Persze, csak jó minőségű csokit
használj, amit alapban meg is ennél.
Én narancsos csokival kezdtem, de tejcsoki
is mehet bele.
Ma pedig megcsorgatom egy kis olvasztott fehércsokival is.
Nagyon finom, elsőre kicsit
bonyolult az elkészítése, de én már többször sütöttem, megéri a macerát!
Az alap receptet Limara blogján találtam, kicsit átalakítottam, és ez lett a végeredmény.
Hozzávalók a tésztához:
30 dkg liszt
1 teáskanál só
3 dkg cukor
1 tojás
3,5 dkg vaj
1 tasak porélesztő
15 csepp vaníliaesszencia
Hozzávalók a csokis töltelékhez:
10 dkg narancsos étcsoki (70%-os)
1 narancs (héja és a leve)
3 dkg cukor
2 evőkanál kakaópor
2 dkg vaj
A tetejére:
1 felvert tojás
Elkészítés:
A langyos tejben megolvasztottam
kicsit a vajat, és belekevertem a száraz hozzávalókhoz.
Ráütöttem a tojást, csepegtetem az
egészre egy kevés vaníliát, és kézzel jól összegyúrtam. Kb. 5 percig dagasztottam,
majd jó másfél órát pihentetettem a tésztát.
Ezután kettévágtam, kör alakúra
nyújtottam mindkét felét.
A pihenés vége felé elkészítettem a
masszát.
A csokit apró darabokra törtem,
hozzákevertem a kakaót, a cukrot, a reszelt narancshéjat, rácsavartam a narancs
levét, és egy kevés vajat is adtam hozzá.
Ezután egy percig mikróztam, hogy
melegedjen, majd megkevertem, és egy kicsit még folyósítottam a mikróban.
Amikor kenhető masszává olvadt,
rákentem az alsó tésztára, majd beborítottam a másikkal.
A kör alakúra nyújtás nem is olyan
egyszerű, főleg, ha nagyjából két egyforma kört kell készíteni.
Ezután cikkeket vágtam-16-ot, majd
kintről befelé haladva felcsavartam a tészta cikkelyeket.
Tepsibe tettem a kifliket, és
megkentem őket egy felvert tojással.
200 fokra előmelegített sütőben 13
perc alatt sültek meg.
Még forrón megkentem langyos cukros
tejjel, ahogy a kakaós csigát is.
Így másnap is finom, puhák maradtak
a csokis kiflik. Hosszabb távú eltarthatóságról nincs tapasztalatom, mert
nagyon gyorsan elfogynak.
Ha nagyobb családnak készíted,
egyből duplázhatod az adagokat!
Jó sütést, jó étvágyat!
