kurkkusäilykkeitä sekä suklaakakku punajuurista

Vaikken ole päivittänyt blogia vähään aikaan, toimettomana en suinkaan ole ollut! Sain omasta kasvimaasta kurkkuja lähes kahdeksan kiloa ja niiden säilömisessä on ollutkin puuhaa. Monta purkkia kurkkusalaattia ja suolaetikka kurkkuja odottaa valmistumista jääkaapissa. Vesi jo herahtaa kielelle :)

Viileästä alkukesästä huolimatta, sopivalla lannoituksella, punajuuretkin alkoivat kasvaa. Ensimmäiset korjaamani olivat vain peukalonpään kokoisia. Eilen keräämistäni sain jo ihan kunnollisia. 

Ja tässä kohtaa tuoksut ovat niiin hyvät, että todellakin vesi herahtaa kielelle. Nyt on uunissa punajuuri suklaakakku!! (Valion ohje täältä)

Hienotar

kakkujamit

Ravintolapäivänä eilen perusti Tytär ystävättärineen kakkukahvilan Kakkujamit läheiseen puistoon. Asiakkaita piisasi jonoksi asti. Omatekemät herkulliset kakut sopivalla hinnalla kahvin kera tekivät kauppansa. Itse maistoin suussasulavaa punajuurisuklaakakkua, nam.

punaherukkapiirakka

Suosikkipiirakkamme on jo parin kesän ajan sadonkorjuuaikaan ollut kinuski-kissan Mamma mian marjapiirakka punaherukoista tehtynä. Mascarponella se on aivan suussa sulava, mmm. Suosittelen kokeilemaan, yhdistelmä on aivan valloittava. Tänään töissä keskustelimme terveellisistä ruoista ja mieleni alkoi tehdä tätä piirakkaa =). Ainut leivonnainen, josta puolisokin pitää, kirpeä ja makea yhtäaikaa.
Terveellisyydestä en niin tiedä, mutta kaikki työkaveritkin ovat siihen ihastuneet, tästä ei varmaankaan heille riitä, sori vaan, syön sen parissa päivässä ihan itse.

Marjoja pakastan tätä piirakkaa varten, vieläkin on pari litraa jäljellä - ehkäpä innostun toisenkin kerran leipomaan, saa nähdä.

mökkikautta odotellessa (korjauksia meneillään -kuten kuistin ikkuna)

sämpylät

Samalla kun ompelin tyynyä, oli sämpylätaikina nousemassa. Tosin taikinan teko oli aloitettu jo 6 päivää sitten juuren hapattamisella. Kodin kuvalehdessä oli ohje happaman vaalean leivän tekoon. Halusin kokeilla sitä, happani muttei noussut. Olisikohan pitänyt? Leipoutui hyvin ja makukin hyvä, oikeastaan aika normi sämpylä. Lehdessä oli myös ohje ruisleivän juureen, mutta tästä oli helppoa aloittaa. Juuren pitäisi olla vellimäistä enkä tällä ohjeella sellaista saanut, joten lisäsin nesteen määrää. Pidin jääkaapin päällä lämpöisessä välillä sekoitellen ja ruokkien. Jauhot pitää punnita, ehkä siinä olikin vika kun vaakani on mitä on. Uusi pitäisi hommata.

Hapan vaalea leipä, juuri: 

250g esim täysjyväjauhoja
2,5 dl kädenlämpöistä vettä
1/2 rkl hunajaa

Ruokitaan kahden päivän välein samalla määrällä nestettä ja jauhoja, alkoi tuoksua happamalta neljän päivän jälkeen mutten ehtinyt leipoa silloin. Sitten melko normi taikina ja kohoamaan, sämpylöiksi ja uuniin. Ovat aika painavia.