Meggyes mandulás Xukorral

Korán keltem vagy le sem feküdtem? - kérdezte a Férjem.

Amikor aludni ment éjfél után, én még javában raktam üvegbe a meggyet a Fiammal és amikor reggel felébred, a konyhában talált: a sütőben sült a ciabatta és kevertem éppen, egy sütit.

Úgy tűnik konyhatündér vagyok pedig nem is...
csak enni adni kell, nappal meg a meleg miatt már nem kapcsolok be semmi hőforrást a házban.

A sütőt meg mégsem akartam kivinni...

Van nekem egy jó kis fordított meggyes receptem, bevált recept: aki nálam kóstolta, utána örömmel süti. Nos, azt akartam megsütni, de eszembe jutott a mandulaliszt és gondoltam itt az ideje alkotni belőle, így most nem az következik. Ígérem ez legalább olyan finom, sőt a mandula imádók ezt jobban fogják díjazni.

Fordított meggyes mandulás

Hozzávalók

750 g magozott meggy (nettó súly)

50 g darált mandula

3 púpos ek kukoricakeményítő

3 ek Xukor ( vagy cukor )

1 mk fahéj

Tészta

1 db tojás

100 g Xukor ( vagy cukor )

180 g házi tejföl

100 g olaj

50 g mandulaliszt ( vagy finomra őrölt mandula )

100 g liszt

1/2 cs sütőpor ( foszfátmentes/Muller )

Egy 28 cm-es porcelán piteformát előkészítettem.

A meggyet kimagoztam, mandulát megdaráltam. A meggyet összekevertem a mandulával, keményítővel, Xukorral és a fahéjjal majd beleöntöttem a pitesütőbe.
Nem nyomkodtam bele, csak elrendeztem kissé.

A tojást elkezdtem keverni a Xukorral, majd hozzáadtam a tejfölt és az olajat. Habosra kevertem, majd hozzáadtam a sütőport.

Lekapcsoltam a gépet és fakanállal hozzáforgattam a kétféle lisztet.

A meggyre kanalaztam és egy villával eligazgattam, hogy mindenhol fedje.

A ciabatta után a sütőt visszahűtöttem 175 fokra és 35 perc alatt készre sütöttem.

A formában hagytam kihűlni, majd a szélét meglazítottam egy késsel, ráborítottam a tortatálat és erősen összefogva egy határozott mozdulattal megfordítottam.

Szépen szeletelhető, tömény gyümölcs, könnyű "alig" tésztával.

Variációk egy témára, azaz változtattam picit a hozzávalókon. Abban az esetben, ha nincs kéznél mandula és cukrot is bátran használhatunk.

2020. 06. 26.

Hozzávalók

700 g magozott meggy

3 ek étkezési keményítő

ízlés szerint nádcukor (3-4 ek)

ízlés szerint fűszerek (fahéj, kezeletlen citrom reszelt héja)

Tészta hozzávalói

2 db tojás

100 g nádcukor

100 g olaj

200 g tejföl

150 g liszt (ebből 50 g lehet teljes kiőrlésű v. rétesliszt v. darált mák, dió...)

1 tk sütőpor

1/2 tk só

A munkafolyamat ugyanaz.

Sok sikert, jó étvágyat kívánok!