FAROFA DE ABOBRINHA, um gostoso acompanhamento!

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A farofa é um prato culinário salgado de acompanhamento da cozinha brasileira cujo ingrediente principal é a farinha de mandioca ou a farinha de milho geralmente passada na gordura à qual podem ser acrescentado inúmeros outros ingredientes, tais como: miúdos,milho,bacon torrado,linguiça frita,ovos,salsa, cebola, banana, couve, abobrinha entre outros.

É um prato bastante popular no Brasil, tendo sua origem registrada noperiodo colonial, em várias cozinhas regionais, servindo de acompanhamento a assados de carne ave, ou peixe. Por ser um alimento de baixo custo e fácil de preparar, é muito comum na mesa dos brasileiros.

No Nordeste, principalmente na Bahia, usa-se como gordura o azeite de dendê, que dá coloração e sabor característicos à farofa.

 

 

Ingredientes:

2 abobrinhas

2 cebolas médias

1 pimenta dedo de moça (opcional)

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

Uma pitada de orégano

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua ou farinha de milho flocada

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Aquecer bem uma frigideira antiaderente, colocar a manteiga e o azeite e adicionar as cebolas cortadas em meias rodelas.

Quando ela murcharem juntar as abobrinhas reladas no ralo grosso, colocar a pimenta dedo de moça picada, o orégano e o sal.

Deixar cozinhar um pouco sem amolecer, deixar a abobrinha crocante, nesse momento juntar a farinha de mandioca ou a de milho flocada.

Mexer tudo muito bem e finalizar polvilando salsinha picada.

VARIAÇÃO

 

Pode-se colocar bacon que deverá ser frito antes da cebola.

2 ovos que deverão ser adicionados antes da farinha.

1 cenoura relada no ralo grosso junto com a abobrinha.

FAÇA DELÍCIAS COM ABOBRINHA!

ABOBRINHA OU ZUCCHINA?

Foto: www.2.correioweb.com.br


ABOBRINHA, mais uma planta nativa do Novo Mundo (América). Quantos produtos o mundo descobriu na América não é mesmo?

Fruto colhido ainda verde, pertencente à família das Cucurbitáceas, assim como o melão, a melancia, o pepino e a moranga.

Originou-se no continente americano, do Peru até o Sul dos Estados Unidos. Era cultivada pelos povos nativos muito antes da chegada dos colonizadores europeus.

É um fruto de fácil digestão, rico em Niacina, além de ser fonte de vitaminas do complexo B, possui Cálcio, Fósforo e poucas calorias. Deve ser consumido com a casca.


Prepare pratos deliciosos e fáceis com abobrinha


Você já comeu bolo de abobrinha? Não salgado, mas bolo doce? Não!
Pois então, prepare esta receita que foi enviada pela minha amiga Carioca, Anna Maria Druta e você se surpreenderá! Receita fácil, diferente e simplesmente deliciosa!!!

BOLO COM ZUCCHINE

Ingredientes:

2 xícaras de chá de abobrinha ralada (1 abobrinha grande)
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar mascavo
2 ovos
1 clara batida em neve
1 xícara de chá não muito cheia de óleo de canola
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Frutas cítricas, uvas passas e nozes a gosto

Modo de fazer:

Misturar, a farinha, o açúcar, a canela, o gengibre, as frutas secas e o fermento. Reservar.
Bater no liquidificador a abobrinha, os ovos e o óleo. Misturar essa massa suavemente aos ingredientes secos, adicionar por último a clara batida em neve para dar leveza à massa.
Despejar tudo numa forma de buraco no meio, untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos. Faça o teste do palito, ao sair seco o bolo estará assado. Espere esfriar um pouco para desenformar.

Esse bolo, acompanhado com um cafezinho ou chazinho é simplesmente sensacional!!!


SALADA DE ABOBRINHA

Ingredientes:

2 abobrinhas grandes
1 cebola média
1 dente de alho
1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou de vinho branco
1 colher de sobremesa de orégano
Azeite e sal a gosto

Modo de fazer:

Cortar as abobrinhas em rodelas não muito finas (aproximadamente 0, 5 cm), ou em fatias no sentido do comprimento. Grelhar as abobrinhas em uma frigideira antiaderente. (Não é preciso usar óleo). Enquanto isso cortar a cebola em meias rodelas bem finas, o alho em lâminas finas, misturar com o vinagre, o sal, o orégano e adicionar azeite até cobrir tudo.

Montagem:

Em uma travessa disponha as abobrinhas em camadas intercalando com o molho. Se precisar, regar mais azeite. Levar à geladeira para gelar e curtir. Acompanha bem pratos à base de carnes, peixe ou frango.



ABOBRINHAS AO MOLHO DE TOMATE E MUSSARELA

Ingredientes:

2 abobrinhas grandes
6 tomates maduros
2 dentes de alho
250 g de mussarela
2 colheres de sopa de queijo tipo parmesão ralado
Sal, azeite e orégano a gosto

Modo de fazer:

Cortar as abobrinhas em fatias não muito finas no sentido do comprimento, grelhar e reservar.
Cobrir o fundo de uma panela com azeite, dourar o alho picado, adicionar os tomates sem pele e sem sementes cortados em rodelas bem finas, adicionar o sal, o orégano e deixar cozinhar um pouco sem deixar desmanchar.

Montagem:

Num recipiente refratário montar camadas de abobrinha grelhada, molho de tomate e mussarela ralada ou picada. Repetir as camadas e por cima de tudo polvilhar queijo tipo parmesão ralado. Levar ao forno até a mussarela derreter. Servir em seguida.
Nesta receita pode-se utilizar também, sobras de outros tipos de queijos.


TAGIATELLE ALLE ZUCCHINE

Esta receita pode ser preparada com macarrão penne também. É um prato muito leve, bastante saboroso e de preparo rápido.

Ingredientes:

500 g de Tagliatelle ou penne de grano duro
4 abobrinhas
6 tomates grandes maduros
2 dentes de alho
1 colher de sopa de orégano
Uma pimenta dedo de moça ou pimenta calabresa
Azeite e sal a gosto

Modo de fazer:

Cozinhar o macarrão em bastante água com sal. Enquanto isso, cobrir o fundo de uma panela com azeite, dourar o alho picado e adicionar as abobrinhas cortadas em meias rodelas não muito finas e a pimenta. Quando começarem a dourar juntar os tomates sem pele e sem sementes, picados, o sal, orégano e deixar cozinhar. Quando as abobrinhas estiverem ao dente, colocar o macarrão cozido ao dente e escorrido, deixar tudo tomar gosto e colocar numa travessa, servir em seguida. Se gostar, polvilhar queijo parmesão ralado.

Se tiver a panela Wok, a preparação ficará melhor e mais prática.