Receita de Biscoitinhos de Hortelã

Ingredientes:

1/2 xícara de manteiga ou margarina

1/2 xícara de açúcar

1 ovo

1 col. (sopa) de hortelã bem picada

1 xícara de farinha de trigo

1 col. (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata a manteiga (ou margarina) e o açúcar. Junte o ovo e a hortelã. Misture bem. Peneire a farinha de trigo e o fermento, e depois acrescente à mistura anterior e mexa bem. Deixe cair as colheradas (use uma colher de chá) sobre uma assadeira sem untar. Asse em forno pré-aquecido moderado (180ºC) por uns 10 minutos. 

Rende mais ou menos 24 biscoitinhos.

BOLINHO DE ARROZ ASSADO E RECHEADO COM QUEIJO

Bolinha de arroz lembra aquele fim de tarde na casa da avó, não é mesmo? A página do Gostinho da Roça‎ ensina a receita, mas com um toque diferente: não é frito, mas assado. E ainda tem recheio. Confira abaixo como fazer:

Ingredientes
2 xícaras de chá de arroz cozidos
4 colheres sopa de leite
2 ovos
6 colheres sopa de farinha de trigo
Cheiro-verde picado
1/2 colher chá de fermento químico em pó
100g de parmesão ralado
100g de muçarela
Tomates picados sem sementes
1 colher sopa de orégano
Sal a gosto

Mão na massaJunte em um recipiente o arroz, o leite, ovos, queijo ralado, orégano e o sal;
Adicione seis colheres de farinha de trigo e misture até que fique homogêneo;
Modele os bolinhos e coloque o tomate e a muçarela no centro, feche-os e coloque em uma assadeira untada com óleo;
Leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados.

Fonte: https://catracalivre.com.br/geral/gastronomia/indicacao/faca-um-bolinho-de-arroz-assado-e-recheado-com-queijo/

PASTELZINHO DE MAÇÃS E NOZES

Ingredientes da Massa:
200g de queijo catupiry
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
4 gemas
1 e 1/2 xícara (chá) de margarina sem sal

2 colheres (chá) de sal

1 gema ligeiramente batida para pincelar

2 xícaras (chá) de açúcar para polvilhar

Numa tigela, peneire a farinha e o sal. Junte o queijo, a margarina, as gemas e os ovos. Misture e deixe descansar por 10 minutos.

Ingredientes do Recheio:

10 maçãs

4 xícaras (chá) de água

3 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

3 paus de canela

1/4 xícara (chá) de nozes picadas

Tire a casca e as sementes das maçãs e corte-as em cubinhos. Leve ao fogo com a água, o açúcar, a manteiga e a canela.

Cozinhe com a panela tampada por 15 minutos. Apague o fogo e deixe esfriar para acrescentar as nozes.

Montagem dos pastéis:

Abra a massa com a ajuda de um rolo e corte-a com o cortador.

Coloque 2 colheres (sopa) de recheio em cada círculo de massa.

Aqueça o forno em temperatura alta.

Dobre a massa sobre o recheio e pressione a borda para fechar o pastel.

Pincele com a gema e polvilhe com açúcar.

Coloque na assadeira e leve ao forno por 25 minutos até dourar.

DOCE DOS NAMORADOS

Ingredientes da Massa:
10 colheres (sopa) de açúcar refinado peneirado
8 ovos
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de fécula de batata
3 colheres (chá) de fermento
Açúcar de confeiteiro

Modo de Fazer:
Separe as claras e reserve.
Junte as gemas com o açúcar e bata na batedeira até ficar bem clarinho.
Em um recipiente, misture bastante os demais ingredientes.
Coloque-os a bater na batedeira.
Bata as claras em neve e acrescente à mistura.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno alto (250ºC) por 5 minutos.
Ao retirar do forno, corte os doces no formato de coração.

Ingredientes do Recheio:
1 lata de leite condensado
2 gemas
1/3 de lata de creme de leite sem soro

Cobertura:
330 g de açúcar refinado peneirado
1 xícara (chá) de leite

Procedimento para o Recheio:

Coloque o leite condensado na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos. Deixe esfriar bem e então abra a lata.

Passe o leite condensado cozido para uma vasilha e junte a ele, as gemas. Misture bem e leve ao fogo até que ferva.

Acrescente o creme de leite, deixe por mais 2 minutos, misturando sempre e desligue o fogo em seguida.

Recheie os doces já cortados pelo meio.

Para fazer a Cobertura:
Leve ao fogo, em banho maria o açúcar e o leite, até que fique consistente.
Retire do fogo, mexa e coloque por cima de cada doce.
Deixe secar e retire o excesso.
Se quiser, decore com glacê.

BOLINHO FRITO DE FUBÁ

Ingredientes:
1 xícara (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de leite fervente
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
Sal a gosto
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvlhar

Modo de Fazer:
Numa tigela funda, peneire o fubá junto com a farinha de trigo e adicione o leite fervente.
Misture bem com uma colher de pau e espere amornar.
Acrescente as gemas, a manteiga e 1 pitada de sal, batendo bem após colocar cada um.
Á parte, bata as claras em neve e incorpore-as à massa, mexendo delicadamente.
Aqueça o óleo numa frigideira pequena e funda e frite a massa em colheradas.
Frite poucos bolinhos de cada vez.
Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Espere amornar e polvilhe com o açúcar e canela.
Sirva em seguida.

* Rende 15 bolinhos.

BALA DE COCO CARAMELIZADA

Bala:
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado sem açúcar
1 colher (sobremesa) de margarina

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) cheias de vinagre branco (de álcool)

Como preparar:

Coloque o leite condensado, o coco e a margarina em uma panela, misture bem e leve ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar e enrole.
Reserve.

Calda:

Em um outra panela coloque o açúcar e o vinagre e deixe ferver até o ponto de estalo.

Em uma forma retangular de alumínio, com o auxilio de um garfo, passe as balinhas na calda e coloque para secar na forma.

Depois de frio embale em embalagens plásticas e secas.

PROFITEROLES DE CAFÉ

Ingredientes da Massa:
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos

Ingredientes do Recheio:
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 gemas
1 colher (sopa) de café solúvel
1 colher (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de licor de café
1 colher (sopa) de margarina

Ingredientes da Calda:
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de café solúvel
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de licor de café
1 colher (sopa) de margarina

Margarina para untar

Como Fazer:

Massa - Unte 3 assadeiras grandes e reserve. Em uma panela, coloque a água e a margarina. Leve ao fogo médio até ferver.

Junte a farinha de uma só vez, mexendo rapidamente para não empelotar. Cozinhe até soltar do fundo da panela. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Transfira o creme para a batedeira e bata em velocidade média, adicionando os ovos, um de cada vez, até formar um creme firme. Coloque em um saco de confeitar, com bico pitanga de 1 cm. Nas assadeiras reservadas, faça pitangas com cerca de 3cm de diâmetro. Leve ao fornbo por cerca de 25 minutos. Retire e deixe esfriar.

Recheio - Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite. Junte o açúcar, as gemas, o café, o chocolate e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte o licor, a margarina, misture e deixe esfriar.

Montagem - Faça uma pequena abertura em cada profiterole com o auxílio de uma faca, tomando cuidado para não separar as partes. Distribua o recheio e arrume-os em uma travessa. Na hora de servir, regue com a calda.

Variação: Substitua o licor de café por licor de chocolate.

Rendimento: 50 unidades

SUSHIS COM GANACHE E PASTA AMERICANA

Ingredientes da Massa:
4 ovos
1 xícara de leite
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do Recheio:
1 lata de creme de leite sem soro
200g de chocolate meio amargo

Ingredientes da Pasta Americana:
700g de açúcar impalpável
4 colheres (sopa) de água
2 colheres (sobremesa) de gelatina em pó incolor
1 colher (sopa) de glucose de milho
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 colher (chá)  de essência de baunilha branca
Corante alimentício verde

Para a Decoração:
Cerejas e pêssegos em calda

Procedimento:
Massa: 

Separe as claras das gemas. Com um fouet, bata as claras até o ponto de neve.

Adicione as gemas e o açúcar, misturando bem até ficar em tom amarelo-claro.

Incorpore o leite, a farinha e o fermento à mistura. Bata bem, até a massa ficar macia e homogênea.

Unte uma forma retangular com manteiga sem sal e farinha de trigo.

Bata a forma para retirar o excesso de farinha. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180ªC por 30 minutos.

Retire o bolo do forno e desenforme-o sobre um pano úmido. Com a faca, corte-o em 2 camadas. Deixe a tampa também descansar sobre um pano úmido.

Recheio: 

Rale o chocolate e junte com o creme de leite em uma panela. Em banho maria, deixe o chocolate derreter até tornar a mistura uniforme.

Com a espátula, esparrame o recheio ainda quente sobre cada uma das 2 camadas do bolo.

Com a ajuda do pano úmido, enrole cuidadosamente o bolo, para formar o rocambole. Deixe-o bem firme. Corte em rodelas com largura de cerca de dois dedos.

Pasta Americana:

Em uma vasilha, junte a gelatina e 4 colheres (sopa) de água para hidratá-la. Espere a água secar e leve a gelatina ao fogo em banho maria.

Quando a gelatina derreter em banho maria, acrescente margarina e glucose de milho, misturando bem. Retire do fogo e reserve.

Em uma superfície lisa, despeje 300g de açúcar impalpável. Faça um buraco no meio e adicione a mistura do passo anterior.

Mexa bem até a massa ficar bem consistente e uniforme.

Adicione 10 gotas de corante verde à massa da pasta americana e misture bem até homogeneizar.

Montagem:

Ainda em uma superfície lisa polvilhada com açúcar impalpável, estique a pasta com um rolinho.

Com faca, corte faixas horizontais com cerca de dois dedos de espessura para enrolar o rocambole.

Pegue as rodelas de rocambole (bolo) e passe uma camada bem fina da sobra do recheio de chocolate. O procedimento vai ajudar na aderência da pasta ao bolo.

Enrole a pasta americana com firmeza por toda a volta do rocambole. Se for necessário, corte o excesso de pasta das laterais.

Decoração:
Corte fatias bem finas de cerejas e pêssegos em calda e decore o lado de cima do rocambole.

Divinamente lindo e gostoso! Aproveite!

TARTELETES DE COCO

Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:
300g de farinha de trigo
1/2 pacotinho de açúcar de baunilha
1 colher (café) bem cheia de fermento
125g de margarina
Casca ralada de um limão
1 colher (café) de sal
100g de açúcar
2 ovos

Recheio:
1/2 kg de açúcar
8 gemas
1 copo de água fervente
leite de um coco ralado
1 colher (sopa) de margarina

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes da massa e com ela forre forminhas, o mais finamente possível.

Recheio - com a água, retire o leite de coco*. Com o açúcar, prepare uma calda não muito rala; retire-a do fogo e acrescente-lhe as gemas dissolvidas no leite de coco e a margarina.

Leve a mistura novamente ao fogo até ferver, depois, deite-a nas forminhas com massa e leve ao forno para assar.
Não se esqueça de decorá-las!
As tarteletes podem ser recheadas com outros cremes e doces.

* Retirar o leite de coco: Rale o coco sobre um guardanapo limpo, derramando sobre ele a água fervente. Deixe essa mistura esfriar e esprema-a bem, procurando retirar o máximo de líquido.

BICHO DE PÉ DE BAGAÇO DE BETERRABA

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de bagaço de beterraba (polpa e casca de beterraba batidas e coadas)
2 xícaras (chá) de coco ralado
1 e 1/2 lata de leite condensado
1 e 1/2 colher (sopa) de margarina sem sal
Açúcar cristal para confeitar

Modo de Fazer:

Lave bem a beterraba. Passe-a no liquidificador com água e coe para obter o bagaço.

Misture todos os ingredientes numa panela (exceto o açúcar cristal), coloque no fogo médio e mexa até atingir o ponto de brigadeiro (que desgruda do fundo da panela e enrola na mão).

Unte as mãos com margarina, enrole pequenas porções em formato de brigadeiro e passe no açúcar cristal.

Opções: Você pode usar outros legumes ou frutas ao invés da beterraba como bagaço de cenoura, laranja ou limão.

Foto original e receita: Gourmet Sustentável

ALFAJOR

Ingredientes:
1 pacote de biscoitos maisena redondo
1 lata de doce de leite consistente
300g de chocolate ao leite em barra picado

Modo de Fazer:

Pegue 3 biscoitos e faça 2 camadas de recheio nelas. Coloque o recheio generosamente.

Repita o procedimento até acabar os biscoitos.

Derreta o chocolate em banho maria, mexendo sempre.

Forre uma forma com papel alumínio.

Banhe os biscoitos prontos recheados no chocolate derretido e vá colocando-os na forma.

Leve a forma à geladeira por 30 minutos ou até que endureçam.

CARACÓIS DE QUEIJO E PEITO DE PERU

Ingredientes da Massa:
1 tablete de fermento biológico
3 colheres (sopa) de açúcar
1 e 1/2  xícara (chá) de leite desnatado morno
1 ovo
2 colheres (chá) de sal
4 colheres (sopa) de margarina light
4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes do Recheio:
200g de peito de peru defumado fatiado
300g de queijo minas frescal ralado no ralo grosso

Modo de Fazer:

Unte 2 assadeiras grandes (40 x 28) com a margarina light e reserve.

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite. Deixe fermentar por 10 minutos.

Adicione o ovo, o sal, a margarina e misture. Junte, aos poucos, a farinha e amasse até que a massa fique homogênea e solte das mãos.

Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Sobre uma superfície enfarinhada, abra metade da massa com o auxílio de um rolo, formando um retângulo de 35 x 30.

Espalhe metade das fatias de peito de peru e do queijo, modele formando um rocambole.

Corte fatias de 2,5 cm de largura e coloque na assadeira reservada. Repita a operação com a outra metade da massa e do recheio e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar a superfície.

Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida.

BRIGADEIRO DE MORANGO DE COLHER

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de mistura em pó instantânea para leite sabor morango
2 latas de creme de leite
Confeitos de açúcar  coloridos para decorar

Preparo:

Em uma panela grande, coloque o leite condensado, a farinha de trigo e a mistura em pó sabor morango até  obter uma mistura homogênea.

Em seguida, acrescente o creme de leite e misture até ficar cremoso.

Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre até desprender da panela.

Deixe esfriar e distribua o brigadeiro em copinhos próprios para doce de colher, decorando com os confeitos de açúcar.

CROQUETE DE CARNE DE SOL COM QUEIJO COALHO

Ingredientes:
500g de carne seca cozida e desfiada
500g de queijo coalho ralado grosso
2 ovos
1/2 copo de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
800ml de água
1 cebola pequena ralada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Cheiro verde a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo de soja
4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 xícara (chá) de água
Farinha de rosca

Preparo:

Deixe a carne seca de molho em água para retirar o sal, trocando a água várias vezes.

Cozinhe a carne em panela de pressão até ficar bem macia. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar.

Passe pelo processador. Em uma panela a parte, doure a cebola no azeite, adicione a carne, o cheiro verde e o óleo.

Ao ferver, adicione a farinha de trigo misturada com o caldo de carne e mexa bem até desgrudar do fundo da panela.

Retire do fogo e deixe esfriar bem.

Modele os croquetes, recheie com o queijo coalho e passe no ovo batido misturado ao leite e ao amido e, por fim, na farinha de rosca.

Frite em óleo bem quente.

BOMBOM RECHEADO COM MORANGO

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
200g de morangos
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido
1/2 kg de chocolate ao leite fracionado

Como Fazer:
Leve ao fogo a margarina e o leite condensado até que a misture desprenda do fundo da panela. Reserve por 24 horas. Lave e seque as frutas muito bem. Envolva-as com o chocolate meio amargo. Derreta o chocolate fracionado, mergulhe agora as frutas já cobertas com o chocolate meio amargo no chocolate fracionado e coloque-as sobre uma folha de papel manteiga até que sequem.

BRIGADEIRO DE CAPPUCCINO

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de cappuccino em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite em pó
Confeitos de açúcar para decorar

Preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o cappuccino e a margarina. Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

Desligue o fogo, transfira o brigadeiro para um prato untado e deixe esfriar.

Faça pequenas bolas com a massa de cappuccino e passe pelo leite em pó. Coloque em forminhas para docinhos e decore com os confeitos de açúcar.

Delicie-se!

CAROLINAS

Ingredientes:
1 xícara de água
1 colher (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente, cortada em pedacinhos
1 xícara de farinha de trigo peneirada
5 ovos
margarina para untar
farinha de trigo para polvilhar

Modo de Fazer:

Numa panela pequena antiaderente ou de inox, coloque a água, o açúcar, o sal e os pedacinhos de margarina. Leve ao fogo médio, sem mexer.

Quando a mistura ferver, retire a panela do fogo e junte, de uma só vez, toda a farinha peneirada.

Com uma colher de pau, mexa vigorosamente. Leve a panela de volta ao fogo médio e continue mexendo sempre, raspando o fundo da panela, raspando os lados, tornando a raspar o fundo, e assim por diante, até a massa secar e não grudar mais no fundo da panela ou na colher.

Quando se formar uma leve camada de massa grudada no fundo da panela, e você tiver a certeza de que a massa está bem seca, retire a panela do fogo e deixe amornar, mexendo a massa de vez em quando.

preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC). Quando a massa estiver morna, vá juntando os ovos inteiros, um a um. Junte o primeiro e mexa vigorosamente com a colher de pau, até ficar completamente incorporado à massa. Só então acrescente o segundo, com o mesmo cuidado.

Depois de acrescentar o quarto ovo, preste atenção às condições da massa pois não deverá ficar mole demais. Quebre o quinto ovo num prato fundo, bata bem com um garfo e vá acrescentando à massa, aos poucos, até ficar na consistência ideal. Se não for necessário, não use o quinto ovo.

Unte uma assadeira com margarina. A seguir, espalhe farinha de trigo na assadeira untada. Coloque a massa num saco de confeitar com bico liso e vá distribuindo montinhos com cerca de 3 cm de diâmetro pela assadeira, bem afastados uns dos outros. Você também poderá distribuir colheradas (de sopa) de massa na assadeira, formando montinhos.

Leve ao forno preaquecido na prateleira do meio. Deixe assar até crescerem e secarem bem (cerca de 25 minutos). Não abra o forno nos primeiros 10 minutos de cozimento.

Essa receita rende 25 unidades.

DICAS:

Depois de 20 minutos de forno, retire as carolinas e, com a pontinha de uma faca, espete o fundo de cada uma para que solte o vapor que há em seu interior. Leve de volta ao forno por mais 5 minutos para terminar de assar; assim, elas ficarão mais sequinhas.

Quando estiverem assadas, retire-as da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade, para ficarem bem secas na parte inferior.

PASTÉIS DOCES DE NATAL

Ingredientes da Massa:
500g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de vinho branco doce
1/2 xícara de óleo

Ingredientes do Recheio:
1 xícara (chá) bem cheia de ameixas pretas
2 xícaras (chá) rasas de nozes picadas
1/2 xícara (chá0 de miolo de pão
1 maçã ácida descascada e picada
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de mel
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de vinho branco doce
casca de 1 limão ralado

Preparo:

Despeje a farinha peneirada e o açúcar numa tigela de fundo largo e deixe no centro um espaço. Coloque aí a margarina, o vinho e o óleo. Junte todos os ingredientes com a mão, amassando-os bem até formar uma massa compacta. Cubra-a e deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora.

Retire o caroço das ameixas e pique-as. Misture todos os ingredientes do recheio e leve-os ao fogo, mexendo sempre até formar uma massa que desprenda do fundo da panela. Deixe esfriar antes de usar.

Abra porções da massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, com o auxílio de um rolo. Corte em círculos com cortador redondo ou com uma xícara de boca larga.

Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo da massa e feche como pastel, apertando bem as bordas com um garfo. Asse em forno 180ºC, deixando a massa clara. Depois de assada passe cada pastel ainda quente por açúcar.

QUIBE DE SOJA

Ingredientes:
1 xícara (chá) de soja (deixada previamente de molho como feijão comum)
3 xícaras (chá) de água
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de trigo para quibe (deixado previamente de molho em água por 20 minutos)
1 cebola média
1 tablete de caldo de carne
alho e sal

Como preparar:
Coloque a soja na panela de pressão com 3 xícaras de água, o bicarbonato e leve ao fogo por 30 minutos.
Moa a soja e misture com o trigo escorrido. Acrescente a cebola cortadinha, o sal, o alho e o tablete de caldo de carne já dissolvido em  1/2 xícara (chá) de água quente. Misture tudo muito bem, faça os quibes no formato ou cubra a extensão da forma untada. Asse em forno preaquecido por 30 minutos.

EMPADAS DOCES

Ingredientes da Massa:

250g de margarina

500 g de farinha de trigo

2 ovos

Ingredientes para o Recheio:

Chocolate:

500 g de chocolate ao leite

1 lata de creme de leite sem soro

Doce de Leite/ Leite Condensado:

1 lata de leite condensado ou

1 lata (pote de mesma medida do leite condensado) de doce de leite cremoso

Modo de fazer: 

Misture todos os ingredientes da massa na batedeira ou com as mãos até que a massa fique homogênea. O ponto é quando não colar mais nos dedos. Caso isso aconteça, coloque mais farinha.

Forre forminhas de alumínio individuais - dos lados e no fundo - com cuidado e atenção para que não fique nenhum buraquinho. Coloque o recheio escolhendo uma das 2 opções: aberta ou fechada. 

Se a empada for aberta coloque o recheio até um pouco mais da metade da forminha e esta pronta para ir ao forno.

Se no entanto você quiser a empada fechada, coloque um pouco menos de recheio (metade da forma no máximo), coloque massa por cima, pincele com gema de ovo. Se o recheio for de chocolate, misture o creme de leite com o chocolate ralado e dissolva-o em banho maria. se quiser coloque chocolate granulado em cima antes de fechar a empada desse recheio.

Em ambos os casos leve ao forno moderado (180ºC) por aproximadamente 30 minutos. Após confirmar que as mesmas estão douradas, cozidas e ainda dentro do espaço das forminhas, retire do forno, espere uns 10 minutos e então desenforme-as.