Cukkíni tzatziki sült tengeri hallal

Ismét egy villámvacsora, vagy  ebéd,  kevés alapanyagból, bárki nekiállhat, elronthatatlan.

A tengeri halfilé lehet tőkehal vagy akár lazac is, de tonhalból is készítheted.

Míg bemelegszik a sütő 180 fokra, el is készül minden, ami a tepsibe kerül.

Hozzávalók:

4-5 szelet tengeri halfilé

1 db cukkíni (kb. akkora, mint egy kígyóuborka)

5 gerezd fokhagyma

2 evőkanál tejföl

1 kis kanál sóban eltett petrezselyem-ez lehet friss, de akkor több sót használj.

3 ág kakukkfű

Só

Bors

Elkészítés:

A cukkínit a fokhagymával aprítógépben felszeletelem, vagy lereszelem.

Hozzáadom a tejfölt és a fűszereket.

Így nyersen is nagyon finom, igazi nyáridéző ízzel, vigyázat, nem megenni, hanem szépen rákenegetni a megsózott halszeletekre.

Önmagában ez a kence akár friss zöldségekkel, akár grissinivel vagy pirítóssal egy finom száraz fehérborhoz is tökéletes kísérő.

De most megsütöm a hallal.

Egy kis olajjal meglocsolom a cukkíni krémmel megkent halszeleteket, hogy ne égjenek le.

Ha bemelegedett a sütő 180 fokra, mehetnek bele a halak, és amíg elmosogatok, megterítek, elkészül a vacsora.

Kb. 12-15 perc alatt rásül a fokhagymás cukkíni a halszeletekre, ez idő alatt a hal sem szárad ki, omlós, puha marad.

Rizzsel vagy pirítóssal tálalom.

Jó étvágyat!

Villámebéd cukkinivel

Ha nyár, akkor cukkini. Ha nyár, akkor gyors ebéd, mert megsülünk a tűzhely mellett.

Amiből gyorsan lehet főtt ételt varázsolni, az többek között a cukkini. Amíg kifő a tészta, elkészül a feltét is. Tényleg pikk-pakk.

Hozzávalók:

1 db közepes cukkini

5 dkg szalonna

6 db közepes méretű paradicsom

3 gerezd fokhagyma

Só

Bors

Majoránna

Bazsalikom

Rozmaring

Elkészítés:

A szalonnát felcsíkozom, a cukkinit héjastól lereszelem, a fokhagymát apróra vágom, a paradicsomot felkockázom.

Forró serpenyőbe dobom a szalonnát, amikor már elég zsírja van, rádobom a fokhagyma darabkákat is. Amikor mindent betölt a sült szalonnás fokhagyma illat, akkor ráöntöm a reszelt cukkinit és a felkockázott paradicsomot. Só, bors, zöldfűszerek kerülnek rá, és néhány percnyi kavargatás után el is készül a könnyű ebéd.

Kifőtt tésztával vagy pirítós kenyérrel tálalom.

Cukkinis süti fahéjas szilvalekvárral

A nyár nagy slágere a cukkini, amit elsősorban sósan, zöldfűszerekkel fogyasztunk-rántva, grillezve, húsokhoz, salátákhoz szeletelve. 

De amint látjátok, egy édes süteménynek is nagyon jót tesz.

Ha valaki nem szereti, ebben a sütiben észre sem fogja venni, mert annyira átveszi a kakaó és a fahéj ízét.
Ha meg akarod lepni a vendégeidet, akkor sima kakaós szeletként harangozd be nekik, majd miután jóízűen megették, áruld el a titkot, hogy cukkiniből van.

Hozzávalók a cukkinis sütihez:
3 bögre liszt
3 bögre cukkini almareszelőn reszelve
Fél bögre kakaópor
3 teáskanál sütőpor
1,5 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
3 teáskanál fahéj
Fél bögre puha vaj 
2 bögre cukor
3 db tojás
2 citrom reszelt héja
Fél bögre tej
1 bögre dió

Elkészítés:
A cukkinit meghámozom, kimagozom, és almareszelőn lereszelem. A száraz hozzávalókat külön tálban keverem össze. A tojásokhoz a cukrot, citromhéjat, később a puha vajat és a tejet keverem hozzá. A habos masszába adagolom a lisztes keveréket, majd a végén lazítom fel a reszelt cukkinivel.
Ez ilyenkor nem néz ki túl jól, de amikor megsül, már igazán sütemény formája lesz.

Kivajazott, lisztezett tepsiben 40 percig kell sütni kb. 180 fokon.
Fahéjas szilvalekvárral tálaltam.

Édesköményes mentás zöldségek kolbász chipsszel

Ahogy kész ételt, úgy alapanyagot sem dobunk ki, mindent fel lehet használni, vagy el lehet tenni télire. Ha másképp nem, a fagyasztóba tesszük. De mi van akkor, ha a hűtőből és a fagyasztóból el kell tüntetni látszólag össze nem illő hozzávalókat?

Ilyenkor készülnek a kísérleti vacsorák, amik vagy bekerülnek a családi receptek közé, vagy nem.

A most talált hozzávalók egy része még friss volt, de nem akartam újabb 200 km-t utaztatni a paradicsomot, így találtam ki a következő édesköményes, mentás, paradicsomos vacsorát.

Hozzávalók:

500 g hámozott lucullus paradicsom

Egy kisebb édeskömény gumó

2 kocka cukor

Egy kis kanál só

Bors

1 kis kanál vaj

300 g szeletelt cukkíni-ez most fagyasztott volt, frissből biztos finomabb

Vaj

3 gerezd fokhagyma

só

300 g cukorborsó-szintén a fagyasztóból

Egy evőkanál szárított mentalevél

2 evőkanál vaj

1 kis kanál só

200 g kolbász

Elkészítés:

A nyersen is könnyen hámozható lucullus paradicsomot és az apróra vágott édeskömény gumót feltesszük, és paradicsomlét főzünk belőlük. Sót, borsot és cukrot teszünk hozzá, amikor már forr, és kb. 15 perc alatt megfőzzük. Nem szitáljuk, hanem turmixoljuk, hogy az édeskömény íze még jobban érvényesüljön. Így a magok ugyan benne maradnak, de ez most jól is mutat. A leturmixolt paradicsomlét egy kanál vajjal összeforraljuk, ez kicsit lágyítja az ízét, és sűríti is.

A cukkínit felengedjük, majd vajon átpirítjuk mindkét oldalát, és nyers, apróra vágott fokhagymával és sóval ízesítjük.

A cukorborsót felengedés után forró vajon megforgatjuk, majd kevés vizet öntve hozzá 7-8 percig pároljuk. Közben sózzuk, és belemorzsoljuk a mentaleveleket is.

A kolbászt vékony karikákra szeljük, és a cukkíni visszamaradt vaján megpirítjuk. Így a húsevők sem háborognak most.

A menta és az édeskömény friss íze tökéletes összhangban van a paradicsommal és a cukkínivel valamint a cukorborsóval is.

A szokásos mentás cukkínit most a mentás borsószemek bolondították meg, amihez az édesköményes paradicsompüré jó kísérőnek bizonyult.

Így egyben egy könnyű vacsora, de külön-külön is nagyon jó köretek.

A paradicsomlé pedig nagyon friss, hidegen is fogyasztható ital lett.

Fasírozott, cukkíniből

Ezen a héten próbafőztem, aminek a receptjeit most még nem oszthatom meg veletek, vagy egyáltalán nem is főztem, mert meleg volt.
Helyette volt napozás, éjszakai fürdőzés a Balcsiban, és egy őrült forró nap a nagyvárosban, ahonnét annyira, de annyira jó volt visszajönni.
Nem is értem. Álltam az Andrássy úton, a kedvenc helyemen, és nem éreztem a város ritmusát.

Ezt a receptet bárki gyorsan el tudja készíteni, lakjon akár a nyüzsgő, rohanó városban, vagy egy nyugisabb helyen a világban. Nem kell sok idő hozzá, csak a hozzávalók minőségére figyeljetek. Friss, napon érett cukkínire nagyobb esélyetek van vidéken, nekem szerencsém van, a kertben szedtük. És mivel most van a dömping, cukkíni készül cukkínivel, hiszen ez a zöldség ilyenkor a legfinomabb.

Cukkíni fasírozott, ahogy az én anyukám fűszerezi
Hozzávalók:
2 kisebb (kb. 40 dkg-os) cukkíni
3 szikkadt zsemle
2 tojás
3 gerezd fokhagyma
1 kis fej vöröshagyma
1 kávéskanál őrölt piros paprika
1 fél kávéskanál majoránna
Só
Bors

Elkészítés:
A zsemléket vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk belőlük a lét. A cukkínit héjastól almareszelőn lereszeljük, a vöröshagymát is, a fokhagymát pedig apróra szeljük. Összekeverjük a zsemlecafatokkal, a tojásokkal és a fűszerekkel, majd 10 percig pihentetjük.
Ekkor összeáll már a massza, és könnyen tudunk belőle kicsi lepényeket formázni a kezünkkel.
Ujjnyi vastag forró olajban lassú tűzön oldalanként 6-7 perci sütjük.
Petrezselymes krumplival, vagy friss zöldségekkel tálaljuk.

Cukkini és menta

Ha cukkinire gondolunk, akkor a legtöbb embernek a rántott cukkini vagy esetleg a rakott cukkini jut eszébe.
Pedig nagyon sokféleképpen használható és formázható alapanyag, most van a szezonja, kicsi, nagy és óriási egyaránt kapható vagy jobb esetben szedhető a kertben.
Készülhet belőle sütemény is, ez kicsit macerás, mert reszelni kell, de annyira finom és meghökkentő, hogy érdemes nekiállni.
Grillezve, zöldfűszerekkel is nagyon jóízű, de amit legutoljára készítettem, az a hagyományos ízeket kicsit megbolondítja, na, de tudják a szicíliaiak, mi kell a jó ebédhez, az alap recept ugyanis tőlük ered.
Mentás cukkini. És mivel a menta is most a legfinomabb, amikor friss, gyorsan elkészíthető egy kellemes, könnyű fogás.
Hozzávalók:
1 db közepes cukkini
1 marék aprított, friss mentalevél
1 fej fokhagyma
só
Olaj a sütéshez

Elkészítési mód:
A felkarikázott és kimagozott cukkini szeleteket pár perc alatt néhány gerezd fokhagyma társaságában kevés olajon megpirítom, kevés sóval meghintem.
A mentát és a maradék fokhagymát durvára szeletelem, majd a langyos sült cukkinikre szórom.
Kész.
Frissen is finom, de pár óra alatt összeérnek az ízek, és akkor még jobban érvényesül a hűvös menta és a lágy, krémes, édeskés cukkini összjátéka, amit a nyers fokhagymadarabkák tesznek roppanóssá.
Pirított kenyérrel, grillezett húsokhoz vagy csak úgy magában, nagyon finom.

Cukkinis süti

Nem leszek gasztroblogger, sőt, sütni sem fogok minden nap, de ezt a receptet már egy éve ki akarom próbálni.
Szóval lereszeltem egy cukkinit, aztán mintha alma vagy más gyümölcs lenne, hozzákevertem a szokásos tojás-liszt-cukor-vaj-kakó sütialapba.
Arányok abszolút titkosak, na jó, nem:

3 bögre liszt
3 bögre cukkini almareszelőn reszelve
Fél bögre kakaópor
3 teáskanál sütőpor
1,5 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
3 teáskanál fahéj
Fél bögre puha vaj
2 bögre cukor
3 db tojás
2 citrom reszelt héja
Fél bögre tej
1 bögre dió
0,5 dl rum

Összekutyulni, kivajazott, lisztezett tepsiben 40 percig sütni. Kb 180 fokon.
Lekvárral tálalni.


Lekvárt már korábban főztem, mert angyal vagyok. Vagy inkább tündér. Leginkább meg unatkoztam….
Szóval most még sül a cucc, holnapra.
Mert holnap fotózás a csajokkal, és nagyon várom már. Az arcukat, amikor megkóstolják a sütit….
Már csak pár perc, jól néz ki, és annyira finom az illata! Húhh, meg fogom kóstolni, bár Kati letiltott bennünket a kajáról, hogy gyönyörűek legyünk. De ő meg jól tud retusálni…
Szóval perceken belül beleharapok.
És amennyire türelmetlen vagyok, el fogom égetni a számat, a nyelvemet, és akkor már nem is érzem az ízét, csak habzsolok….
Oké, relax…
Csak most nem akarok üres perceket, nem akarok kósza gondolatokat az agyamból kijönni.
Üres fejjel bambulok, és várok.
És hoppá, a rumot elfelejtettem….
Akkor azt majd mellé kell inni.
Amúgy, finom!
Tényleg. És semmi rántott cukkini érzet! Sőt, nem is látszik, hogy van benne.

Amúgy a cukkini rövid i? Vagy cukkíni?