2014 Organic Kagoshima Fukamushi Sencha Asatsuyu (Yuuki-Cha)

Voici l'Asatsuyu 2014 de chez Yuuki-Cha, 

un fukamushi sencha biologique de Kagoshima.

J'y ai bien retrouvé les parfums de légumes verts, 

typiques de ce cultivar (pois, fèves, haricots ?), 

mais au final je n'accroche pas vraiment dans la mesure où 

le rendu global n'est pas très propre.

Les liqueurs sont un peu doucereuses, un peu trop denses, 

et il y a un parfum non identifié qui me gêne un peu. 

Un peu troublé par les 2 dégustations que j'ai faites de ce thé,

je suis allé lire les commentaires sur le site de la boutique, 

il sont tous très élogieux, mais aucun ne date de 2014 ?!?

Je suis ravi d'apprendre que le cru 2010 de ce thé

était splendide, c'est vraiment une information capitale.

Bref, je suis assez déçu par ce thé, 

et globalement par les sencha de chez Yuuki. 

Après ma très décevante expérience chez OCha, 

j'ai bien peur de devoir faire un bilan à peine moine pire chez YuukiCha.

Si vous êtes buveur de sencha et que vous avez testé plusieurs thés 

de divers fournisseurs dont Thés-du-Japon, Yuuki et OCha, 

je serais vraiment intéressé par votre ressenti. 

Ming Qian Huang Shan Mao Feng 2014

Just a pic : Shui Jin Gui

TeaUrchin's Premium Shui Jin Gui 2013.

Un thé de rocher entièrement fabriqué à la main,

très légèrement torréfié.

Superbes feuilles aux parfums fruités, 

empaquetées par sachets de 7,5 grammes.

La dose parfaite pour un ustensile 

(ici un gaiwan en porcelaine) de 100ml

Première infusion...

Explosion de fruits, 

liqueur d'une douceur infinie.

Aucune amertume, ni astringence.

C'est fruité au possible.

un peu du côté des agrumes, 

mais on y retrouve surtout du fruit exotique 

accompagné de pointes fleuries,

c'est du plus bel effet.

Dégustation interminable, au moins 12 infusions...

De plus en plus sucrées, les liqueurs s'enchaînent.

Les feuilles se dévoilent,retrouvent des couleurs.

Infuser, verser, humer, déguster...

et photographier...

Un thé de rocher vraiment enthousiasmant,

doté d'une belle énergie, et qui se boit vraiment tout seul.

On en redemande !

Tiantai Shan Yun Wu 2014

Tiantai Shan Yun Wu, thé vert chinois 2014, cueillette Ming Qian.

Tout aussi excellent que celui de l'année dernière 

- également sourcé par Charlotte - 

je ne peux que vous renvoyer vers

  la description élogieuse que j'en avais faite à l'époque, 

car ce cru 2014 est du même niveau !

Le reste en images !

Encore merci à Charlotte pour cette sélection d'exception !

Sencha de Hon.yama, Yamakai

Premier thé 2014 de Thés-du-Japon, 

le Fustumushi Sencha de Hon.yama, 

sans pesticide ni herbicide, cultivar Yamakai.

Superbes feuilles, des aiguilles longues et épaisses,
le parfum est splendide, c'est frais et sucré, très alléchant.

Paramètres "classiques" pour ce beau futsumushi sencha
de montagne, environ 80ml d'eau, 5g de thé et 70°C, 1 minute.

La première liqueur est dotée d'une attaque et 

d'une présence très franches, immédiates.

Liqueur à la fois pleine d'accroche et délicatement parfumée. 

Belle personnalité, un caractère affirmé et émouvant, 

c'est vraiment magnifique.

La seconde infusion est tout aussi réussie, 

c'est un thé véritablement long en bouche, 

qui développe des notes douces et subtiles 

et ce malgré un premier abord un peu sec.

Il y a vraiment un gouffre entre certains fuka 

outrageusement doucereux et ce thé qui sonne 

vraiment comme "authentique". 

Et pourtant, il nous gratifie de retours sucrés 

sur la langue en fin de bouche, c'est superbe.

Je n'en dis pas davantage, ce thé est magnifique, je suis conquis.

Merci Florent pour cette sélection toujours aussi bluffante, 

si tous les sencha 2014 sont de cet acabit, 

je n'ai pas fini de me régaler !