蔓越莓面包

 

年尾学校假期里，有点忙碌之外，心情也是懒洋洋的。

就连烘焙和下厨的次数也减少了。

把脚步放慢了，要再爬网就会懒惰起来。

周末，终于提起精神烘出这道面包，

在最后一分钟，为Fion交上功课。

 

蔓越莓面包

 份量： 8寸中空模 1个 + 4个小圆形

材料：

 

高筋面粉 300克

细砂糖 30克

盐 2克

养乐多（yakult） 100克

鲜奶 100克

蔓越莓干（切碎） 100克

干酵母 4克

牛油 30克

[做法]

1）把所有混合，搅拌成有弹性的面团。然后把面包盖好，

开始第一次的发酵-1个小时。

2）面团用木昆槛平，把空气排出。将大面团平均分成4份。

 其中三份用来打成辫子团做成圆形中空的。

其余一分面团分成四小份做成圆粒。

3）面团整形好后，等待第二次的发酵。35-45分钟。
4）烤箱预热后，送入烤箱，以170度烘烤大约25 - 30分钟。

5）烘好后，取出脱模，放在铁架上待凉后才切片享用。

 

 

 

 

 

 I am joining Best Recipes For Everyone
November Event: Fresh from Oven - My Bread Story
Hosted by Fion

南瓜椰丝糕 （Pumpkin Ketayap）

人常常不肯认错，凡事都是说别人的错，认为自己才是对的。

其实不认错就是一个错。

认错自己不但不会少了什么，反而显得有量度，学习认错是美好的。也是一种修行。

其实好多天没有开炉，也没有下厨。

休息几天，就连要上菜也懒洋洋地 。。。。。。嘻。嘻。嘻 。 

之前准备的南瓜椰丝糕 （kuih ketayap）。

用了无粘锅慢慢煎，好好操作。

而且不会油腻，可以吃下好多个的。

南瓜椰丝糕 （Pumpkin Ketayap）

皮的材料：

面粉 180克 

盐少许

鸡蛋 2个

南瓜泥 100克

清水 / 鲜奶 / 淡奶 250克

玉米油 1汤匙

 

 

 

椰糖椰丝馅料：


白嫩椰丝 大约 3杯
椰糖 1个（大约 100 - 110克）
清水 3汤匙

盐 少许
pandan 叶 数片（打结）
粟粉 1茶匙 + 清水 1大匙（打芡）

** 椰糖切碎加入清水煮溶。
**加入椰丝，pandan叶，盐炒拌至熟，最后加入粟粉芡拌均匀，盛起待冷后使用。

[做法]


1）南瓜泥和清水搅拌均匀。加入鸡蛋打散，慢慢把面粉和盐加入搅拌均匀。最后加入玉米油拌均匀。
2）然后将面糊过滤。让面糊放置20 - 30分钟。 

3）把6寸的平地锅烧热，抹上一层油或无需，舀入适量的面糊，快手把面糊弄平和薄，以小火煎熟，取起。（无须反面煎） 

4）把稍微金黄色的皮往下，表层放入适量的椰丝馅料，像春卷一样包起即可。

This post will link to "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)"
hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders
& co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.

翻糖杯子蛋糕 （香草海绵蛋糕）

 没有动手真的毫无头绪如何开始。

这一天，烘了几个杯子蛋糕，

然后学捏翻糖小花和蝴蝶结。 

只是玫瑰花朵都有好几种做法了。

慢慢研究、慢慢拿捏，还挺好玩的。

 

 

不想吃牛油蛋糕。所以选择海绵蛋糕。

因为用了硬杯子，所以把翻糖盖在杯子蛋糕上，蛋糕还撑得住。

不然，通常做翻糖蛋糕都会选择磅蛋糕、牛油蛋糕、布朗尼、水果蛋糕、萝卜蛋糕等一些比较结实的蛋糕。

香草海绵蛋糕

食谱和做法可参考：这里

 

材料：

鸡蛋 2个
  赤砂糖 50克
低筋面粉 60克 
香草 1/2支  或 香草精 1/2茶匙
粟米油 15克
鲜奶 60克 

[做法] 
 

1）粟米油和鲜奶拌成均匀备用。
2）鸡蛋 、糖以中速打发起粗泡沫的蛋糊。
3）当蛋糊开始膨大及里边的泡沫开始变小时，换低速继续打发。
4）当蛋糊打发得浓稠，泛白和细致的时候，加入香草籽和低筋面粉。
分2次筛入低筋面粉，用刮刀从下而上的拌成顺滑的面糊。
5）最后分2次加入牛奶混合液，从下而上的搅拌均匀。
6）烤箱预热160度，上下火，烤约20-25分钟或烤至蛋糕表面金黄色即可。

7） 蛋糕放在铁架上待凉后才使用。
8）蛋糕涂上一层均匀的 butter cream，再贴上翻糖做装饰。

 

 

 

 Enjoy！

霹雳古迹 / 曼绒 走一走

华都亚也（Batu Gajah）凯利古堡 Kellie‘s Castle。

有关故事和历史可参考这里。 

座落在 Jalan Gopeng， 31000 Batu Gajah， Perak。

 

安顺斜塔 （Teluk Intan Clock Tower）

 马来西亚国内闻名的倾斜古塔，是由安顺著名慈善家、商人兼建筑师梁全忠在1885年所建，百年来一直屹立在安顺（Teluk Intan）市中心。目前，安顺斜塔已被列为国家博物院管理的古迹，由于斜塔上置放着一座大钟，当地人都称它为大钟楼

刚巧遇到午饭时间，就在斜塔那条大街用午餐。

不同的地方，不同的籍贯，菜色和味道也有不同。

实兆远 Pasir Panjang 大伯公

座落于 Jalan Pasir Panjang， Kampung Pasir Panjang Laut，

32000 Setiawan， Perak。

GPS： 4.163165, 100.688473

 每逢农历新年，这里都会特别热闹。夜晚有许多人在放孔明灯。

在这里的土产店可买到道地有名的福州面线 、豆签、红槽酒、甘文阁辣椒等。

实兆远Kampung Cina这里有好多的海鲜饭店。

但是都不晓得那家饭店的食物比较好吃。

最后的决定是选择最多车、最多人去吃那家用晚餐。

乡村海鲜饭店

No。384， Kampung Cina， 32000 Setiawan， Perak。

电话： 019-5745918

休息天：星期三

菜肴果然各有特色。这里的蚝煎和海鲜东炎好好吃。

酸柑蒸也是蛮不错的。

虽然是爪哇面，但是面条依然是干捞面（云吞面）。

只是换了酱汁和配料。特别嘛！

实兆远的‘干盘’廷出名的。加上醋渍青辣椒好好吃。

直落峇迪海边 （Teluk Batik）

 Kawasan Peranginan Teluk Batik, 32200 Lumut, Pangkor, Malaysia 。

去邦阁岛红土坎（Lumut）码头途中会经过的 Teluk Batik 海边。

假期或周末都会有很多人在那里野餐、戏水。

有关住宿可参考这里。