Салат из моркови, дайкона и яблока

Именно осенью снова меня настигает желание похрустеть салатиком с моим любимым дайконом. Уже рассказывала об одном варианте салата с дайконом. Но ведь всегда хочется разнообразить, внести больше вкуса и красок в свою жизнь и на стол. Таким образом, родился этот рецепт.

Морковь - 480 г
Дайкон - 214 г
Яблоко - 160 г
Подсолнечное масло - 2 стол. лож.
Кунжут - 3 ч.л.
Соль адыгейская - 1 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.

Это вес подготовленных, очищенных продуктов.
На 100 г салата:
Белки - 1,46
Жиры - 3,38 г
Углеводы - 8,65 г
Энергетическая ценность - 70,41 ккал

Морковь, дайкон, яблоко вымыть очистить.
Подготовленные морковь, дайкон, яблоко натереть на корейской тёрке.
Заправить.

Это очень вкусно и сочно!
О прочей пользе вы и так знаете.
Приятного аппетита!

Рыбный слоёный салат

Ничего особенного. Полноценная еда, например, на ужин.
Простенько и вкусно.

Рыбная консерва в собственном соку или в масле - 1 банка
Картофель - 3 средних клубня
Морковь - 2 средних
Яйца - 5 шт.
Зелёный лук
Соль, перец
Майонез

Картофель и морковь отварить или запечь. Яйца сварить в крутую.  Всё натереть на тёрку в отдельную посуду. Зелёный лук нарезать.

Залог вкусного салата - хороший домашний майонез.

Собираем. Дно салатника тонко смазываем майонезом.

Выкладываем картофель, разравниваем. Присолить, приперчить. Покрыть сеточкой майонеза.

Открыть банку с рыбой, размять содержимое прямо в банке с соком.

Следующий слой - рыба. Разравниваем. Посыпаем зелёным луком. Сдобрим майонезной сеточкой.

Следующие слои - морковь и яйца.

Украсить салат зеленью, дать пропитаться в холодильнике.

Селёдка на шубе

Почти селёдка под шубой. Но нет. Более лёгкое блюдо. К тому же, очень удобно порционно представленное. 

Яйца
Свекла
Морковь
Зелёный лук
Майонез
Готовая малосольная селёдка
Зелень

Яйца сварить. Очистить. Разрезать вдоль пополам.
Вынуть желтки. Накрошить ножом.
Свеклу и морковь сварить. Натереть на тёрке.
Зелёный лук нарезать.

Морковь, свеклу, желтки, лук, майонез смешать.
Нафаршировать половинки белков смесью.

Филе сельди нарезать на порционные кусочки.
На каждую фаршированную половинку яйца выложить по кусочку сельди.
Украсить зеленью.

Сладкий капустный салат с изюмом

Очень люблю сладкие салаты, даже если они овощные. Этот салатик родился из любимых ингредиентов. Результат очень вкусный и сочный. Пробуйте.

Половина велка небольшой молодой капусты
Два свежих огурца
Половинка сладкого болгарского перца
Среднее кисло-сладкое яблоко
Большой пучок петрушки
Горсть изюма
Для заправки:
Сахар
Соль
Растительное масло

Капусту тонко нашинковать. Помять руками.

Огурец нарезать соломкой.

Болгарский перец очистить от семенной коробки и нарезать соломкой.

Яблоко очистить от семенной коробки и нарезать соломкой.

Зелень нарезать.
Изюм промыть.

Если вам не на работу, можно добавить белую луковицу для острой нотки.
Заправить салат.

Салат из кальмаров с морковью и маринованным луком

Вкусный, яркий салатик. Лёгкий на желудок. Понравится всем, кто следит за фигурой. А так же, всем постящимся замечательно подойдёт к Новогоднему столу.

Кальмары - 500 г
Морковь - 450 г
Луковица - 150 г (в следующий раз возьму вдвое меньше)
Петрушка
Чёрный перец (по желанию)
Маринад:
Уксус 9% - 2 стол. лож.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Растительное масло - 2 стол. лож.

1. Начинаем приготовление салата с мариновки лука.
Луковицу очистить. Разрезать на две части. Нарезать тонкими полукольцами.
Сложить луковицу в миску. Добавить все ингредиенты для маринада. Перемешать. Накрыть крышкой и отправить в холодильник мариноваться на 1,5-2 часа.

2. Подготовим морковь.
Морковь вымыть, очистить. Натереть на корейской тёрке.
Залить крутым кипятком и накрыть крышкой. Выдержать 10 минут. Воду слить.
Морковь охладить. Я вынесла на холодный балкон.

3. Подготовим кальмары. 
Замороженные кальмары промыть под тёплой водой. Удалить внутренности, хорду. Снять кожу. 

4. Отварим кальмары.
Закипятить воду. По одному погружать кальмары в крутой кипяток. Варить полторы минуты. Тут же вынимать шумовкой в миску. Подождать, чтобы вода вновь закипела, опускать следующий кальмар. Таким образом сварить все.

5. Собираем салат.
Остуженные кальмары нарезать тонкой соломкой.

Кальмары добавить к моркови. Добавить лук вместе с маринадом.
Заправить по своему вкусу.
Пробуйте, кому-то нравится больше соли, кому-то перца. Кому-то захочется добавить сахар.
В конце добавить нарезанную зелень.

Перемешать. Отправить салат в холодильник Ингредиенты подружатся между собой и вкус станет ярче.
Приятного аппетита!

Помидоры в аджике (вместо салата)

Когда одни и те же огуречно-помидорные салаты надоедают, можно приготовить вот такой. Яркий по вкусу и цвету. 

Помидоры - 500 г
Болгарский перец - 450 г
Жгучий перец (по желанию)
Чеснок - 2 крупных зубка
Зелень
Растительное масло

Уксус

Соль
Сахар

Все ингредиенты можно брать в пропорциях, которые больше подходят именно вашему вкусу.

Помидоры порезать пополам или на дольки, в зависимости от размеров.
У меня были крепкие мелкие помидоры.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку, вычистить семенную коробку.
Почистить дольки чеснока.

Подготовить жгучий перец.

В блендере измельчить чеснок с болгарским перцем и жгучим, если вы будете его использовать. Как на аджику, не слишком мелко.

Добавить перец с чесноком к помидорам.

Вымыть зелень. Добавить к салату.

Заправить салат солью, сахаром, растительным маслом, уксусом по вкусу. Добавить нарезанную зелень.

Помидоры в аджике можно кушать сразу. А можно оставить мариноваться в холодильнике. 

Очень вкусно подавать такие помидорчики с отварным или запечённым картофелем.

Салат из пекинской капусты с кукурузой

И снова эксперимент. Вкусно и сытно. Женская половина может таким салатом полноценно поужинать.

Пекинская капуста - 500 г
Консервированная кукуруза - 1 банка
Зелёный лук (по желанию)
Для заправки:
Растительное масло - 2- 3 стол. лож.
Горчица столовая готовая средней остроты - 1 ч.л.
Соль, сахар, по вкусу

Капусту нарезать. Кукурузу открыть, рассол слить. Добавить к капусте.
Любители зелёного лука могут добавить пару стебельков, лук отлично впишется в этот салат.
Для заправки перемешать все ингредиенты.
Заправить салат.

Салат из пекинской капусты с жареными грибами и яйцом

Люблю пекинскую капусту, сочную, нежную. Покупаю её и салатики придумываются сами собой. Пробуйте! Это вкусно:)

Пекинская капуста - 500 г
Грибы вешенка - 500 г
Небольшая луковица
Яйца куриные - 5 шт.
Соль, перец, сахар - по вкусу
Растительное масло

Пекинскую капусту нарезать, положить в салатник. Добавить соль, сахар, помять руками.

Грибы вымыть, нарезать соломкой. Обжаривать на растительном масле, сразу присолить. Когда жидкость почти выпарится, добавить нарезанную полукольцами луковицу. Жарить до готовности. В конце добавить по желанию перец. Остудить.

Грибы выложить на капусту.

Сварить 5 яиц, нарезать соломкой. Добавляем в салатник.

Перед подачей всё перемешать.

Я ничем не заправляла салат. Мне было достаточно растительного масла, в котором жарились грибы.
Любители могут заправить салат майонезом или сметаной.

Салат из баклажан и грибов

Очень люблю грибы. Люблю баклажаны. Часто встречаю рецепты баклажан под грибы. Решила сделать эксперимент, совместить грибы и баклажаны. Салат получился замечательным, сытным, богатым на вкус.

Баклажаны - 4 средних
Грибы вешенка - 300 г
Яйца - 4 шт. крупные
Луковица (по желанию)
Растительное масло
Майонез
Горчица средней остроты

Баклажаны вымыть, отрезать плодоножку, разрезать вдоль на пластины шириной 1 см.
Нарезать соломкой. Посолить, оставить, чтобы стекла горечь. Отжать, рассол слить.

Грибы вымыть, нарезать соломкой.

Обжарить грибы на растительном масле. Любители могут добавить луковицу.
Высыпать грибы в салатник.

Баклажаны (это количество) ставлю в микроволновую печь два раза по 3 минуты.
Это нужно для того, чтобы закрылись поры и баклажаны не впитывали при жарке слишком много масла. Обжариваем баклажаны на сковороде.
Добавляем к грибам.

Яйца варим остужаем, нарезаем соломкой, добавляем в салат.

Заправляем майонезом с горчицей. И того, и другого совсем немного, ведь салат жарился на масле. Перемешать. Салат готов.

Салат из морского коктейля с болгарским перцем

Очень люблю морепродукты. Собрала в салате все любимые ингредиенты. Результат очень понравился!

Все фото кликабельны.

Морской коктейль - 800 г
Свежий огурец средний - 1 шт.
Яблоко средний - 1 шт.
Болгарский перец - 1/2 шт.
Яйца - 5 шт.
Зелёный лук - 2-3 стрелы
Майонез или сметана для заправки
Соль, перец по вкусу

Замороженный морской коктейль выложить в дуршлаг и обдать кипятком.
Стряхнуть воду и отправить коктейль на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Закрыть крышкой и протушить примерно 5-6 минут (до готовности, попробуйте). Выделившийся рассол тут же слить. Остудить.  Морской коктейль выложить в салатницу.

Огурец нарезать соломкой.

Яблоко очистить от кожуры и семенной коробки и нарезать соломкой.

Половинку болгарского перца очистить от семенной коробки и нарезать соломкой.

Яйца сварить вкрутую. Нарезать соломкой. Зелёный лук нарезать и добавить в салат.

Салат заправить майонезом.
Если вы выбираете для заправки сметану, то добавьте соль и перец по вкусу.

Салат из морского коктейля с авокадо

Как всегда, что-то вкусное рождается, когда теснят обстоятельства. Пост и 8 марта. Не нарушаем, но маленький праздник не отменяем. Составила вот такой салатик из того, что нашлось в холодильнике. Мне очень понравилось сочетание, легко, свежо и вкусно.

Морской коктейль - 500 г
Авокадо - 1 шт.
Свежий огурец - 1 шт.
Кисло-сладкое яблоко - 1 шт.
Веточка зелёного лука
Заправка:
Растительное масло
Морская соль
Чёрный перец
Немного лимонного сока

Замороженный морской коктейль выложить в дуршлаг и обдать кипятком.
Стряхнуть воду и отправить коктейль на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Закрыть крышкой и протушить примерно 5-6 минут (до готовности, попробуйте). Выделившийся рассол тут же слить. Остудить. Если кусочки кальмаров слишком большие, то нарезать. Морской коктейль выложить в салатницу.
Авокадо очистить, разрезать, вынуть косточку, нарезать соломкой.
Яблоко очистить, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, нарезать соломкой.
Огурец нарезать соломкой.
Нарезать лук.
Для заправки смешать растительное масло, морскую соль, черный перец, лимонный сок.
Заправить салат.

Салат из кальмаров и креветок с яблоком и огурцом к посту

Замечательный белковый салат, который подойдёт для новогоднего стола постящимся людям. Очень приятный, нежный вкус. 

Кальмары - 3 небольших
Креветки очищенные - 130 г
Огурец свежий - 1 средний
Зелёное яблоко - 1 среднее
Постный майонез для заправки
Соль, сахар, перец - все специи по вкусу

Кальмары разморозить, очистить. Сварить, опустив в кипящую воду, с момента закипания около минуты. Вынуть. Остудить.
Сразу же забросить в воду, в которой варились кальмары - креветки. Закипели, тут же отбросить на дуршлаг и остудить под холодной водой.
Креветки очистить.
Собираем салат.
Кальмары нарезать соломкой.

Добавляем креветки.

Нарезаем огурец соломкой.

Яблоко очистить от кожуры и семенной коробки, нарезать соломкой.

Заправить салат постным майонезом, если вы готовите в дни поста. Или обычным майонезом в обычный день. Добавить по вкусу соль, сахар или молотый перец - по вашему вкусу.

Слоёный салат со шпротами и яблоком

Хотелось приготовить быстрый ужин и хотелось чего-то рыбного. Снова составляла салатик из самых любимых ингредиентов. Получилось очень вкусно! 

Чтобы увеличить картинку, кликните по ней.

Шпроты в масле - 1 банка
Картофель - 4 крупных
Луковица салатная - 1/2 небольшой
Морковь - 1 большая
Яблоко - 1 кисло-сладкое
Яйца - 3 крупных
Майонез

Шпроты открыть, вилкой поломать на кусочки шпроты (не разминать!).
Выкладываем на большую плоскую тарелку шпроты вместе с маслом.
Луковичку тоненько нарезать полукольцами. Выкладываем на шпроты.

Картофель сварить в кожуре. Я просто испекла в микроволновой печи. Очистить, натереть на крупной тёрке. Выкладываем следующим слоем картофель. Предыдущий слой ничем не смазываем, картофель очень хорошо впитает шпротное масло.

Наносим майонезную сеточку. Кстати, майонез я делала сама и очень довольна.
Для следующего слоя сварим большую морковь до половину готовности. Я снова запекла морковь в микроволновой печи. Остудить, очистить, натереть на тёрке. Выкладываем следующий слой. Сверху снова наносим майонезную сетку.

Яблоко трём на крупной тёрке, оставляя семенную коробку. Выкладываем яблоко следующим слоем. Сверху тоненькая майонезная сеточка.

Последний слой - яйца. У меня очень крупные яйца, поэтому хватило трёх. Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на тёрке.
Выкладываем яйца сверху и ими же оформляем бока. Остаётся украсить салат и поставить в холодильник немного настояться.