mi z nej vypadlo nejaké želiezko. No, asi bolo dosť dôležité, pretože pekáreň nemohla miesiť:(
A čo teraz? Pekáreň putovala na reklamáciu (Pevne verím, že po 30 dňoch mi vrátia peniaze, lebo už mám zálusk na inú - aj keď asi tiež lidlovú, keď bude znova v akcii. Akurát tých 30 dní budeme bez domáceho chlebíka, čo mi je ľúto.). Cesto som nakoniec vymiesila mixérom, nechala vykysnúť, vytvarovala rožky, potrela žĺtkom, posypala makom a upiekla v rúre. A tu je výsledok:

Aj keď to dalo viac námahy, boli naozaj výborné.

Prikladám aj recept (z tejto dávky mi vyšlo 16 ks alebo 1 brioška v pekárničke):

380 ml mlieka
55 g roztopeného masla
20 g cukru (kto má rád sladšie, môže dať aj dvojitú dávku)
1 ČL soli
500 g hladkej múky 00 špeciál
2 ČL sušeného droždia (jeden 7 g balíček)

Dukátové buchtičky

Narazila som na super recept na dukátové buchtičky. S použitím pekárničky aj vďaka super zlepšováku od Mirky si vyžaduje minimum námahy a buchtičky sú mňam mňam. Už som robila dva krát a vždy sa podarili. Ja som dala namiesto čerstvého droždia jeden 7 g balíček sušeného. Z tejto dávky vždy ešte polovicu zamrazím a dva obedy máme vyriešené.

Pomarančový džem

Mám rada tradície, no rovnako rada skúšam nové veci. Platí to úrčite v našej kuchyni.
Už pár mesiacov mi tam robí spoločnosť "domáca pekárnička", ktorú sme si kúpili za celkom prijateľnú cenu v predajni Lidl. Ak ju už máte, možno budete súhlasiť so mnou, že je to úžasný vynález. Ostatní budú možno prekvapení ak napíšem, že my sme si v nej včera "upiekli" pomarančový džem :-)
Bolo to naše prvé džemovanie v pekárničke a rovno také exotické. Výsledná chuť Vás iste prekvapí - niekomu možno zachutí, inému nie, no úrčite stojí za ochutnanie:)

Recept je veľmi jednoduchý: 1/2 kg pomarančov nakrájame na malé kocky, pridáme 300 g cukru (ja som dala až 400g,lebo som našla taký recept, ale zdá sa mi zbytočne sladký-asi záleží aj od sladkosti pomarančov) a šťavu z 1/2 citróna. Všetko dáme do pekárne a zapneme program na varenie džemu. Ešte horúcim naplníme poháre,uzavrieme a prevrátime hore dnom kým skoro nevychladne. Dobrú chuť!