NASI AYAM PALING SEDAP

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Dah lama rasanya yana tak masak nasi ayam untuk insan2 tersayang kat rumah nii.. Last buat puasa tahun lepas kot..lama sungguh..Semalam tak tahu nak masak apa terus je fikir nak buat nasi ayam..Kali ni yana try buat nasi ayam resepi kengkawan blogger..spesel sikit resepi nasi ayam ni sebab letak susu full cream dan bay leave~~

Alhamdulillah..sedap sangat nasi ayam nii..dulu selalu buat Nasi Ayam Ipoh resepi Kak Q..sekarang jatuh cinta pulak dengan resepi nii..patutlah ramai kengkawan yang letak nama Nasi Ayam Paling Sedap sebab memang betul2 sedap tau..

NASI AYAM PALING SEDAP

Resepi : Nani Rostam

Sumber cuci mata : Kak Azie

BAHAN-BAHAN LAUK AYAM:-

1 ekor ayam

halia

bawang putih

bawang merah

BAHAN PERAP:-

 Sos Tiram

Kicap cair

Kicap manis

Madu

Minyak bijan

CARA PENYEDIAAN:-

1. Kisar halia, bawang putih dan bawang merah. Perap ayam dengan bahan kisar selama 30 minit
2. Didihkan air di dalam periuk dan masukkan ayam tadi dan perlahankan api sehingga ayam setengah masak. 
3. Selepas itu angkat ayam tadi dan perapkan dengan bahan perap seketika. Gantungkan ayam sekurang2nya satu jam.
4. Goreng ayam secara deep fry atau di dalam periuk yang dalam sehingga minyak menenggelami ayam. Untuk lebih mudah, sangkutkan ayam dengan besi penyangkut di tepi periuk agar mudah mengangkatnya setelah masak
5. Setelah ayam masak angkat dan gantung untuk toskan minyak. Potong ayam dan hidang

NOTA :

Ayam jangan dipotong, biarkan seekor. setelah digoreng atau dipanggang barulah dipotong agar ayam masak cantik. Tapi kalau susah untuk menggoreng, bolehlah dipotong 2 atau 4 sahaja

NASI AYAM

Mentega

Bawang merah

bawang putih

halia2 helai daun pandan

1 helai daun salam ( bay leave )

Susu full cream ( yana letak 1/2 cawan )

serbuk ayam

garam

gula 

rempah penumis ~ bunga lawang, buah pelaga, kulit kayu manis

sedikit serbuk kunyit ~ yana tambah

CARA PENYEDIAAN:-

1. Basuh beras wangi, tos dan letak dalam rice cooker
2. Di dalam kuali masukkan mentega, tumis bawang putih, bawang merah dan halia yang telah dikisar tadi bersama rempah penumis. Masukkan juga daun pandan dan daun bay
3. Setelah naik bau masukkan separuh daripada air rebusan ayam tadi, susu full cream, garam, serbuk ayam, serbuk kunyit dan gula mengikut rasa.
4. Biarkan mendidih dan tutup api. Tuang ke dalam beras tadi. Jika air tidak cukup tambah air biasa dan masak seperti biasa
5. Setelah nasi masak, tabur bawang goreng dan daun bawang atau daun sup dan hidang

SAMBAL CILI

5 biji cili padi merah siam ~ yana & kak Azie guna cili merah

5 ulas bawang putih

2 cm halia ~ yana & kak Azie tambah

1 sudu teh cuka

1 sudu teh garam

1 sudu teh gula

1/2 cawan air rerbusan ayam ~ yana & Kak Azie tambah

CARA PENYEDIAAN:-

1. Blend cili padi merah dengan halia dan bawang putih
2. Masak di dalam kuali. Masukkan gula, garam dan cuka secukup rasa. Tambah sedikit air rebusan ayam
3. Masak dengan api kecil sehingga likat

SAMBAL KICAP

Air kicap hasil perapan ayam tadi dimasak didalam kuali sehingga mendidih. Angkat dan hidang

KUAH SUP

Jeruk kubis

garam

Serbuk ayam

daun bawang ~ tabur

bawang putih goreng ~ tabur

CARA PENYEDIAAN:-

1. Separuh air rebusan ayam masak semula dan campurkan jeruk kobis, garam dan serbuk ayam
2. Bubuh potongan daun bawang dan bawang putih goreng ketika menghidang

Selamat Mencuba :-)

SOTO AYAM resepi Kak Amie ^_^

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Semalam kami sefamily berdinner dengan Soto Ayam..dah lama sangat tak buat soto..tibe2 teringin nak makan set lengkapnya..Maka bertapalah hampir setengah hari kat dapur siapkan soto..Alhamdulillah..tersangatlah puas hati bila dah dapat menikmatinya..hilang kempunan~~~

Kali ni yana cuba Soto Ayam resepi turun temurun keluarga Kak Amie..sedapp sangat..Tq yer kak share resepinya..suka sangat tengok anak2 dengan incik suami makan~~

SOTO AYAM

Resepi; Kak Amie @ Amie's Little Kitchen

BAHAN-BAHAN:-

1 kg ayam ~ bahagian dada

3 kampit ketupat ~ rebus melebihi 90 minit ~ angkat dan toskan, sejukkan & potong kiub

1 cawan kacang tanah ~ goreng

1 mangkuk tauge ~ sebaik2nya tunas kacang hijau ~ buat sendiri lebih bak

150gm soon ~ goreng dan toskan

bawang goreng

hirisan daun sup

BAHAN TUMISAN UTK KUAH SOTO

1 sudu makan lada putih ~ tumbuk

3 cm kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

3 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

garam/perasa pilihan

2 liter air

minyak utk menumis

BAHAN KISAR:-

1 labu bawang besar

5 ulas bawang putih

10 biji bawang merah

5cm bonggol pokok sup

5cm halia

5 biji buah keras

1 sudu makan biji ketumbar

1 sudu teh jintan putih

1 sudu teh jintan manis

CARA PENYEDIAAN:-

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar sehingga naik bau.
2. Masukkan semua rempah seperti kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga kecuali lada putih tumbuk.
3. Masukkan ayam dan balik2kan hingga layu.
4. Masukkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
5. Masukkan lada putih tumbuk, garam dan perasa pilihan. Tutup periuk dan perlahankan api.
6. Apabila ayam telah masak, angkat dan toskan.
7. Biarkan sup terus direnih dengan api paling perlahan.
8. Goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan minyaknya.
9. Carik2 isi ayam dan masukkan tulang ayam tadi ke dalam sup/kuah sedang direnih.

BEGEDIL KENTANG

6 biji kentang ~ kupas & potong bai menjadi 8

3 tangkai daun sup ~ hiris

1/3 cawan bawang goreng

1/3 sudu lada putih

1/3 cawan udang kering ~ tumbuk ( tak bubuh pun tak apa )

garam/perasa pilihan

1 biji telur

minyak

CARA PENYEDIAAN:-

1. Goreng kentang empuk hingga masak dan toskan minyaknya
2. Lenyek kentang hingga hancur ~ yana & kak amie tumbuk dalam lesung
3. Gaul kentang lenyek bersama daun sup, lada putih, udang kering dan garam/perasa pilihan
4. Bulat2kan adunan kentang dan leperkan ditepinya sedikit
5. Pukul telur dan celup begedil tadi ke dalam telur sebelum menggorengnya
6. Gorenglah hingga masak atau berwarna keemasan.

SAMBAL KICAP

BAHAN-BAHAN:-

15 biji cili padi

3 biji bawang putih ~ pilihan

4 sudu kicap manis ~ habhals ( kicap cap kipas udang ) yana guna JALEN

3 sudu besar kuah soto

3 biji limau kasturi ~ ambil jusnya

garam/perasa pilihan ~ oleh kerana sudah gunakan kicap habhals yg sudah cukup rasa, tak perlulah bubuh apa2 perasa lagi

CARA PENYEDIAAN:-

1. Tumbuk cili padi bersama bawang putih ~ jgn terlalu lumat
2. Gaul rata bersama kicap, kuah dan jus limau kasturi.
3. Jika kurang rasa, masukkan garam dan perasa pilihan

Selamat Mencuba :-)

NASI SERAI & AYAM MASAK KARI KERING

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^_^

Menu beberapa hari yang lalu..Nasi Serai dan Ayam Masak Kari Kering..Tetiba teringin nak makan nasi serai..dah lama tak buat tak makan..Rasanya dulu yana pernah buat versi nasi serai ala2 nasi lemak..Resepi dari kak Nor ni lain sikit..simple je..macam nak buat nasi minyak tapi kedua2nya sedap kat tekak kami sekeluarga ^_^

Untuk geng dengan nasi serai nii yana buat Ayam Masak Kari Kering..Cilok dari dapur Kak Nor jugak..Terima kasih ye kak share resepinya..Sedap sangat kari nii bergandingan dengan Nasi Serai yana yang ijo tu..saje tambah sedikit kaler ijo nak bagi ceria sikit baru selera anak2 nak makan~~~ Peace~~

NASI SERAI

Resepi : Kak Nor @ Secubit Garam

BAHAN-BAHAN:-

2 cawan beras ~ k.nor & yana guna beras siam

1/2 labu bawang holland ~ didadu kecil

3 ulas bawang putih ~ ditumbuk

2 helai daun pandan

1 btg kayu manis

5 kuntum bunga cengkih

3 bj buah pelaga

1 kuntum bunga lawang

5 btg serai ~ dititik/ketuk

1/2 kiub pati ayam

garam

air secukupnya

2 sudu besar minyak sapi ~ k.nor & yana guna windmill

Panaskan minyak sapi dan masukkan bawang besar dan daun pandan.

Goreng hingga bawang layu dan wangi, masukkan bawang putih, kulit kayu manis, cengkih, buah pelaga dan bunga lawang.

Masukkan serai.

Goreng lg hingga wangi dan masukkan beras.

Kacau2 sekejap dan masukkan air secukupnya.

Masukkan kiub pati ayam dan garam.

Kacau sedikit hingga semua sebati dan masak lah sehingga nasi masak.

* utk dptkan nasi yg lembut dan gebu, rendam kejap beras yg dah dibasuh bersih lebih kurang 10 - 15 min dan toskan. 

AYAM MASAK  KARI KERING

Resepi: Kak Nor @ Secubit Garam

BAHAN-BAHAN:-

1/2 ekor ayam ~ dipotong kecil

sedikit garam dan serbuk kunyit

1 - 2 biji ubi kentang ~ dipotong

Goreng ubi kentang 1/2 masak ~ angkat dan toskan.

Kemudian goreng ayam 1/2 masak ~ biar lembut jer, tak perlu sampai garing.

Angkat dan toskan.

~~~~~~~~~~~

Bahan2 lain:

7 bj bawang merah ~ dihiris halus

3 ulas bawang putih ~ dihiris halus

1 - 2 sudu besar cili mesin

2 sudu besar rempah kari ~ bancuh dgn sedikit air

2 tangkai daun kari

2 sudu besar sos tiram

1 cawan air

jus asam jawa

garam

gula ~ jika suka

Cara:

Panaskan minyak dan goreng bawang merah dan bawang putih hingga garing,

Masukkan cili mesin. Goreng lagi.

Masukkan rempah kari dan goreng hingga sedikit kering.

Masukkan 1/4 cawan air dan juga daun kari. Masak hingga pecah minyak.

Kemudian masukkan ubi kentang, sos tiram, baki air, jus asam jawa, garam dan gula.

Kacau2 dan masukkan ayam.

Masak hingga ayam masak dan juga kuah pekat.

Angkat dan hidangkan panas2.

Selamat Mencuba :-)

NASI LEMAK TUMIS RIANG RIA & AYAM ALA BALI

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^_^

Alhamdulillah..bertemu lagi kita pada hari Jumaat penuh keberkatan..Terima kasih pada pengunjung DCK yang baru yang lama..Maaf sangat2 sbb puan tanah belum berkesempatan berkunjung balas..Everyday bizi memanjang..Update blog pun sepantas kilat..InsyaAllah ada kelapangan nanti yana akan segera menerjah anda semua :-)

Okess..pagi ni kita layan nasi lemak riang ria dulu yer..Kenapa riang ria yee sbb kita tambah kaler je hihii..nampak macam ceria je kan..sengaja buat nasi lemak kaler maler gini..selera anak2 nak makan..Sekarang ni musim anak2 susah nak makan nasi tapi kalau buat nasi kaler macam ni berselera tak hengat..huhuuu..ibu suka ibu suka ^_^

Resepi asal Nasi Lemak Tumis dari Kak Junjs Myresepi..Resepi yang pernah meletop jugak nih.. Ada sedikit kelainan cara nak masak nasi lemaknya..Nak tau apa rasanya..harus kena cuba yer..memang ada kelainan..Nasi lemak ni yana gandingkan dengan Ayam Ala Bali..Yang ni pun dah banyak kali yana buat..sedappp..mantop la plak bergandingan dengan nasi lemak tumis niii..Pe2pun tq pada kedua2 empunya resepi..Jom kita pakat tambah lemak ^__* ~~~peace ~~~~~

NASI LEMAK TUMIS

Resepi : Kak Junjs11 @ MyResepi

BAHAN-BAHAN:-

3 cawan beras

2 cawan santan

2 cawan air

1/2  sudu besar halba

1 helai daun pandan

1 cm halia ~ hiris halus

1 batang serai ~ titik

2 biji bawang merah ~ hiris

garam secukup rasa

1 sudu besar minyak masak + 1 sudu besar minyak sapi

CARA PENYEDIAAN:-

1. Panaskan kedua2 minyak, tumis bawang dan halia hingga garing. Masukkan air dan santan. Kacau hingga pecah minyak
2. Bila mendidih masukkan beras, daun pandan, halba, serai dan garam
3. Pastu masak seperti nasi lemak biasa
4. Hidang bersama sambal tumis ikan bilis/udang/sotong, timun, telur dan ikan bilis

AYAM ALA BALI

Resepi : Kak Diana @ Skybluemelleymey

BAHAN-BAHAN:-

950 gm ayam yg telah dibuang kulitnya dan dipotong kecil

1 inci halia ~ dihiris

1/2 inci lengkuas ~ dihiris

2 batang serai ~ dihiris menyerong

2 - 3 helai daun limau purut ~ dimayang/dicarik2

serbuk kunyit

garam

Minyak untuk menggoreng

BAHAN2 KISAR ( kisar menggunakan food processor )

10 ulas bawang merah

6 ulas bawang putih

6 tangkai cili kering ( boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa masing2 )

BAHAN2 A

2 tbsp ABC soy sauce

2 tbsp sos cili maggi

1 tsp perencah pati ayam Tumix

Gula merah secukupnya ~ boleh menggunakan gula melaka

Garam jika perlu

CARA PENYEDIAAN :-

1. Lumurkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam. Panaskan minyak yang banyak. Goreng ayam sehingga masak tapi jangan terlalu kering. Angkat dan toskan. Ketepikan.
2. Di dalam kuali yang lain, panaskan sedikit minyak ( boleh juga menggunakan kuali dan minyak gorengan ayam tadi, tinggalkan sedikit minyak tu utk menumis ) dan tumis bahan2 kisar hingga terbit aromanya. Kemudian masukkan halia dan lengkuas. Tumis lagi hingga pecah minyak. Masukkan serai serta daun limau purut dan tumis lagi seketika hingga wangi.
3. Tambahkan bahan2 A dan gaul rata ( Yana tambah setengah cawan air masa ni ) setelah mendidih dan sedikit pekat bolehlah dimasukkan ayam gorengan tadi dan gaul rata.
4. Masak seketika dan sesuaikan rasa. Tutup api dan sedia untuk dihidang bersama nasi putih panas

Selamat Mencuba :-)

LONTONG

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Menu minggu lepas..Yana buat sekali dengan Kuih Kaswi Pandan..Ekceli lontong nii menu feberet yana..Suka sangat makan lontong..Teringat pulak zaman anak dara dulu keje kat KL..Hampir setiap hari brekpes dengan lontong..Tak pernah puas menikmatinya.. ^__^

Jom kita semak je resepinya..Versi yana ni yang simple2 je..Versi buat je apa yang ada kat dapur..

senangkan..janji perut kenyang..betul tak hihii ^__^

KUAH LODEH

BAHAN-BAHAN:-

3/4 batang carrot ( potong jejari )

1/4 bahagian kubis ( hiris )

2 keping fucuk ( kerat kecil dan rendam hingga lembut )

2 keping tempe ( potong dadu )

2 keping tauhu ( potong dadu )

1 cekak soon ( potong pendek )

1 kiub ikan bilis maggi

2 batang serai ( dititik )

1/2 inci lengkuas ( dititik)

1 biji bawang besar ( hiris halus)

2 biji bawang putih ( hiris halus )

1/4 camca serbuk kunyit
kubis bunga

Garam

Gula

2 cawan santan pekat

5 cawan santan cair

CARA PENYEDIAAN:-

1. Tuang santan cair kedalam periuk dan masak bersama carrot, serai, lengkuas, bawang besar, bawang putih dan tempe. 
2. Masukkan juga serbuk dan kacau rata hingga sedikit mendidih. Kemudian masukkan fucuk, kiub ikan bilis dan kobis. Tambah air jika kuah kurang. 
3. Masukkan suun dan santan pekat. Kacau dan perasakan dengan garam dan gula. Biarkan mendidih dan boleh tutup api.

* potong nasi impit dan cedok kuah lodeh dengan isi2nya skali. Tambah hidangan lontong bersama telur rebus dan juga sambal  tumis. 

Selamat Mencuba :-)

PULUT INTI

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Pembuka hari ini..Pulut Inti kegemaran yana dan anak2..Ekceli dah lama buat pulut inti..baru hari ni dapat buat entry..Moh kita layan pic je la ekk..Puan tanah agak bizi hari ni..banyak tugasan sedang menanti..maklumlah lama bercuti kan..InsyaAllah kalau ada masa nanti yana singgah umah kengkawan~~peace~~

PULUT INTI

BAHAN-BAHAN:-

2 cawan pulut ~ rendam 3 hingga 4 jam dan toskan

1 cawan santan sederhana pekat

1 helai daun pandan ~ disimpul

BAHAN INTI:-

1/2 biji kelapa parut putih

1 keping gula melaka ~ yana guna nise kelate

1 helai daun pandan ~ disimpul

1 sudu kecil tepung beras + 2 sudu besar air

Sedikit gula pasir ~ kalau nak tambah kemanisan

secubit garam

CARA PENYEDIAAN:-

1. Kukus pulut sehingga masak lebih kurang 20 minit
2. Keluarkan dan gaul dengan santan yang telah di campur dengan garam. Sambung lagi kukus selama 15 minit
3. Untuk inti pula, cairkan gula melaka bersama air, sedikit garam dan daun pandan. Masak sehingga agak likat baru masukkan kelapa parut. Masak biar serata.
4. Kemudian bancuh tepung beras dengan air lalu dituangkan ke dalam inti yang sedang dimasak. Tujuannya untuk menjadikan inti agak kering dan kental agar tidak bertaburan.
5. Okey dah siap..kalau ada daun pisang lagi best pulut inti nii..sudukan pulut atas daun pisang yang telah dilayurkan. Kemudian letakkan inti atasnya..bungkus macam nasi lemak..siap..jom makan ^__^

Selamat Mencuba :-)

NASI LEMAK PANDAN

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Apa khabar semua pengunjung DCK? diharapkan semuanya sihat dan ceria ajew ^__^.. Pagi ni jom kita bekpes dengan Nasi Lemak Pandan versi Yana..Ekceli, nasi lemak ni menu 2 3 ari lepas..bukan bekpes hari ni yer..pagi ni kami makan roti bakar je..untuk lunch tak tau nak masak apa lagi tapi me punya puteri damia dah request nak makan nasi ayam..huhuuu..jadi nasi ayam la kot lunch nanti~~

Jom kita semak resepi ni dulu..versi simple2 je Nasi Lemak Pandan versi yana..Alhamdulillah anak2 dengan incik suami berselera makan..

NASI LEMAK PANDAN

BAHAN-BAHAN:-

2 cawan beras Basmathi ( cuci dan rendam 20 minit & toskan )

1 1/2 cawan santan sederhana pekat

5 helai daun pandan ( kerat kecil2 * )

1/2 cawan air* ( * dikisar halus )

2 batang serai dititik

1 helai daun pandan ( disimpul )

1 inci halia ( diketuk )

1 ulas bawang putih ( diketuk )

2 biji bawang merah ( hiris halus )

1 batang kayu manis *

1 kuntum bunga lawang*( *rempah tumis )

Sedikit garam

Sedikit pewarna hijau ~ optional

BAHAN SAMPINGAN :-

Sambal tumis ikan bilis

Ayam goreng berempah

Hirisan timun

Telur rebus

CARA PENYEDIAAN:-

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis rempah tumis, bawang kecil hiris, bawang putih ketuk, halia dan serai yang dititik tadi hingga wangi. Tuang santan dan masukkan daun pandan yang disimpul 
2. Masukkan kisaran air pandan tadi. Jangan lupa tapis ye ^_^..Kemudian masukkan garam dan sedikit pewarna hijau. Biarkan mendidih sekejap. Matikan api dan tuang kedalam rice cooker
3. Masukkan beras, kacau sedikit. Tekan ON dan masak seperti nasi biasa. Bila nasi dah masak balik2kan nasi menggunakan garfu atau chopstik. Jangan terlebih dibalikkan, nanti nasi patah2 tak cantik
4. Siap..boleh dihidangkan bersama bahan2 sampingan sebelum dihidang..

Selamat Mencuba :-)

NASI LOBAK MERAH ~ menu 1 Ramadhan ^__^

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Alhamdulillah..hari ni baru berkesempatan nak hupdate blog..tersangat lah bizi dengan tugas harian yang tak pernah habis ~~cepat masa berlalu..hari ni dah 3 Ramadan..hmm..Rasanya belum terlambat lagi untuk yana ucapkan selamat berpuasa kepada semua pengunjung Dunia Cinta Kami..sama2 la kita memperbanyakkan lagi amalan pada bulan yang mulia ini...Azam yana Ramadan ni semoga dapat khatam Al-Quran 30 juzuk..sedih tahun lepas tak dapat nak habiskan..tinggal 3 juzuk je lagi :-(

Okess lah..kita kembali pada menu yana sefamily 1 Ramadan yang lalu..yana buat nasi lobak merah jee.. xlarat nak masak banyak2..Masak nasi lobak merah lepas tu ayam bakar, kurma telur and acar campak2 je.. Alhamdulillah..rezeki 1 Ramadan kami..kuih muih dessert pun takde..dengar je azan makan kurma lepas tu terus makan nasi ^__^

NASI LOBAK MERAH

Resepi : Chef Hanieliza ( Buku 1 Hari 1 Resepi )

BAHAN-BAHAN:-

6 cawan beras basmathi ~ basuh dan toskan

2 cawan lobak merah 

1/2 cawan susu cair

8 cawan air

1 kiub ayam knorr

1 sudu kecil gula

garam

BAHAN TUMIS

2 sudu besar rempah kurma

5 ulas bawang merah ~ mayang @ tumbuk kasar

3 ulas bawang putih ~ mayang @ tunbuk kasar

2 cm halia ~ mayang

3 sudu besar minyak sapi

2 cm kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

5 biji cengkih

2 biji buah pelaga

1 tangkai daun ketumbar ~ racik kasar

Daun pandan ~ simpulkan

CARA PENYEDIAAN :-

1. Panaskan minyak sapi dalam Rice Cooker dan masukkan bahan tumis, bawang & halia yang dimayang serta daun pandan
2. Bila dah wangi masukkan rempah kurma. Biarkan naik minyak.
3. Masukkan air, garam, gula, kiub ayam knorr dan susu cair. Biarkan mendidih
4. Masukkan beras, lobak merah dan daun ketumbar.
5. Alihkan periuk kedalamrice cooker dan biarkan masak seperti biasa.
6. Hidangkan dengan ayam bakar, sup dan salad sayur

Selamat Mencuba :-)

KUIH LOPES

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Alhamdulillah..dapat jugak hapdate blog hari nii..kebizian melanda beberapa hari yang lalu.. tak sempat nak jenguk blog sendiri dan blog kengkawan..InsyaAllah hari ni mahu merempit ke dapur kengkawan..harus sudah terlepas resepi yang best2 nii ^__^

Okess, pagi ni kita jamu mata dulu dengan kuih lopes..antara kuih kegemaran yana..sekarang ni dah jadi kegemaran anak2 pulak..suka sangat tengok dorang makan sambil cicah air gula..sedapp katanya ~~ 

KUIH LOPES

Resepi : tulipp77 @ MyResepi

BAHAN-BAHAN:-

2 cawan beras pulut

2 cawan santan cair

1/2 cawan air pandan ( dikisar )

1 sudu kecil air kapur

1/2 sudu kecil garam

beberapa titik pewarna

kelapa parut yg digaul dengan sedikit garam

**air gula**

3 ketul gula melaka

5 sudu besar gula

3 cawan air

CARA PENYEDIAAN:-

1. Cuci beras pulut, rendam beras pulut dengan air selama 3 jam, masukkan juga pewarna hijau & air kapur. Kisar daun pandan bersama 1/2 cawan air dan tapiskan airnya. Kemudian toskan dan masukkan dalam loyang. Kukus selama 20 minit. Lepas tu masukkan santan & air pandan. Kukus lagi selama 30 minit.
2. Alas bekas 4 segi/bulat dengan plastik/daun pisang. Ambil pulut tekan padat2 dgn plastik/daun pisang. Biarkan sejuk, kemudian potonglah ikut bentuk yang anda suka. Kemudian golekkan dalam kelapa parut.
3. Semasa kukus pulut, boleh buat air gula. Masukkan semua bahan dalam periuk, bila dah mendidih kecilkan api dan masak hingga agak likat. Bila dah sejuk boleh dimakan bersama pulut.
4. **air gula nih bergantung pada saiz gula melaka yg anda gunakan, jika guna yg besar boleh lebihkan kurangkan gula.

Selamat Mencuba :-)

SOTO MADURA

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Menu semalam punyer..Tibe2 pulak rasa nak makan Soto Madura..dah lama tak buat..last buat bulan puasa tahun lepas ^__^ Alhamdulillah..kena dengan selera kami anak beranak..sedap tau soto nii..selera anak2 makan..Tq Kak Yatie share resepinya..mintak izin yana letak sini pulak yer..layann~~

SOTO MADURA

Resepi : Kak Yatie @ Sinar Kehidupanku

BAHAN-BAHAN:-

• 1 ekor ayam – dipotong 4
• 1 s/k garam dan sedikit serbuk kunyit utk mengoreng ayam.
• 2 kotak santan kara/ayam brand ( 1 kotak 200ml)-guna santan kotak supaya kuahnya cantik, tak pecah..
• 4 cwn air atau secukupnya
• 3 batang serai – dititik
• 1 btng kayu manis dan 1 kuntum bunga lawang
• Garm dan sedikit gula

BAHAN YG DIKISAR:-

• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis
• 1 labu bwng besar
• 5 ulas bawang merah - dikisar
• 5 ulas bawang putih - dikisar
• 1 inci kunyit hidup - dikisar
• 1 inci halia - dikisar
• 1 sudu kecil lada putih/sulah- di tumbuk halus

Lain2 bahan yang diperlukan :

• sambal kicap
• Taugeh buang ekor, cuci dan toskan-tak perlu di celur
• Hirisan daun sup
• Bawang goreng
• Nasi impit secukupnya

CARA PENYEDIAAN:-

1. Ayam 3 keping tu di rebus hingga separuh masak bersama 3 cwn air. Manakala selebihnya di cincang kecil utk di masak bersama kuah soto nanti.
2. Ayam yg telah di rebus tadi, angkat dan toskan. Lumurkan dngn sedikit garam dan kunyit serbuk. Goreng hingga masak. Sekiranya dah sejuk, bolehlah di siat2 kecil dan ketepikan...bila nak makan soto madura nnti, barulah letak ayam tadi dan siramkan kuahnya.
3. Panaskan minyak dalam periuk untuk menumis. Masukkan kayu manis dan bunga lawang. Masukkan bahan2 yang telah dikisar, jintan manis dan ketumbar...masukkan lada sulah yg telah di tumbuk lumat.
4. Tumis hingga naik bau. Masukkan serai yang telah dititik. Masukkan ayam yg diptng kecil.
5. Kemudian masukkan air, dan kacau sentiasa. Masak hingga mendidih. Masukkan juga air rebusan ayam tadi ya.
6. Masukkan santan dan gaul sebati. Masak lagi sehingga mendidih dan guna api sederhana.
7. Masukkan garam dan perasakan, sekiranya dah ok, bolehlah matikan api.

*** Hidangkan bersama nasi impit,ayam yg telah di goreng dan di potong kecil/siat2kan, sambal kicap dan taugeh mentah/di celur. Taburkan bawang goreng dan hirisan daun sup. Siap utk di makan

Selamat Mencuba :-)

PULUT MANGGA ( KHAO NIAW MA MUANG )

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Sape suke makan pulut sila angkat mangkuk..Yana dgn anak2 memang hantu pulut..Seminggu sekali wajib kena kukus pulut..Walaupun ada penyakit hangin tapi still jugak makan pulut ~ tak sedar dirikan ~kalau hangin datang mula laa tercungap2 nak bernafas..minum air 100 plus takpun telan 2 sudu besar gaviscon..huuuuu baru lega hihiii

Yang ni menu minggu lepas kot..rasanya dah 2 3 kali buat bulan nii..tak puas pulak makan pulut mangga..Yana suka mangga yang masam2 manis gitu..tak nak yang manis sangat..Jom layan resepi resepi yang simple jee nii..mokcik mahu ke dapur..incik lalink dah request nak makan nasi lomak pulak lunch krg..harus mokcik pecut sebelum anak2 bangun ~~~

PULUT MANGGA

Resepi : yukoazumi@Myresepi

BAHAN-BAHAN :- ( 3 - 4 org )

2 cawan beras pulut ( seeloknya pulut susu ) rendam 2 jam

1 1/2 cawan santan

1/4 sudu kecil garam

1 sudu kecil tepung jagung

2 helai daun pandan ( disimpulkan )

3 sudu makan gula pasir

mangga yg masak ranum secukupnya

CARA PENYEDIAAN:-

1. Panaskan pengukus terlebih dahulu, kukus beras pulut hingga 1/2 masak, kemudian masukkan 1/2 cawan santan yang telah dicampur dengan garam. Letak daun pandan sekali dan kukus sehingga masak
2. Untuk kuahnya: baki 1 cawan santan tadi dimasak bersama daun pandan, gula pasir. Bila agak mendidih masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air. Bila agak pekat tutup api.
3. Sendukkan pulut ke dalam mangkuk atau pinggan, tuang kuah santan dan hidangkan dengan hirisan mangga. 

Selamat Mencuba :-)