马斯卡佛乳酪慕斯杯（Mascarpone Mousse）

生活态度是取悦自己，把工作和生活分清。

在家中放下工作，享受生活。

希望给生活添加更多的乐趣和色彩。。。

马斯卡佛乳酪慕斯杯

参考分量：约15杯

材料：

蛋黄 2个

乳酪 50克

UHT鲜奶油 50克

吉利丁片 3片（预先浸软）

马斯卡佛乳酪（Mascarpone Cheese） 250克

植物性鲜奶油 （Fresh Cream）150克（打发备用）

巧克力杯子蛋糕 15个（预先准备）

表层装饰：Oreo 饼干（搅碎）+ 薄荷

【做法】

1）吉利丁片预先用冰水浸软。变成膨胀的软滑状态。备用。

2）蛋黄、炼乳+鲜奶油一起搅拌均匀后，隔水煮热。

3）稍微转凉了才把吉利丁加入搅拌均匀。

4）然后加入马卡佛芝司搅拌均匀至顺滑为止。待凉。

5）把打发后的鲜奶油加入马斯卡佛芝司糊里一起搅拌均匀至顺滑。

6）将杯子蛋糕放入慕斯杯子里，再把慕斯倒入被子里至7分满。放入冰箱里冷藏凝固。

7）表层加入oreo饼干碎再插上薄荷即可享用。

巧克力戚风（Chocolate Chiffon）

感觉已有一些日子，家里没有出现戚风蛋糕了。。。😄😄

依旧喜欢巧克力口味的。

  巧克力戚风（Chocolate Chiffon）

材料：

蛋黄 5个

米糠油 75克

牛奶 120克

巧克力粉 30克

低筋面粉 70克

蛋白5个

柠檬汁 1/2茶匙

红糖（黄砂糖）70克

【一般戚凤蛋糕的做法】

香烤糯米饭（Pulut Panggang）

家庭两个字，说来简单。但其实是一份厚重的责任。

家不是某一个人的家，而是家里每一个成员的家。

人只要生活在家庭中，就是家庭的一份子。

要为家庭付出一份力，对家庭抱有一份期待。

为了一个越来越好的家，每一个人都应该学着理解、学着包容、学着为自己的家着想及关爱。

生活在这种环境中的每个人都会充满希望。

人需要幸福的家，这样才能轻松面对生活中的一切。

 香烤糯米饭（Pulut Panggang）

馅料：

葱头仔 8粒（搅碎）

大蒜 3片（搅碎）

香茅 1支（搅碎）

大辣椒 1条

猴头菇（干）5朵（搅碎）

南瓜素松 3汤匙

白椰丝 1杯

姜黄粉 1茶匙

辣椒糊 2汤匙

调味：糖、盐适量

【做法】

1）适量的油加入热锅里，烧热油后，将葱头仔、蒜蓉、香茅炒香。

2）倒入其他的材料一起炒拌。加入适度的调味即可。

 糯米饭材料：

糯米 400克（清洗，浸泡）

蓝花汁 半杯

（预先将蓝花浸泡过滤取出蓝色的水）

盐 少许

班兰叶 数片（打结）

香蕉叶：大约18 x 20cm （20片）

【做法】

1）将糯米饭材料放入铺了香蕉叶的蒸笼里，大火蒸上40分钟至熟。

（糯米饭蒸大约30分钟后，打开盖，加入蓝花汁，不均匀随意的搅拌即可。

2）待凉后，把糯米饭平均分出小分量。取一小份糯米包入适量的辣椒馅料，搓成稍微椭圆形。

3）放在香蕉叶片上顶端，然后卷上，包起。左右两端折好，用牙签串起稳固。

4）平底锅加热，将包好的香蕉叶糯米饭放入，以中小火慢慢煎香即可。（外层叶子有点焦色为佳）

小猪猪生日蛋糕（Piggy Birthday Cake）

 巨蟹座的寿星。。小猪猪蛋糕为他而制。
献上满满的祝福。生日快乐，健康平安。

今年的生日，与巧克力慕斯蛋糕有约 ~

咖喱马铃薯小猪包（Piggy Steamed Buns）

人生，不止是日复一日的枯燥。活着，就应该做一些自己真正热爱的事情。

哪怕是别人眼里的瞎折腾，只要不负自己的心就好。

 咖喱马铃薯小猪包（Piggy Steamed Buns）

分量：约10个

材料：

牛奶 150克

包粉 250克

酵母 3克

细砂糖 40克

盐 1克

油 20克

食物色素 1小滴

馅料：咖喱马铃薯

【做法】

1）容器里倒入牛奶、酵母、细砂糖和盐，搅拌均匀。

2）加入包粉和油一起用手搓成光滑有弹性的面团。

3）将面团搓长，分割10等份。取出一份，加入1低色素搓成均匀小面团。放置休面5分钟。

4）用木棍将小面团杆平（圆形周边杆比较薄）。包入适量的咖喱马铃薯馅料。

5）将包子放在包纸上。再捏出耳朵、鼻子黏上。放置等待最后的发酵30-40分钟。

6）将包子放入蒸锅里，大火冷水蒸起18-20分钟左右。

（包子发酵后取起感觉比较轻而不容易粘贴包纸上即可入锅）

7）熄火后，包子在锅里静置5-10分钟才打开锅盖取出。

小黄人豆蓉包子（Minion Steamed Buns）

某个周末的小作 ~ 小黄人豆蓉包子。

看见圆滚滚的“小黄人”，心情好好。。

车打芝司蛋糕（Cheddar Cheesecake）

马拉松式的烘焙，连烤了几次的车打芝司蛋糕。

始终比较喜欢SCS车打芝司的味道。

 车打芝司蛋糕（Cheddar Cheesecake）

8寸方模 @ 6寸圆模 2个

材料：

车打芝司 8片

鲜奶 100克

牛油 100克

蛋黄 6个（大约180克）

低筋面粉 100克

蛋白 6个（大约250克）

柠檬汁 1/2茶匙

细砂糖 100克

【做法】

1）把烤盘铺上烤纸备用。低筋面粉过筛备用。

2）车打芝司片、鲜奶、牛油一起放入小锅，隔水煮溶至顺滑。可以过滤一遍。

3）蛋黄轻易打散，把做法（2）的芝司糊加入搅拌均匀。

4）加入低筋面粉拌成均匀的面糊。

5）蛋白霜加入柠檬汁打起，分次加入细砂糖打至发泡。

6）将蛋白霜分次拌入做法（4）的芝司面糊里，用刮刀搅拌均匀。

7）把面糊倒入做法（1）的烤盘里，将气泡敲出。放入一个装了热水的烤盘上。

8）160度以水浴法烘烤大约60分钟或熟透即可。