Prajitura cu branza si ciocolata

Nu puteam sa nu fac pentru astazi o prajitura...va doresc multa iubire de valentine's day.

Pentru blatul biscuit:
200g faina ,100 g nuca macinata(alune sau migdale),100 g zahar pudra,125 g unt,2 galbenusuri.
Se amesteca toate ingredientele si se obtine un aluat mai moale ,putin lipicios.Se pune in folie si se lasa 15 minute la rece.

Se intinde aluatul pe hartie de coptcu ajutorul unui dos de lg, intr-o tava dreptunghiulara pentru prajitura...eu am pus cadrul de prajitura la marimea 25/21 si se da la cuptor la foc mic 20-25 minute.

Dupa ce s-a copt ,l-am pus pe un platou de prajitura si am pus iar cadrul in jurul lui,apoi m-am ocupat de crema.

Crema 1:
120 ml frisca ,250 g ciocolata,se pun impreuna in cratita si se topesc pe baie de abur.
Toata compozitia se intinde peste blat si se da la rece pana se intareste.

Crema 2:
1 budinca de vanilie,350 ml lapte ,5 lg zahar tos ,500 g branza de vaci,150 g zahar pudra ,100ml lapte,20 g gelatina, cirese din compot.
Laptele zaharul tos si budinca se fierb pana se ingroase si se lasa la racit.

Branza impreuna cu zaharul si laptele se mixeaza bine,se amesteca in crema si budinca rece si la urma se adauga ciresele.
Eu am pus cirese ca am avut compot de casa ,le-am cantarit si erau 230 g ,se pot pune visine sau alte fructe.
Peste gelatina se pun 7 lg de apa calda ,se pune pe baie de abur si cand e topita se amesteca cu crema de branza.

Am intins toata compozitia peste ciocolata .

Deasupra am pus o glazura din 250 ml suc din compotul de cirese,1 lg zahar si 1 gelatina
(10 g)tort-gelee.
Se amesteca impreuna si se fierb 1 minut apoi se pune peste prajitura.
Dupa 2 ore de stat la rece se poate taia prajitura.

O feliuta pentru voi cu toata dragostea.

Fursecuri cu nuci si stafide

Fragede si foarte bune,aceste fursecuri le-am facut de Craciun
200 g faina,
100 g unt ,
60 g zahar pudra,
1 ou,
20 g nuci taiate bucatele mici ,
20 g stafide ,
1 lingurita coaje de portocala sau lamaie,
1 zahar vanilat.
Din toate ingredientele se framanta un aluat care se da la rece 30 minute.
Se presara putina faina pe masa de lucru si putina peste aluat si intindem foaie, se decupeaza cu o forma de biscuiti .
Se dau la cuptor15- 20 minute.

Deasupra se pudreaza cu zahar sau se pune ciocolata topita.

Braduti de Craciun

Se apropie sarbatorile si vine vremea acestor braduti care mie imi plac tare mult si arata foarte bine printre dulciurile de Craciun .
Am fost intrebata de multe ori despre reteta acestor braduti ....nu am o reteta anume pentru ei ...de obicei cand de sarbatori fac mai multe feluri de prajituri ,ca sa arate bine le indrept marginile ,apoi acele margini le pun intr-un bol si le mai amestec cu nuca macinata,cu cacao,rom dupa gust,biscuiti faramati,unt topit cat sa se lege compozitia.... le framant pe toate si dupa gust mai pun zahar pudra.
Din aceasta compozitie se pot face bomboane in care se pune in mijloc o visina si apoi se dau prin nuca sau nuca de cocos,mie imi place sa fac in loc de bomboane acesti braduti .
Forma nu stiu unde se gaseste ,a mea e foarte veche,o am de la mama ...e ca un paharel cu striatii inauntru si in capat are un orificiu ,presar in el zahar tos ,pun din compozitie cate o bucatica ,presez si apoi suflu putin prin acel orificiu sau il bat de masa ca sa iasa bradutul.

O sa scriu o reteta de bomboane dintr-o carte de dulciuri mai veche,li se spune trufe cu cacao si din care zic eu ca se pot face braduti ...eu nu am incercat reteta dar poate ajuta pe cineva.

500 g biscuiti, 400 g nuci,100 g cacao,4 oua,500 g zahar pudra,200 g unt, rom,visine,150 ml apa.
Se freaca ouale cu zaharul ,se adauga cacaua si apa ,apoi se pun pe foc si se amesteca incontinuu pana se ingroase compozitia.Dupa ce s-a ingrosat ,se ia de pe foc ,se pune untul ,nucile macinate si biscuitii faramati si se amesteca bine,la sfarsit se adauga rom dupa gust.
Compozitia se pune la rece si dupa ce s-a intarit ,se formeaza bomboane de marimea unei nuci ,in care se pun cate o visina.Se pudreaza cu cacao sau se dau prin nuca sau nuca de cocos.
Aici sunt alaturi de bomboanele rafaelo ,am sa vin si cu reteta acestora .

Triunghiuri cu mere si ciocolata

Reteta e de pe blogul Dorei
si de ceva vreme mi s-a pus pata pe aceste triunghiuri....sunt foarte bune mai ales cu un pahar de lapte.
Reteta zice asa :
200 g zahar pudra,
250 g unt sau margarina,
4 oua,
1 plic zahar vanilat,
270 g faina,
1/2 lingurita scortisoara,
un pachetel praf de copt(10 g),
40 g cacao,
500 g mere rase,
un varf de cutit de sare.

Untul se mixeaza bine pana se spumeaza ,apoi se pune zaharul pudra si vanilia si se mixeaza in continuare ,se adauga cate un ou mixand bine dupa fiecare,

separat se amesteca faina, cacao cernuta ,scortisoara, praf de copt si sarea si se adauga pe rand la compozitie pana se incorporeaza toata .

Se pun merele rase si se amesteca (eu am cantarit compozitia rasa de mere si nu merele intregi)apoi in tava in care am pus hartie de copt se intinde toata compozitia si se da la cuptor 40-45 minute.

Dupa ce se scoate de la cuptor se lasa pana se raceste blatul si se pune glazura de ciocolata ......eu tocmai facusem un tort si cum mi-au ramas 2-3 lg de crema de ciocolata,am pus-o deasupra blatului ,

am taiat in triunghiuri destul de "generoase" ...

apoi am facut glazura din 200 g ciocolata si 100 ml frisca lichida .
Se topesc impreuna pe abur si se pune cu grija deasupra fiecarui triunghi lasand sa curga si pe margine .

Se poate face si sub forma de chec .

Tarta cu mascarpone si jeleu de mere

Cu cate o felie de tarta am baut cafeaua de dimineata impreuna cu vecinele mele ,e foarte buna si nu o laud doar eu ...au laudat-o si ele .
Pentru blatul biscuit :
250 g faina,
50 g nuci prajite si macinate,
50 g zahar,
125 g unt sau margarina,
1 ou .
Din toate ingredientele se framanta un aluat pe care l-am lasat la rece 30 minute.

Am imbracat forma de tarta si pentru ca mi-a ramas putin surplus de la margini dupa ce le-am indreptat ,

am facut cativa biscuiti.

Dupa 20 minute am scos tarta din cuptor.

Am pregatit crema din:
250 g mascarpone,
250 ml lapte ,
un plic crema de vanilie pentru prajituri dr. Oetker,
3 lg zahar pudra ,
100 ml frisca ,
15 g gelatina.
Laptele rece ,zaharul pudra si crema se pun in bol si se bat cu mixerul pana crema devine consistenta.

Am adaugat mascarponele si am amestecat bine cu mixerul,

am adaugat frisca asa lichida si iar am amestecat.

Peste gelatina se pun cateva lg de apa si apoi pe abur pana se dizolva ,din crema se iau 2-3 lg si se amesteca cu gelatina apoi cu toata crema.
Am pus compozitia peste blat si din loc in loc am pus boabe de mure din dulceata ...dulceata mea preferata...

Peste crema am pus un jeleu din suc de mere natural,adica facut de mine la storcator...
250 ml suc ,
un plic tort -gelle ,
2lg zahar.
Se pun intr-o craticioara pe foc si se fierbe un minut ,apoi cu grija se intinde peste tarta, cu lg incepand din mijloc .

Se orneaza dupa preferinta...am folosit si biscuitii ca decor.

O feliuta pentru voi cu cea mai mare placere.

Bavareza cu mar

Un desert foarte usor de facut si rapid si se poate face cu orice fel de fructe.

Am folosit: 6 mere mari,150 g zahar pudra,20 g gelatina,400 ml frisca ,50 g ciocolata, esenta de rom,un plic zahar vanilat.

Merele se curata si se taie bucati mici ,se pune zaharul vanilat si apa cat sa le acopere.
Se pun pe foc si se fierb pana se inmoaie ,

se scurg de apa si se paseaza,se pune zaharul pudra si se amesteca pana se topeste.
Gelatina dizolvata in cateva linguri de apa,se amesteca si ea cu merele.

Se bate frisca ,se adauga merele ,esenta de rom dupa gust si ciocolata rasa.

Se pune compozitia in forma umezita si se da la rece cel putin doua ore.

Se scoate de la frigider ,se pune putin forma in apa fierbinte ca sa iasa usor....cu un cutit am dat usor pe margini ,apoi se rastoarna pe platou.
Se poate orna cu frisca sau ramane asa.