Свадебный

   Вот недавно отвлекалась от швейного в сладкое рукоделие. Тортик свадебный 8,5 кг. Внутри пропитанные бисквитные коржи с взбитыми сливками, нижний слой с вишнями, верхний со свежей крымской клубникой. ( торт сделан по пожеланиям невесты). В первый раз использовала покупную итальянскую мастику, в работе очень приятная, мне понравилась, только необходимо обязательно добавлять СМС. По вкусу, мне кажется, уступает мастике из маршмелоу. Цветы конечно тоже из мастики)
   Извиняюсь за фото, делались на быструю руку, вечером, при плохом освещении, уже при заказчице.

И снова тортики)

Кофе со сливками на завтрак)

Одна из девочек ВИНКС (аппликация)

Торт для принцессы

Фото экстремальные))))))))....делались перед приходом заказчика)))))

торт " Никогда не сдавайся!"

Этот торт для моего кресника, начинающего сноубордиста.

Торт "Три сезона"

Я к вам сегодня с тортиком.
Как-то звонит мне кума и рассказывает какой вкуснючий торт пробовала в кафе. Я выслушав описание тортика, вспомнила что и у меня есть такой рецептик.....
Этот "флакончик духов" был сделан для моей кумаси, а внутри...., угадайте))))....., да да именно тот самый, который понравился))))
Все гости были в восторге......разрез, как всегда, сфотографировать не успела.


Делюсь......Торт трехслойный
1-й слой:
1 яйцо
0,5 ст. сахара
0,5 ст. муки
0,5 ст сметаны (20%)
1 ч.л. крахмал
0,5 ч.л. сода гашеная лимонным соком
+ 0,5 ст. кураги нарезанной кубиками

2-й слой:
тоже + 0,5 ст. мака
 3-й  слой:
тоже + 0,5 ст. рубленных орехов

Выпекаем при 170 градусах до золотистого цвета, около 20 мин., проверить зубочисткой.
Крем: сметана + сахар (по вкусу) +лимонная цедра
на весь торт у меня ушло 1литр сметаны
Дать пропитаться ночь.

ммммммммммм....... вкусно

Флакон духов

У меня сегодня новый тортик. Хотелось сделать похожим на флакон духов Коко Мадмазель . Получилось или нет решать вам........))))

Торт "Рафаелло"

Для коржей:
5 яичных белков
150 гр сахара
100 гр кокосовой стружки
100 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя

Для крема:
100 гр сливочного масла
2/3 ст молока
200 гр белого шоколада
50 гр миндальной стружки

50 гр кокосовой стружки для обсыпки торта

Яичные белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Добавить к белкам кокосовую стружку, муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешать лопаткой. Дно формы выстелить бумагой для выпечки. У меня форма d20 см, тесто делим на три части и выпекаем каждый корж около 20 минут при температуре 170"С до светло золотистого цвета.

Крем: топим масло, добавляем в него молоко, доводим до кипения и варим на медленном огне 5-10 минут (чтобы молоко немного выпарилось, иначе после застывания крема может отслоится вода). Добавить поломанный шоколад. Нагревать крем, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растопится. Снять с огня и дать остыть, потом ставим в холодильник на 1-2 часа . Остывший крем взбиваем миксером на больших оборотах. Крем должен увеличиться в объеме почти в два раза.

Сборка: Коржи промазываем кремом и посыпаем каждый слой миндальной стружкой или рубленным миндалем. Бока и верх тоже промазываем кремом и посыпаем кокосовой стружкой. Я и с верху ложу миндальную стружку. Дать ему пропитаться хотя бы ночь, а лучше день.

Тортик получается около 10 см высотой, умеренно сладкий. Если вы любите очень сладкий, то увеличьте количество сахара в тесте до 250 грамм.


Он очень вкусный прям как конфетки))))))))
Угощайтесь!

Рафаелло с букетом

Торт был сделан для одной замечательной девушки Маши на день рождения. Торт "Рафаелло" , цветы из самодельной сахарной мастики.

C чего начался новый виток моего творчества

Все началось в июле 2011, начитавшись кулинарных форумов я решила на день рождение своей младшей Леруси испечь торт и сделать его необычным. Мой первый и последний опыт с молочной мастикой, но не последний в тортоделии.  Итак,  я с удовольствием выставляю на ваш суд свои работы за пол года. Заранее прошу прощения за фотографии (это моя следующая мечта) .