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认识翻糖材料篇

1.白油（shortening)，上边的是进口货crisco，下面是普通的。
2.甘油(Glycerine)
3.Wilton牌子的Gum-Tex，做糖花用的食用胶。
4.另一种食用胶，Gum Tragacanth，在Bake with Yen买的。
5.较浅色的Vanilla。
6.鱼胶粉(Gelatin)
7.蛋白粉(Meringue Powder)，没什么用到。
8.葡萄糖浆(Liquid Glucose)

翻糖

保存方法：用保鲜膜包起来，放进air-tight container。

这里是两种duster，再捍翻糖的时候，需要上一些粉防粘。
1.做糖花的时候，需要用栗米粉(Corn Flour)，比较细致。用一块手帕，把栗米粉放中间，四角拉起来用塑胶圈绑着就可以了。
2.捍翻糖的时候可以用糖粉防粘，我用纱布袋装起来用。


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