 |
| ízletes, roppanós hússzilánkok |
Mostanában rákaptunk a vadhúsra. Mégpedig egy olyan elkészítési módjára, amit csak ajánlani tudok.
A "floss" (az angol kifejezésnek nem láttam még magyar gasztro megfelelőjét, és nincs is rá jó ötletem) leginkább ázsiai országokban elterjedt elkészítési módja a különböző húsoknak. A főtt húst magas hőfokon, wokban szilánkosra sütik, addig, amíg szinte semmi nedvesség nem marad benne.
Nekünk eddig legjobban vaddisznó aprólékból ízlett, de legutóbb például őzcombból készítettem, így:
