Probando nuevos sabores y texturas, hemos llegado hasta este rico
plato que os traigo hoy.... si no sois amantes del tofu, se puede
sustituir por pollo, cerdo, ternera o incluso pescado.
Ingredientes:
1 Bloque de Tofu firme.
1 Zanahoria.
1/2 Calabacin.
1/2 Cebolla Tierna.
1/2 Cebolla Roja.
Champiñón laminado.
Aceite de jengibre (o aceite de girasol)
Para la salsa teriyaki:
1 Tacita de Salsa de Soja.
1 Taza de Agua.
1 Cucharada de Mirrin.
2 Cucharadas de Azúcar.
1 Diente de Ajo muy picado.
* Si la encontráis ya hecha os ahorráis esta mezcla.
Escurrir y secar muy bien el tofu, cortar en dados de unos 2 cm.
Mezclar los ingredientes de la salsa y poner a macerar el tofu unos 30 minutos.
Colar el tofu y reservar ambas cosas.
Cortar las verduras y saltear con el aceite, cuando empiecen a ponerse blandas pero "aldentes", añadir la salsa de macerar, mezclar bien y cuando empiece a hervir incorporar el tofu con cuidado, cocinar 2 ó 3 minutos, hasta que la salsa empiece a espesar.
En mi caso lo he acompañado con arroz thai/jazmín que le va muy bien.
Quereis probar??? ;)
