MANTI

MALZEMELER

• 250 gr. un
• 200-250 gr. kiyma
• 1 yumurta
• 500 gr. süzme yogurt
• 3-4 dis sarimsak
• 2 corba kasigi tere yagi
• kirmizi biber
• nane
• tuz
• 2 tavuk tozu tableti
• 1 sogan

HAZIRLANISI

Unu büyük bir kapin icine alip ortasini acip tuz serpin ve azar azar su ilave edin.Katica bir hamur yogurun.Ne fazla kati nede yumsak olmasi gerekiyor.Hamur hazirlandiktan sonra bezeler alarak hazir yufkadan biraz daha kalin sekilde hamuru acin.1 veya 1,5 cm büyüklügünde kareler kesin.Diyer yandan kiymanin icine sogan rendelenir ve baharatlar eklenir ve yogrulur.Hamur karelerinin icine minik kiyma parcalari alip icine koyup,karelerin uclarini birbirine yapistirin.Tüm islemler bittikten sonra hamurlari kaynayan tavuk tozu tabletli ve tuzlu suyun icine koyun ve yaklasik 15 dak. haslayin.Pistikten sonra suyunu süzün ama mantilar biraz sulu kalacak sekilde süzün.Sarimsaklari rendeleyin veya tuzla dövün daha sonra yogurdun icine koyun.Mantiyi tabaga alin üzerine sarimsakli yogurdunu dökün.Tavanin icine tereyagi koyup erittikten sonra pulbiber ve nane atip karistirin ve yogurdun üzerine döküp servis yapin.Afiyet olsun.

Not:

• Mantida tavuk tozunun tadi hissedilmesi icin cok az, yaklasik tabak basi ceyrek cay bardagi kadar suyu olsa yeter.Tadi daha güzel oluyor.
• Daha fazla manti yapmak isteyen,buzlukta korumak icin mantilari haslamayip firinda hafif pisirsin,biraz pembelesinceye kadar(yapismazmamasi icin).

SEFTALILI MUHALLEBI

MALZEMELER

• 1 litre süt
• 3 corba kasigi un
• 3 corba kasigi nisasta
• 1 su bardagi seker
• 1 paket vanilya
• 3 seftali(sert olmayan)
• süslemek icin arzuya göre
• tarcin,üzüm,findik kirintisi veya hindistan cevizi

HAZIRLANISI

Öncelikle seftali soyulur ve kücük kare seklinde dogranir.Süt tencereye konur ve icine un,nisasta ve seker ilave edilir karistirarak kaynatilir.kaynadiktan sonra vanilya ve seftaliler eklenir ve bir kac dakika daha kaynatilir.Ocaktan alinir kaselere bosaltilir.Üzerini tarcin ve findikla dekor edilir veya arzuya göre süsülenir.Soguduktan sonra servis yapilir.Afiyet olsun.

SEMIZOTU SALATASI

MALZEMELER

• 1 bag semizotu
• 1 havuc
• yogurt
• nane
• pulbiber

HAZIRLANISI

Semizotunun sadece yapraklari bir tabaga ayrilir.Havuc soyulur ve rendelenir ve semizotuna eklenir.Tuz,yogurt göz karari semizotunun üzerine dökülür ve beraberce karistirilir .Servis tabagina alinir ve pulbiber ve nane serpilerek servis yapilir.

EKMEK TATLISI

MALZEMELER

• 12 dilim tost ekmegi
• 2 yumurta
• 1 cay bardagi süt
• siviyag (kizartmak icin)
• bir tutam tuz
• Serbet icin:
• 1.5 su bardagi tozsekeri
• 1.5 su bardagi su
• 1 corba kasigi limon suyu

HAZIRLANISI

Serbet icin tencerede sekeri ve suyu koyup kivama gelinceye kadar kaynatin.Sonra limon ekleyim bir tasimlik daha kaynattiktan sonra ocaktan alip sogmaya birakin.Diyer yandan baska bir tabakta yumurtalari cirpin ve sütle tuzu ilave edin iyice karistirin.Tavada siviyagi kizartin.Ekmekleri sütlü karisima her iki tarafinida bulayip tavada ki yagda kizartin.Her iki tarafida kizarditan sonra tavadan alirken iyice süzüp ondan sonra soguk serbetin icerisine birakin.Serbetini cektikten sonra ister tek ister iki ekmek üst üste koyarak(isteyen arasina ceviz ezmesi veya kaymagi sürebilir) üzerine kaymak veya ceviz,findikla süzleyebilirsiniz.Afiyet olsun

KITIR POGACA

MALZEMELER

• 250 gr. paket yag
• 1 kasik yogurt
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• un
• peynir
• maydanoz
• cörek otu

HAZIRLANISI

Yag,yogurt,kabartma tozu,un ve tuz beraber yogrulur(kulak memesi kivaminda olmasi gerekir) .Kücük parcalar alinarak elle acilir ve icine peynirli harc konur (isteyen kiyma veya sebze de kullanabilir).Yaglanmis tepsiye veya firin yagidina dizilir.Üzerine yumurta sürülür ve cörek otu serpilir firina konur.Kizarincaya kadar pisirilir.

Mercimek Köftesi

MALZEMELER

• 1 su bardagi kirmizi mercimek
• 1 litre su
• 2 su bardagi ince bulgur
• yarim su bardagi zeytinyagi
• 2 bas kuru sogan
• 1 demet maydanoz
• 6-7 sap yesil sogan
• karabiber
• kirmizi pulbiber
• 1,5 tatli kasigi tuz

HAZIRLANISI

Mercimekler yikandiktan yonra 1 litre suyun icinde ezilip hafif sulu kalnincaya kadar kaynatilir.Ince bulguru baska bir kapa alip sicak sulu mercimegi üzerine dökün,kapakla üstünü kapatin,bulgurlar sisinceye kadar.Kuru sogani dograyip zeytinyaginda kavurun.Salca,karabiber ve kirmizibiber ekleyerek karistirin.Bu karisimi mercimekle bulgurun icine konur ve kapak tekrar kapanir.Maydanoz ve yesil sogan yikanir ve dogranir.Mercimegin icine tuz eklenir ve güzelce yogrulur.Daha sonra maydanoz ve sogan ekleyin biraz daha yogurun.Harctan yumurta büyüklügünde parcalar alip sekil verin.Tabagin üzerine marolu serin ve köfteleride marolun üzerine dizin,servis yapin.Afiyet olsun.

ELMALI KURABIYE

MALZEMELER

• 4 Elma
• 3 su bardagi un
• 3 yemek kasigi toz seker
• 250 gr. margarin
• 1/2 limon suyu
• 2 cay kasigi tarcin
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardagi ceviz ici
• 1/2 su bardagi pudra sekeri

HAZIRLANISI

Elmalar yikanir soyulur ve rendelenir.Toz sekeri eklenir.Elmalar suyunu cekinceye kadar 2-3 tasimlik kaynatilir.Kaynadiktan sonra sogumaya birakilir.Soguduktan sonra iri cekilmis ceviz ve tarcin konur.Bir tarftan da unu eleyip ortasina yogurt,kabartma tozu,yag ve limon suyu ekleyin ve yogurun. Yaklasik 15 dak. hamuru dinlendirin.Hamuru yarim santim kalinliginda acin ve yaklasik 8-10 cm büyüklügünde kareler kesin.Ortasina elmali ic koyup uclarini ortadan birlestirerek pohca yapin. Pahcalar yaglanmis firin tepsisinde 200 derecede pembelesinceye kadar pisirilir.Firindan alinir,pudar sekeri serpilir.Afiyet olsun.

Cig Patlican Salatasi

MALZEMELER

• Patlican
• yesil biber
• kuru sogan
• sivi yag
• tuz
• toz veya pul biber
• maydanoz

HAZRILANISI

Patlican yikanir kücük kareler seklinde dogranir,yesil biber ve sogan da sograndiktan sonra,sivi yagi ve báhartalar eklenir. Bu salata en güzel ekmekle yenir.Cabuk ve cok basit.Afiyet olsun

ALMAN PASTASI

MALZEMELER

• 4 cay fincani un
• 4 yumurta
• 2 cay fincani tozsekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 kahve fincani su
• 4 su bardagi süt
• 3 corba kasigi tozsekeri
• 4 corba kasigi un
• 1 yumurta

HAZIRLANISI

4 fincan un,4 yumurta,tozsekeri,kabartma tozu ve su beraberce karistirilir ve bir kaliba döküp firina konur ve pisirilir.Diyer yandan süt,2 corba kasigi seker,un ve 1 yumurta muhallebi kivaminda pisirin.Pasta pistikten sonra firindan alip sogmaya birakin.Soguduktan sonra iki parcaya bölün.Alt kismina hazirlanan muhallebiyi döküp her tarafina esit miktarda dagitilir.Üzeri diyer parcayla kapatilip strec folyoyla güzelce sarilip bir gün buzdolabinda dinlendirilir.Daha sonra üzerine pudra sekeri serpilerek servis yapilir.Afiyet olsun

Besamel soslu Ispanak Böregi

MALZEMELER

• 4 adet hazir yuvka
• yarim kilo ispanak
• 1 iri sogan
• 2,5 su bardagi süt
• 1 kahve fincani un
• 2-3 yemek kasigi margarin
• tuz
• pulbiber
• 1 yumurta
• susam

HAZIRLANISI
Tepsiyi az yagladiktan sonra yufa tepsiye serilir,köseleri tepsiden tasabilir.Diyer yandan besamel sosu hazirlanir.Eritilmis yagin icerisine un konup karistirilir,yavas yavas süt ilave edilir ve tuz eklenir.Sos koyu olursa daha iyi olur.Besamel sosu hertarafina sürülerek dökülür.Ikinci yufka büzük sekilde serilir ve yine sos dökülür.Bir tencerede yagda az kaavrulmus soganin icerisine yikanmis ispanak konup suyunu iyice birakana kadar pistikten sonra pulbiberi tuz serptikten sonra ikinci yufanin üzerine serilir.3üncü yufayida ispanagin üzerine yine büzük sekilde serdikten sonra tekrar sosu bol sekilde her yerine dökülür.En son yufkayi sermeden önce ilk yufkanin tepsiden tasan kismini,ücüncü yufkanin üzerine kapadarak etrafi kapanmis olur. 4. yufkayi serdikten sonra fazlaliklarini böregin alt kismina bükülür ve üzerine sumurta sörülür susam ile süslenir.Firinda 180°C de pisirilir. Afiyet olsun.

FIRINDA TAVUKLU PATATES

MALZEMELER

• Patates
• tavuk gögsü
• yesil biber
• domates
• salca
• sivi yag
• pulbiber
• tuz

HAZIRLANISI
Patatesler ve tavuk gögsü orta incelikte dogranir.Sivi yagi icine (sivi yagi istege göre ayarlanir) salca ve baharatlari eklenir.Dogranmis olan patateslerin ve tavuklarin icine döküp karistirilir.Tepsiye önce patatesler daha sonra üzerine de tavuk gögsü yerlestirilir.Domates ince dilimler halinde kesilir yesil biberle birlikte patates ve tavuklarin üzerine serilir.Cok az da su eklenirse daha hafif olur lezzet acisindan.Sonra firinda pisirilir.Afiyet olsun

KISIR

MALZEMELER

• 2 su bardagi ince bulgur
• 2 su bardagi su
• 1 demet maydanoz
• 3-4 tane yesil sogan
• 1 kuru sogan
• 1,5 yemek kasigi salca
• yarim cay bardagi sivi yag
• tuz
• 1 yemek kasigi nar eksisi
• isteye göre limon
• 2 yemek kasigi pulbiber
• 1 cay kasigi karabiber
• 1-2 domates

HAZIRLANISI
Bulguru legenin icerisine koyun üstüne sicak su döküp üserini kapakla kapatin,suyunu cekip bulgur yumsayincaya kadar.Diyer yandan domatesin kabuklarini soyup kücük kücük dogranir.Maydanoz,sogan ve yesil sogan dogranir.Sivi yagi tavada isitilir ve icine salca konup karistirilir.Bulgur suyunu cekmis yumsamissa icerisine dogranan malzemeler ve baharatlar eklenir.Yagida da,nar eksisinide icine dökdükten sonra güzelce karistirilir.Afiyet olsun.

SEKERPARE

MALZEMELER

• Yarim su bardagi irmik
• 2 adet yumurta
• 250 gr. margarin
• 1 su bardagi pudra sekeri
• 3 su bardagi un
• 1 tatli kasigi kabartma tozu
• Surubu icin
• 2 su bardagi su
• 4 su bardagi toz seker
• limon

HAZIRLANISI

Tencerede su ile sekeri yaklasik 15 dak. kaynatin.1 corba kasigi limon suyu ekleyin ve sogutmaya birakin.Yagi,pudra sekeri,un,yumurta,kabartma tozu ve irmik karistirip yogurun.Hamurdan parcalar koparip avcunuzda yavarlayip ortasina fistik batirin.150°C de isitilmis firinda 45 dak. pisirin.Pistikten sonra firindan alin,soguk surubu üzerine dökün.Afiyet olsun

Merhaba

Herkese tekrar merhaba

3 haftalik tatilim 3 gün sürmüs gibi bitti malesef.Cok siradan ama manevi degeri cok güzel bir tatildi.Ailem ve arkadaslarimla cok güzel vakit gecirdim,amaa ah su ayrilik olmasa.Hayat insana mutlulugu kasikla verip kepceyle aliyor malesef.Ayriligin üzüntüsü gönlünüze yüksek hüzün faturasi olarak geri dönüyor.Ben ilk defa annemden ve babamdan bu kadar uzun ayri kaliyorum.Babam emekli olunca annemle türkiyede kalmaya basladilar,al iste bayram kapimizda,ne olcak simdi,anne baba yok yanimizda.Elbette bir cok kisi vardir ayni durumu senelerce yasayan ama iste ates düstüg yeri yakar ya.Belki 3 hafta yoktum ama tatildede duramadim arkadasim Fatmayla beraber börekler yemekler yaptik,yani birde heves var bu isin icinde,bolca güzel tariflerin resmini cekmeye calistim.Türkiyenin havasini tenfüs etmek,rüzgarini icine cekmek ne güzel sey ya.Son gelecegim gün baktigim,sevdigim yerlerin görüntülerini havizama iyice hapsettim,icimden: bak,iyice bak,sen buralari cook özleyeceksin dedim.Özlemim daha ankaradan ayrilmadan basladi.Kisacasi ankarayi bilmem ama ben ona doyamadim.Aksarayda da cok güzel günlerim oldu,yüregimin yarisi orda kaldi,zaten hic benimle gelmediki buraya.Orda arkadaslarim ve akrabalarimla cok iyi iliskilerim vardir.Herkezle cok iyi anlasiyorum,burdan tüm akrabalarima,arkadaslarima ve tüm türkiyeye sevgilerimi ve selamimi gönderiyorum.