Orzechowy Tydzień

Jesień miesza się z latem. Jednego dnia piękne słońce, drugiego szaro i deszczowo. Na poprawę humoru orzechowa uczta:
orzechowe ciasteczka i orzechowo-bananowe ciasto.

Zapraszamy!



Orzechowe Ciasteczka
przepis pochodzi z zapisków Mamy



125 g orzechów włoskich
300 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g cukru
175 g masła
1 jajko

Orzechy mielimy maszynką do mielenia orzechów.
Zmielone orzechy, mąkę, proszek do pieczenia, cukier i masło łączymy, siekając nożem. Dodajemy jajko i szbko zagniatamy wszystkie składniki. Zawijamy w folię i chowamy do lodówki na 30 minut.
Piekarnik nastawiamy na 200 stopni C.
Z ciasta odrywamy kawałki wielkości orzecha włoskiego, robimy kulki, spłaszczamy i robimyślad widelcem. Układamy na papierze do pieczenia i pieczemy 15 minut lub do czasu, aż będą złote.
Przechowujemy w puszce w chłodnym miejscu albo natychmiast zjadamy :)



Bananowy chlebek z orzechami
przepis z Food Heaven (z poprzedniej edycji Orzechowego Tygodnia)




4 bardzo dojrzałe banany
100g (1/2 szklanki) brązowego cukru
1 jajko
75g miękkiego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka ekstraktu rumowego (ja dałam po prostu rum)
50g rodzynek
50g orzechów włoskich
50g orzechów cashew/ nerkowce
25g orzechów laskowych
25g migdałów (mogą być całe lub w słupkach, ale raczej nie płatki)
170g mąki (1/3 szklanki)
szczypta soli
1 łyżeczka sody do pieczenia

Piekarnik nagrzewamy do 180°C.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Rozgniatamy banany, dodajemy cukier, jajko, masło i ekstrakt waniliowy i rumowy. Siekamy orzechy i wyparzamy rodzynki (ja pominelam, ups...), nastepnie dodajemy je do bananów. W osobnej misce mieszamy mąkę z sodą i solą i dosypujemy do masy bananowej. Mieszamy tylko tyle by składniki się połączyły, niezbyt długo.
Ciasto przelewamy do przygotowanej blaszki i pieczemy przez 50 do 60 minut.

Mamy nadzieję, że obie propozycje przypadną Wam do gustu!